2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Андерсен, Гримм ах нарын үлгэрээс хүүхдүүдийн аз жаргалын бэлэг тэмдэг, амь насанд аюул заналхийлсэн ч татгалзахын аргагүй дуртай амттан бол марципан бялуу гэдгийг эрт дээр үеэс мэддэг болсон. Шүлс нь аль хэдийн урсаж, хамгийн сайхан амттангийн зургууд толгойд минь зурагдсан тул чангаар хэлэхэд л хангалттай. Гэхдээ хүн бүр энэ бүтээгдэхүүнийг сайн мэддэггүй, яаж хийсэн, хаанаас ирсэн талаар огт мэдэхгүй.
Марзипан гэж юу вэ?
Сонгодог амттан бол нунтагласан бүйлс (хэд хэдэн сорт байж болно) элсэн чихэр, заримдаа өндөгтэй холилдсон байдаг. Гэсэн хэдий ч одоо энэ найрлагад янз бүрийн амтыг нэмэх нь заншилтай болсон - жүржийн хальс, какао, сарнайн ус, ликёр, халуун ногоо, зарим халуун ногоо. Бүйлс нь өөх тосоор баялаг тул зуурсан гурилаас юуг ч хэвэнд оруулахад хялбар байдаг.
Үйлдвэрлэсэн гоймоныг цэвэр хэлбэрээр болон паалантай чихэр, том амттан болон бусад хоолонд зориулсан гоёл чимэглэлийн элементүүдээр үйлчилдэг.
Гарал үүслийн түүх
Марципан хэзээ, хэрхэн үүссэн тухай олон домог байдаг. Арабын зарим улс, Энэтхэг, Турк, Эстони, Итали, Франц, Испани, Герман зэрэг улсууд түүний түүхэн эх орон гэж нэрлэгдэх эрхийн төлөө тэмцэж байна. Зарим эх сурвалжид эртний Персүүд болон Византчууд нэг жил хагасын өмнө марципаны талаар мэддэг байсан гэж ярьдаг.
Бүйлсээс бусад үр тариа бүхэлдээ үхсэн үед эсвэл Европын эмийн санд эмэгтэйчүүдийн сэтгэл гутрал, сэтгэцийн эмгэгийг эмчлэх зорилгоор санамсаргүй байдлаар зохион бүтээсэн эсэх нь хамаагүй. арга, гэхдээ одоо марципаныг дэлхий даяар мэддэг болсон. Энэ нь Италид Христийн Мэндэлсний Баярын болон 2-р сарын 14-нд зориулсан уламжлалт амттан, Нидерландад Гэгээн Николасын өдөрт зориулсан амттан бөгөөд Улаан өндөгний баярын marzipan бөжин нь бүх католик шашинтнуудын дунд түгээмэл байдаг. Испаничууд хуш модны самар, Австричууд нимбэгний үрж жижиглэсэн хальс нэмнэ. Талх нарийн боовчид амтат бялуу, ликёр, боов, цагаан гаатай талх, плита, крем, мусс санал болгодог.
Дэлхий дээр марципаны хэд хэдэн музей байдгийн нэг нь ОХУ-ын Калининград хотод байдаг. Хуучин Пруссийн нутаг дэвсгэр дээр энэ нь хэдэн зууны өмнө мэдэгдэж байсан. Хуучин сав баглаа боодол, хийх хөгц, ил захидал, гэрэл зураг хадгалагдан үлдсэн. Мэдээжийн хэрэг, бялуу дээрх марципан барималууд нь энгийн чимэглэлээс урлагийн бүтээл болж хувирсан. Уран бүтээлчид нарийн ширхэгтэй материалаар түүхэн барилга, хөшөө дурсгал болон бусад сонирхолтой үзмэрүүдийн хуулбарыг бүтээдэг. Ямар ч зочин өөртөө болон хайртай хүмүүстээ амтат бэлэг дурсгалын зүйл худалдаж авалгүй явахгүй.
Хэрхэнмарципан хийх
Бодит сонгодог паста маш ховор худалдаалагдаж байгаа нь харамсалтай. Илүү олон удаа лангуун дээрээс олон тооны хушга, газрын самар эсвэл самар зэргийг олж болно. Үр дүн нь адилхан тансаг амт биш, учир нь жагсаасан самар нь найрлагад тийм ч их тос агуулаагүй тул ийм "марзипан" нь шаардлагатай наалдамхай чанаргүй байдаг.
Хэрэв та зөв зуурмагийг олж чадвал бүйлсний агууламж 50% биш 35% -иас хэтрэхгүй бөгөөд хадгалах хугацааг хэдэн сараар зааж өгсөн болно. Хэдийгээр ийм бүтээгдэхүүнийг сайн савлагаатайгаар 5 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой.
Марципаныг бас гэртээ чанаж хийдэг. Үүнд бүйлс, элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Хамгийн тохиромжтой нь 30-40 амтат бүйлс тутамд 1 гашуун самар нэмэх нь Францад массыг ингэж бэлтгэдэг. Гашуун бүйлс нь манайд ховор ч гэсэн зарим үед нарийн боовны тасагт зарагддаг. Хэрэв олдоогүй бол бүйлсний мөн чанарыг орлуулж хэрэглэнэ.
Марципаныг хүйтэн эсвэл халуунаар бэлтгэж болно. Эхнийх нь түүхэн зөв гэж тооцогддог, учир нь хүссэн тууштай байдлын хувьд бүтээгдэхүүн нь өндөр температур, нэмэлт найрлага шаарддаггүй. Зөвхөн нунтагласан элсэн чихэр, самар. Халуун аргаар ихэвчлэн өндөг хийж, элсэн чихэр хайлуулж сироп болгодог.
Хүйтэн хоол хийх арга
- Бүйлс болон элсэн чихрийг тэнцүү хэмжээгээр авна (элсэн чихэр бага байж болно, гэхдээ эсрэгээр байхгүй).
- Бүйлсийг гурил, элсэн чихрийг нунтаг болгон нунтаглана.
- Үйлдвэрлэсэн хольц нь амархан хэвэнд ордог бөгөөд төстэй юмхуванцар.
Хэрэв самар чанар муутай бол тос дутмаг учраас зуурмаг сайн холилдохгүй байна. Дараа нь зуурамтгай чанарт нь ташуурдсан тахианы уураг хэрэглэнэ.
Халуун арга
- Бүйлс болон элсэн чихэрийг тэнцүү хэмжээгээр авна.
- Бүйлсийг гурил болгон нунтаглаж, элсэн чихэрийг сироп болгон хайлуулна.
- Үлсээ зуурсан гурил шиг хольж хутгана.
Үйлдвэрлэсэн массаа бялууныхаа завсраар давхарлаж, жигнэмэг дээр давхарлаж тарааж, бялууны чимэглэл болгон ашиглаж болно.
Хялбар марципан бялууны жор
Бялууны суурь бэлэн болсны дараа сойзоор зөгийн балтай усаар түрхэнэ. Марзипаны массыг сууринаас 10 см том тойрог болгон өнхрүүл. Бялуу дээр марципаныг тойрог хэлбэрээр байрлуулж, жигд болго. Илүүдлийг таслана.
Өөрийгөө хүндэлдэг нэр хүндтэй чихэрчин бүр марципан хийх арга барилаа хэнд ч хэлэлгүйгээр нууцалдаг. Гоймонг нарийн, цэвэршүүлсэн амтыг өгөхийн тулд та гал тогооны өрөөнд нэгээс илүү өдөр туршилт хийх хэрэгтэй. Тэд ихэвчлэн марципан талх, бөмбөлөг бэлтгэхээс эхэлдэг бөгөөд дараа нь марципан бялуу гэх мэт илүү чухал зүйл рүү шилждэг. Захиалга өгөхийн тулд энэ нь баярын болон онцгой тохиолдлуудад бэлтгэгдэж, баримал, цэцэгсээр чимэглэгддэг. Уран бүтээлчид хүнсний тод өнгө, сойз ашиглан уран сэтгэмжийг ашиглан гайхалтай шувууд, амьтад, хүүхэлдэйн киноны дуртай баатрууд, номнуудыг өөрсдийн гараар бүтээдэг. Хүүхдийн marzipan бялуу нь нялх хүүхдэд байнга бэлэглэдэг нь гайхах зүйл биш юм. Мэдээжийн хэрэг, хэт их элсэн чихэр нь насанд хүрэгчид эсвэл хүүхдүүдэд тохиромжгүй.тиймээс та ийм таашаал авахдаа өөрийгөө хязгаарлах хэрэгтэй.
Марципан бол боловсронгуй байдал, язгууртнуудыг илэрхийлдэг. Өнөөг хүртэл энэ нь мянган жилийн өмнөх шигээ уламжлалт амтаа өөрчлөөгүй ч шинэлэг, өөрчлөлтийн хөнгөн үнэрээр шүтэн бишрэгчдээ баярлуулж байсан хамгийн анхны амттан бүтээлүүдийн нэг юм.
Зөвлөмж болгож буй:
Тэд бялууг пластилин шиг яаж чимэглэдэг вэ? Мастикаас гадна бялууг хэрхэн яаж чимэглэх вэ? Намар орой дээр нь мастик бялууг хэрхэн яаж чимэглэх вэ?
Гэрээр хийсэн бялуу нь дэлгүүрт худалдаж авсан бялуунаас хамаагүй амттай, анхилуун үнэртэй, эрүүл байдаг. Үүний зэрэгцээ, олон хүмүүс бялууг дээрээс нь хэрхэн яаж чимэглэхийг сонирхож байна. Өнөөдрийг хүртэл нарийн боовыг чимэглэх асар олон тооны арга байдаг. Тэдгээрийн ихэнх нь маш энгийн бөгөөд гэртээ амархан хийж болно
Бялууг цөцгийтэй хэрхэн яаж чимэглэх вэ: арга, зөвлөмж. Цөцгийтэй тосыг хэрхэн яаж хийх вэ
Цөцгий нь бидний бага наснаасаа гаралтай нарийн, амттай, сүүн бүтээгдэхүүн юм. Би тэр даруй тосгонд байдаг эмээгийнхээ байшинг санаж байна. Орчин үеийн хоол хийхэд тэдгээр нь янз бүрийн бүтээгдэхүүнийг чимэглэхэд зориулагдсан: бялуу, маффин, нарийн боов, бяслагны бялуу. Цөцгий нь зөвхөн нарийн боовыг чимэглэхээс гадна кофе, коктейль, зайрмаг, зуслангийн бяслаг зэрэгт нэмж хэрэглэж болох бүх нийтийн бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Өгүүлэлд бид цөцгийтэй бялууг хэрхэн яаж чимэглэх, гэртээ хэрхэн яаж хийх талаар ярих болно
Сагаганаар юу хоол хийх вэ? Сагаганыг тахианы махаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Сагаган будааны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Оросын хамгийн алдартай үр тарианы нэг нь Сагаган байв. Өнөөдөр үүнийг бусад үр тариа, бүтээгдэхүүнээр сольсон. Мөн түүнтэй хамт олон төрлийн хоол хийх жор нь мартагдсан эсвэл алга болдог. Гэхдээ бидний өвөг дээдэс Сагаганаар юу хоол хийхийг мэддэг байсан. Тэдний хувьд бидний хувьд гоймон, төмс гэхээсээ илүү идэх нь зуршил болсон. Мэдээжийн хэрэг, бүх зүйлийг ердийн зуух эсвэл зууханд хийж болохгүй, гэхдээ олон жор нь нэлээд боломжийн үнэтэй байдаг. Үр тариа өөрөө, дараа нь түүнтэй хамт хоол хийж сурахад л үлддэг
Шарсан махыг яаж хоол хийх вэ? Шарсан махыг хэрхэн сонгох вэ? Шарсан соусыг хэрхэн яаж хийх вэ
Шарсан махыг үнэхээр амттай болгохын тулд та зөв хоол хийж чаддаг байх хэрэгтэй. Дэлхийн янз бүрийн ард түмний хоолонд түүний жоруудын олон төрөл байдаг боловч практикээс харахад хамгийн амттай нь Кавказын шарсан мах байсан бөгөөд хэвээр байна. Шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Энэ үйл явцын нарийн талууд юу вэ? Тамхи татдаг маханд хамгийн сайн соус юу вэ? Энэ бүхний талаар - илүү их
Лувангаар юу хоол хийх вэ? Өвлийн улиралд лууваныг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Луувангийн котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Лууван нь ямар ч талаараа үнэ цэнэтэй хүнсний ногоо, тэжээллэг, хүний биеийг эдгээх үйлчилгээтэй, дархлааг сайжруулж, хорт бодисыг гадагшлуулдаг бөгөөд каротины агууламжаараа түүнтэй тэнцэх зүйлгүй. Энэ бол эрүүл, зөв хооллолтыг мэддэг хүмүүст зориулсан бурхны хишиг юм
