Оливыг чидунаас юугаараа ялгаатай болохыг олж мэдье

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Одоо зах зээл дээр маш алдартай бүтээгдэхүүн бол чидун болон чидун юм. Чидун нь чидунаас юугаараа ялгаатай вэ? Энэ тал дээр хүмүүсийн санал бодол өөр байна. Зарим нь чидуныг өнгө, бусад нь амтаараа ялгаатай гэж үздэг. Гэхдээ бүх шүүлт, маргаан, ярианаас үл хамааран эдгээр нь нэг модны үр жимс юм.

Тэгвэл чидун болон чидун хоёрын ялгаа юу вэ? Энэхүү алдартай асуултын хариулт маш энгийн. Чидун болон хар чидун нь нэг мод дээр ургадаг. Оливыг чидунаас ялгах зүйл бол боловсорч гүйцсэн байдал, өөх тосны агууламж юм.

Ургац хураалт эхэлснээс эхлээд боловсорч гүйцэх хүртэл жимс нь шар эсвэл ногоон өнгөтэй болдог. Боловсорч гүйцсэн үед жимс нь бараан улаан эсвэл хүрэн өнгөтэй болж, бүрэн боловсорч гүйцсэн үед хар өнгөтэй болдог. Бутнаас хурааж аваад боловсорч гүйцдэг сортууд байдаг.

Одоо чидун нь чидунаас юугаараа ялгаатай талаар. Чидун бол дөнгөж боловсорч эхэлж буй ногоон жимс юм. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь ашиглах боломжтой бөгөөд маш их байдагашигтай. Мөн аль хэдийн бүрэн боловсорсон шүүслэг хар өнгөтэй жимсийг чидун гэж нэрлэдэг.

Тос, оливыг эрдэс бодис, уураг, пектин, элсэн чихэр, В, С, Е витаминууд, мөн Р-идэвхтэй катехин, төмөр, фосфор, калигаар баяжуулдаг. Мөн яс нь шим тэжээл, өндөр үнэ цэнэтэй бодис агуулдаг.

Өөр нэг асуулт гарч ирнэ: чидун хортой юу? Энэ бүтээгдэхүүн нь эсрэг заалттай хүмүүсийн ангилал байдаг. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь холецистит өвчтэй хүмүүст хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул чидун нь хүний биед хүчтэй шээс хөөх эм үүсгэдэг бөгөөд энэ нь үхэлд хүргэдэг. Нойр булчирхайн үрэвсэлтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.хүртэл бүү зогс

Өөх тос ихтэй тул элэгний өвчтэй хүмүүст зориулсан чидун жимсийг хоолондоо нэмээрэй.

Оливын сортуудыг арав гаруй төрөлд хуваадаг. Эдгээрээс хамгийн алдартай нь:

1. Каламата бол Грекийн алдартай чидун юм. Эдгээр нь үзүүртэй сүүлтэй, нимгэн арьстай, шүүслэг нухаштай жимс юм. Бүрэн боловсорч гүйцсэн үед ургац хураана, өнгө нь хар ягаан өнгөтэй болно.

2. Халкидики бол гонзгой хэлбэртэй, шовх үзүүртэй том ногоон чидун жимс юм. Ургац хураах хамгийн эрт цагт боловсордог.

3. Throumbes Thasos - Эдгээр чидун жимсийг хамгийн сүүлд хурааж авдаг тул хатаасан грек чавга шиг харагддаг. Эдгээр нь хожуу жимс бөгөөд хатсан үед гайхалтай амттай байдаг.4. Алт бол хамгийн ховор төрөл юм. Энэ сортын үр жимс нь бусадтай харьцуулахад ердөө л асар том юм. Тэд шүүслэг, шаржигнууртай, гайхалтай нухаштай. гонзгой хэлбэртэй.

Жимсний тоогоор удирдаж чидун, чидун гэж хуваахыг зөвхөн оросууд хүлээн зөвшөөрдөг нь сонирхолтой юм. Дэлхий даяар "чидун" гэдэг үгийг хэрэглэх нь заншилтай байдаг. Жимсний өнгийг тодруулах шаардлагатай бол "ногоон" эсвэл "хар" гэсэн тодорхойлолтыг нэрэнд нь нэмдэг.

Чидун жимсний талаар эцэс төгсгөлгүй ярьж болно, зарим сортыг даршилж, заримыг нь лаазлах, заримыг нь тос үйлдвэрлэх зорилгоор ургадаг. Шинэхэн чидун идэх боломжгүй, маш гашуун амттай байдаг. Эрт дээр үед ч Грекчүүд чидуныг дэвтээж, дараа нь даршилж гашуун зовлонгоос ангижруулж сурсан.