Сүү дээр хальс. Сүү яагаад хөөсөрдөг

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Багаасаа сүүний тухай киног санаж байна уу? Хэн нэгэнд таалагдсан, гэхдээ хэн нэгэн ийм ундаа уухыг огтхон ч хүсээгүй. Тэгэхэд л яагаад үүссэнийг бид мэдэхгүй. Энэ нийтлэлээс та энэ асуултын хариултыг олох болно.

Сүүний шинж чанар

Шинэхэн ундааг аяганы хананд сэгсэрвэл ямар ч ул мөр үлдээдэггүй, харин исгэлэн бүтээгдэхүүн нь эсрэгээрээ тавагны гадаргуу дээр наалддаг. Утас хэлбэрээр сунадаг сүүний хэсгүүд нь түүний салстыг илтгэнэ. Та ийм бүтээгдэхүүн идэж болохгүй.

Сүүнийхээ өнгөнд бас анхаарах хэрэгтэй. Энэ нь цагаан эсвэл хөхөвтөр өнгөтэй байх ёстой.

Хэрвээ сүү хөх өнгөтэй байвал дотор нь бактери байгаа гэсэн үг. Улаан өнгөтэй ундаа нь цус эсвэл ямар нэгэн бичил биет агуулсан байх магадлалтай.

Сүүг микроскопоор харахад уургийн бүрхүүлд оршдог нэлээд олон тооны өөхний дуслуудыг харж болно. Ундаа халаахад тэдгээр нь хэсэгчлэн устгагдана. Энэ тохиолдолд уургийн нугалах үүснэ. Та дараагийн алхамын талаар дараах хэсгээс олж мэдэх боломжтойХэсэг. Энэ нь сүү яагаад хальс үүсгэдэг талаар дэлгэрэнгүй тайлбарлах болно.

Сүүний хөөсийг юугаар хийдэг вэ?

Энгийнээр хэлэхэд энэ нь зүгээр л тарган, гэхдээ найрлагын хувьд илүү төвөгтэй. Энэ нь альбумин, казеин, глобулин зэрэг эрдэс бодис, уурагуудаас бүрддэг.

Дүрмээр бол гэрийн эзэгтэй нар уухаасаа өмнө хөөсийг нь арилгадаг. Тиймээс хөргөсөн сүүний гадаргуу дээрх өтгөн хальсыг бүхэлд нь залгихад хэцүү байдаг. Энэ нь ундаа хүйтэн байх тусмаа хөөс нь өтгөн тууштай болдогтой холбон тайлбарлаж байна.

Ундаанд мөн хоёр төрлийн хальс бий.

Эдгээрийн нэг нь бүтэн сүүг хадгалах явцад үүсдэг. Энэ нь голчлон зөвхөн өөх тос агуулдаг. Хоёр дахь төрлийн хальсыг сүү буцалгах замаар гаргаж авдаг.

Пийшин дээр зогсож байгаа ундааны температур 50 хэм хүрэхэд хөөс үүсдэг. Энэ хордлогын улмаас сүүний уураг чанараа өөрчилж, ийм үр дүнд хүргэдэг.

Дүрмээр бол гэрийн эзэгтэй нар сүүг буцалгах үед хальсан дээрх хальсыг арилгахыг хичээдэг. Тэр бол ундааны бүх гадаргууг бүрхэж, агаар нэвтрүүлэхгүй. Сүү буцалж, хайруулын тавган дээрээс дээш гарч ирэхэд тэр гарах арга замыг олохгүй. Тэгээд сүү нь "зугтдаг". Та энэ нийтлэлийн аль нэг хэсгийг уншсанаар энэ үйл явц, яагаад ийм зүйл болдог, үүнээс хэрхэн сэргийлэх талаар мэдэх болно.

Хөөс яаж үүсдэг вэ?

Сүү буцалгахад уураг (ихэвчлэн альбумин) бүлэгнэнэ. Мөн энэ ундаанд агуулагдах кальци, фосфор нь уусдаггүй нэгдэл болж хувирдаг.

Сүүний тос нь үүссэн хатуу бодисыг шингээж, хатуу хальс үүсгэдэг. Үүнийг нэг давхаргад халбагаар арилгаж болно.

Хоол хийхдээ ийм хөөсийг хэрхэн хатаах, хөлдөөхийг тайлбарласан жор байдаг. Үүний дараа жижиг хэсэг болгон хувааж, үйлчилнэ.

Сүүний хальс ямар зузаан байх нь өөхний агууламжаас хамаарна. Үүний ихэнх нь жинхэнэ бүхэл бүтэн бүтээгдэхүүн юм. Жишээлбэл, эмээгийн сүүнээс тосгон хүртэл. Энд хэн ч үүнийг дэлгүүр шиг ямар нэгэн байдлаар боловсруулдаггүй. Гэхдээ худалдаж авсан сүүний тухай кино байхгүй байж магадгүй.

Хөөсний хор хөнөөл

Хичнээн хачирхалтай сонсогдож байсан ч байж болно. Зарим хүмүүс энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэсний дараа толгой өвдөж, дотор муухайрах, гэдэс өвдөх, арьс загатнах зэрэг шинж тэмдэг илэрдэг.

Шалтгаан нь хүн лактозын дутагдалд оршдог. Энэ нь бие дэх сүүний сахарыг задалдаг фермент юм.

Ундааны эсрэг заалтуудын өөр нэг эх сурвалж бол тухайн бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих явдал юм. Энэ тохиолдолд сүүнээс татгалзах шаардлагатай. Мөн шинж тэмдгүүд арилахгүй байвал мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх нь зүйтэй.

Хүүхэд чинь хальснаас болоод бүлээн сүү уухыг хүсэхгүй байгаа бол ундаагаа ширээн дээр тавихаасаа өмнө сүүг нь салгах хэрэгтэй. Мөн энэ бүтээгдэхүүнийг kefir, тараг зэрэг бусад бүтээгдэхүүнээр солих боломжтой.

Сүү исгэлэн болоход юу болдог вэ?

Энэ тохиолдолд сүүн хүчлийн бактерийн үйл ажиллагаа эхэлдэг. Тэд сүүний сахар,Энэ нь дараа нь сүүн хүчил болж хувирдаг. Сүүлийн бүрэлдэхүүн хэсэг нь уураг нугалахад хүргэдэг. Үүний үр дүнд өөхний дуслын зарим хэсэг устаж үгүй болдог. Үүний дараа тэд босч, нэгддэг. Тиймээс уургийн молекулуудтай хамт цөцгий гаргаж авдаг. Хэрэв та үүнийг сайн цохих юм бол өөхний дуслууд уургийн бүрхүүлээ алдаж, хоорондоо наалддаг. Дараа нь тос үүснэ.

Сүүтэй аягаа хэрхэн зөв угаах вэ?

Халуун усанд өөхний дусал хайлж шилэн хананд наалдана. Дараа нь үүнийг арилгахад хэцүү байх болно. Мөн хүйтэн ус нь эргээд өөхний эсийн бүрэн бүтэн байдлыг зөрчиж чадахгүй. Хэрэв аяга тавгаа удаан хугацаанд угаагаагүй, сүү хананд нь хатаагүй бол эдгээр үлдэгдэл амархан угааж арилдаг.

Сүүний бүлэгнэлтийн үр дүнд үүсдэг казеиныг цавуу болгон ашиглаж болох нь сонирхолтой баримт юм. Үүнийг цэвэрлэхэд маш хэцүү.

Гэхдээ цэвэрхэн аяга таваг хурдан амтлах арга бий. Үүнийг хийхийн тулд сүүний үлдэгдэлтэй шилийг эхлээд хүйтэн усаар угааж, дараа нь халуун усаар угаана. Тиймээс та өөхний дуслыг угааж, дараа нь аяга таваг бусад шорооноос цэвэрлэнэ.

Сүү яагаад "зугтдаг" вэ?

Энэ буцалгах процесс хэрхэн явагддагийг та ажигласан уу? Магадгүй тийм. Гэхдээ энэ нь сүүнд ажиглагддаггүй. Гэхдээ усан дотор та металл ёроол, хайруулын тавагны ханыг халааснаас болж жижиг хийн бөмбөлөгүүд хэрхэн гарч байгааг харж болно. Дүрмээр бол тэдгээр нь зураас эсвэл өөхний ул мөр байгаа газарт үүсдэг. Доод болон ханан дахь усны температур илүү өндөр байдаг тул тэнд ууршиж эхэлдэг. Энэ бөмбөлгүүдээс болжтоморч, хэзээ нэгэн цагт гадаргуу дээр хөвнө. Илүү их байвал ус буцалгах процесс эхэлдэг.

Гэхдээ сүүг халаахад полимер хальс үүснэ. Мөн ундааны гадаргуугийн температур өндөр байх тусам энэ формацийн давхарга зузаан болно. Поп-ап бөмбөлөгүүд нь ус буцалгах үед тохиолддог шиг хагардаггүй, харин хөөсний доор хуримтлагддаг. Тэд үүнийг сунгаж, үр дүнд нь тэсрэлт хийдэг. Энэ үед шахсан бөмбөлөгүүд өргөжиж байна. Үүний дараа чанасан сүүний хальс хайруулын тавган дээр ниснэ.

Сүү гадагшлахыг яаж зогсоох вэ?

Үүнээс урьдчилан сэргийлэх хэд хэдэн арга бий.

Сүүн дээр зузаан хальс үүсэхгүйн тулд байнга хутгах хэрэгтэй.

Савны ёроолд шилэн бөмбөлөг эсвэл зэвэрдэггүй утас хийж болно. Тэд орон нутгийн буцалж буй бүсүүд байх болно. Тэнд бөмбөлгүүд үүсч, дараа нь сүүн дээр үүссэн хальсыг нэвтлэх болно.

Мөн савны ёроолд таваг тавьж болно. Үүнийг доош нь доош нь байрлуулах хэрэгтэй. Энэ тогооны дор ууршилт явагдана. Дээр дурдсанчлан агаарын бөмбөлөгүүд сүүний хальсыг нэвтлэх болно.

Богино долгионы зууханд ихэвчлэн хийдэг ундааг хэрхэн хянах вэ? Үүнийг хийхийн тулд сүү байх аяганы ирмэгийг цөцгийн тосоор тослох хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд хөөс яг энэ хил дээр гарч, бөмбөлөгүүд гарч ирнэсав гэх мэт ирмэгүүд. Тэд л энд тэсрэх болно.

Хэрэв та жагсаасан нарийн заль мэхийг ашиглахгүй бол сүүг сайтар хянах хэрэгтэй, эс тэгвээс сүү "зугтна".

Энэ нийтлэлийг уншсаны дараа та хүүхдийнхээ сүүн дээр кино хэрхэн харагдах тухай асуултанд хариулах боломжтой болно. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь ашигтай ул мөр элементийн агууламжтай тул насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд маш их хэрэгтэй байдаг.