Өвлийн улиралд цуккини түрс хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өвлийн улиралд цуккини түрс хийх жор маш олон янз байдаг. Энэ хоол нь Зөвлөлтийн дараахь орнуудад нэлээд алдартай. Гэрийн эзэгтэй нар намраас түрс түүж эхэлсэн. Өвлийн улиралд олон айлд үүнийг ямар ч хачиртай хамт салат хэлбэрээр үйлчилдэг.

Савыг яаж бэлтгэх вэ?

Лаазалсан хүнс сайн хадгалагдаж, түрсэнд аюултай нян үүсэхгүйн тулд савыг урьдчилан боловсруулах шаардлагатай. Банкууд угаалгын нунтагаар сайтар угаана. Дараа нь тэдгээрийг ариутгах ёстой.

Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг 15 минутын турш зууханд хийж болно. Мөн та тогоонд зориулсан тусгай цорго, буцалж буй усны уурыг ашиглан үйл явцыг хийж болно. Энэ хоёр аргыг гэрийн нөхцөлд цуккини түрс хийх жоронд ашигладаг.

Сонгодог

Цуккини түрс хийх энэхүү жорыг уламжлалт гэж үздэг бөгөөд манай эмээ нар хадгалдаг байсан.

1. 3 кг залуу чөмөг угаана. Тэд нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан. Тусдаа аяганд угаагч нь давс, сайн холиноогцорсон.
2. Дараа нь цуккинигийн аяганаас шүүсийг нь шавхан, ургамлын тосонд хоёр талаас нь шарсан байна. Хоёр багцын дараа ургамлын тосыг хайруулын тавган дээрээс зайлуулж, шинэхэн болгон өөрчлөхийг зөвлөж байна. Нэгдүгээрт, хэт чанаж болгосон цөцгийн тос нь эрүүл мэндэд хортой, хоёрдугаарт, өвлийн улиралд түрс хадгалахад сөргөөр нөлөөлнө.
3. 1 кг сонгино, хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан.
4. 1кг хальсалсан лууванг дунд зэргийн хавсралт дээр үрнэ.
5. Хүнсний ногоог ургамлын тосонд зөөлөн болтол нь хуурна.
6. Өмнө нь бэлтгэсэн бүх орцуудаа мах бутлуураар дамжуулж зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр хийнэ.
7. Энд 50 мл улаан лоолийн оо, 30 гр давс, 20 гр элсэн чихэр нэмнэ.
8. Савыг гал дээр тавиад бага дулаанаар буцалгана. Түрсийг дахин 15 минут чанаж болгосон.
9. Хагас литрийн савыг угааж ариутгана. Түрс нь тэдгээрийн дотор уусч, тагийг нь өнхрүүлэв. Банкууд өөрсдийгөө дулаан хөнжилөөр боож өгдөг. Ингэснээр тэд бүрэн хөргөнө.

Одоо тэднийг сэрүүн газар аваачиж өвөлжин хадгалах боломжтой.

Анхилуун

Цуккини түрс хийх энэхүү жор нь хүнсний ногоо шарах шаардлагагүй. Тиймээс, бие махбодийн хувьд гэрийн эзэгтэй бага энерги зарцуулдаг бөгөөд үр дүн нь магтаалаас давж гардаг. Бүх ногоог цэвэрлэж сайтар угаана:

• цуккини - 3 кг;
• лууван - 1.5 кг;
• сонгино - 1 кг.

Шаардлагатай бол zucchini-ийн үрийг хайчилж авдаг. Бүх ногоог жижиг шоо болгон хуваасан. Тэдгээрийг дотор нь суулгасанзузаан ёроолтой саванд хийж усаар дүүргэж, тэдгээрийг таглана. Түрсийг зөөлөн гал дээр 40 минут чанана.

Дараа нь масс бага зэрэг хөргөнө. Тэр усанд дүрэх хутгагчаар тасалдсан. Энд улаан лоолийн оо нэмнэ - 300 мл, элсэн чихэр (150 гр), давс (60 гр). түрс сайн холилдоно.

Савыг шатаагч руу илгээж, 60 мл цуу нэмнэ. Түрсийг өөр 15 минутын турш чанаж болгосон. Агуулгыг саванд хийж (урьдчилан ариутгасан) таглаад хөргөнө. Дараа нь сэрүүн газар ав.

Хүүхэд шиг

Өвлийн цуккини түрс хийх энэ жорыг хийхэд бага зэрэг цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаардагдана. Энэ нь сонгодог процессоос хэд хэдэн процесстой. Гэвч үр дүн нь дэлгүүрт худалдаж авсан хувилбартай тун төстэй түрс бөгөөд хүн бүр бага наснаасаа энэ амтыг санаж байдаг.

1. Сав бэлтгэх хэрэгтэй.
2. Ургамлын тосыг нэг лаазанд 5 мл-ээр (эзэлхүүнээс үл хамааран) тусад нь саванд хийнэ.
3. 3 кг хужир, хальсалж, дунд дөрвөлжин хэрчсэн.
4. 1кг ногоо бэлдэж байна. 6 хумс сармисыг хальсалж.
5. 100 гр дилл, яншуй нилээд жижиглэсэн.
6. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, луувангаа том хошуунд үрж, сармисаа прессээр дарна.
7. Цуккини нэг хайруулын тавган дээр шарсан, бусад ногоо нь нөгөөдөө байна. Үүний зэрэгцээ ургамлын тосыг үл тоомсорлож болохгүй.
8. Бэлэн ногоог коланд руу шилжүүлж, үлдээнэилүүдэл тосыг шил хийх цаг. Дараа нь энэ масс дээр ногоон нэмж, усанд дүрэх хутгагчаар таслуулна.
9. Саванд массыг 35 минут буцалгана. Үүн дээр 80 гр улаан лоолийн оо, сармис, цуу (40 мл), сармис нэмнэ.
10. Массыг лонхтой саванд хийж, таглааг нь тагладаг (өнхрөх шаардлагагүй).
11. Өргөн саванд гал тогооны жижиг алчуурыг ёроол руу нь тавиад ус хийнэ. Үүнийг буцалгаад авчирч, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Түрстэй лонхтой савыг хайруулын тавган дээр тавьдаг (мөрөн хүртэл ус). Тэдгээрийг 15 минутын дотор ариутгана.
12. 5 мл тосыг порц болгонд хийнэ. Одоо түрс нь өнхрөх боломжтой. Дараа нь тэр хөнжилдөө ороож, нэг өдрийн турш хөргөнө. Банкуудыг сэрүүн газар аваачдаг.

Хэрэв хүсвэл түрсийг гэртээ хадгалах боломжтой, гэхдээ хамгийн бага температуртай өрөөнд л хадгална. Жишээлбэл, агуулахдаа хадгалах зориулалттай тавиур хийж болно.

Майонезтай

Гараар хийсэн цуккини түрс хийх энэхүү жор нь манай гэрийн эзэгтэй нарын дунд сүүлийн үед их алдартай болсон. Ийм хадгалалт нь маш амттай болж хувирдаг, гэхдээ та бүх найрлагын хэмжээг нарийн ажиглаж, хаах хэрэгтэй. Үгүй бол түрс исгэлэн болно.

1. 300 гр сонгино, лууваныг хальсалж цэвэрлэнэ. Хүнсний ногоог хагас цагираг болгон хуваасан. Тэд ургамлын тосонд зөөлөн болтол шарсан байна. Дараа нь энэ массыг хутгагчаар таслана.
2. 2 кг цуккини хальсалж үрийг нь авна. Хүнсний ногоог дунд хэсэг болгон хувааж, хутгагчаар жижиглэсэн эсвэл мах бутлуурын дундуур мушгина.
3. Бүх орцхайруулын тавган дээр илгээж, 120 минутын турш бага дулаанаар шөллөнө. Массыг байнга хутгана, эс бөгөөс шатах болно.
4. Хоол хийхээс хагас цагийн өмнө 200 гр тослог майонез, 200 мл улаан лоолийн оо, 80 мл ургамлын тос нэмнэ.
5. Гал унтрахаас 10 минутын өмнө түрсэндээ 30 гр элсэн чихэр, 25 гр давс, 30 мл цуу, 6 гр паприка нэмнэ.
6. Массыг саванд хийж, дээрх аргаар ариутгана.

Одоо та савыг өнхрүүлээд хөргөж болно. Түрсийг сэрүүн газар зайлуулна.

Удаан агшаагчинд

Иймэрхүү гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл нь оройн хоолоо хурдан хийхээс гадна өвлийн бэлтгэлийг хангахад тусална. Энэ нь маш хурдан чанаж, халуун ногоотой халуун ногоотой амттай тул өвлийн улиралд цуккини түрс хийх хамгийн шилдэг жоруудын нэг юм.

1. Гурван хумс сармис, 250 гр сонгино, нилээд жижиглэсэн.
2. Ургамлын тосыг аяганд хийнэ. Энд "жигнэх" горимд шарсан сонгино, сармисыг илгээдэг.
3. 350 гр улаан лоолийг буцалгаад хальсалж авна. Целлюлозыг шигшүүрээр арчиж цэвэрлэнэ. Үүн дээр 5 гр давс, элсэн чихэр, карри, самар, кориандра, чинжүүний холимог нэмнэ. Тэнд бас 30 мл цуу илгээгддэг.
4. Энэ хольцыг сонгино, сармис дээр нэмээд ижил горимд дахин 5 минут чанаж болгоно.
5. 750 гр цуккини, 350 гр лууваныг дунд хэмжээний шоо болгон хуваасан. Тэд үлдсэн найрлагатай аяга руу ордог. Удаан агшаагчийг "Гал унтраах" горимд 75 минутын турш тохируулсан.
6. Тусны түрс нь лонхтой болонөнхрөх. Тэд тасалгааны температурт хөргөнө. Дараа нь лаазалсан хоолоо сэрүүн газар тавина.

Цуккини түрс хийх эдгээр бүх жорууд нь шууд хэрэглэхэд тохиромжтой. Зөвхөн энэ тохиолдолд цуу нэмдэггүй.