Зууханд хөвөнг хэрхэн амттай хоол хийх вэ: найрлага, загасны бэлтгэл, хоол хийх журам, зураг

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Анхан гэрийн эзэгтэй нар загасыг хэрхэн зөв зүсэж, түүгээр хоол хийхээ тэр бүр мэддэггүй. Даалгавраа хэрхэн хөнгөвчлөх вэ? Дууссан үр дүнгийн зурагтай зууханд хөвөнг хоол хийх нь илүү хялбар байдаг. Дараа нь хэлэлцэх загас нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл байдаг. Flounder бол витамин, микроэлементийн агуулах юм. Зууханд хоол хийхэд ямар амттай вэ? Энэ нийтлэлээс олж мэдээрэй.

Загас хэрчих

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар том балыг худалдаж авахыг зөвлөж байна, жижиг махнаас мах нядахад хялбар байдаг. Загасыг өмнө нь гэсгээж, зайлж угаана.

Хайрсыг хялбархан арилгахын тулд эхлээд бага зэрэг буцалсан ус өгөх хэрэгтэй. Хэрэв загасыг бүрхсэн салиа нь зүсэхэд саад болж байвал гулуузыг давсаар үрж, дараа нь тэр даруй зайлж угаана. Жинлүүрийг хутгаар биш сараалжаар арилгахад илүү тохиромжтой.

Дараа нь хөвөнгийн гэдсийг баруун сэрвээнийх нь доор хайчилж, доторх бүх зүйлийг нь авна. Зүсэхийн өмнө гал тогооны хайч бэлтгэх батэдний ноцтой байдлыг шалгах. Тэдгээрийн тусламжтайгаар бүх сэрвээг авч, толгойг нь хутгаар таслана.

Хэрэв пийшинг жорны дагуу зууханд чанахын тулд арьсыг нь авах шаардлагатай бол нурууг нь зүснэ. Арьсыг эхлээд нэг талаас нь, дараа нь нөгөө талаас нь хутгаар сугалж ав. Хэрэв та ясыг зайлуулах шаардлагатай бол загасны ар талд гүн зүсэлт хийх хэрэгтэй. Үүний дараа махыг хурц хутгаар хутгана. Дараа нь филеийг хоёр талаас нь яснаас нь таслах хэрэгтэй.

Таны харж байгаачлан зууханд амттай хөвөөг чанахаасаа өмнө эхлээд зөв зүсэх хэрэгтэй.

Загасны үнэрийг арилгана

Ихэвчлэн балыг Хар тэнгисийн эргээс авчирдаг. Тэнд баригдсан загас ихэвчлэн шавар, иод үнэртдэг. Зууханд галзуу загасыг амттай хоол хийхээсээ өмнө эхлээд тааламжгүй загасны үнэрийг арилгах хэрэгтэй. Аз болоход үүнийг хийхэд хэцүү биш.

Хэд хэдэн арга бий:

1. Тааламжгүй үнэрийн дийлэнх нь хөвөнгийн арьснаас гардаг, ялангуяа загас маш том бол. Энэ тохиолдолд та зөвхөн арьсыг арилгах хэрэгтэй. Түүнтэй хамт үнэр алга болно.
2. Маш энгийн арга бий: та хөвөнг сүүнд дүрээд 30 минут байлгана. Үүний дараа загасыг зайлж, хоол хийж эхэлнэ.
3. Нимбэгний шүүс хэрэглэж болно: Хэрэв та түүн доторх хөвөнг даршилвал эвгүй үнэр удахгүй арилна.

Хэрэв хоол хийх цаг бага бол хоолондоо сонгино нэмж болно. Энэхүү ногоо нь тааламжгүй үнэрийг төгс шингээдэг болохыг эрт дээр үеэс тэмдэглэсээр ирсэн.

Тугалган цаастай бадамлуур

Энэ хоол нь хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст ч тохиромжтой. Дулаан баганыг зууханд тугалган цаасаар хэрхэн яаж хоол хийх энгийн жор нь шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарт ч таалагдах болно.

Орц:

• гэдэстэй боргоцой - 1ш.;
• сонгино - 200 гр;
• ногоон ба халуун ногоо - амсах болно;
• наранцэцгийн тос - амсах болно.

Зуухыг 200 хэм хүртэл халааж эхлээд жигд хуудсан дээр тугалган цаасаа тараана. Шороог давс, халуун ногоооор арчиж, дараа нь шүүслэг болгохын тулд наранцэцгийн тосоор цацна. Хоолыг илүү боловсронгуй болгохын тулд сонгиноыг таана эсвэл сонгинооор солино. Тугалган цаасаа наранцэцгийн тосоор бага зэрэг тосолно.

Сонигоо шоо эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж ав. Ногоон нилээд цавчих: dill, яншуй, cilantro. Бэлтгэсэн хүнсний ногооны хагасыг жигд хуудсан дээр тавь. Дараа нь дээр нь хөвөнг сайтар тавиад дахин наранцэцгийн тосоор цацна. Үлдсэн сонгино, ургамлын хольцоор гулуузыг таглаад 40 минутын турш зууханд хийж, тугалган цаасаар сайтар боож өгнө.

Цөцгийтэй хөвөө

Энэ жорны дагуу загасыг бүхэлд нь болон хэсэг хэсгээр нь жигнэх боломжтой. Зарим гэрийн эзэгтэй нар гулуузыг яснаас нь урьдчилан чөлөөлдөг. Энэ арга нь зууханд flounder хэрхэн амттай хоол хийх вэ гэсэн асуултанд маш сайн хариулт байх болно. Алхам алхмаар жорыг ямар ч гэрийн эзэгтэй амархан эзэмшиж чадна.

Орц:

• гэдэстэй боргоцой – 1350 гр;
• өөх тос багатай цөцгий - 235 гр;
• сонгино - 220 гр;
• гурил - 30 гр;
• цөцгийн тос –40гр;
• давс, амтлагч.

Тавыг амттай, анхилуун үнэртэй болгохын тулд дараах алхмуудыг дагана уу:

1. Бага махыг хэсэг хэсгээр нь хувааж идэх нь зүйтэй боловч та бүхэл бүтэн загасыг жигнэх боломжтой. Гэхдээ эхлээд бүх сэрвээг нь ав.
2. Үүссэн хэсгүүдээ давсалж, халуун ногоооор үрнэ. Тэднийг 15-20 минутын турш хойш тавь, энэ хугацаанд загас амтлагчаа шингээх болно.
3. Зуухаа 180 градус хүртэл халаана. Сахарын махны хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр тавиад дээр нь жижиглэсэн цөцгийн тос хийнэ. Үүний дараа загасыг 40-60 минутын турш зууханд хийнэ. Хоол хийхдээ хайлсан цөцгийн тосоор үе үе хөлдөөж идээрэй.
4. Энэ үед цөцгий соус хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд зузаан ханатай тогоо бэлтгэ. Түүнд гурил хийж, наранцэцгийн тосонд алтлаг болтол хуурна. Үүний дараа цөцгий рүү хийнэ, үүссэн хольцыг сайтар холино.
5. Шуухнаасаа тавиураа аваад загасны дээр соусаа хийнэ. Дахин 10 минутын турш хөвөөг жигнэх.

Хүсвэл таваг дээрээ жижиглэсэн ногоон сонгино цацаж, үйлчилнэ.

Бүтэн загас

Хэсэг болгон хуваасан жигнэсэн усан багал онцгой гайхалтай харагдах болно. Бүхэл бүтэн загасыг баярын ширээн дээр тавьж болно. Гэхдээ гэрийн эзэгтэй ийм хоол хийх нь илүү хэцүү гэдгийг ойлгох ёстой. Шороон балыг бүхэлд нь зууханд хийхдээ дараах жорыг дагах хэрэгтэй.

Орц:

• бага - 600 гр;
• цөцгийн тос - 70 гр;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• давс, халуун ногоо, ургамал - byамт.

Загасыг гэдсийг нь цэвэрлэж, давс, халуун ногоооор үрнэ. Үүний дараа хагас нимбэгнээс шахаж авсан шүүстэй хөвөнг цацаж, зууханд 15 минут тавина.

Таваг 220 градуст жигнэх. Дараа нь жигд хуудсыг гаргаж аваад нимбэгний хоёр дахь хагасын зүсмэлүүдээр flounder дүүргэ. Загасыг зууханд 25 минут буцаана.

Бэлэн боодлыг жижиглэсэн ургамал, сараалжтай цөцгийн тосоор цацна. Мөн таваг дусасны дараа (3-5 минутын дотор) үйлчилж болно.

Загас татаарай

Хэрэв та пийшингээ зууханд хэрхэн амттай хоол хийх талаар бодож байгаа бол ханцуйндаа жигнээд үзээрэй. Загас нь маш шүүслэг, зөөлөн байх болно. Олон гэрийн эзэгтэй нарын хувьд энэ бол хамгийн дуртай баярын жоруудын нэг юм. Та зууханд хөвөнг өөрийн жүүсээр анхилуун амтлагчаар чанаж болно. Ийм загасыг баярын ширээн дээр тавьж болно, зочдод таалагдах нь гарцаагүй.

Орц:

• бага - 750 гр;
• сармис - 4 хумс;
• бальзамын цуу - 30гр;
• цөцгийн тос - 35гр;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• амтлахын тулд ургамал, халуун ногоо.

Загасыг цэвэрлэж хэсэг хэсгээр нь хуваах хэрэгтэй. Хэрэв хөвөн нь маш жижиг бол та бүхэлд нь жигнэх боломжтой. Бальзамын цуу, тасалгааны температурт хайлсан цөцгийн тос, давс, халуун ногоо, сараалжтай сармистай marinade хийнэ. Жижиглэсэн dill болон яншуйг тусдаа саванд хийнэ. Загасыг маринад хийж, нэг цагийн турш үлдээгээрэй. Дараа нь хөвөнгийн хэсгүүдийг ханцуйндаа хийж,тэдгээрийг соустай асгаж, ургамлаар цацна. Хоолоо 200 градуст 20-30 минутын турш жигнэх.

Төмстэй чоно

Энэ хоол оройн хоолонд тохиромжтой. Төмстэй зууханд flounder хоол хийхийг хичээ. Энэ нь огтхон ч хэцүү биш, гол зүйл бол дарааллыг дагаж, хоолонд шинэ бүтээгдэхүүн сонгох явдал юм.

Орц:

• багал - 650 гр;
• төмс - 550 гр;
• майонез - 130 гр;
• сонгино - 220 гр;
• амтлагч, давс.

Загасыг халуун ногоотой үрж, хөргөгчинд 20 минутын турш даршилна. Энэ үед төмсийг хальсалж, угааж, зүсмэл болгон хуваана. Жижиглэсэн ногоог давс, хагас майонезаар хольж, дараа нь бүгдийг сайтар холино. Сонгино нилээд цавчих. Төмсийг жигд хуудсан дээр тавиад дээр нь загас тавь. Хэрэв хүсвэл ногоон, дараа нь сонгино, үлдсэн майонез нэмнэ. Таваг 200 градусын турш 45 минутын турш жигнэх. Дараа нь загасыг 5 минут исгэж, ширээн дээр тавина.

Шар айрагтай хөвөө

Энэхүү жорын дагуу шатаасан загасыг халуухан идэхийг туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар зөвлөж байна. Шохойн махыг зууханд амттай болгохын тулд архи хэрэглэж үзээрэй.

Орц:

• бага - 1700 гр;
• хөнгөн шар айраг - 120 гр;
• сармис - 2 хумс;
• ургамлын тос - 35гр;
• гурил - 35гр;
• давс, амтлагч.

Хэрэв зууханд "шарах" горим байгаа бол түүнийгээ тохируулаад халаана220 градус. Жигнэмэгийн цаасыг жигд тавагны ёроолд тавиад тос түрхэнэ. Хөвөөг гэдэс дотрыг нь салгаж, хайрсыг нь салга. Цэвэр загасыг жигд хуудсан дээр тавиад арьсанд хэд хэдэн гүн зүслэг хийнэ. Үүний дараа соусыг бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд сармисыг нарийн grater дээр сараалж, шар айраг, давс, халуун ногоо нэмнэ. Дараа нь загасыг гурилаар үрж, шар айрагны соусаар таглаад 40-60 минутын турш шарах шүүгээнд хийнэ.