Үр тарианы үндсэн төрлүүд: жагсаалт, зураг

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Энэ нийтлэл нь юуны түрүүнд эрүүл амьдралын хэв маягийг удирдан чиглүүлдэг эсвэл ядаж л оролддог хүмүүст сонирхолтой байх болно. Үүнд зөв хооллолт чухал үүрэг гүйцэтгэдэг нь нууц биш. Энд та хоолны дэглэмд будаа байхгүй бол хийж чадахгүй. Үр тарианы үндсэн төрлүүдийг авч үзье, тэдгээрийн ашигтай ба сөрөг шинж чанар, илчлэгийн талаар ярилцаж, бусад чухал, сонирхолтой зүйлсийг авч үзье.

Ерөнхий мэдээлэл

Зөв, тэнцвэртэй хооллолт нь зөвхөн тамирчин, загвар өмсөгчдөд зайлшгүй шаардлагатай. Чихрийн шижин, ходоодны өвчин гэх мэт зарим өвчний хоолны дэглэмийг баримтлах нь маш чухал юм. Ерөнхийдөө үр тарианы үр тариа өдөрт 3 удаа идэх шаардлагагүй, өдөрт нэг тун хангалттай. Хэдийгээр хоолны дэглэмийн үлдсэн хэсэг нь бас "зөв" байх ёстой.

Тиймээс Орост хямд үнэтэй үр тариа байдаг бөгөөд үүнийг олон хүн сайн мэддэг. Жишээлбэл, Сагаганыг авч үзье. Зөвхөн уургаар төдийгүй нарийн төвөгтэй нүүрс ус, янз бүрийн бүлгийн витаминаар баялаг маш сайн үр тариа. Гэхдээ quinoa гэх мэт олон төрлийн үр тариа байдаг бөгөөд энэ нь сонсогдохоос хол байдаг.тус бүр, мөн тэд маш их зардал. Гэсэн хэдий ч энэ нь маш ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Одоо гол зүйлдээ орцгооё.

Сагаганны тухай бүх зүйл

Сагаган буюу Сагаган буюу Сагаганыг бидний бараг хүн бүр мэддэг. Олон эх сурвалжийн мэдээлснээр энэ үр тарианы ургац Энэтхэгт анх гарч ирсэн бөгөөд 4 мянган жилийн өмнө боловсруулж эхэлсэн байна. Үнэн хэрэгтээ үр тариа Орос руу Грекээс ирсэн нь нэрнээс нь харагдаж байна. 20-р зуунд хийсэн судалгааны дараа "Грек үр тариа" нь хүний биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай асар их хэмжээний витамин, микроэлементүүдийг агуулдаг нь тодорхой болсон. Тийм ч учраас Сагаганыг "үр тарианы хатан хаан" гэж нэрлэж эхэлсэн. Мэдээжийн хэрэг, янз бүрийн төрлийн Сагаган өнөөдөр мэдэгдэж байгаа боловч тэдгээрийн цөөхөн нь л алдартай. Бид дулааны боловсруулалт хийгдээгүй бүтээгдэхүүний тухай ярьж байгааг та аль хэдийн таамагласан байх. Энэ үр тариа нь олон тооны микроэлемент, витамин агуулдаг тул тэжээллэг чанар нь өндөр байдаг. Мөн Сагаган гурил байдаг. Энэ нь талх хийхэд тохиромжгүй, гэхдээ үүнээс бин, бин эсвэл Сагаган бялууг жигнэх боломжтой. 100 грамм бүтээгдэхүүнд ойролцоогоор 13-14 грамм уураг, 3.3 грамм өөх тос, 62 грамм нүүрс ус агуулагддаг бөгөөд энэ нь бүгд 313 ккал байна.

Алдартай үр тариа: төрөл, нэр

Хамгийн алдартай, алдартай үр тариа нь ул мөр элемент, витаминаар баялаг тул бид үүнийг аль хэдийн шийдсэн. Гэхдээ хүн болгон идэж болохгүй үр тариа байдаг гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна. Тиймээс тэд бидний жагсаалтад байхгүй болно. Бид … болнозөвхөн олон нийтэд нээлттэй, хамгийн бага сөрөг шинж чанартай маш ашигтай үр тарианы талаар ярих. Ямар ч тохиолдолд, хэрэв хүн эрүүл бол Сагаган, үр тариа, будаа идэж болно, муу зүйл тохиолдохгүй. Гэхдээ дахин хэлэхэд хоол боловсруулах эрхтний асуудал гарч болзошгүй тул та үүнийг буруугаар ашиглах шаардлагагүй.

Ямар ч төрлийн үр тариа бол ургамлын үр юм. Тиймээс энэ нь тэдний хамгийн ашигтай хэсэг юм. Зөвхөн будаа идэх боломжгүй гэдэг нь логик юм. Гэхдээ үр тариа нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, мах, загастай хамт идэх боломжтой байдаг. Тиймээс та зөвхөн сэтгэл хангалуун, эрүүл бус, бас гайхалтай амттай хоол авч болно, энэ бүхэн үр тариа байж болно. Янз бүрийн төрлүүд, нэрс байдаг бөгөөд тэдгээрийн заримыг нь бид одоо авч үзэх болно.

Зэрлэг будаа гэж юу вэ, яаж идэх вэ

Зарим төрлийн үр тарианы зураг, нэрийг энэ нийтлэлээс олж болох нь бидний хэрэглэдэг зүйлтэй ямар ч хамаагүй. Ялангуяа энэ нь зэрлэг будаатай холбоотой бөгөөд энэ нь бас хар өнгөтэй байдаг. Түүнийг цагаан өнгөтэй ямар ч холбоогүй гэдгийг таахад хялбар байдаг. Энэ нь түүний гадаад төрх байдал, ашигтай шинж чанаруудад хамаарна. Хар будааны жинхэнэ нэр нь усны хальс юм. Үнэн хэрэгтээ энэ нь тэжээллэг чанараараа будаа тарихад ойрхон байгаа нэлээд өндөр (1.5-3.0 метр) намаг ургамал юм.

Орос улсад энэ нь нэлээд ховор бүтээгдэхүүн тул ихэнх тохиолдолд үнэ өндөр байдаг. Эцсийн өртөг нь үр тарианы тэжээллэг чанар өндөр, ховор байдагтай холбоотой юм. Түүний цэвэрлэгээ нь маш их хөдөлмөр шаарддаг бөгөөд гараар хийдэг. Хоолны хувьдутгууд, дараа нь чанасан будаа нь 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд ойролцоогоор 100 ккал байдаг. Үүний зэрэгцээ найрлага нь 16 грамм уураг, 79 грамм нүүрс ус, 3 грамм өөх тос агуулдаг.

Үр тарианы хамгийн тохиромжтой төрөл

Хэрвээ аль тарианы тариаланчаас аль тарианд хамгийн их хөнгөн цагаан байдаг гэж асуувал хүн бүр овъёосны будаа гэж хариулна. Үнэн, бид дулааны боловсруулалтанд орсон Hercules ширхэгийн тухай биш, харин хоол хийхэд сайтар буцалгах ёстой бүхэл үр тарианы тухай ярьж байна. Түүний найрлага дахь овъёосны будаа нь их хэмжээний зэс, кальци, бор, төмөр агуулдаг. Нэмж дурдахад энэ үр тариа нь антиоксидантуудын гайхалтай тунг агуулдаг бөгөөд энэ нь хүний биеийн халдвар, өвчинд тэсвэртэй байдлыг эрс нэмэгдүүлдэг. Ерөнхийдөө oatmeal нь ходоод гэдэсний замын өвөрмөц шинж чанартай байдаг. Энэ нь бүрхэх нөлөөтэй, гэдэс дотрыг цэвэрлэж, хорт бодис болон бусад "хог" -ыг зайлуулдаг. Олон хүмүүс өглөөний цайндаа өдөрт ядаж нэг удаа овъёосны будаа идэхийг зөвлөж байна. Үүнийг бүх Британичууд олон жилийн турш идэж байсанд гайхах зүйл алга.

Арвайн үр тариа

Арвайн үр тариа нь боловсруулалтаас хамааран арвай, арвай гэсэн хоёр том бүлэгт хуваагддаг. Эхнийх нь үр тариаг 2-3 хэсэг болгон буталсан бөгөөд хоол хийх явцад хэмжээ нь 5-6 дахин нэмэгддэг. Сувдан арвайг удаан хугацаагаар хоол хийх шаардлагатай байдаг - 60-аас 90 минут хүртэл. Каша нь үйрмэг болж, хөргөсний дараа хатуу болдог тул чанаж дуусаад шууд идэх хэрэгтэй.

Арвайн үр тарианы хувьд өнгөлгөөгүй буталсан арвайн үр тарианаас гаргаж авдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь давуу болон сул талуудтай гэж бид хэлж чадна. Энд байгаа ашигт малтмал, эслэгийн хэмжээ хэмжээнээс хэтэрсэн боловч арвайн үр тариа сувдан арвайгаас хамаагүй муу шингэдэг. Будааг 40-50 минутын турш чанаж, үр тарианы хэмжээ 5 дахин нэмэгддэг.

Будааны тухай

Өнөөдөр бид буталсан, өнгөлсөн, өнгөлсөн будаа худалдаж авах боломжтой. Өөрсдийнх нь хувьд үр тариа нь боловсруулалтын арга барилаараа ялгаатай байдаг. Жишээлбэл, өнгөлсөн будаа нь бүрхүүлийг арилгасан үр тариа, түүнчлэн алейроны давхаргын нэг хэсэг юм. Гадаргуу нь ихэвчлэн барзгар байдаг. Эдгээр үр тариа нь цардуул ихтэй, хурдан шингэдэг нүүрс усаар тодорхойлогддог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь ихэвчлэн 85-90% байдаг. Үүнээс гадна найрлага нь уураг, эслэгийн гайхалтай хувийг агуулдаг. Төрөл бүрийн цагаан будааны үр тариа нь үнэхээр өвөрмөц шинж чанартай тул анагаах ухаанд нэлээд удаан хугацаанд ашиглагдаж ирсэн. Тийм ч учраас үр тарианы үндсэн төрлүүдийг авч үзвэл будааг дурдахгүй байх боломжгүй юм. Энэ соёлын будаа нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд тохиромжтой.

Товчхон шош

Таны таамаглаж байсанчлан бид вандуйны тухай ярьж байна. Боловсруулах аргын дагуу өнгөлсөн, хальсалсан, хатуу гэсэн хэд хэдэн бүлэгт хуваагддаг. Анхан шатны боловсруулалтын аргаас үл хамааран та гайхалтай, эрүүл хоол авах болно. Ямар ч тохиолдолд, бүх төрлийн буурцагт ургамал, энэ нь хальсалсан вандуй эсвэл хуваагдсан эсэхээс үл хамааранхальсалж өнгөлсөн, биед сайн шингэсэн. Хоол хийх үйл явцын хувьд хоол хийх нь ойролцоогоор 30-60 минут үргэлжилнэ. Үүний зэрэгцээ зарим төрлийн вандуй нь хажуугийн таваг шиг сайхан байдаг. Тэжээлийн үнэ цэнийн хувьд буурцагт ургамал нь маш тэжээллэг боловч тэдгээрийг хоолны дэглэмээр идэж болно. Өөр нэг зүйл бол хүн бүр энэ бүтээгдэхүүний үнэ цэнийг ойлгодоггүй, гэхдээ дэмий хоосон юм. Жишээлбэл, хоолны дэглэмийн вандуйтай шөл нь илчлэг багатай төдийгүй нэлээд тэжээллэг байдаг тул хоолны дэглэм барихад маш чухал юм.

Шар будаа, эрдэнэ шиш

Шар будааны гол дутагдал нь удаан хугацаагаар хадгалах явцад үр тариа нь гашуун амтыг олж авдаг. Ийм учраас шар будаа хоол хийхээсээ өмнө бүлээн усаар угаахыг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд үр тарианы өнгө чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Тиймээс цайвар, тод шар өнгийн круп бий. Манай тохиолдолд шар нь илүү тохиромжтой байдаг. Баримт нь ийм шар будаа нь шилэн цөмтэй бөгөөд энэ нь хоолны болон хэрэглээний шинж чанарыг сайжруулсан явдал юм. Хоол хийх процесс нь бүтээгдэхүүний чанараас хамааран 40-50 минут үргэлжилдэг. Энэ соёлын уураг нь хүний биед шаардлагатай амин хүчлийг хангалттай хэмжээгээр агуулдаггүй гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна. Ийм учраас сүү, зуслангийн бяслаг, махтай үйрмэг үр тариа, пудинг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Эрдэнэ шишийн үр тарианы хувьд энэ нь бидний биед маш хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, энэ нь дархлааг сайжруулж, сайн шингэдэг. Хоёрдугаарт, энэ нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, бараг харшлын урвал үүсгэдэггүй. ЮуЭнэ үр тарианы дутагдалтай талуудын хувьд тэд манай тохиолдолд байдаг. Эдгээр нь бүрэн бус уураг, удаан хоол хийх процесс юм. Үүнээс гадна бусад үр тариатай харьцуулахад эрдэнэ шиш нь хоол хийх явцад эзлэхүүнээ бага зэрэг нэмэгдүүлдэг (2-3 дахин).

Үр тарианы чанарын талаар бага зэрэг

Бүх төрлийн үр тариа чанарын шалгалтад заавал тэнцэх ёстой. Гэхдээ хэрэглэгч бид бүтээгдэхүүнийхээ өнгө үзэмж, амт, үнэр, өнгөөр үүнийг тодорхойлох хэрэгтэй. Жишээлбэл, гашуун байдал нь үр тариа удаан хадгалагдсаныг илтгэж, муудсанаас болж өнгө нь өөрчлөгддөг. Үүний зэрэгцээ үр тарианы чийгийн агууламж 15% -иас ихгүй байх ёстой, ховор тохиолдолд - 20% (буурцагт ургамлын хувьд). Хэрэв энэ үзүүлэлт нормоос давсан бол ийм үр тариа худалдаж авахыг зөвлөдөггүй. Овъёосны будаа нь дөрвөн сар орчим хадгалагддаг бөгөөд бусад төрлийн үр тариа, жагсаалтыг энэ нийтлэлээс олох болно, ойролцоогоор нэг жил байна. Ерөнхийдөө энэ бол энэ сэдвээр бүх мэдээлэл юм. Үр тариа идэж, сольж идээрэй, та эрүүл байх болно. Үнэн хэрэгтээ үр тариа, буурцагт ургамлаас амттай, нэгэн зэрэг эрүүл хоол бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд үүний тулд та мах, хүнсний ногоо, исгэлэн, чихэрлэг жимс, жимсгэнэ хэрэглэж болно. Бүх зүйл бүтнэ гэдэгт итгэлтэй байгаарай.