Краснодар хязгаарын шилдэг дарс: тойм, үнэлгээ, найрлага, төрөл, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Найзуудтайгаа нэг хундага сайхан дарс ууж цагийг өнгөрөөх сайхан шүү. Сүүлийн үед эдгээр бүтээгдэхүүний нэр төрөл маш том болсон тул жирийн хэрэглэгч тодорхой брэндийг сонгоход хэцүү байдаг.

Chateau le Grand Vostok үйлдвэрт Орос, Францын дарс үйлдвэрлэгчдийн бүтээсэн Краснодарын хязгаарын дарс нь өвөрмөц амт, үнэрээрээ бусдаас ялгардаг. Үйлдвэрлэлийн байгууламжууд нь Анапа амралтын газрын ойролцоо, Крымын бүс нутаг, Лефкадия фермд байрладаг.

Chateau Grapelands

Краснодарийн нутаг дахь усан үзмийн тариалангууд олон километр талбайг эзэлдэг. Жимстэй бут сөөг 250 га талбайд тархаж, 120 га талбайд залуу усан үзмийн мод хүчээ авч байна.

Сайн дарсны талаар ихийг мэддэг Францын дарс үйлдвэрлэгчид өмнө нь цаг уур, хөрсний үзүүлэлтүүдийг судалсны үндсэн дээр Краснодарын нутагт усан үзмийн тариалан эрхлэхээр сонгосон байна. Нарлаг тэнгэрийн дор далайн түвшнээс дээш 150-350 метрийн өндөрт орших толгод, энгэр дээр шаталсан дарааллаар усан үзмийн тариалан бий. Энэ байрлалыг хангадагтариалангийн талбай нарны гэрэлд хамгийн их хүрдэг. Марн, шохойн чулуунаас бүрдэх хөрс нь ургамлын үндэс систем үүсэхэд сайнаар нөлөөлдөг.

Анх одоо байгаа газар усан үзмийн мод тарьж ургуулдаг байсан бөгөөд энэ нь ойролцоогоор 500 га юм. Гэвч цаг хугацаа өнгөрөхөд залуу усан үзмийн модыг Францаас авчирсан. Мерсиер үржүүлгийн газар нь дарс үйлдвэрлэх зорилгоор тарьсан төрөл бүрийн сортын усан үзмийн шинэ суулгацуудыг төсөлд өгсөн.

Орос-Францын төсөл

Францчуудын сонголт санамсаргүй хэрэг биш байсан, учир нь Оросын өмнөд хэсэгт тансаг амттануудын амтыг хангах өндөр чанартай, өрсөлдөх чадвартай дарс бэлтгэхийн тулд ургац хурааж авдаг байв. 90-ээд оны үед хамгийн том дарсны үйлдвэрүүд өөрсдийн бизнесээ эрхэлдэг шинэ эзэдтэй болжээ. Сонголт нь захирал нь санхүүгийн найдвартай урсгалыг хайж байсан Аврора дарсны үйлдвэрт унав. 80-аад онд Н. Пинчукийн удирдлаган дор байсан компани тариалангийн талбайг огтлоогүй, харин шинэ суулгац тарих гэж оролдсон бөгөөд ургацыг нь Краснодарын хязгаарт дарс үйлдвэрлэх зорилгоор бусад дарсны үйлдвэрүүдэд заржээ. Францын мэргэжилтнүүд Аврорагийн үйл ажиллагааг сайтар судалжээ. Chateau le Grand Vostock бусад бүх фермээс сонгосон ферм юм.

2003 онд дарсны үйлдвэрүүдийн дизайны чиглэлээр ажилладаг Франц мэргэжилтнүүд - М. Брюллонов, Ф. Мазиер нар ирээдүйн аж ахуйн нэгжийн төслийг боловсруулж, бүх тоног төхөөрөмжийг Францад үйлдвэрлэсэн. Бүр царс мод, ган сав, бөглөө зэргийг нь хүртэл гадаадаас авчирсан.

Краснодарын хязгаарын бүх дарс бөглөөтэйкомпанийн лого бүхий таглаа. Тиймээс цагаан дарсыг Burgundy хэв маягаар савлаж, улаан дарсыг Бордо стилийг ашигладаг. Үйлдвэрлэлийн технологичид хүйтэн савлагаатай микро шүүлтүүрийг ашигладаг. Энэ нь нарны болон усан үзмийн бүх үнэрийг хадгалсан "амьд" дарсыг бий болгоход хувь нэмэр оруулдаг.

Францын мэргэжилтнүүд уг ундааны үйлдвэрлэлийн бүх үе шатыг хатуу хянаж байдаг. Үйлдвэрийн зохион бүтээгч Ф. Мазиер дарсны үйлдвэрлэлд дэвшилтэт технологи нэвтрүүлж, Франц улсаас оруулж ирсэн орчин үеийн тоног төхөөрөмжөөр тус үйлдвэрийг тохижуулжээ. Энэ нь зөөлөн амттай, өндөр чанартай өвөрмөц дарс авах боломжийг олгосон юм.

"Дарсны хаант улс"-аар хийсэн аялал

Хүн бүр дарсны хаант улстай танилцаж, Краснодарын хязгаарын шилдэг дарс хэрхэн үйлдвэрлэгдэж байгааг харах боломжтой. Дарсны үйлдвэрийн нутаг дэвсгэрийг тойрон аялах аялал 5-р сарын хоёрдугаар хагасаас 9-р сарын сүүл хүртэл явагдана.

Аялалын хөтөлбөрт: орно.

• дарс амтлах;
• тариалангийн газар үзэх аялал;
• нуурын эрэг дээрх амралт.

Бэллэг болгон зочдод нэг лонх Chateau le Grand Vostock-ийн бэлгийн хувилбарыг дурсгал болгон авдаг. Дарсны үйлдвэрт зочлоход хамгийн тохиромжтой цаг бол 9-р сарын эхний өдрүүдэд таардаг ургац хураах цаг юм.

ТМ "Chateau Le Grand Vostok"-ын шилдэг дарсууд

Краснодар хязгаарын хамгийн шилдэг дарсыг үйлдвэрлэдэг Франц-Оросын үйлдвэрлэл нь зочны номноос тоймыг нь олж болно. Европын дарсны зах зээлд тэргүүлэгч байр суурь эзэлдэг шагнал, диплом.

Хамгийн алдартай нь:

• "Өмнөд нутгийн газар нутаг".
• "Royal Oak".
• "Selection Cabernet Saperavi".
• "Соло".
• "Cuvée Cars".

Дарс үйлдвэрлэх урлагтай танилцаж, Краснодар хязгаарын дарс амтлахыг хүссэн зочид аль ч улиралд зочдыг хүлээн авахад бэлэн зочид буудалд тав тухтай байрлаж болно. Жуулчдын урсгал хаврын төгсгөл - намрын эхэн үед тохиолддог. Дарс хийх нарийн ширийнийг сурах хүсэлтэй хүмүүс маш олон байна.

Краснодарын хязгаарт дарсны үйлдвэрлэл аялал жуулчлалтай зэрэгцэн хөгжиж байна. "Chateau le Grand Vostok"-д зочлогчид технологитой танилцаж, ундааны түүхийн талаар олон сонирхолтой зүйлийг мэдэж авдаг.

Эдийн засгийн үр нөлөө, бүтээгдэхүүний чанар

Краснодарын хязгаар дахь дарсны үйлдвэрүүд жимс нь боловсорч гүйцсэнээс эхлээд шилийг дарсаар дүүргэх хүртэлх бүтэн мөчлөгийг туулдаг Европын дарс үйлдвэрлэгчдийн уламжлалд үндэслэсэн зарчмыг үр дүнтэй ашигладаг. Энэ санааг Малезан Уильям Питтерс хэрэгжүүлж, Chateau le Grand Vostock-ийн захирлуудын зөвлөл дэмжсэн. Үүний үндэс нь эдийн засгийн үр өгөөжид оршдог, учир нь бүх үйлдвэрлэлийн процессууд нэг нутаг дэвсгэрт байрладаг бөгөөд бүтээгдэхүүний чанар, эдийн засгийн үр өгөөжийг баталгаажуулдаг.

Үйлдвэрлэлийн тогтвортой байдал

2005-2006 оны өвөл хүйтэн, 2-р сард хасах 28-ны хүйтэн жавартай байсан чградуст хүрч, 200 га талбайг сүйтгэж, усан үзмийн мод тарих замаар 2008 он гэхэд алдагдлаа нөхөж чадсан. Энэ тариалалтын арга нь жимсний тоог цөөрүүлсэн ч өвөрмөц амттай дарс авахад тусалсан.

Өнөөдөр Краснодар хязгаарын дарс, бидний нэрээр дэлгүүрт тааралддаг нь жилд нэг сая гаруй литрт хүрдэг. Улирал бүр 25 га талбайд залуу суулгац тарьдаг.

Оросын төсөл "Лефкадия"

Оросын Лефкадия ферм нь нэгэн зэрэг хэд хэдэн чиглэлээр үйл ажиллагаа явуулдаг ферм юм:

• дарс хийх;
• бяслаг хийх;
• хүнсний ногоо.

"Лефкадия"-ын газар нутаг нь Кавказын уулархаг бүсэд тархсан. Бүсийн байгалийн уур амьсгал нь Италийн хөдөө тосгоны Тосканы уур амьсгалтай маш төстэй юм. Усан үзмийн талбай нь шавар, элсэрхэг, шохойн чулуулаг газар дээр байрладаг 80 га хүртэл талбайг эзэлдэг. Эдийн засаг нь олон улсын стандартад нийцсэн, орчин үеийн технологиор тоноглогдсон лабораторитой бөгөөд дэлхийн жишигт нийцсэн дарс үйлдвэрлэгчдийн хамт олон үйлчилдэг. Уг ундаа хийх үйл явцыг бүх үе шатанд мэргэшсэн мэргэжилтнүүд хянадаг.

Краснодарын хязгаарт усан үзмийн ямар сорт ургадаг вэ?

Анхны буулт 2006-2007 онд гарсан. Суулгацыг Францаас авчирсан. Өнөөдөр ферм нь дотоодын болон Европын усан үзмийн сортуудыг тарьж ургуулдаг. Хамгийн алдартай нь:

• Chardonnay.
• Sauvignon Blanc.
• Марсан.
• Русан.
• Рислинг.
• Кабернет Совиньон.
• Кабернет франк
• Гренаж.
• Малбек.

"Лефкадиа" технологийн ферм

Усан үзмийн талбайн хажуугаар тус үйлдвэр түүхий эдээ хурдан боловсруулж, нэмэлт шахуургагүйгээр царс болон металл саванд ордог. Савлах шугамын жижиг хэмжээ нь бэлэн ундааны ойр орчмын агаартай харьцахаас хамгаалах боломжийг олгодог.

Дарсыг хөгшрүүлэх, хадгалах савыг Америк, Адыге сортын царс модыг ашиглан хийдэг. Мэргэжилтнүүд зөвхөн модны төрөл нь дарсны чанарт нөлөөлдөг төдийгүй торхны дулааны боловсруулалтын хугацаа нь есөн төрлийн дарсны амтыг авах боломжийг олгодог гэдгийг мэддэг. Фермийн торхонд савыг нээхгүйгээр дарс холих системийг ашигладаг.

Өрсөлдөх чадвартай дарс үйлдвэрлэхтэй зэрэгцэн "Лефкадия" нь Clean Food брэндийн бяслаг, хүнсний ногоо үйлдвэрлэдэг.

Эдийн засгийг чиглүүлдэг гол шалгуурууд нь:

• нитрат болон пестицидийн бордоо хэрэглэхгүй байх;
• химийн нэмэлтгүй;
• өсөлтийг зохицуулагч болон хувиргасан амьд организмыг хориглоно.

Эдгээр хүчин зүйлсийн ачаар Лефкарийн бүтээгдэхүүн Орост "органик" брэндийг хүлээн авсан. Энэ нь зөвхөн бүтээгдэхүүн өөрөө төдийгүй тариалсан газар, үр нь өөрөө ямар ч химийн бодисоор боловсруулагдаагүй болохыг харуулж байна.органикаас бусад нэгдлүүд.

Цагаан, улаан дарсны найрлага

Дарс нь ашигтай шинж чанартай бөгөөд янз бүрийн микроэлементүүдийг агуулдаг тул энэ нь гайхмаар зүйл биш юм. Уг ундаа нь уургийн агууламж багатай (2 гр) бөгөөд дарсны материалыг тодруулах явцад тэдгээрийн хэмжээ мэдэгдэхүйц багасдаг.

Ашигт малтмалын давсны дотроос кали хамгийн их хувийг эзэлдэг (700-аас 1600 мг хүртэл). Дарсны найрлага дахь магни, кальци нь ойролцоогоор тэнцүү буюу 50-200 мг байна. Фосфорын давсны агууламж 100-200 мг, харин ундааны натрийн хэмжээ 20-250 мг орчим байдаг.

Дарс нь төмрөөр маш баялаг тул цус багадалт, гемоглобин багатай хүмүүст бага хэмжээний улаан дарс уухыг зөвлөдөг гэдгийг олонтаа сонсох нь зүйтэй. Энэхүү ул мөр элемент нь ионжсон байдаг тул биеийн эсэд шингээлт маш хурдан явагддаг. Мөн найрлага нь цайр, зэс, манган зэрэг ашигтай бодисуудыг агуулдаг.

Ундаанд витамин С огт байдаггүй, гэхдээ В бүлгийн маш олон төлөөлөгчид байдаг:

• рибофлавин;
• пиридоксин;
• тиамин;
• ниацин;
• пантотений хүчил.

Краснодар хязгаарын шилдэг дарсуудын үнэлгээ

Оросын өмнөд хэсэг нь дарсны үйлдвэрүүдээр баялаг бөгөөд ундаанууд нь дотоодын болон олон улсын янз бүрийн үзэсгэлэнд оролцдог. Өнгөрсөн өдөр Австри улсад амталгааны тэмцээн зохион байгуулагдаж, олон тооны брэндүүд оролцсон тул 9-р сар гайхалтай амжилттай болж өнгөрлөө. Шилдэг дээжийг сонгохдоо сохроор явуулсан. дарсны үйлдвэрүүд"Chateau Taman" болон "Fanagoria" компаниуд өндөр шагнал авсан: 3 алт, 8 мөнгө.

Тэмцээнд 41 орны 1800 гаруй брэндийн 13000 орчим дарс оролцсоныг бодоход энэ бол маш том амжилт юм.

Гурван алтан медалийг ТМ "Фанагориа"-ийн дарс хүртлээ:

• "Кабернет Зуун Сүүдэр Улаан" (2013).
• "Саперави Зуун Сүүдэр Улаан" (2014).
• "Vintage Cahors" (2011).

Сүүлийн дээж нь мөн хүчирхэгжүүлсэн дарсны эхний 3-т багтсан.

Хэрэглэгчийн шүүмж

Краснодарын хязгаарын дарсууд эх орондоо шүтэн бишрэгчидтэй болжээ. Маш олон хэрэглэгчид бүтээгдэхүүний чанарын талаар эерэг сэтгэгдэл үлдээдэг. Жишээлбэл, "Фанагориа" ТМ-ийн хуурай дарс нь худалдан авагчдаас ийм үнэлгээ авсан:

• уух нь сайхан амттай;
• дарс хуурай байсан ч хүчил мэдрэгддэггүй;
• архи амтгүй;
• уух нь жимс, хар шоколадтай сайн зохицдог;
• бүтээгдэхүүний зөвшөөрөгдөх үнэ (0.7 литрийн лонх нь 270 рубль).

Краснодар дарсны нэр төрөл маш том тул тансаг хүн бүр өөрийн амтанд тохирсон ундааг сонгох боломжтой. Улаан цагаан, хуурай, хагас чихэрлэг, амттангаас гадна амттай оргилуун дарс байдаг. Шампан дарс бол бүсгүйчүүдийн хамгийн дуртай ундаануудын нэг бөгөөд үүнгүйгээр ямар ч романтик оройн зоог, хурим, шинэ жил хийж чадахгүй.

Амьдралдаа ядаж нэг удаа тохиолдсон хүмүүсдарсны үйлдвэртэй танилцаж, үйлдвэрлэлийн нууцыг мэдэж, амталгаанд оролцож, энэ гайхалтай, үзэсгэлэнтэй газар нутгийн мартагдашгүй сэтгэгдэлийг авч явав.

Гэрийн дарс

Олон аялагчид болон сайн хундага дарс сонирхогчид зөвхөн нэг шил "Шато", "Лефкария" төдийгүй нутгийн оршин суугчдын хуучин жороор бэлтгэсэн Краснодарын хязгаараас гар хийцийн дарс авч явдаг. Гэрийн дарс нь төрөл бүрийн амт, хослолоороо гайхширдаг.

Крымын нарлаг тэнгэр, тэнгэрийн хаяанд сунаж тогтсон эцэс төгсгөлгүй усан үзмийн мод, усан үзмийн модноос анхилуун үнэрийг дурсаж, хүйтэн орой бидний сэтгэлийг догдлуулах ундаа бэлддэг хүмүүст зориулж аяга уух нь ямар сайхан байдаг вэ? гэр бүлтэйгээ.