Өвлийн улиралд тунхууны хамт Аджика: хамгийн сайн жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Улаан лоолийн том ургац тарьдаг олон гэрийн эзэгтэй нар тэднээс кетчуп, аджика зэрэг өвлийн улиралд төрөл бүрийн нангаа бэлддэг. Гэхдээ хэрэв бид эдгээр хоёр хоолыг харьцуулж үзвэл өвлийн улиралд тунхууны хамт adjika нь улаан лоолийн оо эсвэл кетчупээс хамаагүй илүү давуу талтай байдаг. Нэгдүгээрт, adjika амт нь илүү тод, баялаг, халуун ногоотой байдаг. Хоёрдугаарт, энэ нь бусад улаан лоолийн деривативуудаас хамаагүй удаан хадгалагддаг. Нэмж дурдахад аджика нь мах, тэр ч байтугай зарим загасны хоолонд сайн нийлдэг, бяслаг эсвэл махан нарийн боовтой сайн нийлдэг, тэр ч байтугай хачираар үйлчилдэг.

Одоогоор өвлийн улиралд тунхууны хамт аджика хоол хийх олон сонголт байдаг. Бид танд зориулж хамгийн сайн жорыг сонгосон. Өнөөдөр бид жинхэнэ аджика хийх нууцыг хуваалцах болно. Тэдний хэлснээр ихэнх жорын хувьд та нарийн ширийн зүйл хийх хэрэгтэй болно, гэхдээ үр дүн нь зарцуулсан цаг хугацаа, хүчин чармайлтад үнэ цэнэтэй гэдгийг бид шууд тэмдэглэж байна.

Өвлийн тунхууны болон сармистай түүхий аджика

Улаан лооль нь жорны үндэс болдог тул бид даруй хангалттай хэмжээгээр бэлтгэдэг. Мөн хоол хийхэд чихэрлэг, гашуун чинжүү хэрэгтэй болно.хэдэн толгой сармис, тунхууны үндэс, давс, мэдээжийн хэрэг, элсэн чихэр. Мөн adjika-г аль болох удаан хадгалахын тулд бид 9% цуу хэрэглэдэг.

Хоол хийх

Бид улаан лооль, чинжүүгээ угааж өвлийн улиралд тунхууны хамт улаан лоолиор аджика хийж эхэлдэг. Бид үрнээс Болгарын чинжүү, халуун гашууныг цэвэрлэж, улаан лоолийн хамт мах бутлуур руу илгээдэг. Тунхууны үндсийг мөн хальсалж, мах бутлуурын дундуур гүйлгэж өгнө.

Таны мэдэж байгаагаар тунхууны үндэс нь маш идэмхий үндэстэй тул таны нүд "баярлалаа" гэж хэлэхгүй тул мах бутлуурын өмнө илгээхээсээ өмнө хүзүүндээ гялгар уут хийнэ. Энэ тохиолдолд газрын тунхууны үндэс нь нэн даруй хаалттай орон зайд унаж, салст бүрхэвчийг цочроохгүй. Уутнаас улаан лоолийн масс руу хурдан шилжүүлж, сайтар холино. Мөн нунтагласан тунхуутай ажиллахдаа нүдээ үрэх, нүүрэндээ хүрэхээс зайлсхийхээ бүү мартаарай.

Сармисаа цавчихад л үлдэнэ. Үүнийг мах бутлуур, grater эсвэл сармис дарагчаар хийж болно. Амтлахын тулд давс, элсэн чихэр нэмнэ. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн амтанд зориулж өвлийн улиралд тунхууны хамт adjika хийдэг тул энэ жорын найрлагад тодорхой тоо байдаггүй. Хэн нэгэн нь илүү амттай хувилбарт дуртай бол зарим нь эсрэгээрээ ажлын хэсгийн эрч хүчтэй, шатаж буй амтыг илүүд үздэг.

Энэ жоронд орсон цуу нь лаазалсан хүнсний ашиглалтын хугацааг уртасгах төдийгүй тунхууны үндэсээс өгч буй хэт хурц байдлыг нөхөхөд хэрэгтэй. Уксусын хэмжээг өөрчилснөөр та аджикагийн амтыг өөрчилж болно.

Өвлийн улиралд тунхууны хамт түүхий adjika шаарддаггүйхоол хийх. Бид зүгээр л лонхтой ариутгаж, бэлэн бүтээгдэхүүнийг байрлуулж, мушгина. Ариутгасан цагаан тугалгатай тагийг хэрэглэх нь дээр. Банкуудыг эргүүлэх шаардлагагүй. Зүгээр л тэдгээрийг хадгалахад зориулж байна.

Өвлийн улиралд тунхууны хамт чанасан аджика жор

Өвлийн улиралд амттай бэлтгэл хийх дараагийн жорыг мөн "аджика" гэж нэрлэдэг боловч зарим гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн "тунхуу" гэж өөр нэр хэрэглэдэг. Хоол хийхэд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• Улаан лооль - нэг кг орчим (хамгийн махлаг, шүүслэгийг сонго).
• Том салат Болгарын чинжүү - арав орчим ширхэг (400-500 гр).
• Хоёр жижиг халуун чинжүү.
• Сармис - 100гр
• Сахар - 50гр
• 150 мл 9% цуу.
• Давс.
• Тунхууны үндэс (хэрчсэн нь 150 гр болно).
• 200 мл ургамлын тос.

Хоол хийх процесс

Эхлэхийн тулд ердийнхөөрөө ногоогоо бэлтгэ. Бид улаан лоолийг угааж, сармиснаас хальс, дотоод цагаан хуваалтыг арилгаж, үрнээс нь чинжүүг цэвэрлэж, тунхууны үндсийг сайтар цэвэрлэнэ. Хүнсний ногоог жижиг хэсэг болгон хуваах шаардлагатай бөгөөд ингэснээр хутгагч (жишээлбэл, бид үүнийг энэ жороор ашиглах болно) нунтаглахад хялбар байх болно. Бүх ногоог нэгэн төрлийн масс болгон нунтаглаж, зохих хэмжээгээр нунтагласан элсэн чихэр, ургамлын тос, давс нэмнэ.

Энэхүү жорын дагуу өвлийн улиралд тунхууны хамт adjika хоол хийхийг зузаан ёроолтой саванд хийхийг зөвлөж байна. Бид дунд зэргийн гал дээр тавьдаг. Хэрхэнмассыг буцалгаж эхэлмэгц бид нэн даруй багасгаж, нэг цагийн турш бага дулаанаар adjika хоол. Доод талаас нь шатаахгүйн тулд хутгахаа бүү мартаарай. Уксусыг хоол хийх хамгийн төгсгөлд, галыг унтраахад товлосон хугацаа дуусахад тав орчим минут дутуу байхад нэмнэ.

Хоол хийснээс болж аджика өтгөн, маш анхилуун үнэртэй болдог. Бид зуушыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, цагаан тугалга таглаагаар эргүүлнэ. Энд аль хэдийн лонхтой эргүүлж, хөнжилдөө боож, арван хоёр цагийн турш зогсох шаардлагатай болно. Дараа нь та аджикагаа хонгил, агуулах зэрэгт хадгалах эсвэл зооринд аваачиж зуслангийн байшин руу авч болно.

Ажика ургамал дээр

Маш ер бусын, гэхдээ алдартай бөгөөд олон гэрийн эзэгтэй нарын дуртай жор - ургамал бүхий аджика. Бэлтгэх арга, бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь өмнөх хоёр хувилбартай бараг ижил байна. Гэхдээ ургамлын гаралтай аджикаг ялгах нууц аргууд байдаг.

Өвлийн улиралд энэ аджика юугаар хийгдсэн бэ? Улаан лооль, тунхууны, сармис, амтат хонхны чинжүү, давс, цуу нь үндсэн найрлага юм. Гол ялгаа нь энэ жор нь анхилуун үнэрт ургамал агуулсан байдаг: яншуй, dill, cilantro болон нэлээд их хэмжээгээр.

Хэрхэн хоол хийх

Бүх ногоог цэвэрлэж, угааж, хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар жижиглэсэн. Гэхдээ ногоонуудыг зөвхөн тайрч, нэлээд том хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Тиймээс ургамлын анхны үнэр төдийгүй ашигтай витамин хадгалагдах болно. Энэ жороор хоол хийх шаардлагагүй. Үүссэн массыг давсалж, нэмнэжижиглэсэн сармис, ургамал, элсэн чихэр, сайтар холино. Бид үүнийг саванд хийж, энгийн хуванцар таглаатай таглаад гурван өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Дараа нь бид лонхтойгоо онгойлгож, шаардлагатай хэмжээний цагаан цуу нэмж, таглааг дахин таглаж, удаан хугацаагаар хадгалах зорилгоор зоорь эсвэл агуулахад хийнэ. Банкуудыг ариутгах шаардлагагүй бөгөөд ямар ч тагийг, бүр нейлон ч хэрэглэж болно.

Сонирхолтой баримт, зөвлөгөө

• Тунхуутай Аджика нь амттай, анхилуун зууш төдийгүй маш эрүүл мэндэд тустай. Халуун чинжүү, тунхууны үндэс нь цусыг "хурдасгадаг" бөгөөд энэ нь бие махбодийг зүрх судасны өвчин, цусны өтгөрөлттэй тэмцэх боломжийг олгодог. Энэ бол ханиадны эсрэг маш сайн эм юм.
• Аджикаг хүмүүсийн үздэг шиг Гүржийн бус Абхазийн хоолны мэргэжилтнүүд зохион бүтээсэн. Аджикагийн эх оронд энэ үгийг "чинжүүтэй давс" гэж орчуулдаг.
• Хоолны амтлагчийн гол орц нь олон хүний бодож байгаа шиг улаан лооль биш, сармис, тунхууны үндэс байдаг. Аджика нь улаан лооль биш, харин халуун улаан чинжүүтэй галт өнгөөрөө өртэй.



• Аджика бол эрчүүдийн эрүүл мэндийг хамгаалах маш сайн арга юм. Эмч нар сексийн амьдралаа хэвийн байлгахыг хүсч буй эр хүнд сард хоёроос доошгүй удаа халуун ногоотой, анхилуун зууш идэх хэрэгтэй гэж эмч нар хэлдэг.
• Аджика савлах хамгийн тохиромжтой сав - 0.5 литрийн лонхтой. Нэг гэр бүлийн оройн хоолонд нэг ийм ваар хангалттай.