Квасанд исгэлэн зуурмагийг хэрхэн хийх вэ? Хамгийн сайн гар хийцийн kvass жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хүйтэн квас нь олон арван жилийн турш Орос улсад зуны хамгийн алдартай ундаа байсаар ирсэн. Өмнө нь мацаг барьж байх үед квассыг шинэ сонгино, хөх тарианы талхаар үйлчилдэг байсан бол энэ ундаа нь витамины гол эх үүсвэр гэж тооцогддог байв. Хэрэв та түүхэн баримтад итгэж байгаа бол Орост байлдааны ажиллагааны үеэр квасыг эмнэлгүүдэд өргөн хэрэглэж байсан нь тогтоогджээ. Энэ ундаа нь өвчтэй, шархадсан хүмүүсийн цангааг тайлаад зогсохгүй эдгээх ундаа гэж үздэг байсан тул хотынхоо дэлгүүрээс худалдаж авах биш гэртээ квас хийж эхлэх цаг болжээ.

Гэртээ квас хийхэд стартер хэрэгтэй. Хүн бүр kvass-ийн исгэлэн зуурмагийг хэрхэн зөв хийхийг мэддэггүй, гэхдээ өнөөдөр та бүх нууцыг сурах боломжтой болсон. Хэрэв та бүх дүрмийн дагуу исгэлэн зуурсан гурил бэлтгэсэн бол исгэлэн нь үнэхээр өндөр чанартай, маш амттай байх болно, гэхдээ хэрэв та хоол хийх явцад ямар нэг зүйлийг эвдэж байвалта тийм ч таатай бус амттай ундаа ууж болно, тиймээс та бүх зүйлийг жорын дагуу хатуу хийх хэрэгтэй. Гэртээ квас хийх эхлэлийг туршиж үзэх нь зүйтэй юм!

Хоол хийхэд шаардлагатай орц

Ном, сэтгүүлээс та квас хийх олон төрлийн жор олж болно, гэхдээ үнэхээр үнэ цэнэтэй зүйл гарах болно гэсэн баталгаа байхгүй. Гэртээ амттай kvass хэрхэн хоол хийх вэ, хамгийн бага цаг зарцуулдаг, гэхдээ нэгэн зэрэг хамгийн их таашаал авах вэ? Бүх зүйл маш энгийн байдлаар хийгддэг. Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 300-400гр талх (хар өнгөтэй байвал зохимжтой);
• 100гр элсэн чихэр;
• 30гр хуурай талхны талх;
• ус.

Хямдхан 4-хөн орцыг ашигласнаар асар их хэмжээний витамин агуулсан гайхалтай квас хийж болно.

Хоол хийх арга

Квас хийхээс хэд хоногийн өмнө хар талхыг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, талхыг хатаахын тулд хоёр хоног үлдээх хэрэгтэй. Жигнэмэг бэлэн болмогц тэдгээрийг нэг литр саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Их хэмжээний ус асгаж болохгүй, дараа нь шаардлагатай бол нэмнэ. Хэрэв та усаар хэтрүүлсэн хэвээр байвал дахиад хэдэн croutons нэмнэ үү.

Шаардлагатай хэмжээний элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана. Савыг самбайгаар таглаад хөргөнө.

20-35 хэм хүрэхэд талх нарийн боовны дрож нэмнэ. Тэдгээрийг зөвхөн бүлээн усанд нэмж болно, хэрэв та хүйтэн ус нэмбэл ямар ч утгагүй болноболно. Бид исгэлэнгээ исгэхийн тулд үлдээдэг. Ямар ч тохиолдолд банк хаагдах ёсгүй!

Та аль хэдийн ойлгосончлан, гэртээ квас хийх эхлэлийг энгийнээр бэлтгэдэг бөгөөд дараа нь маш их таашаал авдаг. Энэ эхлэл нь 10 литр амттай ундаа бэлтгэхэд хангалттай. Тиймээс, жорыг аль хэдийн мэддэг kvass-д зориулсан исгэлэн нь уламжлалт аргаар хийгдсэн байдаг. Хоёр дахь, илүү сонирхолтой жор руу орцгооё.

Үзэмтэй квас: орц

Ийм квас бэлтгэх нь бас их цаг хугацаа шаарддаггүй. Мэдээжийн хэрэг, квассын энэ өөрчлөлтөд хэд хэдэн витамин байдаг, гэхдээ өмнөх квассын жорыг бас муу гэж нэрлэж болохгүй.

Орц:

• 3 литр ус;
• хагас талх хөх тарианы талх (Бородинский болон бусад хүмүүс хийх болно);
• 2-3 цайны халбага хуурай мөөгөнцөр;
• 1 хоолны халбага хөх тарианы гурил;
• 1 хоолны халбага үзэм.

Та одоо шууд хоол хийх боломжтой.

Үзэмтэй квас хийх арга

Талхыг том хэсэг болгон хайчилж, жигд хуудсан дээр тавиад, бид талхыг хатаахын тулд хэдэн минутын турш зууханд хийнэ. Бид жигнэмэгийг гурван литрийн багтаамжтай саванд эсвэл том саванд хийж, усаар дүүргэнэ (3 литрээс ихгүй). Самбайгаар таглаад 3-4 цаг байлгана (шөндөө илүү тохиромжтой).

Маргааш нь хольцоо шүүнэ. Бид бусад бүх хуурай найрлагыг нэгтгэж, бага хэмжээний усаар асгаж, сайтар хольж, үндсэн шингэн рүү нэмнэ. Бид нэг халбага үзэмийг саванд хийнэ. Холимог дахин хутгаж, самбайгаар таглаад 20-24 цаг байлгана.

Өдрийн дараа шингэнээ дахин шүүнэ. Энд квас бэлэн боллоо! Энэ нь маш амттай болж хувирах ёстой. Хэрэв та квасст исгэлэн зуурмаг хийх талаар илүү олон жор сонирхож байвал нийтлэлийг үргэлжлүүлэн уншина уу.

Цагаан талхаар квас хийх орц

Хачирхалтай нь, цагаан талх дээр квас хийж болно, надад итгээрэй, энэ нь уламжлалт квасаас дордохгүй байх болно. Тийм ээ, юу хэлэх вэ? Шалгаж, баталгаажуулах хэрэгтэй! Бид гар хийцийн исгэлэн квассыг хурдан хийх болно, гэхдээ энэ нь гайхалтай амттай болно.

Орц:

• 500гр цагаан талх;
• ус;
• дрож;
• элсэн чихэр.

Зөвхөн 4 орц, гэхдээ ямар их амт, сэтгэл хөдлөл! Яараарай, хоолоо хийж эхлээрэй, мөн жороо алдахгүйн тулд бичихээ бүү мартаарай.

Цагаан талх дээр квас хийх үйл явц

Хэрэв та цагаан талх дээр гар хийцийн kvass хийх исгэлэн зуурмагийг хэрхэн хийхээ мэдэхгүй байгаа бол та зөв газартаа хүрч ирлээ, одоо бид бүгдийг олж мэдэх болно. Бид шаардлагатай хэмжээний цагаан талхыг маш жижиг хэсэг болгон хуваасан. Бид шинэ талхнаас croutons хийж, kvass-д зориулсан исгэлэн шиг шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгийг бэлтгэхийн тулд жор нь маш энгийн бөгөөд гэрийн эзэгтэй (тэр ч байтугай эрэгтэй хүн) үүнийг зохицуулж чаддаг. Бид жигнэмэгийг бага зэрэг саванд хийнэ (3 литрийн багтаамжтай бол).

Маш халуун биш (60-80 градус) усаар дүүргэнэ. Хүн бүр гар хийцийн исгэлэн kvass хоол хийх боломжтой бөгөөд энэ нь ямар ч туршлага эсвэл өөр зүйл шаарддаггүй жор бөгөөд гол зүйл бол бүх зүйлийг хийх явдал юм.жорын дагуу хатуу. Шингэнийг нэг өдрийн турш үлдээхийг зөвлөж байна. Дараагийн өдөр нь исгэлэн дээр мөөгөнцөр, элсэн чихэр нэмнэ. Маш сайтар хольж, исгэхийн тулд квассыг 2-3 хоногийн турш үлдээгээрэй. Ийм хугацаанд квас хэрэглэхэд бүрэн бэлэн болно.

Зуны улиралд халуун биш харин хүйтэн квас хэрэгтэйг бүү мартаарай, тиймээс уухаасаа өмнө хөргөгч эсвэл хөлдөөгчинд хийж өгөхийг зөвлөж байна.

Үр дүн

Гэрийн kvass (жор, исгэлэн зуурмаг гэх мэтийг нийтлэлд тайлбарласан) хүн бүр хоол хийж болно. Хэрэв та гэр бүлийн гишүүдээ баярлуулахыг хүсч байвал энэ нь мэдээж хэрэг болно. Дэлгүүрт худалдаж авсан квассын одоогийн үнийг бид бүгд мэднэ, ундаа бэлтгэхэд 20 минут зарцуулах нь үнэхээр хэцүү юу? Мэдээж үгүй. Гар хийцийн квас нь манай дэлгүүр болон зах зээл дээр зарагддагаас ялгаатай нь асар их хэмжээний витамин агуулдаг.

Өнөөдөр хүн бүр квассын исгэлэн зуурмагийг хэрхэн хийхийг олж мэдсэн гэж бодъё. Та kvass болон исгэлэн хийх хамгийн алдартай гурван жорыг хянаж үзсэн бөгөөд тэдгээрийн нэг нь танд тохирсон байх болно. Эцэст нь хүүхдүүдийн янз бүрийн өвчнөөс хамгаалах дархлаа нь бүрэлдэхэд тустай маш их хэмжээний витамин агуулсан зуны улиралд ийм алдартай ундааг гэр бүл, хайртай хүмүүстээ өгнө үү. Та заавал квас хийж үзээрэй.

Квас хийхэд зориулсан исгэлэн зуурмагийг удаан хугацаанд хөлдөөх боломжтой гэдгийг олон хүн мэддэггүй. Зарим нь зун, өвлийн улиралд их хэмжээний исгэлэн хийдэгТэд хөлдөөгчнөөс гаргаж аваад амттай ундаа хийдэг, учир нь өвлийн улиралд та хөргөх зүйл бэлдэж санаа зовохыг хүсдэггүй, ялангуяа энэ хугацаанд та халуун цай уухыг хүсдэг ч өвлийн улиралд олон хүмүүс квас уудаг. - өдөр бүр уух.

Өнөөдөр хүн бүр квассын анхилуун хоол хийж сурлаа. Амжилт хүсье!