Баварийн гэрийн шар айрагны үйлдвэр: тойм, онцлог, жор, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Олон төрлийн шар айрагны бүтээгдэхүүн дотроос хадгалах бодис агуулаагүй шар айргийг олоход хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч та амьд шар айраг авч болно. Гэсэн хэдий ч түүний үнэ нэлээд өндөр бөгөөд хүн бүр ийм өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг худалдан авч чадахгүй. Нэмж хэлэхэд, дэлгүүрээс шар айраг худалдаж авахдаа түүний жинхэнэ найрлага болон үйлдвэрлэлийн процессыг хянах боломжгүй.

Зөвхөн ус, хоп, соёолжоор хийсэн байгалийн гаралтай шар айраг уухыг хүссэн хүн бүрийн анхааралд зориулж хөөстэй ундааг гэртээ шууд исгэх боломжтой Бавари шар айрагны үйлдвэрийг толилуулж байна. Энэ төхөөрөмжийн талаар манай нийтлэлээс дэлгэрэнгүй уншина уу.

Бавари шар айрагны үйлдвэрийн тойм

Бавари бол гэртээ болон жижиг баар, кафе, ресторанд шар айраг исгэх зориулалттай шар айрагны үйлдвэр юм.

Гадна талаас нь харахад шар айрагны үйлдвэр нь ширээн дээр шууд суурилуулсан нэлээн авсаархан сунасан сав юм. Шар айраг хийх төхөөрөмжийн бүх хэсгүүд нь толин тусгал гадаргуутай зэвэрдэггүй гангаар хийгдсэн байдаг. Дээрээс нь шар айраг исгэх савыг таглаагаар хаадаг. Мөн хамтУурын зуухны гадна талд вандуй ус зайлуулах жижиг цорго, программ тохируулах хяналтын хайрцаг байдаг.

Шар айрагны үйлдвэрийн мөчлөгийн хугацаа 4-5 цаг байна. Түүний үргэлжлэх хугацаа нь түр зогсолтын тоо, хэмжээнээс хамаардаг боловч шар айрагны үйлдвэрийн эзэлхүүнээс хамаарахгүй.

Бүтэлэг

Эдгээр шар айрагны 3 загвар байдаг:

1. 30 литрийн багтаамжтай "Байерн". Энэ загвар нь бие даан шар айраг исгэж эхэлж байгаа хүмүүст тохиромжтой. Нэг үйлдвэрлэлийн мөчлөгт та 10 литр хүртэл хөөстэй ундаа авч болно. Энэ загварын бүтээмж өдөрт 40 литр байх болно.
2. 50л бойлерийн эзэлхүүнтэй шар айрагны үйлдвэр. 4-5 цагийн ажил, өөрөөр хэлбэл нэг үйлдвэрлэлийн мөчлөгт 30 литр хүртэл хөөстэй ундаа авах боломжийг танд олгоно. Энэ загвар нь дотоодын худалдан авагчдын дунд хамгийн алдартай.
3. Бавари шар айрагны үйлдвэр 70 л. Нэг циклээр 50 литр шар айраг, өдөрт 200 литр шар айраг хүлээн авах зориулалттай. Энэ загвар нь арилжааны зориулалтаар ашиглахад тохиромжтой.

Шар айрагны үйлдвэрийн тоног төхөөрөмж

Бавари шар айрагны үйлдвэрийн багцад:

1. Ворттой данх. Энэ нь шууд шар айраг исгэх зориулалттай. Таг, нухсан савыг барих тээглүүр, бэлэн шөл хийх цорго, халаах элемент, зөөврийн цахилгаан насос, хяналтын хайрцаг, залгууртай цахилгаан утас зэргээс бүрдэнэ.
2. Нухсан сав нь 7 кг соёолж (30 л эзэлхүүнтэй) багтаах боломжтой.
3. Савыг засах боолт ба шураг бүхий хавчих баар.
4. Нуурсан сав шигшүүрийн багц.
5. Заавар.
6. Жорын ном.

Шар айрагны үйлдвэрийн удирдлагын хэсэг нь 8 хүртэлх жорыг програмчилж, тус бүрдээ 5 хүртэлх удаа түр зогсоох боломжийг олгоно. Үүний давуу тал нь цахилгаан тасарсан ч шар айрагны үйлдвэр зогссон цагаасаа эхлэн ажилдаа орох болно.

Нэмэлт хөргөгч худалдаж авсан бөгөөд энэ нь исгэсэн шар айрагны сортыг хөргөх зориулалттай.

Bavaria гэрийн шар айрагны үйлдвэрийг Орос улсад үйлдвэрлэдэг. Үйлдвэрлэгчийн баталгаа нь худалдан авсан өдрөөс хойш 12 сар байна.

Төхөөрөмжийн ашиг тус

Бавари шар айрагны үйлдвэрийн дараах давуу талуудыг дурдаж болно:

• хямд өртөгтэй, өндөр чанартай бүтээгдэхүүн - дэлгүүрийн шар айрагнаас хямд, илүү сайн;
• байгалийн найрлага - хөөстэй ундаа үйлдвэрлэхэд ямар ч химийн бодис огт ашигладаггүй;
• зөвхөн шар айраг гэлтгүй хэд хэдэн төрлийн соёолжтой ундаа үйлдвэрлэх чадвар;
• гарын удирдлагад шилжих боломжтой автомат үйлдвэрлэлийн горим;
• өндөр гүйцэтгэл - өдөрт дөрвөн хүртэл хоол хийх цикл;
• Европын барилгын чанар;
• боломжийн үнэ.

Ийм машин эзэмшигчид гэрийн тохилог орчинд герман жороор шар айраг исгэж болно.

Bavaria homebrewery: хэрхэн ашиглах вэ

Энэ төхөөрөмжөөр шар айргийг хэдхэн алхмаар бэлтгэх боломжтой:

1. Шар айрагны үйлдвэрт ус хийнэ.
2. Сонгохпрограмчлагдсан жор эсвэл өөрөө зохио.
3. Тохирох товчлуурыг дарж жорын гүйцэтгэлийг эхлүүлнэ үү.
4. Баварийн шар айрагны үйлдвэр автоматаар ажиллаж эхлэх бөгөөд та соёолж ачаалах, авах, хоп нэмэх, хөргөх, бэлэн шар айраг асгах шаардлагатай үед дуут дохиогоор мэдэгдэх болно.
5. Чанасан шарсан махыг ариутгасан саванд хийж, хэдэн өдөр эсвэл долоо хоног исгэх ёстой.
6. Тодорхой хугацааны дараа та өөрийн гараар хийсэн шар айрагны амтыг амтлах боломжтой.

Гэртээ хар ундаа хийх

Гэртээ хөөстэй ундааг зөв исгэхийн тулд түүнийг бэлтгэх заавар хэрэгтэй болно. Мөн түүнд тусгай ном хавсаргасан бөгөөд тэнд Баварийн шар айрагны үйлдвэрийн шар айрагны төрөл бүрийн жорыг толилуулж байна.

50 мл-ийн төхөөрөмжид хар шар айраг хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 35 литр цэвэршүүлсэн ус (цорго ажиллахгүй);
• 5кг энгийн цайвар соёолж;
• 1кг шарсан соёолж (зөвхөн хар шар айраг);
• 1кг овъёосны будаа (цөцгийтэй шар айрагны хувьд);
• 70гр хоп;
• 11 гр шар айрагны мөөгөнцөр (хуурай).

Соёолжыг шар айрагны үйлдвэрт ачихаас өмнө бутлах хэрэгтэй, гэхдээ гурилын төлөвт биш, харин арай том. Үүнийг хийхийн тулд танд тусгай тээрэм хэрэгтэй.

Ундаа бэлтгэх нь программыг тохируулахаас эхэлдэг. Юуны өмнө соёолж дүүргэх температурыг тохируулах шаардлагатай. Энэ жорын хувьд50 градус байх болно. Дараа нь та нэгж рүү ус асгаж болно, үүний дараа та шар айраг исгэх түр зогсоох шаардлагатай хэвээр байх болно. Тэдгээрийн дөрөв нь л байдаг. Эхний завсарлага - уураг - 52 градусын температурт 10 минут үргэлжилдэг; хоёр ба гурав дахь - сахаржуулах (хоёр түр зогсолтын үргэлжлэх хугацаа нь 62 ба 72 градусын температурт 30 минут байна); гурав дахь - торон гаралт - 78 градусын температурт 10 минут үргэлжилнэ.

Бүх түр зогсолтыг тохируулсны дараа буталсан соёолж (хөнгөн шарж) болон овъёосны будаагаа нухсан саванд хийж, хяналтын хэсэг дээрх тохирох товчлуурыг дарж шар айрагны үйлдвэрийг эхлүүлэх шаардлагатай. Одоо төхөөрөмжөөс шинэ найрлага нэмэх шаардлагатай гэсэн дохиог хүлээх л үлдлээ.

Нийт шар айраг исгэх хугацаа 4-5 цаг. Үүний дараа wort нь иодоор эмчилсэн ариутгасан саванд цутгаж, хоёр долоо хоног орчим исгэхийн тулд үлдээнэ. Бүх процесс бүрэн автоматжсан бөгөөд төхөөрөмж дараагийн найрлагыг дуут дохиогоор ачаалах шаардлагатайг мэдэгддэг.

Шар айрагны үйлдвэрийн жор

Шар айрагны үйлдвэрт дагалдах тусгай жорны ном нь хөөстэй ундаа хийх өөр өөр сонголтыг санал болгодог. Энэ нь шар айраг исгэх үйл явцыг хөнгөвчилдөг, учир нь ямар найрлага, хэр хэмжээгээр шаардагдах, хэдэн удаа завсарлага хийх, хэдэн хугацааны дараа шар айраг, хоп, шар айрагны мөөгөнцөр унтдаг талаар тодорхой мэдээлэл байдаг.

Номонд Баварийн шар айрагны үйлдвэрийн жор багтсан бөгөөд үүний дагуу энгийн, амьд болон улаан буудайн шар айраг, але, квас эсвэл шар айраг бэлтгэхийг санал болгож байна.mead. Та зөвхөн байгалийн гаралтай орцоор хийсэн шинэ ундаагаар найз нөхдөө гайхшруулах бүртээ боломжтой болно.

Баварийн гэрийн шар айрагны үйлдвэр: тойм

Гэрийн төхөөрөмжийн давуу талыг аль хэдийн үнэлдэг шар айраг хайрлагчид ажлын үр дүнгийн талаар эерэг сэтгэгдэл үлдээдэг. Тиймээс шар айрагны үйлдвэр нь багтаамжтай данх, чимээгүй өндөр чанартай насос, түүнчлэн түр зогсоох товчийг дарахад тохиромжтой удирдлагатай, шаардлагатай бол шар айраг исгэх процессыг зогсоох чадвартай автоматжуулалттай болохыг тэд тэмдэглэв. Ерөнхийдөө загвар нь хатуу, найдвартай харагддаг, энэ нь хүнсний зэвэрдэггүй гангаар хийгдсэн бөгөөд хангалттай гүйцэтгэлтэй байдаг. 10 литрийн багтаамжтай загвар нь өөрийгөө шар айргаар бүрэн хангах, тэр байтугай найз нөхдөө эмчлэхэд хангалттай.

Шүүмж нь ихэвчлэн эерэг байдаг Баварийн шар айрагны үйлдвэрт өнөөдөр энэ үнийн ангилалд тохирох сонголт байхгүй байна. Германд үйлдвэрлэсэн ижил төрлийн герман шар айрагны үйлдвэрүүд 30-40% илүү үнэтэй.

Төхөөрөмжийн үнэ

30 литр бойлерийн эзэлхүүнтэй, 10 литрийн багтаамжтай гэрийн шар айрагны үйлдвэр нь ойролцоогоор 50 мянган рубль болно. Гэсэн хэдий ч зарим дэлгүүрт та 10-20% хямдралтай загварыг олж болно. Баварийн шар айрагны үйлдвэр нь 50 литрийн багтаамжтай данхтай, нэг мөчлөгт 30 литр хүртэл бэлэн шөл үйлдвэрлэдэг бөгөөд өмнөх загвараас 10,000 рубль, өөрөөр хэлбэл ойролцоогоор 60,000 рубльтэй байдаг. Ашиглах боломжтой том шар айрагны үйлдвэртарилжааны зорилгоор үнийг 80 мянган рубль гэж тогтоосон. Хөөстэй ундаа бэлтгэх зориулалттай ийм төхөөрөмжийн хүчин чадал өдөрт дор хаяж 200 литр байна.