Цагаан хаш хэрхэн хоол хийх вэ? Өвлийн улиралд зориулсан жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Цагаан хаш хэрхэн бэлддэг вэ? Ийм бүтээгдэхүүнийг тусгай дулааны боловсруулалтанд оруулдаггүй. "Цэнхэр"-тэй яг адилхан чанаж, чанаж, шатаадаг.

Эдгээр хүнсний ногооны цорын ганц ялгаа нь цагаан хаш соланин агуулаагүйд л байгаа юм. Ийм учраас гашуун амтгүй, давстай усанд дүрэх шаардлагагүй.

Тэгвэл цагаан хаш яаж хоол хийх вэ? Энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх жор өөр өөр байж болно. Бид танд дурдсан ногоогоор хэрхэн хурдан зууш хийж, өвлийн улиралд өнхрүүлэх талаар танд хэлэх болно.

Цагаан хаштай жор

Хүн бүр хайруулын тавган дээр хаш шарахыг оролдсон нь лавтай. Ийм хоол нь зөвхөн үдийн хоолонд төдийгүй баярын ширээн дээр маш сайн зууш болж чаддаг. Гэсэн хэдий ч сүүлийн тохиолдолд бид танд сармисны амтлагч, шинэ улаан лоолийг нэмж хэрэглэхийг зөвлөж байна. Зөвхөн ийм байдлаар л та уригдсан зочдоо маш амттай, сайхан, анхилуун зуушаар гайхшруулах болно.

Тэгвэл цагаан хаш хэрхэн шарсан байх ёстой вэ? Үүнийг хийхийн тулд та дараах бүтээгдэхүүнийг худалдан авах хэрэгтэй:

• жижиг цагаан хаш - ойролцоогоор 2-3 ширхэг;
• нарийн давс, хар перец - өөрийнхөөрөө хэрэглээрэйамт;
• улаан буудайн гурил - ойролцоогоор 2/3 аяга (хүнсний ногоо өнхрүүлэхэд);
• чидун майонез - ойролцоогоор 3 том халбага;
• ургамлын тос - сонголттой;
• өтгөн тослог цөцгий - 2 том халбага;
• дунд сармисны хумс - 2 ширхэг;
• хатуу бяслаг (та ямар ч сорт авч болно) - ойролцоогоор 80 гр;
• жижиг махлаг улаан лооль - 4-5 ширхэг;
• шинэхэн ногоон (яншуйны дэлбээ) - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар хэрэглэнэ.

Хүнсний ногоог боловсруулж хайруулын тавган дээр шарах

Цагаан хашыг хайруулын тавган дээр чанахаасаа өмнө сайтар боловсруулсан байх ёстой. Хүнсний ногоо халуун усаар сайтар угааж, дараа нь алчуураар хатаана. Үүний дараа хүйсийг нь тайрч, 8 мм-ийн зузаантай дугуйлан жижиглэсэн байна.

Дээр дурдсанчлан ийм бүтээгдэхүүнийг давстай усанд дэвтээж болохгүй. Тиймээс хаш хэрчсэний дараа тэдгээрийг хуурч эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, дараа нь улаан буудайн гурил, нарийн давсаар өнхрүүлсэн хүнсний ногоог нэг нэгээр нь хийнэ.

Цагаан хашыг 2 талдаа улаавтар царцдас гарч иртэл жигнэнэ.

Хуучин зууш хийж зочдод өгөх

Зууш бэлтгэхийн тулд бидэнд сармисны сүмс хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд нилээд сараалжтай бяслаг, сармис, өтгөн цөцгий, чидуны майонезыг аяганд хийнэ. Шинэ улаан лоолийн хувьд 5 мм зузаантай хэрчсэн байна.

Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэсний дараа шарсан хашаа хавтгай дээр тавьдаг.таваг, дараа нь сармисны амтлагчаар түрхэж, улаан лоолийг бүрхсэн. Хоолны амтлагчийг яншуйны дэлбээгээр дүүргэсэн.

Зочдод ийм амттай, анхилуун үнэртэй хоол бий болсон даруйдаа үйлчилдэг.

Цагаан хаш: өвлийн жор

Бидний бодож байгаа бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд төвөгтэй зүйл байхгүй. Хамгийн гол нь жорын бүх зөвлөмжийг чанд дагаж мөрдөх явдал юм.

Хэрэв та өвлийн улиралд бэлтгэсэн шүүслэг, зөөлөн зууш авахыг хүсвэл энэ аргыг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үүнийг хэрэгжүүлэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• цагаан хаш - 6 кг;
• хонхны чинжүү (зөвхөн улаан хэрэглээрэй) - 6 ширхэг;
• халуун чинжүү - 1 хонхорцог;
• сармисны хумс - 200гр;
• цуу 9% - 5 том халбага;
• ургамлын тос -
• ширээний давс - 2 том халбага;
• манжингийн сахар - 1 аяга.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх

Ийм зуушны цагаан хаш нь маш амархан боловсруулагддаг. Үүнийг сайтар угааж, үзүүрийг нь тайрч, зузаан тууз болгон жижиглэсэн (үүнийг уртын дагуу 6-8 хэсэгт хувааж болно). Үүний дараа хүнсний ногоог ердийн ундны усанд хийж, 5 минут буцалгаж (шингэнийг буцалгасны дараа), дараа нь коланд руу хаяж, аль болох чийгийг нь хасна.

Болгарын улаан чинжүүний хувьд мөн үр, ишийг нь авч сайтар угааж цэвэрлэнэ. Дараа нь мах бутлуурын дотор халуун чинжүүтэй хамт мушгина.

Зуухан дээр хоол хийж, бүтээгдэхүүнийг оёх үйл явц

Амтат чинжүүтэй амтат соус бэлэн болсны дараа зуухан дээрээ тавиад сайтар хутгана. Буцалгах явцад хүнсний ногооны нунтаг дээр давс, наранцэцгийн тос, элсэн чихэр нэмнэ.

Орцуудаа 10 минут буцалгасны дараа өмнө нь чанасан хашаа түрхэж өгнө. Хоолонд ширээний цуу болон буталсан сармисны хумс нэмнэ.

Бүтээгдэхүүнийг халбагаар хольсноор маш анхилуун, тод масстай болно. Яг 5 минут буцалгасны дараа ариутгасан саванд тараана.

Савыг өнхрүүлсний дараа тэдгээрийг хэсэг хугацаанд (хөргөх хүртэл) үлдээж, дараа нь зооринд хийнэ. Ийм хоолыг хэдхэн долоо хоногийн дараа л ширээн дээр тавьдаг. Үүнийг талхтай халуун ногоотой зууш болгон идээрэй.

Манайх өвлийн улиралд хийдийн хэв маягаар хаш бэлддэг

Бидний авч үзэх жор болох цагаан хаш нь маш зөөлөн бөгөөд амттай байдаг. Хэрэв та хоол хийх үйл явцад хэт их цаг зарцуулахыг хүсэхгүй байгаа бол бид энэ жорыг ашиглахыг санал болгож байна. Үүнийг хэрэгжүүлэхийн тулд бидэнд боломжийн үнэтэй жижиг бүтээгдэхүүн хэрэгтэй, тухайлбал:

• цагаан хаш - 2 кг;
• сармисны хумс - 5ш;
• ширээний цуу - 4 том халбага;
• наранцэцгийн тос - 2/3 аяга;
• жижиг давс - 2 том халбага;
• ундны ус - ойролцоогоор 1 литр;
• цагаан элсэн чихэр - 2 том халбага.

Хүнсний ногоо болон маринад бэлтгэх

Тиймөвлийн ургац хураах хоол хийх, та ямар ч хаш ашиглаж болно. Бид цагаан ногоо худалдаж авахаар шийдсэн. Тэдгээрийг сайтар угааж, 1 см-ийн зузаантай тойрог болгон жижиглэсэн. Дараа нь сармисны хумсыг тусад нь цэвэрлэж, хэвлэлийн тусламжтайгаар бутлана. Хоёр ногоог нэг саванд хольж, сайтар холино. Үүний дараа тэд маринад бэлтгэж эхэлнэ.

Том саванд ус, наранцэцгийн тосыг хольж буцалгасны дараа нарийн давс, цагаан элсэн чихэр хийнэ. Галаас аяга тавгаа салгасны дараа ширээний цууг дотор нь түрхэнэ.

Өвөл бэлтгэлийн явц

Маринад болон үндсэн ногоогоо бэлтгэсний дараа зууш бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлнэ. Үүнийг хийхийн тулд 750 гр лонхтой саванд сармистай хаш дугуйлан хийж, нэн даруй анхилуун үнэртэй буцалгах маринад хийнэ, савны ирмэг нь 2 см хүрч болохгүй.

Аяга тавгаа тагийг нь таглаад устай паалантай саванд хийж буцалгаад авчирна. Энэ хэлбэрээр өвлийн зууш нь ¼ цагийн турш ариутгагддаг. Хэсэг хугацааны дараа түүн дээр маринад нэмээд (баруун дээд талд) шууд өнхрүүлнэ.

Бүрэн хөргөсөн цагаан хаш хоосон, үүнийг агуулах руу илгээнэ. Илүү анхилуун, баялаг хоол авахын тулд хүнсний ногоог 25-30 хоногийн турш харанхуй газар хадгална. Энэ хугацааны дараа хөнгөн зуушаа гэр бүлийн гишүүддээ аюулгүйгээр бэлэглэж болно.

Хоол хийх бусад сонголт

Цагаан хашаар өөр юу хийж болох вэ? Энэ ногоог хэрэглэх жор өөр байж болно. Хэрэв та бүрэн хоол хийхийг хүсвэлбаярын ширээ, бид энэ бүтээгдэхүүнийг зууханд жигнэхийг санал болгож байна. Үүнийг хийхийн тулд уртын дагуу талыг нь огтолж, дунд хэсгийг нь нухаш, үрийн хамт гаргаж авдаг. Дараа нь хаш завь нь таны мэддэг ямар ч аргаар чихмэл байдаг. Энэ зорилгоор та сонгинотой татсан мах, будаатай жижиглэсэн ногоо, шарсан мөөг, тахианы хөхний хэсэг гэх мэт зүйлсийг ашиглаж болно. Хамгийн гол нь дүүргэгч нь аль болох шүүслэг, анхилуун үнэртэй байх явдал юм.

Түүнчлэн ийм хоолыг ихэвчлэн үрж жижиглэсэн бяслаг эсвэл зүсмэлүүдээр бүрхдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ тохиолдолд та хоолны дуршил татсан малгайтай илүү сайхан, зөөлөн оройн хоол авах болно.

Цагаан хашыг жигнэхээс гадна бусад ногоотой хамт чанаж болно. Энэ тохиолдолд та ширээн дээр мах, хиам, загас гэх мэт анхилуун үнэртэй хачир авах болно.

Мөн салатыг ихэвчлэн шинэхэн цагаан хашаар хийдэг. Нимгэн, урт сүрэл болгон жижиглэсэн, дараа нь солонгос сараалж дээр сараалжтай луувантай хольж, ямар нэгэн соус (жишээ нь, шар буурцаг), кунжутын үр, төрөл бүрийн амтлагч, халуун ногоо болон бусад зүйлээр амтлана.