Ийм өөр сэвэг зарамтай шөл-нухаш буюу зүүн баруун хоёрын уулздаг газар

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Сэвэгнэмний нухаштай шөл нь нарийн амтаараа бус биеийг үнэ цэнэтэй амин дэм, эрдэс бодисоор баяжуулах гайхалтай анхны хоол юм. Бэлтгэх нь маш энгийн, ялангуяа хоолны ертөнц маш олон сонирхолтой сонголтуудыг санал болгодог.

Merjimek Chorbasy

Туркийн сэвэг зарамтай шөлийг ихэвчлэн "ядуу хүний хоол" гэж нэрлэдэг. Энэ тодорхойлолт нь зарим талаараа зөв, учир нь энэ нь анх хөдөөгийн энгийн айлд үйлчилдэг байсан.

Тиймээс үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дөрөвний нэг кг улаан сэвэг зарам, 1 том сонгино, 1 хоолны халбага гурил, оливын тос, цөцгийн тос, 2 хоолны халбага улаан лоолийн оо, хатаасан гаа, давс, паприка, перец хэрэгтэй болно..

Иймэрхүү сэвэг зарамтай шөлний нухаш бэлтгэхийн тулд эхлээд сайтар угааж, дараа нь хоёр литр хүйтэн усаар асгаж, буцалгаж, шошыг буцалгах хүртэл сулруулна. Дараа нь гал унтарна.

Дараа нь цөцгийн тос дээртунгалаг болтол сонгино хуурч ав. Үүнийг аваад сэвэг зарам руу шилжүүлнэ.

Нэг хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг дахин хайлуулна, гэхдээ энэ удаад оливын тостой холино. Бүх зүйл халсан даруйдаа гурил нэмээд самарны үнэр гарч иртэл байнга хутгаж хуурна. Энэ үед улаан лоолийн оо, халуун ногоо тус бүрээс нэг чимхээр оруулдаг. Дахин хоёроос гурван минутын турш буцалгаад сэвэг зарам, сонгино руу шилжүүлж сайтар холино.

Хоол хийх эцсийн алхам бол шөлийг нухах явдал юм. Үүнийг хутгагчаар хийдэг. Үүний дараа таваг давсалж, чимэглэж, үйлчилнэ.

Дипломатчийн оройн хоол

Гэсэн хэдий ч эдгээр шошыг зөвхөн хөдөө орон нутагт ч хайрладаггүй. Тийм ч учраас язгууртны тогооч нар ордныхон, дипломатуудын ширээнд нийцэхүйц улаан сэвэг зарамтай шөлний нухаш хийжээ.

Тиймээс хоол хийхэд: дөрөвний нэг кг сэвэг зарам, том улаан лооль, сонгино (тус бүр 1 ширхэг), 1 улаан хонхны чинжүү, олон төрлийн утсан мах, нунтагласан улаан халуун чинжүү, давс, чидун жимсний тос.

Бүтээлийн үйл явц нь өөрөө дараах байдалтай байна: чидун жимсний тос бүхий хайруулын тавган дээр бүх ногоог хуурч, ямар ч хэлбэрээр зүснэ. Тэд алтан шаргал өнгөтэй болмогц сэвэг зарам асгаж, зөөлөн болтол нь бага хэмжээний ус нэмээд чанаж болгоно. Дараа нь үүссэн хольцыг саванд хийнэ, нэг литр ус хийнэ, арван таван минут буцалгана.

Шөлийг галаас гаргаж, бага зэрэг хөргөж, хутгагчаар бутлана. Гэхдээ түүнд жинхэнэ язгууртнуудыг олж авахын тулд тамхи татдаг махнимгэн тууз болгон хувааж, тавган дээр тавиад үүссэн шөл-нухаш дээр хийнэ.

Неаполоос мэндчилж байна

Гэхдээ Италийн "ачаалах" дээр энэ эхний хоол нь бүтээгдэхүүний жагсаалт болон бэлтгэх аргын хувьд арай өөр юм.

Тиймээс, Неаполитан сэвэг зарамтай шөлний нухаш хэрэгтэй болно: хоёр зуун грамм сэвэг зарам, сонгино тус бүр нэг, селөдерей үндэс, лууван, гоймон - 50 орчим грамм, цөцгий, наранцэцгийн тос - 1 хоолны халбага

Бүх ногоог сайтар угааж, саванд хийж, хоёр аяга ус хийнэ. Ирээдүйн шөлийг сэвэг зарам бүрэн чанаж дуустал болгосон байх ёстой бөгөөд энэ нь хоёр цаг орчим гэсэн үг юм. Үүний дараа сонгино, селөдерей, лууваныг салгаж, бага зэрэг хөргөж, хутгагчаар цавчих эсвэл шигшүүрээр үрэх шаардлагатай.

Гоймонг хагас болтол нь урьдчилан чанаж идэх хэрэгтэй. Үүнийг гурван халбага цөцгий, цөцгийн тостой хамт сэвэг зарамтай шөлний нухаш дээр нэмэх хэрэгтэй. Дараа нь бүгдийг давслаад үйлчил.

Эдгээр нь "ядуу хүмүүсийн хоол" хийх маш энгийн хэрнээ амттай сонголтууд юм.