2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Бид тэжээлийн мөөгөнцрийн талаар юу мэдэх вэ? Энэ нь хоол хийхэд ашигтай бүтээгдэхүүн бөгөөд үүнгүйгээр өтгөн зуурсан гурил олж авдаггүй. Хатуухан хэлэхэд энэ мэдлэг шавхагдаж байна. Хоол хийхээс хол байгаа хүмүүс яагаад мөөгөнцөр хэрэгтэйг мэддэггүй нь харагдаж байна ?! Бүтээгдэхүүний боломжит бүх ашиг тусыг бүрэн судлаагүй тул харамсалтай орхигдсон явдал юм. Нийгэм хоёр хуаранд хуваагддаг: эхнийх нь төлөөлөгчид мөөгөнцөрийг ашигтай гэж үздэг бол бусад нь эсрэг талын үзэл бодлыг баримталдаг. Тэгэхээр хэний зөв бэ?
Энэ юу вэ?
Өндөг хэлбэртэй нэг эст бичил биетүүдийг төсөөлөөд үз дээ. Энэ бол өндөг хэлбэртэй мөөгөнцрийн эсүүд юм. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг энгийн нүдээр харах боломжгүй, мөн тэдгээрийн аль нэгийг нь ерөнхий массаас салгах боломжгүй юм. Харьцангуйгаар авч үзвэл 1 грамм бодист 20 тэрбум гаруй эс байдаг. Удаан хугацааны туршид хүмүүс мөөгөнцрийн оршин тогтнох талаар мэддэггүй байсан, учир нь тэд зүгээр л харж чаддаггүй байв. Ингээд 19-р зууны дунд үе хүртэл үргэлжилсэн. 1866 он хүртэл микробиологич шар айргийг жишээ болгон исгэх үйл явцыг сонирхож эхэлсэн. Бараг лМөөгөнцрийн бие даасан омгийг тусгаарлах, цэвэршүүлэхэд 15 жил зарцуулсан. Үнэн, Эмил Хансен үүнийг Копенгагенд хийсэн. Түүний мөөгөнцрийн мөөгөнцөр тариалах аргыг өнөөг хүртэл ашиглаж байна. Хоол тэжээлийн мөөгөнцөр нь тэдгээрийн нэг хувилбар юм.
Энэ бол баримт
Мөөгөнцрийн эсүүд амьд бөгөөд нөхөн үржихийн тулд амрах, энерги авахын тулд хоол хүнс хэрэгтэй. Эдгээр эсийн хамгийн дуртай хоол бол чихэр юм. Өөрөөр хэлбэл, энэ нь зөгийн бал, жимс жимсгэнэ, агч сироп, цардуул юм. Мөөгөнцрийн эсүүд маш жижиг байдаг. Тэдний хэмжээ нь миллиметрийн найман мянгаас хэтрэхгүй байна. Гэхдээ дэлхий дээр 1.5 мянга орчим төрлийн мөөгөнцөр тогтоогдсон. Бусдын дунд хамгийн алдартай нь шар айрагны эсвэл тэжээлийн мөөгөнцөр юм. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг зөвхөн хоол хийхээс гадна эм зүй, мал аж ахуй болон бусад салбарт ашигладаг. Мөөгөнцөр нь дархлааны системийг бэхжүүлж, хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг боловч мөөгөнцрийн халдвараар дүүрэн байдаг. Энэ нь ихэнх гэрийн эзэгтэй нарын санааг зовоож буй боломж юм. Нэг эст организмын тухай энэхүү хэлэлцүүлэг маш эртнийх юм. ГОСТ-ийн дагуу найрлага нь будлиантай байж болох тул гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн дотоодын бус бүтээгдэхүүнийг сонгодог. Гэсэн хэдий ч санаа зовох шалтгаан байхгүй. Мөөгөнцрийн хяналтгүй хэрэглээ нь илүүдэхгүй бол. Энд байдал нь эмтэй адилхан, их тунгаар хэрэглэхэд биед сөргөөр нөлөөлдөг.
Бүтцийн хувьд?
ГОСТ-ын дагуу тэжээлийн мөөгөнцрийг үндсэн болон туслах түүхий эдэд үндэслэн үйлдвэрлэдэг. Юуны өмнө энэ нь манжингийн моласс, аммонийн сульфат, аммонийн сульфат, карбамид, ундны ус, кали, магни, магнезит нунтаг, хатаасан эрдэнэ шишийн ханд, арвайн соёолж, хэт исэл юм.устөрөгч болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд. Ер нь талх нарийн боовны дрожж үйлдвэрлэхэд 36 төрлийн үндсэн, 20 туслах түүхий эд шаардагдах бөгөөд ихэнхийг нь хүнсний бүтээгдэхүүн гэж нэрлэж болохгүй. Ийм найрлагатай бол бүтээгдэхүүнийг ямар ч хор хөнөөлгүй батерейнд хамааруулах вэ?
Сайн, муу гэж хуваах
Хэрэв бид мөөгөнцрийн сортуудыг ялгах гэж байгаа бол бактерийг гол хүчин зүйл болгон авах хэрэгтэй. Жишээлбэл, Candida Albicans нь бие махбодид үрэвсэл үүсгэдэг эмгэг төрүүлэгч мөөгөнцөртэй төстэй мөөгөнцөр юм. Дэлхийн хүн амын арслангийн хувь үүнтэй тэмцэж байна. Candida нь чихэрт дуртай байдаг тул чихэрлэг шүдтэй хүмүүсийн биед хурдан үрждэг. Энэ нь биеэс маш их хэмжээний витамин, шим тэжээл авч, цусыг хүчиллэг болгодог. Хэрэв процесс эхэлсэн бол хортой мөөгөнцөр нь дархлаа, хоол боловсруулах системийг устгаж, эрч хүчийг бүрмөсөн алдах болно. Нөлөөлөлд өртсөн хүний толгой байнга өвдөж, хаг, дааврын эмгэг, үтрээний халдвар болон бусад таагүй шинж тэмдэг илэрдэг.
Үүний эсрэгээр пробиотик бүтээгдэхүүнд агуулагддаг ашигтай шим тэжээлийн мөөгөнцрийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тэд зүгээр л Candida-тай тулалддаг. Ялангуяа дархлааг бэхжүүлж, биеийг эмийн сөрөг нөлөөнөөс хамгаалдаг S. Boulardii мөөгөнцөр байж болно.
Өөр нэг маш алдартай эрүүл мөөгөнцрийн Kluyveromyces marxianus var. Marxianus болон Saccharomyces unisporus зэрэг нь kefir стартерт байдаг. Эдгээр нь дархлааны системийг хүчирхэгжүүлдэг. Тэдний ачаар kefir нь олон зууны турш хамгийн сайн тоник ундаа гэж тооцогддог. Эрт дээр үедүүнийг зуун настны ундаа гэж үздэг байсан.
Үнэлэшгүй ашиг тус
Хэрэв таны хоолонд шим тэжээлийн мөөгөнцөр байгаа бол хүний биед үзүүлэх ашиг тус нь тодорхой болно. Эцсийн эцэст, энэ нь гоо үзэсгэлэн, эрүүл мэндийг байгалийн аргаар хадгалах, сэргээхэд тусалдаг гайхалтай найрлага юм. Мөөгөнцөр нь олон төрлийн хоол хүнс, нэмэлт тэжээл, гоо сайхны бүтээгдэхүүнээс олддог. Хүний хувьд энэ бүтээгдэхүүн нь бодисын солилцоог хэвийн явуулахад шаардлагатай амин хүчил, эрдэс бодис, витамин болон бусад ашигтай бодисын эх үүсвэр болдог.
Гэхдээ мөөгөнцрийн бялуу дээр зуурсан гурилаа хийх гэж бүү яар! Бүх ашиг тус нь ашиглах аргаас хамаарна. Уламжлал ёсоор мөөгөнцрийн бүтээгдэхүүнийг гурван бүлэгт хуваадаг. Энэ бол априори мөөгөнцөр агуулагддаг хоол юм; мөөгөнцөр байж болзошгүй хоол хүнс; мөөгөнцөр агуулаагүй хоол хүнс. Эхний бүлэгт - гурилан бүтээгдэхүүн, шар айраг, алимны дарс, зарим жимс, усан үзмийн шүүс, дарс, түүнчлэн мөөгөнцрийн ханд. Хоёр дахь бүлэгт - бялуу, гурилан бүтээгдэхүүн, хэт боловсорсон жимс, шоколад, шар буурцаг сумс. Эцэст нь гурав дахь бүлэг нь хамгийн олон хүн юм. Энэ нь уургийн бүтээгдэхүүн (мах, өндөг, далайн хоол), самар, буурцагт ургамал агуулдаг.
Олон төрлийн шим тэжээлийн мөөгөнцөрт витамин В12 агуулагддаг бөгөөд бид үүнийг ихэвчлэн амьтны гаралтай хоолноос авдаг. Зөвхөн нарийн боов нь мөөгөнцөрөөр баялаг гэж бүү бодоорой. Хэрэв та тэдгээрийг идэж байгаа бол илүү эрүүл хоолонд анхаарлаа хандуулаарай, ингэснээр биеийг эдгээх явцдаа жин нэмэхгүй байх болно.
Хэрхэн хэрэглэх вэ?
Хоолны биохимийн өвөрмөц найрлагамөөгөнцөр нь энэ бүтээгдэхүүнийг олон тооны хүмүүст хүчтэй санал болгох боломжийг олгодог. Ихэнх тохиолдолд тэд хоол боловсруулах замаар хүний биед орж, хоол хүнсээр дамждаг. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь таны цэцэрлэгт ургамлын тэжээллэг нэмэлт эсвэл чанартай байгалийн бордоо болж чаддаг. Дашрамд дурдахад эрдэмтэд эртнээс жимсний мөөгөнцрийн эсрэг үр дүнтэй эмийг боловсруулж ирсэн. Энэ нь химийн бодисын аюулгүй хувилбар байх болно. Та мөөгөнцрийг пробиотик болгон ашиглаж болно. Бие махбодид үзүүлэх нөлөөний хүрээ өргөжиж байгаа тул энэ нь маш ирээдүйтэй шийдэл юм.
Таамагласан хор хөнөөл
Тэгээд ийм бүтээгдэхүүнд шим тэжээлийн мөөгөнцөр гэх мэт хор хөнөөл бий юу? Тэд бие махбодид ноцтой сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй боловч мөөгөнцөр нь ашигтай ба хортой бактериудыг тэжээдэг тул тааламжгүй гаж нөлөө үүсч болно. Үүнд астма, тулай болон бусад өвчнийг өдөөдөг Candida. Хэрэв та кандидозыг хурцатгаж байгаа бол бүх мөөгөнцрийн хоолыг хоолны дэглэмээс түр хас. Хүмүүс мөөгөнцрийн үл тэвчих шинжтэй байдаг. Энэ нь мөөгөнцөр, мөөгөнцрийн харшилтай гэсэн үг юм. Мөн нэгэн зэрэг эм ууж байгаа хүмүүст анхааруулах хэрэгтэй. Мөөгөнцөр нь эмийн үр нөлөөг бууруулдаг.
Тэмдэглэл
Таны гоо сайхны уутанд хуурай тэжээлийн мөөгөнцөр агуулагдаж магадгүй. Энэ нь олон гоо сайхны бүтээгдэхүүний үр дүнтэй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Жишээлбэл, тэдгээрийн үндсэн дээр та биеийн маск бэлдэж болно. Үүнийг хийхийн тулд та уутыг цөцгийд шингэлэх хэрэгтэймөөгөнцрийн, зөгийн бал 4 хоолны халбагын нэмж, 20 минутын турш уусвэрийг татах үлдээх хэрэгтэй. Хольцын дараа биед хэрэглэж, дөрөвний нэг цагийн турш барьж, бүлээн усаар зайлна. Энэхүү маск нь цусны эргэлтийг сайжруулж, арьсны уян хатан байдлыг сэргээнэ.
Үсний маш үр дүнтэй маскыг бараг ижил жорын дагуу бэлтгэдэг боловч цөцгий (эсвэл бүрэн тослогтой сүү), зөгийн балнаас гадна нимбэг, шанцайны тос хэдэн дусал нэмж болно. Ийм маскыг дулаан цөцгийтэй хамт бэлтгэж, үсийг дулаан байдалд хэрэглэнэ. Дараа нь толгойгоо полиэтилен, алчуураар боож өгнө. 20-30 минутын дараа угаана. Үс улам бат бөх болж, байгалийн гэрэлтэх болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Мөөгөнцөр нь Мөөгөнцрийн ашиг тус, хор хөнөөл, найрлага. гар хийцийн мөөгөнцрийн жор
Мөөгөнцрийн хольцыг нарийн боов, шар айраг исгэх үйлдвэрт өргөнөөр ашигладаг. Энэ бол уураг, эрдэс бодис, витаминаар баялаг үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Мөөгөнцөр нь төмрийн баялаг эх үүсвэр, ашигтай бичил биет юм. Бүтээгдэхүүн нь мэдрэлийн үрэвслийн үед өвдөлтийг намдааж, биеийн хамгаалалтыг нэмэгдүүлдэг
Намуу цэцгийн ашиг тус, хор хөнөөл. Намууны үр: ашиг тус, хор хөнөөл. Намууны үрээр хатаах: ашиг тус, хор хөнөөл
Намуу цэцэг бол маргаантай шинж чанараараа маргаантай нэр хүндийг олж авсан гайхалтай үзэсгэлэнтэй цэцэг юм. Эртний Грект ч гэсэн хүмүүс энэ ургамлыг сэтгэл санааг тайвшруулж, өвчнийг эдгээдэг тул хайрлаж, хүндэлдэг байв. Намуу цэцгийн ашиг тус, хор хөнөөлийг олон зууны турш судалж ирсэн тул өнөөдөр энэ талаар маш их мэдээлэл цуглуулсан. Бидний алс холын өвөг дээдэс ч эдгээр нууцлаг цэцэгсийн тусламжид хандсан. Харамсалтай нь өнөөдөр энэ ургамлын хүний биед үзүүлэх эдгээх нөлөөг цөөхөн хүн мэддэг
Шар айрагны мөөгөнцөр: ашиг тус, хор хөнөөл, найрлага, эсрэг заалтууд
Мөөгөнцөр бидний ойролцоо амьдардаг бөгөөд тэд өдөр бүр, хаа сайгүй хүмүүсийг хүрээлдэг. Эдгээр нь төгс бус нэг эсийн мөөгөнцөр бөгөөд дэлхий дээр оршин тогтнох нь олон сая жилийн өмнө бүртгэгдсэн байдаг
Чанасан өндөг: ашиг тус, хор хөнөөл. Тахианы мах, бөднө шувууны чанасан өндөгний ашиг тус, хор хөнөөл
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд чанасан өндөг биед юу өгдөг талаар байнга маргаж байдаг. Энэ бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөл нь харьцангуй юм: энэ бүхэн эрүүл мэндийн байдал, хэрэглэсэн бүтээгдэхүүний хэмжээ зэргээс хамаарна. Өнөөдөр бид эрүүл мэндийн ашиг тус, тэжээллэг чанар, хоолны дэглэмийн эмч нарын анхаарах ёстой сэрэмжлүүлгийг дэлгэрэнгүй тайлбарлах болно. Тиймээс
Хүүхдэд ямааны сүүний хор хөнөөл, ашиг тус. Ямааны сүү: ашиг тус, хор хөнөөл, эсрэг заалтууд
Ямааны сүүний хүүхдэд үзүүлэх хор хөнөөл, ашиг тусыг мэргэжилтнүүд эртнээс судалж ирсэн. Энэ нийтлэлд бид ямааны сүүний шинж чанар, мөн хүүхдэд энэ сүүний бүтээгдэхүүнийг өгөх нь зүйтэй эсэхийг авч үзэх болно
