Хүнсний ногоо, мөөгөөр хоол хийх. Хоолны жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хоолны урлаг нь өөрийн дүрэм, хууль тогтоомжоор үйлчилдэг тусдаа нутаг дэвсгэр юм. Жинхэнэ мэргэжлийн хүн мах нь хүнсний ногоо, мөөгөөр хийсэн хоол байж болох сайхан, сэтгэл ханамжтай, хоолны дуршилтай "зохион байгуулалттай" байх ёстой гэдгийг мэддэг.

Гармоник хослол

Эдгээр хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийн нэгдэл нь шууд бие даасан хоол байж болно. Хүнсний ногоо, мөөг нь мах болон бусад "гоцлол дуучид"-д маш сайн нэмэлт болдог.

Уламжлал ёсоор хүнсний ногоо, мөөгтэй хоол нь өдөр тутмын хоол байсан. Зөвхөн баярын найр нь тэднийг хоёрдогч төлөвлөгөөнд шилжүүлж, мах, загас эсвэл шувууны аж ахуй эрхэлдэг. Үүний тайлбарыг шашны зарчмаас олох хэрэгтэй. Баримт нь жилийн 200 орчим өдөр (365-аас) мацаг барьдаг бөгөөд энэ нь үнэн алдартны хүмүүсийн цэсэнд зөвхөн хүнсний ногоо, үр тариа байж болно гэсэн үг бөгөөд заримдаа загасны хоолоор шингэлдэг байв. Зул сарын баяр эсвэл өөр баяраар би ямар нэгэн байдлаар хүнсний ногоо, мөөгтэй аяга таваг ширээн дээр тавихыг хүсээгүйд гайхах зүйл алга.

Гэсэн хэдий ч цаг хугацаа өөрчлөгдсөн. Одоо гоёл чимэглэлд илүү их анхаарал хандуулдагХүнсний ногоо, мөөг нь өөрөө маш олон гайхалтай амттай хоол бэлтгэхэд ашиг тустай тэжээллэг хүнс учраас.

Хоол хийх онцлог

Чухал онцлог - хүнсний ногоо, мөөгний хачирыг уураар жигнэх хэрэгтэй. Энэ нь бүтээгдэхүүний сэтгэл татам төрхийг хадгалахаас гадна бүх ашигтай чанарыг хадгалах болно. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн үнэ цэнэ, тэжээллэг чанарыг бүрэн ашиглахын тулд та дараах дүрмийг баримтлах хэрэгтэй:

• Манжин, ногоон вандуй, лууванаас бусад бараг бүх ногоог буцалж буй бага зэрэг давсалсан усанд (1 литр ус тутамд 10 грамм давс) дүрнэ.
• Хүнсний ногоо бэлтгэхдээ 1 кг хоолонд ойролцоогоор 600 - 700 мл ус хэрэглэнэ.
• Хүнсний ногоог буцалгасны дараа галаа багасгах хэрэгтэй - энэ нь ногоог буцалгаж, шингэн нь буцалгахаас сэргийлэхэд шаардлагатай.
• Бууцайны навч, шош, спаржа, вандуй, артишок зэргийг өнгө алдахгүйн тулд их хэмжээний усанд буцалгана.
• Хурдан хөлдөөсөн ногоог гэсгээхгүйгээр анхны байдалд нь чанаж болгоно.

Хүнсний ногоо, мөөгтэй хоол нь нарийн төвөгтэй, энгийн байж болно гэдгийг нэмэхэд л үлдлээ. Сүүлд нь хавар эсвэл зуны улиралд хөнгөн хачир болж болох хүйтэн амттан, хэрчсэн хоол орно.

Чимэглэлийн ангилал

Garnish нь үндсэн хоолыг чимэглэх эсвэл нэмэлт болгоход зориулагдсан. тус тус,Хачирын ангилал нь бүрэн ойлгомжтой зарчмын дагуу явагддаг: мах, шувууны аж ахуй, загас, далайн хоол. Хүнсний ногооны таваг түүхийгээр үйлчилж болно - энэ тохиолдолд энэ нь маханд хялбар хачир байх болно. Үүнээс гадна хүнсний ногоог шатаасан, шарсан эсвэл чанаж болно. Энэ бүхэн баяр ёслолын түвшин болон уур амьсгалаас хамаарна.

Хэд хэдэн төрлийн хачир байдаг:

• Хүнсний ногоо.
• Үр тариа, буурцагт ургамал.
• Мөөг.
• Гоймон.
• Шинэ ногоонууд.
• Үр тарианы сортууд.

Чимэглэл нь зөвхөн таваг чимэглэхэд хэрэгтэй биш. Хүнсний ногоо нь маш их хэмжээний витамин, шим тэжээл агуулдаг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулахад маш их хэрэгтэй байдаг. Хамгийн гол нь энэ нэмэлтийг зөв сонгох нь тавагны амтыг сайжруулаад зогсохгүй илүү ашигтай, шингэцтэй болгоно.

Хүнсний ногооны хоолыг зөв бэлтгэх, үйлчлэх

Ямар ч гэрийн эзэгтэй мах, шувууны мах, загасны нэмэлт хоолыг мэддэг байх ёстой. Аяга таваг, хоолны амттанг хэрхэн зөв хослуулахыг санах нь илүүц байх болно. Энэ нь хүнсний ногоо, мөөгөөр нарийн төвөгтэй хоол хийхээс гадна янз бүрийн тохиолдолд хослуулахад тусална.

Тиймээс, жишээ нь, чанасан мах нь ижил аргаар чанаж болгосон төмс, лууван, ногоон вандуй эсвэл буурцагт шош зэргийг төгс нөхөх болно. Шарсан манжин, цуккини, хаш, ижил төмс эсвэл лууваныг шөлтэй хослуулдаг. Энэ тохиолдолд махыг эхлээд шарж, дараа нь хүнсний ногоотой хамт жигнэх замаар бэлэн байдалд хүргэж болно. Тиймээс таваг нь гарч ирнэилүү шүүслэг, хүчтэй.

Хүнсний ногоо, мөөгөөр хийсэн таваг, хачир нь дангаараа гайхамшигтай - бие нь хүнд хоол шаарддаггүй үед зуны ширээний үндсэн хоол болгон ашиглаж болно.

Жулиенна онцгой анхаарал хандуулах ёстой - нилээд жижиглэсэн ногоо, бяслагтай саванд шатаасан мөөг. Энэхүү хоол нь баярын ширээний онцлох хоол байх бөгөөд мэдээжийн хэрэг биширдэг.

Зун-намрын цэс

Зуны төгсгөл намрын эхэн үе бол бүхэл бүтэн хүнсний дэлгүүр ойрхон байх сайхан цаг юм. Хэрэв та хамгийн ойрын ой руу явбал ер бусын хоолны гол найрлага болох хоёр мөөг түүж болно.

Шүүслэг, анхилуун үнэртэй жулиен бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг бөгөөд үүнийг ширээний ард сууж буй хүн бүр талархах нь гарцаагүй. Тиймээс, №1 жор - "Цуккини, мөөгтэй энгийн жулиен."

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• Хагас кг шампиньон.
• Бага зэрэг бага цөцгий - 400 орчим грамм.
• 1 сонгино, ижил хэмжээний цуккини.
• 100 грамм үрж жижиглэсэн бяслаг.
• 2 хоолны халбага гурил.
• Давс ба халуун ногоо.

Юуны өмнө хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн цуккини хуурч, дараа нь нимгэн хэрчсэн сонгино, мөөгийг нэмнэ. Холимог 10 минутын турш хайруулын тавган дээр буцалгана. Дараа нь та соусыг бэлтгэх хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээр гурил, цөцгий хольж, бага хэмжээний ус нэмээд дараа нь хүнсний ногоо руу илгээж, буцалгаад буцалгана.бүрэн бэлэн байдал. Хоолоо үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, саванд хийж үйлчил.

Хүнсний ногоо, мөөгтэй халуун хоол

Энд та мөөгтэй чанасан цуккини хэрхэн яаж үйлчлэхэд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Орцыг аль ч цэцэрлэг эсвэл ойролцоох дэлгүүрээс олж болно:

• 2 цуккини;
• ижил тооны улаан лооль;
• 300 грамм цагаан мөөг;
• 4 хоолны халбага цөцгий;
• сармис;
• давс, халуун ногоо.

Юуны өмнө цөцгийтэй мөөгийг унтраах хэрэгтэй. Үүнтэй зэрэгцэн та zucchini хийж болно. Хүнсний ногоог жижиг цагираг болгон хайчилж (1 см-ээс ихгүй), хоёр талдаа гурилаар өнхрүүлж, хайруулын тавган дээр хуурна. Мөн улаан лоолийг цагираг болгон хувааж, хуурай хайруулын тавган дээр бага зэрэг хатаана.

Үүний дараа том тавган дээр шарсан цуккини хийж, дарагчаар буталсан сармисаа нэмээд цөцгийд чанасан мөөгөнцөр хийж, дараа нь нимгэн давхаргатай улаан лоолийг тавина. Бүх бүтэц нь шинэхэн нилээд жижиглэсэн ногооноор өгөөмөр сэрдэг. Та бага зэрэг шар буурцагны сүмсээр дусааж болно.

Эрхэмсэг ноён Жулиен

Энэ удаагийн сонгодог, шаазан мөөг, хаштай. Зарчмын хувьд хүнсний ногоо, мөөг, бяслагны таваг нь үндсэн найрлага шаарддаггүй бие даасан хачир болж чаддаг. Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 300 грамм цагаан мөөг (хөлдөөсөн мөөг ч бас болно);
• 200 грамм хатуу бяслаг;
• ижил хэмжээний цөцгий, хаш;
• мөөгийг хуурахдаа бага зэрэг цөцгийн тос;
• ногоо хайруулхад бага зэрэг ургамлын тос;
• за мэдээж давс, халуун ногоо.

Орц бэлэн боллоо. Хүнсний ногоо, мөөгөөр хоол хийх онцлогийг олж мэдэхэд л үлдлээ.

Алхам алхмаар жор

Шинэ шаазан мөөгийг жижиг хэрчиж, хайруулын тавган дээр хийж, цөцгийн тосонд шарсан байх ёстой. Шингэн бүрэн ууршихыг хүлээгээд, цөцгийн хагасыг нэмээд дахин 5 минут буцалгана. Дараа нь та хаш чанаж болно - хүнсний ногоог нилээд хэрчиж, хайруулын тавган дээр хуурч, төгсгөлд нь үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ.

Үүний дараа мөөгийг шаазан саванд хийж, дээр нь ногоо цацаж, үлдсэн цөцгий, үрж жижиглэсэн бяслаг асгаж, 10-15 минутын турш зууханд хийнэ.

Эзэгтэй болгонд хүнсний ногоо, мөөгтэй хачир хийх өөрийн гэсэн өвөрмөц жор байдаг. Зуны улирал эхэлж байгаатай холбогдуулан мах болон бусад хүнд хоол хүнс өдөр тутмын цэснээс гарч, шүүслэг, эрүүл хүнсний ногоог орлох боллоо.