Өвлийн улиралд цуккини хадгалах: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Зуны ихэнх оршин суугчид намрын улиралд цуккини, цуккини ихтэй байдаг. Та тэдгээрийг өвлийн улиралд хөлдөөх гэх мэт олон аргаар хадгалах боломжтой. Zucchini-ийн хадгалалт нь бас алдартай бөгөөд тэдэнд чихэрлэг, исгэлэн marinade ашиглаж болно. Жинхэнэ жорууд бас байна.

Хан боргоцойны шүүстэй цуккини

Цуккинийг хан боргоцойны шүүсээр лаазлахад энэ жимсний амт, үнэрийг олж авдаг тул энэ жор сонирхолтой юм. Энэхүү сонирхолтой компотын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 2 кг үрж жижиглэсэн эсвэл жижиглэсэн шар лууван;
• 1/2 аяга савласан нимбэгний шүүс;
• 1.5 литр чихэргүй хан боргоцойны шүүс;
• 3 аяга элсэн чихэр.

Ийм хоосон зайг яаж хийх вэ?

Бид та бүхэнд лонхтой өвлийн улиралд цуккини хадгалах дараах жорыг танилцуулж байна. Цуккинигаас арьс, үрийг нь салга. Хүнсний ногоог нилээд үрж эсвэл жижиг шоо болгон хуваана. Жорны бүх орцыг сайтар хольж, байнга хутгаж 20 минутын турш хооллоорой.

Цэвэр, халаасан лонхтой халуун цуккини хольцоор дүүргэж, дээрээс нь 1.5 см зайд үлдээнэ. Тагийг нь тохируулж, буцалж буй усан ваннд 15 минутын турш боловсруулна. Буцалж буй уснаас лонхтой савыг аваад бүрэн хөргөнө. Нэвчилт байгаа эсэхийг шалгаад сэрүүн, хуурай газар хадгална уу.

Амтат маринадтай цуккини

Энэ бол өвлийн улиралд цуккини лаазанд лаазлах өөр нэг энгийн жор юм. Та энэ хоосон зайг сэндвич, хот-дог, тэр ч байтугай пиццаны салат эсвэл дүүргэгч болгон ашиглаж болно. Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 10 аяга жижиглэсэн хальсгүй цуккини;
• 4 аяга жижиглэсэн сонгино;
• 5 цайны халбага давс;
• 1 улаан хонхны чинжүү;
• 1 ногоон хонхны чинжүү;
• 6 аяга нунтагласан элсэн чихэр;
• 2 1/2 аяга алимны цуу;
• 1 хоолны халбага эрдэнэ шишийн цардуул;
• 1 хоолны халбага хуурай гич;
• 1 хоолны халбага нунтагласан турмерик;
• 2 цайны халбага селөдерей үр;
• 1 цайны халбага гичийн үр;
• 1/2 цайны халбага нунтагласан хар перц.

Цуккини салат хийх

Хэрчсэн цуккини, жижиглэсэн сонгино хоёрыг том металл бус саванд хийж хольж, давс цацна. Тагийг нь таглаад хөргөгчинд хонуул.

Маргааш нь том сав бэлдээрэй. Сав, таглааг хэрэглэхэд бэлэн болтол буцалгана.

Цуккинийг коланданд хийж, хүйтэн усаар сайтар зайлна. Илүүдэл усыг шахаж аваад хойш тавь. Хэрэв та хүсвэл өвлийн улиралд шарсан цуккини хадгалж болно. Энэ зурагтай жорнийтлэл, хоёр төрлийн хүнсний ногоо боловсруулахыг зөвшөөрдөг.

Том саванд дунд зэргийн гал дээр улаан, ногоон перец, элсэн чихэр, цуу, эрдэнэ шишийн цардуул, хуурай гич, турмерик, селөдерей, гичийн үр, перецээ хийнэ. Найрлагыг нь хольж хутгаад дараа нь цуккини нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг дунд зэргийн хэмжээнд хүртэл багасгаж, 30 минут буцалгана.

Өвлийн улиралд цуккини хадгалах жорын дараагийн алхам бол саванд зөв савлах явдал юм. Салатыг нэн даруй халуун саванд хийж, дээд талд нь бага зэрэг зай үлдээгээрэй. Агаарын бөмбөлгийг зайлуулж, лонхтой дээд хэсгийг арчиж, тагийг нь суулгана. 10 минутын турш буцалсан устай саванд лонхтой боловсруулна. Хоосон зайг аваад хөргөгчинд хийнэ. 24 цагийн дараа тагнаас гоожиж байгаа эсэхийг шалгана уу.

Саванд хийсэн байгалийн цуккини

Цуккини хадгалах хэд хэдэн арга байдаг - амтат сироп, салат, даршилсан ногоо, тэр ч байтугай чанамал, гэхдээ бүгд ногооны амтыг эрс өөрчилдөг. Ихэнх жоруудад, үүнээс гадна тэдгээрийг бусад бүтээгдэхүүнтэй хольсон байх ёстой. Гэхдээ та өвлийн улиралд байгалийн zucchini хадгалж болно. Зүгээр л жижиглэн хэрчиж, саванд хийж, усаар таглаад буцалгаад саванд хийж битүүмжилнэ.

Энэ жорыг амттай болгохын тулд цуккиниг жигд хэмжээтэй шоо болгон хэрчиж, ихэнх үрийг нь гаргаж авах хэрэгтэй. Энэхүү энгийн жорын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 2-3 том цуккини;
• ус;
• ширхэг давс.

Цуккинийг хэрхэн байгалийн жамаар хадгалах вэ?

Тогооч 5литр ус. Zucchini угааж, ижил шоо болгон хуваасан. Тэднийг саванд хийж усаар дүүргэнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 3 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Хүнсний ногоог саванд хийж, дээр нь ус хийнэ. Дээд талд 2.5 см орчим хоосон зай үлдээгээрэй. Хагас литрийн саванд 1/2 халбага давс нэмнэ. Агаарын бөмбөлгийг модон халбагаар гаргаж, шаардлагатай бол буцалж буй ус нэмнэ. Хэрэв та хүнсний ногоог исгэлэн амттай болгохыг хүсвэл нимбэгийн хүчилтэй саванд өвлийн улиралд zucchini лаазлах энэ жорыг хийж болно. Үлдсэн хоол хийх журам ижил хэвээр байна.

Тагийг нь таглаад таглаад лонхтойгоо том усны саванд хийнэ. Тэднийг 30 минутын турш ариутгана. Бүрэн хөргөөд дараа нь гоожиж байгаа эсэхийг шалгана уу.

Цуккини чанамал

Энэ их хачин сонсогдож байгаа биз дээ? Гэвч үнэн хэрэгтээ энэ нь zucchini хадгалах сайн арга юм. Энэ чанамал нь хан боргоцой нэмсэн жижиглэсэн ногооны холимог юм. Цуккини амт нь жимсний тэмдэглэлтэй бүрэн нийлдэг бөгөөд үр дүнд нь та нарийхан, анхилуун амттан авах болно. Мөн түүнд ямар ч жимс, жимсгэнэ нэмээд сонирхолтой өнгө, үнэртэй болно. Сайн шийдэл бол бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө эсвэл тоор нэмэх явдал юм.

Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 6 аяга хальсалж жижиглэсэн цуккини целлюлоз;
• 6 аяга элсэн чихэр
• 1 лаазтай сироптой хан боргоцой;
• 2 халбагахалбага нимбэгний шүүс;
• 1 пакет желатин.

Энэ амттанг өвлийн улиралд хэрхэн бэлтгэх вэ?

Цуккини цэвэрлэж, үр, хальсыг нь салгаж, хүнсний ногоогоо аль болох жижиг зүснэ. Том саванд хийж усаар дүүргэ. Байнга хутгахдаа бага дулаанаар буцалгана. 10 минутын турш бага дулаанаар үргэлжлүүлэн хооллоорой. Нимбэгний шүүс, элсэн чихэр, хан боргоцой нэмнэ. Галыг бага зэрэг нэмээд 10 минутын турш байнга хутгаж буцалгана.

Савыг дулаанаас нь салга. Холимог дээр нэг боодол желатин нэмсний дараа 1 минутын турш хутгана. Дараа нь ариутгасан саванд хийнэ, буцалж буй усан ваннд 5-10 минут байлгана.

Турмериктай даршилсан цуккини

Эдгээр маш хөнгөн, чихэрлэг, халуун ногоотой цуккини нь турмерикаас тод шар өнгөтэй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд энгийн маринад хэрэглэдэг.

Цуккини лаазлахад танд хэрэгтэй болно::

• 500 грамм маш хатуу дунд зэргийн Сквош;
• 1/2 аяга нимгэн хэрчсэн сонгино;
• 3 хоолны халбага давс;
• мөс ус;
• 1/2 аяга шүүгдээгүй алимны цуу;
• 1/3 аяга сахар;
• 2 цайны халбага бор эсвэл шар гичийн үр, буталсан;
• 1/2 хоолны халбага хуурай гич нунтаг;
• 1 цайны халбага нунтагласан турмерик.

Даршилсан "алтан" цуккини хоол хийх

Том аяганд жижиглэсэн цуккини болон сонгиноо хоёр хоолны халбага давстай холино. Мөстэй усаар дүүргэмөн хүнсний ногоо зөөлрөх хүртэл зогсооно. Цуккини болон сонгиноо шавхан, нухаж ав.

Дунд зэргийн саванд үлдсэн халбага давсыг цуу, элсэн чихэр, гичийн үр, нунтаг гич, турмерик болон 1/2 аяга устай холино. Элсэн чихэрийг уусгахын тулд буцалгаад буцалгана. Дараа нь хольцыг бүрэн хөргөнө.

Цуккини болон сонгиноо нэг литрийн багтаамжтай шилэн саванд хийж, дээр нь таглах хэмжээний давсны уусмал хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө тагийг нь таглаад нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй. Энэ бол ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд zucchini-г хадгалах явдал юм. Зурагтай жор нь бэлэн бүтээгдэхүүн ямар байх ёстойг харуулж байна. Ийм хоосон зайг зөвхөн хөргөгчинд хадгалах боломжтой гэдгийг санаарай.

Сармис, диллтэй цуккини

Энэ жороор цуккиниг хар перц, гичийн үр, дилл, түүнчлэн сармистай болгосон. Ус, нэрмэл цагаан цуу, элсэн чихэр, том ширхэгтэй далайн давс зэргээс бүрдсэн энгийн marinade нь буцалгаад авчирч, дараа нь цуккини дээр шууд лонхтой руу хийнэ. Цуккинийг нэгэн зэрэг буцалгах эсвэл давстай усанд дүрэх зэрэг бусад аргууд түгээмэл байдаг боловч энэ тохиолдолд энэ бүхэн шаардлагагүй болно. Энэ нь мөн ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд zucchini-г хадгалах явдал юм. Амттай ногоо маш хурдан чанаж байна. Тиймээс танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно:

• 750 грамм цуккини (3-аас 4 ширхэг дунд зэргийн хэмжээтэй);
• 6 шинэ dill мөчир;
• 3 хумс сармис, хальсалж, хоёр дахин хуваасан (2нэг саванд хагас);
• 1/2 цайны халбага хар перц;
• 1/2 цайны халбага гичийн үр;
• 3/4 цайны халбага dill үр.

Маринад хийхэд:

• 2 шил ус;
• 1 аяга нэрмэл цагаан цуу (6%-иас ихгүй хүчтэй);
• 1/4 аяга сахар;
• 2 хоолны халбага том ширхэгтэй далайн давс.

Энгийн жор хийж байна

Цуккини угааж, хальсыг нь хуулж, үрийг нь авна. Хэрвээ хүсвэл зүсмэл эсвэл тууз болгон хайчилж ав. Гурван цэвэр хагас литрийн саванд амтлагчаа хуваана. Цуккини болон dill мөчрүүдийг тэнцүү хуваана.

Маринадын бүх орцуудаа дунд зэргийн саванд хийж хольж, дунд зэргийн халуунд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь савыг галаас аваад zucchini болон шинэхэн dill дээр халуун marinade лонхтой руу болгоомжтой хийнэ. Савны дээд талд 1.5 см орчим хоосон зай үлдээгээрэй. Тагийг нь сайтар холбож, лонхтой савыг сэгсэрнэ. Савыг хөргөгчинд хийхээсээ өмнө гал тогооны тавцан дээр 30 минутын турш бага зэрэг хөргөнө. Хоол идэхээсээ өмнө 24 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэхүү зууш нь хөргөгчинд сайн хадгалагдана.

Лаазалсан шөл

Олон хүмүүс лонхтой лаазалсан шөл зарах гэж таарсан байх. Яагаад гэртээ хийж болохгүй гэж? Хамгийн хялбар жор бол тахианы мах, хүнсний ногоо хэрэглэх явдал юм. Тэгэхээр танд хэрэгтэй болно:

• 1 аяга жижиглэсэн төмс (хальсалж, түүхий);
• 1 аяга цуккини нухаш (цоорхойболон хальс, жижиглэсэн);
• 1 аяга жижиглэсэн лууван;
• 2/3 аяга эрдэнэ шиш;
• 2/3 аяга ногоон шош;
• 1/3 аяга вандуй;
• 1/2 аяга чанасан тахианы мах (шөл хадгалах);
• 1 халбага сонгино, жижиглэсэн;
• 2 хоолны халбага жижиглэсэн шинэхэн ургамал.

Тахианы махыг халуун ногоотой (сармис, булан навч) 20-30 минут буцалгаж, мах нь яснаас унах болно. Дараа нь нэг махны хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр хийж, 2 цаг орчим хооллоорой. Дараа нь шөлөө шүүнэ.

Махаа чанаж байх хооронд ногоогоо цэвэрлэж, хэрчинэ. Бүх найрлагыг давхарлан саванд хийж, ялгаатай харагдуулна. Шөлдөө хийнэ, дараа нь зууханд ариутгана.