2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Дэлгүүрээс ихэвчлэн олддог цэнхэр цагаан загас нь бүх сагамхай ах дүүс шиг ашигтай боловч тэднээс ялгаатай нь маш хямд байдаг. Үүний зэрэгцээ түүний мах нь зөөлөн, шүүслэг байдаг ч зарим ястай байдал нь хөх цагаан туяаны сул талтай холбоотой байж болох юм. Зөвхөн зөв хоол хийхэд л үлддэг.
Энгийн шарсан
Загасыг хөлдөөсөн хэлбэрээр худалдаалж байгаа тул чанахаасаа өмнө хөх цагаан махыг гэсгээх шаардлагатай. Үүнийг ус, богино долгионы хэрэглээгүйгээр аажмаар хийх нь дээр. Эхний тохиолдолд энэ нь хоол хийх явцад сэвсгэр болж, сул болж хувирах бөгөөд хоёр дахь тохиолдолд жигд бус гэсгээх бөгөөд жигд бус шарсан байх болно. Хэрэв та бүхэл бүтэн гулуузтай тааралдвал түүнийг таслах хэрэгтэй болно: толгой, гэдэс, сэрвээ зэргийг таслах - нурууны хэсгийг ч бас арилгахад хялбар байдаг. Загас угааж байна; Хэрэв хүсвэл та тэдгээрийг хэсэг болгон хувааж болно, гэхдээ гулууз нь өөрөө жижиг тул ихэнхдээ загалмай шиг бүхэлд нь шарсан байдаг. Цаашдын үйл явц нь стандарт юм: давс, гурилыг өнхрүүлж, сайхан алтан болтол хуурна. Шарсан хөх цагаан махыг төмсөөр үйлчилдэг - энэ нь үүнтэй хамгийн амжилттай нийцдэг. Булцууг шарсан, шатаасан байж болнозүсмэлүүдийг зууханд хийж эсвэл буцалгаад ургамлаар цацна.
Майонезаар шарсан хөх цагаан шарсан
Жор нь өмнөхөөсөө нэг их ялгаатай биш. Нарийн мэдрэмжүүд нь дараах байдалтай байна:
- загасыг хоол хийхээс өмнө давсалж болохгүй;
- талх хийхээс өмнө гулууз бүрийг майонезаар дүрнэ. Хэрэв хэтэрхий зузаан байвал бага хэмжээний усаар шингэлнэ;
- гурилыг давс (шаардлагаас бага зэрэг авдаг - хайруулын явцад хэсэгчлэн алддаг) болон перцтэй холино.
Ингэж шарсан хөх цагаан мах их агаартай болж аманд бараг хайлдаг ба дотор нь үлдсэн яс нь идэхэд мэдрэгдэхгүй зөөлөрдөг.
Цөцгийтэй соустай загас
Энэ нь аль хэдийн чанасан хөх цагаан шаргал болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд эхлээд зүссэн гулуузыг давсалж, чинжүүтэй болгож, хөргөгчийн ёроолд хорин минутын турш зайлуулна. Дараа нь тус бүрийг зодуулсан өндөг рүү дүрж, талхны үйрмэгээр хийж, шарсан, ургамлын тос биш, харин цөцгийн тосоор хийнэ. Цэнхэр цагаан загас улаан болж хувирвал нэг фунт загас тутамд шилний гуравны нэгээр цөцгийтэй цутгадаг. Буцалсны дараа долоон минутын дараа унтраа. Өөр нэг хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгинотой нэг фунт төмс хуурна. Хоёр аяга таваг тавган дээр байрлуулж, даршилсан ногоо нэмээд dill болон яншуйгаар цацна. Цэнхэр цагаан цайруулагчтай маш амттай хоол авах болно (зураг - нийтлэлд).
Үслэг дээлтэй загас
Мөн энэ бол сайн мэддэг herring-ийн аналог биш юм! "жигнэсэн хөх цагаан мах" ангиллын жор. Түүний төлөөхэрэгжүүлэх, гэсгээх, гэдсэнд нь гулууз нь давс цацаж, хэдэн минутын турш хэвтсэн байна. Сонгино - маш их, нэг кг загасны гуравны нэгээс багагүй хэсгийг хагас цагираг болгон хувааж, 200 грамм майонез, ореганотой хольсон. Цэнхэр цагаан загасыг жигд хуудсан дээр тавьж, үслэг дээлээр хучиж, дөчин минутын турш зууханд илгээнэ - царцдас гарч ирэн, гэрийн эргэн тойронд хоолны дуршил үнэртэх хүртэл. Жигнэсэн сонгино, чимэн гоёг дурлагчдын хувьд шаардлагагүй.
Нимбэгтэй шатаасан загас
Энэхүү хөх цагаан хоолыг амжилттай хэрэгжүүлэхийн тулд халуунд тэсвэртэй таваг, зөв зохион байгуулалт хэрэгтэй. Маягтыг ургамлын тосоор бага зэрэг тосолж, гулуузыг нь хажуу талд нь биш, харин гэдсэн дээр нь бие биентэйгээ нягт нааж тавьдаг. Нимбэгийг арьс, улаан лоолийн хамт дугуйлан болгон хуваасан - нэг кг загас тутамд 2 ширхэг. Зүсмэлүүдийг загасны хооронд оруулдаг. Дөрвөн хумс сармис, нэг баглаа яншуй нь нилээд жижиглэсэн, чинжүү, орегано, давстай хослуулсан; маягтын агуулгыг энэ хольцоор цацаж, хоёр дахин их хэмжээний ургамлын тос хольсон нимбэгний шүүсээр хийнэ. Зууханд 20 минутын дараа хөх цагаан загасыг жигнэсэн хэлбэрээр нь шууд ширээн дээр тавьдаг.
Төмстэй загасны тогоо
Гайхамшигт амтаас гадна энэ хоол нь "хоёрыг нэгд нь" байдаг тул анхаарал татахуйц байх ёстой: загас, хажуугийн таваг хоёулаа. Нэмж дурдахад, энэ жорын дагуу хөх цагаан шар хоол хийх нь маш энгийн тул маш их төвөг учруулахгүй. Махны гулуузыг филе болгон хувааж, давсалсан (далайн давстай бол илүү зохимжтой), хэсэг хугацаанд хойш тавина. Жигнэмэгийн хуудсыг тосолсон байнаЦэнхэр цагаан загас тавьж, дээр нь сонгины цагираг (нэг кг гулууз тутамд 5 том толгой), нэг хагас кг төмс, дугуйлан (давсалсан), дээр нь хагас кг улаан лооль тавив. арьс, мөн тойрог. Бүх бүтэц нь сараалжтай бяслагаар хучигдсан бөгөөд майонезаас цөцгийтэй холилдсон хольцоор цутгаж байна. Дөчин минутын дараа хайруулын тавган дээр таваг нь халуун зууханд зогсоход та гэр бүлээ оройн хоолонд дуудаж болно.
Цагаан дээр хийсэн котлет
Тэд шүүслэг, үзэсгэлэнтэй, бараг мэдрэгддэггүй загасны үнэртэй болдог. Нэг килограмм загасыг задалдаг: арьсыг заавал зайлуулж, ясыг нь зайлуулдаг. Махыг мах бутлуурын дотор сүүнд дэвтээсэн талх, шахаж, том сонгино, 50 грамм давсгүй гахайн махны нэг хэсэг болгоно. Анхааруулга: гахайн өөхийг тосоор сольж болохгүй! Өндөг хөөж, зузаан майонезаас халбага хийнэ, халуун ногоо, давс хийнэ, татсан махыг сайтар холино. Үүнээс жижиг котлетуудыг хэлбэржүүлж, гурилаар хийж (жигнэмэг нь том ширхэгтэй болгодог), шарсан байна. Сүүлийн хэдэн минутын турш таган дор процессыг дуусгахыг зөвлөж байна. Хүчин чармайлтын үр дүн маш амттай тул энэ цэнхэр цагаан хоол удаан үргэлжлэхгүй - хүн бүр илүү ихийг хүсэх болно. Ганц удаа ч биш!
Цагаан махтай винигрет
Ердийн бөгөөд танил зүйлээс маш зохистой хувилбар. Хоол хийхээс өмнөхөн загасыг буцалгаж, ясыг нь гаргаж авах хэрэгтэй. Үгүй бол найрлага нь адилхан: чанасан манжин, лууван, төмс, дээр нь даршилсан ногоо,даршилсан байцаа. Олон гэрийн эзэгтэй нар винигретт чанасан шош тавьдаг; загас байгаа тохиолдолд энэ нь зарим талаараа тохирохгүй байх болно. Гэхдээ ногоон вандуй - тавихаа мартуузай! Сонгиногоо аль болох жижиглэн хэрчиж, дээр нь цуу асгаж, таван минут байлгавал сайхан байх болно. Уксусанд дургүй хүн зүсмэлийг буцалж буй усаар түлэх боломжтой - энэ нь илүүдэл гашуун байдлыг маш амжилттай арилгадаг. Эсвэл өдний нумыг бас ашиглаж болно. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг пропорциональ хэмжээгээр жижиглэсэн, цэвэршүүлээгүй тосоор амталж, салат нэмнэ (даршилсан байцаа, даршилсан ногоо байгаа эсэхийг харгалзан). Хоол хийж байна!
Зөвлөмж болгож буй:
Цэнхэр бяслаг хэрхэн хийдэг вэ: орц, жор. Цэнхэр бяслаг: ашиг тус, хор хөнөөл
Цэнхэр бяслаг нь дэлхийд алдартай амтат хоол бөгөөд олон тансаг хоол иддэг. Маш олон сорт, төрөл байдаг: камберт, дор хөх, ливаро болон бусад. Ийм бүтээгдэхүүнийг хийх жор нь нэлээд эртний юм: мөөгөнцөртэй бяслаг дөрвөн мянган жилийн турш хийгдсэн. Тэдний тухай дурдагдсаныг Гомер, Аристотель хоёроос ч олж болно
Belfish: ямар загас, яаж хоол хийх вэ? Цагаан хулд: зурагтай жор. Зууханд цагаан хулд загас хийх
"Цагаан загас уу? Ямар загас вэ? Хэрхэн хоол хийх вэ?" гэж жирийн хүн асуудаг. Манай нийтлэлийг уншсаны дараа Оросын далайн амьтны энэхүү гайхамшигтай төлөөлөгчийн гарал үүсэл, боловсруулалтын талаархи түүний бүх эргэлзээ арилна гэж найдаж байна
Сагаганаар юу хоол хийх вэ? Сагаганыг тахианы махаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Сагаган будааны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Оросын хамгийн алдартай үр тарианы нэг нь Сагаган байв. Өнөөдөр үүнийг бусад үр тариа, бүтээгдэхүүнээр сольсон. Мөн түүнтэй хамт олон төрлийн хоол хийх жор нь мартагдсан эсвэл алга болдог. Гэхдээ бидний өвөг дээдэс Сагаганаар юу хоол хийхийг мэддэг байсан. Тэдний хувьд бидний хувьд гоймон, төмс гэхээсээ илүү идэх нь зуршил болсон. Мэдээжийн хэрэг, бүх зүйлийг ердийн зуух эсвэл зууханд хийж болохгүй, гэхдээ олон жор нь нэлээд боломжийн үнэтэй байдаг. Үр тариа өөрөө, дараа нь түүнтэй хамт хоол хийж сурахад л үлддэг
Шарсан махыг яаж хоол хийх вэ? Шарсан махыг хэрхэн сонгох вэ? Шарсан соусыг хэрхэн яаж хийх вэ
Шарсан махыг үнэхээр амттай болгохын тулд та зөв хоол хийж чаддаг байх хэрэгтэй. Дэлхийн янз бүрийн ард түмний хоолонд түүний жоруудын олон төрөл байдаг боловч практикээс харахад хамгийн амттай нь Кавказын шарсан мах байсан бөгөөд хэвээр байна. Шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Энэ үйл явцын нарийн талууд юу вэ? Тамхи татдаг маханд хамгийн сайн соус юу вэ? Энэ бүхний талаар - илүү их
Лувангаар юу хоол хийх вэ? Өвлийн улиралд лууваныг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Луувангийн котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Лууван нь ямар ч талаараа үнэ цэнэтэй хүнсний ногоо, тэжээллэг, хүний биеийг эдгээх үйлчилгээтэй, дархлааг сайжруулж, хорт бодисыг гадагшлуулдаг бөгөөд каротины агууламжаараа түүнтэй тэнцэх зүйлгүй. Энэ бол эрүүл, зөв хооллолтыг мэддэг хүмүүст зориулсан бурхны хишиг юм
