Васаби бол амтлагч бөгөөд урт наслахын баталгаа юм

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Олон япончууд маш өндөр насалдаг гэдгийг хүн бүр мэддэг. Мөн ийм урт наслахад яг ямар хүчин зүйл нөлөөлж байгааг хэлэхэд хэцүү. Үүнд япончууд васаби хэрэглэх нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг гэдэг. Энэ амтлагчийн талаар олон хүн мэддэг, олон хүн үүнийг туршиж үзсэн боловч васаби бол гич биш, харин Японы тунхууны гэдгийг хүн бүр мэддэггүй. Мөн Японы тунхууны болон манай уламжлалт тунхууны хоёр нь байцааны овогт багтдаг ч тэс өөр ургамал юм.

Дэлгүүрт васаби тунхууг голчлон ногоон зуурмаг хэлбэрээр зардаг. Энэ нь ихэвчлэн суши, сашими зэрэг япон хоолтой хамт хэрэглэдэг. Гэхдээ япон хоолны бусад хоолыг васабигаар амталдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэхүү амтлагчийг нэмэх гол зорилго нь бага зэрэг зөөлөн япон хоолонд халуун ногоо нэмэх явдал юм.

Дэлгүүрийн лангуун дээр байдаг васаби тунхууны ихэнх нь Канад, АНУ, Тайвань, Австрали, Хятад болон бусад орны фермүүдэд зохиомол нөхцөлд ургадаг. Цэцэрлэгт тарьсан энэхүү тунхууны амт нь тод байдлын хувьд Японы зэрлэг аналогиас хамаагүй доогуур юм. Жинхэнэ васаби бол Японд өндөрлөг газар, тунгалаг устай голын эрэг дээр ургадаг. ГэхдээЖинхэнэ япон тунхууны мах олоход маш хэцүү байдаг тул энэ бүтээгдэхүүний хэрэгцээг зохиомлоор нөхдөг.

Хэрэв хэн нэгэн япон тунхууны үндсийг авч чадсан бол өөрөө амтлагч хийж болно. Үүнийг маш энгийнээр хийдэг. Та васаби авч, хальсалж, дээд үзүүрээс нь хамгийн жижиг grater дээр сараалж, дугуй хөдөлгөөн хийх хэрэгтэй. Гэхдээ васаби үндэс нь ховор бүтээгдэхүүн учраас ийм амтлагчийг ихэвчлэн нунтагаар хийдэг.

Васаби зуурмагийг үндсээр нь бэлтгэхээс илүү нунтагаар бэлтгэхэд илүү хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд нэг шил авч, нэг халбага нунтаг хийж, дараа нь ижил хэмжээний бүлээн ус нэмж, энэ бүгдийг хурдан холино. Үр дүн нь шавар шиг тууштай өтгөн зуурмаг юм. Шилийг хавтгай таваг дээр эргүүлэх хэрэгтэй. Тиймээс энэ нь ойролцоогоор 10 минут зогсох ёстой. Энэ нь зуурмаг нь бага зэрэг хатаж, илүү илэрхий амтыг олж авахын тулд хийгддэг. Мөн амт өгөхийн тулд нунтаг дээр шар буурцаг сумс нэмж болно. Тиймээс нэг порц васаби зуурмагийг авна. Энэ нь жаахан юм шиг санагдаж байна, гэхдээ та ирээдүйд энэ амтлагчийг хоол хийх ёсгүй. Нэг удаад хэрэглэж болох хэмжээгээр нь хийх нь дээр. Васаби нунтагыг Японы хоолны чиглэлээр мэргэшсэн төрөлжсөн дэлгүүр эсвэл хэлтсээс хялбархан худалдаж авч болно. Үүнээс гадна, энэ нь сайн хадгалагддаг. Энэ амтлагч нь загас, мах, хүнсний ногоо, будаа зэрэг ямар ч хоолоор үйлчилдэг. Мөн ороомог, суши зэрэг хоолыг түүнгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм.

Васаби бол зөвхөн халуун ногоотой, амттай амтлагч биш юм. Олон зууны турш Японы тунхуунынь хоолны хордлогын эсрэг эм гэж үздэг бөгөөд үүнийг одоо эрдэмтэд нотолсон байна. Васаби нь мөн бага зэрэг шээс хөөх эм нөлөөтэй бөгөөд ариутгах, мөөгөнцөр устгах үйлчилгээтэй. Японы тунхууны ургамал нь антиоксидантаар баялаг бөгөөд полифенолын эх үүсвэр болдог. Эдгээр бодисууд нь чөлөөт радикалуудын биед үзүүлэх нөлөөг саармагжуулдаг. Васаби нь булчингийн өвдөлт, мэдрэлийн өвчин, үе мөчний үрэвслийг арилгахын тулд шахаж хэрэглэхийг зөвлөж байна. Харин япон тунхууны шүүс нь ходоодны шүүс ялгаруулдаг тул ходоодны өвчинд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.