Тахианы зүрхэн хоол: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Тахианы махаар хийсэн зүрхэн хоол нь маш амттай, тэжээллэг байдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь махтай харьцуулахад харьцангуй хямд боловч дэлхийн олон хоолонд өөрийн гэсэн үнэ цэнэтэй байдаг. Тахианы махыг зохих ёсоор бэлтгэсэн тохиолдолд анхны амттай болно.

Цөцгийтэй соустай

Тахианы зүрхэнд зориулсан анхны бөгөөд амттай хоолнуудын нэг нь маш энгийн бөгөөд их хэмжээний зардал шаарддаггүй. Хоол хийхдээ та урьдчилан авах хэрэгтэй:

• сонгино;
• лууван;
• 500гр зүрх;
• халуун ногоо;
• ногоон сонгино;
• 60гр цөцгий.

Мөн танд хүнсний ногоог хуурч, бусад бүх орцуудаа чанаж болгох жижиг тогоо хэрэгтэй.

Эхлээд зүрхийг сайтар угааж, илүүдэл өөхийг нь салгаж авна. Сонгино нь дунд хэмжээний шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хуурнаоливын тос (наранцэцэг байж болно).

Сонгино тунгалаг өнгөтэй болмогц энд тахианы зүрх нэмээд 15 минут буцалгана. Одоо та лууван хийж болно. Үүнийг хальсалж, 3 см-ээс ихгүй урттай нимгэн мод болгон хуваасан.

Дөрөвний нэг цагийн дараа лууванг аль хэдийн чанаж болгосон найрлага руу нь саванд хийнэ. Энэ үед цөцгий нь халуун ногоотой холилддог. Амт, өнгө өгөхийн тулд та турмерик нэмж болно. Нимгэн шөлийг хайрлагчид энд бас бага зэрэг ус нэмнэ.

Саванд хийсэн орцуудаа энэ соустай хийж, агуулгыг нь дахин 10 минут чанана. Төгсгөлд нь тахианы зүрхтэй энгийн хоолыг жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Мөөгтэй шарсан зүрх

Жорын дагуу бэлтгэсэн тахианы зүрх сэтгэлд маш их нийцэж, үндсэн хоол болгон үйлчилнэ. Шарсан мах бэлтгэхийн тулд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• зүрх 1 кг;
• сонгино 100 гр;
• 2 дунд зэргийн лууван;
• 1 толгой сармис;
• 7 ширхэг prunes;
• хатаасан дилл;
• 1 цайны халбага улаан чинжүү;
• давс.

Бүх ногоог урьдчилан цэвэрлэж угааж байх ёстой. Тахианы зүрхийг бас боловсруулдаг. Хүнсний ногоог том шоо болгон хувааж, халуун ногоотой холино. Зүрхийг энд нэмсэн.

Төмсийг том хэсэг болгон хувааж, жигнэх саванд хийнэ. Хүнсний ногоо, зүрх сэтгэлийн холимогийг дээр нь тавьдаг. Сав бүрт 1 шил хийнэбуцалж буй ус.

Бүх савыг урьдчилан халаасан зууханд нэг цагийн турш хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн ногоонуудыг үйлчлэх бүрт байрлуулна. Энэхүү энгийн тахианы зүрхэн хоол нь ямар ч ширээн дээр онцлох болно.

Оригинал, хямд оройн хоол

Энэ жор нь хоол хийх цаг зав муутай ч гэр бүлийн гишүүдээ амттангаар хооллох дуртай гэрийн эзэгтэй нарт таалагдах болно. Тахианы элэг, зүрхний хоол хийх жорыг шуналтай бакалавр хүртэл амилуулж чадна. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• зүрх ба элэг тус бүр 300гр;
• 2 дунд сонгино;
• 150гр цөцгий;
• халуун ногоо ба булан навч;
• задь;
• ургамлын тос;
• ногоон.

Сонгиноыг хальсалж, том хагас цагираг болгон хуваасан байх ёстой. Зүрх, элэгийг сайтар угааж, өөх тос, зураасыг арилгадаг. Нэгдүгээрт, сонгино тунгалаг болтол шарсан байна. Дараа нь зүрх сэтгэлийг энд нэмнэ. 15 минутын дараа элэгээ тэнд хийж болно.

Гэрлэгдмэгц хайруулын тавган дээр цөцгий, лаврын навч хийнэ. Nutmeg сайн буталж, нийт масс руу бага хэмжээгээр илгээдэг. Хоолоо дахин 15 минут буцалгах шаардлагатай.

Үйлчлэхээсээ өмнө таваг бүрт жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Илүү шинэхэн яншуй байвал сайн.

Тахианы зүрх ба ходоодоор хийсэн хоол

Давхартаас амттай, анхны зууш хийж болно. Тэдгээрийн нэг нь ямар ч тансаг хүмүүсийн хэрэгцээг хангах боломжтой болно. Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай болнобэлтгэх:

• тахианы ходоод, зүрх тус бүр 0.5 кг;
• 1 сонгино;
• 5 хумс сармис;
• кунжут ба паприка тус бүр 1;
• 100 мл шар буурцаг сумс;
• ургамлын тос;
• халуун ногоо.

Дэвсгэрийг угааж, илүүдэл өөх тосыг нь зайлуулах хэрэгтэй. Дараа нь саванд хийж 3 ширхэг лаврын навч, 6-7 ширхэг хар перец нэмээд 1 цаг буцалгана.

Галыг унтраасны дараа, дотор талыг нь салгалгүйгээр хөргөнө. Тиймээс тэд маш зөөлөн, шүүслэг болж хувирна. Дараа нь ходоод, зүрхийг жижиг шоо болгон хуваана.

Сонгиног хальсалж сайтар угаах хэрэгтэй. Энэ нь том хагас цагираг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хуурч илгээнэ. Ил тод болмогц кунжутын үр, хэдэн минутын дараа паприка нэмнэ. Халуун ногоо хурдан шатах тул хайруулын явцад агуулгыг сайтар хутгах шаардлагатай.

10 минутын дараа хайруулын тавган дээрх масс руу сармис нэмээд дарагчаар дамжуулна. Цөцгий нэн даруй нэг газар байрлуулж, бага дулаанаар дахин 15 минутын турш шар буурцагны сүмс нэмээд буцалгана.

Хоол хийж дууссаны дараа тагийг нь таглаад дахин 30 минут байлгавал зүрх, ходоод нь соусын үнэр, амтыг шингээдэг. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн ургамлыг дээр нь цацна.

Зуурсан зүрх

Та хоёр дахь тахианы зүрхэн хоолыг маш хурдан бэлтгэж болно. Үүнд хамгийн бага найрлага шаардагдана:

• 500гр зүрх;
• 2 өндөг;
• 50 гр гурил;
• наранцэцгийн тос;
• халуун ногоо.

Давганцыг сайтар угааж, өөх тосыг нь зайлуулах шаардлагатай. Зүрхийг уртын дагуу хагасаар нь таслав. Тэднийг бага зэрэг цохих хэрэгтэй. Дараа нь өндөгийг гурил, өөрийн хүссэн халуун ногоотой холино.

Зүрхний хагасыг энэ хольцонд сайн дүрж, сайхан алтан өнгөтэй болтол нь шарсан байна. Та тэдгээрийг ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно.

Кучмачи

Тахианы зүрхний жор нь Кавказын хоолонд бас түгээмэл байдаг. Тэд мөн бусад дайвар бүтээгдэхүүнийг ашигладаг. Үүний үр дүнд Кучмачи нь маш анхилуун үнэртэй, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• зүрх, элэг, тахианы ходоод тус бүр 300 гр;
• 2 чийдэн;
• сармис 5 хумс;
• улаан халуун чинжүү 1ш;
• 1 хатаасан barberry;
• кориандр 1;
• Кавказ халуун ногоо 1;
• шинэ килантро 1 баглаа;
• анар 1ш;
• улаан дарс 0.5 литр.

Эхлээд идээгээ сайн угаах хэрэгтэй. Зүрхэн дээр бүх илүүдэл өөх тос, аортыг зайлуулна. Элэг, ходоодыг 4 хэсэгт хуваана. Сонгино хагас цагираг болгон жижиглэсэн.

Дайвар махыг их гал дээр жижиг царцдас үүсэх хүртэл хуурна. 0.5 литр усанд хагас порц дарс нэмээд энэ хольцыг хайруулын тавган дээр хийнэ.

Амтлахын тулд чинжүү, давс. Энэ хольцыг шингэн бүрэн уурших хүртэл 30 минут буцалгана. Энэ үед өөр хайруулын тавган дээр сонгиноо 5 минут шарсан байна.

Үлдсэн бүх амтлагчаа зуурмагт хийж хутгананэгэн төрлийн массыг олж авах. Үлдсэн дарсыг энд нэмж, хольцыг дотор нь хайруулын тавган дээр хийнэ. 2-4 минутын дараа сонгино нэмээд сайтар холино. Дахин 5-10 минут буцалгана.

Том таваг дээр таваг хийж, анар үр, жижиглэсэн килантро цацна. Кучмачиг лаваштай халуунаар нь идэх хэрэгтэй.

Casery

Үдийн цайны оригинал цэс бэлтгэхийн тулд их мөнгө, цаг зарцуулах шаардлагагүй. Тахианы зүрхээр хийсэн амттай хоолыг айл бүрт байдаг стандарт багц бүтээгдэхүүнээр хийж болно.

Савыг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 300гр гоймон;
• зүрх 300гр;
• 2 чийдэн;
• 20мл сүү;
• 2 ширхэг өндөг;
• 1 халбага л. гурил;
• 200гр бяслаг;
• 50гр цөцгийн тос;
• давс.

Дайвар махыг сайтар угааж, бүх илүүдэл өөх тосыг арилгана. Тэдгээрийг уртын дагуу 4 хэсэг болгон хуваасан. Сонгино нь жижиг шоо болгон жижиглэсэн, зүрх сэтгэлтэй холилдоно. Найрлага нь 10-15 минутын турш хайруулын тавган дээр шарсан байна. Дараа нь энд гурил нэмээд байнга хутгаж сүү хийнэ.

Холимог давс, перецээр амтлаад буцалгаад 15 минут буцалгана. Энэ үед гоймоныг буцалгаж, цөцгийн тосоор тосолж хэвэнд нь тавьдаг. Дээрээс нь хайруулын тавган дээр хийсэн чихэр нэмнэ.

Өндөгийг хумсны тусламжтайгаар сайтар цохих хэрэгтэй. Энэ масс нь Casserole дүүрэн байна. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг цацаж, жижиг хэсгүүдэд цөцгийн тос хийж өгнө.

20 минутын турш маягт200 ° C-т зууханд илгээнэ. Хэрэв байшин тахианы элэгтэй бол энэ хоолонд нэмж болно.

Ямар соусанд дотор эрхтнийг чанаж болох вэ?

Тахианы зүрхэн махаар хийсэн хоол бэлтгэхийн тулд олон төрлийн боолтыг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Та дотоод эрхтний шөлийг хэд хэдэн хувилбараар хийж болно. Гичийн бяслагны соус нь зүрхэнд хурц амт өгдөг.

Түүнд гахайн махыг чанахын тулд 1 хоолны халбага гич, 150 мл цөцгий холино. Холимог дээр 20 мл оливын тос нэмнэ. Үүнд 500 гр зүрхийг чанаж болгосон. 20-30 минутын дараа үрж жижиглэсэн бяслаг энд нэмнэ.

Мөн бяслаг, тарагтай соустай амттай хоол. Дагаварыг эхлээд ургамлын тосонд шарна. Дараа нь хэрчсэн сонгино, боловсруулсан бяслагыг ямар ч нэмэлтгүйгээр нэмнэ.

25 минутын дараа нэг аяга тараг сармис нэмээд ижил масс руу хийнэ, дарагчаар дамжуулна. Төгсгөлд нь жижиглэсэн ногоонуудыг тавган дээр нэмнэ.

Удаан агшаагчтай тахианы зүрх

Энэ гэр ахуйн цахилгаан хэрэгслийг одоо олон хүн ашиглах боломжтой. Энэ нь танд цаг алдахгүйгээр хоол хийх боломжийг олгоно. Энэ хоолонд танд хэрэгтэй болно:

• 400гр зүрх;
• 250гр урт будаа;
• 50гр цөцгийн тос;
• 1 том лууван;
• баглаа ногоон сонгино;
• халуун ногоо.

Дайварыг угааж, талыг нь хуваасан байх ёстой. Тэд 15-20 минутын турш удаан агшаагчаар луувантай цөцгийн тосонд шарсан байна. Энд 2 аяга ус хийнэ, мөншаардлагатай халуун ногоо нэмнэ. Угаасан будаа асгарч байна.

Уг таваг нь хаалттай удаан агшаагчинд 30 минутын турш чанаж болгосон. Үйлчлэхээсээ өмнө будаагаа жижиглэсэн ногоон сонгинотой цацна. Ийм хоолыг зөв хооллолтыг баримталдаг эсвэл эмчилгээний дэглэм барьдаг хүмүүс бэлдэж болно.