Загасны хайлмал (хайлмал): тайлбар, онцлог, жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Манай улсын хамгийн түгээмэл хүнсний бүтээгдэхүүний нэг бол хайлуулсан загас юм. Хайлмал нь түүний хамгийн ойрын хамаатан бөгөөд бага зэрэг жижиг боловч эрүүл мэндэд мэдэгдэхүйц ашиг тустай, тохиромжтой, хурдан хоол хийх нь эдгээр хоёр загасыг нэгтгэдэг. Хоёулаа хайлмал загасны төрөл ба туяатай сэрвээтэй загасны ангилалд багтдаг.

Хайлсан загас. Тайлбар

Бага ам, америк (эсвэл шүдтэй) ба европ гэсэн гурван төрлийн хайлмал байдаг бөгөөд үүнийг хайлмал гэж нэрлэдэг. Загас нь сунасан биетэй, гялалзсан масштабаар ялгагддаг бөгөөд цэвэрлэхэд маш хялбар байдаг. "Европ" нь хамгийн ойрын "хамаатан садан" -аас арай бага (8-9 см) бөгөөд нурууны сэрвээ нь биеийн төв хэсэгт байрладаг. Загас нь богино хажуугийн шугамтай байдаг. Их бие нь зөвхөн 8-12 масштабын тэнхлэгийн дагуу тогтдог.

Амьдрах орчин

Снеток бол Ладога нуур, Балтийн тэнгис, Финландын булан, Онега нуур болон Оросын хойд хэсгийн усан сангуудад амьдардаг загас юм. Маш сайн дасан зохицсоны ачаар Европын хайлмал нь Куйбышев, Саратов, Горький, Рыбинскийн усан сан руу бууж чаддаг. Загас хангалттай урт насалдаг- гурван жил орчим. Энэ нь дунджаар зургаагаас найман грамм жинтэй.

Ашигтай шинж чанарууд

Зүрх, араг яс, судасны өвчнөөр шаналж буй хүмүүст хайлуулах загасыг зөвлөж байна. Энэ найрлага нь тэнцвэртэй хэмжээний витамин, ашигтай ул мөр элемент агуулдаг. Загасны бараг хорин хувь нь амархан шингэцтэй уургаас бүрддэг. Энэ нь хүний биед зайлшгүй шаардлагатай магни, фосфор, кальци ба кали, молибден ба төмөр, никель, натри агуулдаг.

Мэргэжилтнүүд хайлсан загас (байнга эсвэл үе үе иддэг) нь мэдрэлийн болон булчингийн системийг найдвартай хамгаалж, цусны судас, дааврын түвшин, цусан дахь инсулины өндөр агууламжтай холбоотой асуудлуудаас зайлсхийхэд тусалдаг болохыг нотолсон. Сэлт нь хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг хэвийн болгож, зүрх, тархи, уушигны үйл ажиллагааг сайжруулж, хаван намдааж, үрэвслийг намдаана.

Онцлогуудыг барьж байна

Smelt бол заавал хүнсний дэлгүүрээс худалдаж авах шаардлагагүй загас юм. Та үүнийг өөрийн гараар амархан барьж чадна. Хүйтэн цаг агаар эхлэхтэй зэрэгцэн загасчлах нь ялангуяа идэвхтэй болдог. Тус улсын төв хэсэгт, жишээлбэл Финландын буланд загасчид 12-р сарын эхээр мөсөн дээр гардаг. Идэвхтэй хазах нь өвлийн улиралд яг таардаг. Энэ үед та таван кг орчим загас барих боломжтой бөгөөд үүнд дөрвөн зуу орчим ширхэг байх болно.

Мэдээж Европын хайлмал загас агнуур нь тодорхой хэмжээний тэвчээр, тэсвэр тэвчээр, ур чадвар шаарддаг. Гэхдээ надад итгээрэй, үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм.үүнд цаг зарцуул. Smelt бол загас бөгөөд жор нь маш олон янз байдаг. Зууханд хатааж, хатааж, давсалж, шарж, тамхи татаж, жигнэж болно.

Шөл

Халуун загас зэрэг бүтээгдэхүүнээр хийж болох хамгийн хялбар бөгөөд хурдан хоол.

Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• Хоёр том төмс.
• Нэг чийдэн.
• Селлерийн үндэс.
• яншуй.
• Хар перец.
• Давс.
• Лаврын навч.
• Чимэх задийн самар (газар).
• Хайлсан загас, хайлуулах хоёр нь нэг юм. Дэлгүүрт байгаа юм уу барьж чадсаныг нь бид авдаг. Нийтдээ хоёр литрийн саванд шөл хийхэд араваас арван таван ширхэг хэрэгтэй болно.

Эхлээд анхилуун үнэртэй ногооны шөл бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр нэг хагас литр ус хийнэ, хальсалж, жижиглэсэн төмс, селөдерей, бүхэл бүтэн сонгино хийнэ. Шөлийг буцалгасны дараа халуун ногоо нэмнэ: булан навч, хар чинжүү (амтлах), нэг чимх самар, ижил хэмжээний давс. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол буцалгана. Үүний дараа галыг унтрааж, савыг зуухнаас салгана. Бид сонгино, булан навч, селөдерей зэргийг гаргаж авдаг - тэд аль хэдийн хоол хийх үүргээ гүйцэтгэсэн.

Одоо загасны ээлж ирлээ. Энэ нь угааж, цэвэрлэж, толгойг нь зайлуулах ёстой. Бид шөлөнд хийж, дахин араваас арван таван минут буцалгана. Шөл бэлэн боллоо. Үйлчлэхээсээ өмнө шинэ ургамал, нэг хэсэг цөцгийн тос нэмнэ.

Шарсанхайлуулах

Шарсан хайлуулсан загас бол хамгийн алдартай хоол юм. Бэлтгэхэд хэдхэн минут шаардагдах боловч үр дүн нь гайхалтай амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Тиймээс, энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд ургамлын тос, бага зэрэг давс, талх хийх хоёр хоолны халбага гурил, хайруулын таваг, мэдээжийн хэрэг, хальсалж, толгойг нь салгасан хайлмал хэрэгтэй болно.

Загасны сэгийг цэвэрлэж угаасны дараа том саванд хийж давс, перец, загасны амтлагч (заавал биш) цацна. сайтар холино. Гурил нэмээд дахин холино. Smelt бол хэт их анхаарал хандуулах шаардлагагүй загас юм. Жижиг загас болгон талхлах нь зүгээр л цаг гарз.

Сав руу ургамлын тос хийнэ. Бид загасыг жигд эгнээнд тарааж, нэг талдаа гурван минутын турш хуурна. Дараа нь бид гулууз махыг эргүүлж, аяга таваг тагийг нь таглаж, загасыг өөр таван минутын турш хуурч ав. Шарсан загас бэлэн боллоо. Жор болон хоол хийх тайлбар нь энэ загасыг хуурахтай адил энгийн бөгөөд ойлгомжтой.

Цагаан соустай хайлуулж сонгино

Хэрэв та илүү оригинал хоол хийхийг хүсч байвал энгийн мэт санагдсан хайлмаг нь баярын ширээн дээр ичих ч үгүй тансаг бүтээгдэхүүн болж хувирдаг жорыг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна.

Ийм хоол бэлтгэхийн тулд та дараах бүтээгдэхүүнүүдийг авах шаардлагатай:

• Хайлмал - 10-20 ширхэг.
• Нэг сонгино.
• Бага зэрэг ургамлын тос.
• Хар перец эсвэл загасны амтлагчтай хольсон давс.
• 300 мл сүү эсвэл өтгөн цөцгий.
• Нэг баглаа шинэхэн ургамал (яншуй, дилл).
• Хос хоолны халбага гурил.
• Зарим хуурай цагаан дарс.

Хэрхэн хоол хийх

Сонгино маш нарийн хэрчсэн байх шаардлагатай. Үүний дараа "ичих" гарч ирэх хүртэл ургамлын тосонд хуурна. Тусдаа таваг дээр шарсан сонгино тавь. Хайруулын тавган дээр тосыг үлдээхийг хичээгээрэй.

Одоо та соусаа хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд нэг хэсэг цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийж, бага дулаанаар хайлуулна. Цөцгийн тос хатуу төлөвөөс шингэн болж хувирмагц гурил нэмж болно. Хоёроос гурван минутын турш шарсан байхыг зөвлөж байна.

Гурил цагаан өнгийг нь бараан өнгөтэй болгон хувиргаж эхэлмэгц бид аажмаар цөцгий (сүү) -ийг нимгэн урсгалаар хийж эхэлнэ. Бид хумсны хутгаар зэвсэглээд, хайруулын тавган дээр бүх найрлагыг нь сайтар холино. Соусанд тааламжгүй амттай бөөгнөрөл нь өчүүхэн ч байхгүй байх нь чухал юм. Соусаа бага зэрэг нэмээд бүрэн өтгөртөл нь зөөлөн гал дээр байлгана.

Загасыг чанах цаг боллоо. Хайлмалыг цэвэрлэж, бүх дотор талыг нь арилгаж, толгойг нь зайлуулах ёстой. Одоо загасыг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Бид жижиг сав (шөл) аваад тэнд хайлуулж, дээр нь шарсан сонгино, нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Хагас литр ус, хуурай дарс хийнэ. Аяга тавгаа тавьудаан гал болон хайлмаг бэлэн болтол буцалгана.

Соустай дахин буцна. Үүнийг илүү анхилуун, амттай болгохын тулд хайлмал чанасан загасны шөл, хэдэн шанага дарс нэмэхийг зөвлөж байна. Дахин буцалгаад галыг багасгаж, өтгөрүүлэхийг хүлээнэ үү. Үр хольцыг шүүж болно. Чанасан хайлмаг тавган дээр коландын халбагаар хийж, дээр нь цагаан сүмс хийнэ. Чанасан будаа нь ийм тансаг, гэхдээ маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэх хамгийн сайн хачир байх болно. Хоёрдахь сонголт бол хайлмаг хуурч, дараа нь цагаан соусанд дүрнэ.