Окономияки жор зурагтай

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хэрвээ та шүдээ хавчуулсан энгийн хоолноос залхаж байгаа бол окономияки хэмээх ер бусын хоолоор хоолны дэглэмээ төрөлжүүлэхийг зөвлөж байна. Таны ойлгож байгаагаар энэ нь Японы уламжлалт хоол юм. Гэртээ хийх окономияки жор нь маш энгийн бөгөөд маш энгийн. Гэхдээ шаардлагатай орцуудыг жагсааж, гадаадад хоол хийх энэхүү гайхамшгийг хэрхэн бэлтгэдэг талаар ярихаасаа өмнө окономияки гэж юу болохыг олж мэдье.

Япон пицца

Үнэндээ окономияки бол Японы "пицца" бөгөөд янз бүрийн амтлагчтай шарсан хавтгай талх юм. Энэ нь бидний хувьд ердийн Италийн амттай хоолноос огт өөр аргаар бэлтгэгдсэн нь үнэн. Япон хэлнээс "окономияки" гэдэг нь "хүссэн зүйлээ хуурч, хайрлаарай" гэсэн утгатай. Энэ нь төсөөлөхөд маш их зай өгдөг.

Мандах нарны газрын ресторанд эдгээр бялууг тусгай зууханд (теппан) шарж хийдэг. Эдгээр хавтгай төмөр хавтангууд нь ихэвчлэн зочдыг сууж буй ширээн дээр шууд суурилуулдаг. Хүрэлцэн ирсэн хүмүүс ломбо сонгох бөгөөд тогооч тэдний өмнө шууд захиалгаа бэлддэг. Буцалсан шөлтэй, Азийн "самовар"-тай төстэй окономияки хийж болох кафе байдаг.олон найрлагатай.

Энэ хоол Японд нэлээд алдартай бөгөөд манай хаа сайгүй байдаг шаурма шиг хямд түргэн хоол юм.

Юу вэ

Уламжлал ёсоор тортилла нь ус, өндөг, гурил, байцаа (заримдаа гоймон) зэргээс бүрддэг. Теппан хуушуур (хоёр талдаа шарсан) дээр шарсан бол окономиякиг тусгай өтгөрүүлсэн шар буурцагны соусаар түрхэж, хатаасан туна загас, далайн байцааны үртэс эсвэл нунтагаар цацна.

Энэ хоол нь Чугоку болон Кинки мужаас гаралтай. Улс даяар тархсанаар уламжлалт окономияки жор нь тухайн мужид ямар төрлийн хоол түгээмэл байгаагаас хамааран янз бүрийн хувилбаруудыг олж авч эхэлсэн.

Окономияки гэртээ хоол хийх

Окономияки жор нь маш энгийн бөгөөд шаардлагатай орц найрлагыг ойролцоох аль ч дэлгүүрээс худалдан авч болно. Та гэртээ теппантай байх магадлал багатай ч энэ нь тийм ч чухал биш юм. Та энэ зуухгүйгээр япон пицца хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд танд хавтгай цутгамал тогоо эсвэл ердийн бин хийх хэрэгтэй. Тиймээс, окономиякиг задгай байцаатай бялуу шиг жигнэх үед зууханд хоол хийх сонголтууд байдаг, гэхдээ дараа нь илүү дэлгэрэнгүй.

Бидэнд хэрэгтэй болно

Япон "пицца"-ны зохицсон хувилбарыг барууны окономияки жороор бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• Нэг тахианы өндөг.
• 200 грамм далайн амьтан.
• 200 грамм шинэхэн цагаан байцаа.
• Жижиг сонгино.
• 200грамм өндөгний гоймон.
• Шил ус.
• сам хорхой.
• Гурван хоолны халбага улаан буудайн гурил.
• 100 грамм хиам.
• 50 грамм хатуу бяслаг (ямар ч сорт хийх болно).

Хоёулаа хоол хийж эхэлцгээе

Зурагтай алхам алхмаар окономияки жор нь хоол хийх процессыг хурдан удирдаж, гайхалтай үр дүнд хүрэхэд тусална.

Далайн хоол бэлдэж эхэл. Далайн амьтны гулууз дээр буцалж буй ус хийнэ, хальсалж, буцалж буй давсалсан усанд хоёр минутаас илүүгүй хугацаанд хооллоорой, ингэснээр мах нь хатуурч, "резин" болохгүй. Үүнийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Дараа нь сам хорхойг буцалгаж, бүрхүүлээс нь хальслаарай. Эдгээр хясааны хэмжээ, тоо хэмжээг өөрт хамгийн их таалагдсан зүйлээсээ хамааран өөрөө сонгоорой.

Өндөгний гоймонг зөөлөн болтол нь буцалгаж, дараа нь хэт урт болгохгүйн тулд хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана. Байцаа хэрчиж, сонгиноо жижиг шоо болгон хувааж, хиамыг жижиг тууз болгон хайчилж ав.

Том саванд гоймон, далайн амьтан, сам хорхой, байцаа, сонгиноо хийнэ. Амт нь давс, чинжүү, дараа нь сайтар холино. Байцаа нь шаардлагатай хэмжээнээс илүү шүүс гаргаж болзошгүй тул болгоомжтой шүүж болно.

Өөр нэг аяганд өндөгийг усаар хутгаад 2/3 аяганд хийнэ. Гурилаа аажмаар нэмээд зуурсан гурилыг нэгэн төрлийн зузаан болтол хутгана. Үүний дараа эхний аяганы найрлагатай хольж сайтар холино.

Үүссэн хольцоо халуун хайруулын тавган дээр хэсэг хэсгээр нь хийж,хусуураар ижил хэмжээтэй тэгшлэх. Дээрээс нь хиам тавихаа бүү мартаарай, дараа нь бид хоёр тал дээр бүрэн бэлэн болтол хуурч (зураг дээрх шиг). Үйлчлэхдээ okonomiyaki нь үрж жижиглэсэн бяслаг, шинэхэн жижиглэсэн ургамлаар цацагддаг. Таны харж байгаагаар Японы окономияки пиццаны жор үнэхээр энгийн.

Сонгодог жор

Хэрэв та хатаасан туна загас, мөн далайн байцаанаас хусуур эсвэл нунтаг авч чадвал японы сонгодог "пицца" хийж болно. Туна загастай okonomiyaki жорын талаархи тоймууд, хүмүүс маш олон янз байдаг. Гэхдээ олон хүн үүнийг онцгой бөгөөд жинхэнэ гэж үздэг.

Үүний тулд зуурсан гурилан дээр байцаанаас өөр зүйл нэмдэггүй. Хуушуурыг чанаж болтол нь хоёр талдаа шарж, дараа нь тусгай өтгөрүүлсэн шар буурцагны соусаар түрхэнэ. Үүнийг хийхийн тулд цардуул нь хайлсан шоколадтай төстэй болтол нь нэмэхэд л хангалттай. Дараа нь хусуур эсвэл нунтагаар цацна.

Окономияки зууханд

Окономияки заавал шарсан байх албагүй, энэ япон пиццанг зууханд ч хийж болно. Дараа нь нэг төрлийн ил задгай байцаатай бялуу болж хувирдаг. Мөөг, тахианы мах, хонхны чинжүү нь үүнд тохиромжтой.

Мөөгэнд хуурай порчин хэрэгтэй, дэвтээсэн байх ёстой. Тэднийг дэвтээсэн бол усыг зайлуулж, нэг шил үлдээгээрэй - энэ нь зуурсан гуриланд хэрэгтэй бөгөөд амт нь мөөг болж хувирна.

Байцаа, мөөг, тахианы мах, амтат перецийг нилээд жижиглэн хэрчинэ. Том аяганд өндөгийг гурил, мөөгний шүүстэй хольж, тэнд байцаа, нэг халбага шар буурцаг сумс нэмнэ.

Одоо чихмэлээ үргэлжлүүлье. Халуун хайруулын тавган дээр мөөг, тахиа, чинжүүгээ таван минутын турш хуурч, дараа нь бид дөрвөлжин хэлбэртэй тосолсон жигд хуудсан дээр тарааж, хусуураар тэгшлэнэ. Дээрээс бид байцаа зуурмагийн давхарга үүсгэж, "пицца" -ыг 200 градусын температурт гучин минутын турш зууханд илгээнэ. Гучин минутын дараа окономияки гаргаж аваад хусуураар 8-9 хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг сайтар эргүүлж, хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Окономиякигийн энэ хувилбарыг шар буурцаг сумс, майонез болон шинэхэн ногоотой хамт үйлчил.

Танд зурагтай окономияки жор таалагдсан гэж найдаж байгаа бөгөөд энэ хоол таны өдөр тутмын гэрийн цэсэнд зохих байр сууриа эзэлнэ гэж найдаж байна.