Гэртээ лагман хэрхэн хийх вэ: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Лагман бол гар хийцийн гоймонгоор хийсэн дорнын алдартай хоол юм. Энэхүү тэжээллэг хоолыг ихэвчлэн махаар хийдэг. Хоолны сонголтууд байдаг. Хүнсний ногоог илүүд үздэг хүмүүст цагаан хоолны жор байдаг. Уг нийтлэлд гэрийн нөхцөлд лагман хэрхэн хийхийг өгүүлдэг.

Хоол хийх гоймон

Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь тавагны гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Үүнээс гадна хоолонд мах, хүнсний ногоо, амтлагч, шөл нэмнэ. Энэ нь шөл болон хоёр дахь болгон ашиглаж болно. Лагмананд гоймон хэрхэн хийх вэ? Жорыг энэ хэсэгт оруулсан болно.

Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь:

1. Гурил - ойролцоогоор 3 аяга.
2. Давс (нэг халбага).
3. Наранцэцгийн тос (дор хаяж 17 гр)
4. Шил ус.

Ихэвчлэн лагман гоймонг нимгэн утас болгон өнхрүүлэх шаардлагатай байдаг тул маш их хүчин чармайлт шаарддаг. Энэхүү жор нь илүү энгийн бөгөөд туршлагагүй тогоочдод ч тохиромжтой. Лагман зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ? Гурилыг шигшүүрээр шигших хэрэгтэй. Ус, давс нэмнэ. Хоолоо холино. Та даавуугаар хучигдсан, дөрөвний нэг цагийн турш үлдсэн өтгөн зуурсан гурил авах хэрэгтэй. Дараа нь массыг өнхрүүлж, хиамны хэлбэрийг өгнө. Тосоор тосолно. Арван минутын турш үлдээгээрэй. Дараа нь зуурмагаас маш нимгэн давхарга хийнэ. Үүнийг 16 удаа нугалав. Хурц хутгаар хайчилж ав. Зуурмагийг хөндлөн биш харин уртаар нь хуваах хэрэгтэй. Үүссэн өнхрүүлгийг өнхрүүлэн буулгаж, хавтангийн гадаргуу дээр байрлуулна. Тогоонд 2.5 литр ус хийнэ. Савыг гал дээр тавьж, шингэнийг буцалгана. Давс, гоймон нэмээд холино. Дөрвөн минутын турш хооллоорой. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг colander руу хаяж, хүйтэн усаар зайлна. Гоймон хийх арга байхгүй бол та бэлэн бүтээгдэхүүн худалдан авч болно.

Лагманыг гэрийн нөхцөлд хэрхэн хийх вэ? Сонгодог

Хоолны хувьд танд хэрэгтэй болно:

1. Хоёр сонгино.
2. Луван (дор хаяж 3 ширхэг).
3. Чинжүү.
4. Дөрвөн улаан лооль.
5. Ургамлын тос (4 том халбага).
6. 700гр хурганы мах.
7. Хоёр аяга ус.
8. Перец, давс, нунтагласан элсэн чихэр (амсах болно).
9. Таван төмс.
10. 400 гр лагман гоймон.
11. Хоёр лаврын навч.
12. Дилл, лаврын, яншуй, килантро (тус бүр нь хоёр салаа).

Хэрхэн гэрийн нөхцөлд лагман хийх вэ?

Сонгодог жороор хоол бэлтгэхийн тулд сонгино, лууван, чинжүүг хальслах хэрэгтэй. Хүнсний ногоог нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Наранцэцгийн тосыг тогоонд хийнэ. Үүн дээр сонгиноо хоёр минут орчим буцалгана. Луувангийн хэсэг, чинжүү нэмээд хуурч авдунд зэргийн дулаан, хоол зөөлөн болтол хутгана. Хурга нь хүнсний ногоотой хослуулан дунд хэмжээний квадратуудад хуваагдана. Алтан хүрэн болтол нь чанаж идээрэй. Улаан лоолийг тайрч, бусад найрлагатай хольсон. Таван минутын турш буцалгана. Ус, нунтагласан элсэн чихэр, чинжүү, давс нэмнэ. Тагийг нь тагийг нь тагла. Таваг бага дулаанаар арван таван минутын турш хооллоорой. Төмс хальсалж, шоо болгон хуваасан. Саванд нэмнэ. Хүнсний ногоо зөөлөн болмогц таваг дээр булан навч, жижиглэсэн ногоон тавьж, галаас зайлуулна. Гоймоныг бага зэрэг давстай буцалж буй усанд 10 минут буцалгана. Бүтээгдэхүүнийг ялтсууд дээр тараана. Махтай ногоо нэмнэ.

Узбек жор

Хоолны хувьд танд хэрэгтэй болно:

1. Үхрийн мах - 300гр
2. Лууван.
3. сонгино.
4. Ургамлын тос (гурван хоолны халбага).
5. Ногоон улаан лууван.
6. Давс.
7. Халуун чинжүү.
8. Байцаа (ойролцоогоор 150гр)
9. Селлерийн иш - 2 ширхэг.
10. Хуурай Аджика - хагас цайны халбага.
11. Улаан лооль.
12. Амтат чинжүү.
13. Цайны халбага нунтагласан кориандра.
14. Хуурай паприка (ижил хэмжээтэй).
15. Сармис - дор хаяж хоёр хумс.
16. 400 гр лагман гоймон.
17. Ус (гурван шил).
18. Улаан лоолийн соус - 1 том халбага.
19. Цилантро, яншуй, дилл (тус бүр нь хоёр салаа).

Узбек лагманыг яаж хийх вэ? Үхрийн махны нухаш нь дунд хэмжээний шоо болгон хуваагдана. Лууванг дөрвөлжин, сонгино - тууз болгон хуваасан. Тогоонд тосыг халаана. Үхрийн махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь чанаж болгоно. Давс нэмнэ. -тай холбогдоно уулууван, сонгино. Хоол хийх, хутгах, 5 минут. Байцаа, улаан лууванг дөрвөлжин болгон хуваасан. Селөдерей болон чинжүү (халуун, чихэрлэг) нилээд жижиглэсэн. Улаан лоолийг жижиг хэсэг болгон хуваасан. Маханд нэмнэ. Перецтэй холино. 3 минут бэлтгэ. Хуурай амтлагчаа тогоонд хийнэ. Улаан лоолийн соус нэмнэ. Дөрвөн минутын турш хооллоорой. Жижиглэсэн сармис, селөдерей, байцаа, улаан луувантай хослуул. Сайн холино. Савыг усаар дүүргэ. Арван таван минутын турш хооллоорой. Та аяганд бага зэрэг давс нэмж болно. Гоймон нь тусдаа хайруулын тавган дээр чанаж болгосон. Үүнийг буцалж буй усанд хийж, 10 минутын турш хооллоорой. Тавган дээр тавиад, махтай ногоо, жижиглэсэн ногоон нэмнэ.

Уйгур хоолны жор

Үүнд:

1. Хурга эсвэл үхрийн мах (600 гр орчим).
2. Наранцэцгийн тос 3 хоолны халбагын хэмжээгээр.
3. Давс.
4. Хаш.
5. сонгины толгой.
6. 1 лууван.
7. лагман хийхэд зориулсан 400 гр гоймон.
8. Амтлахаар сармис.
9. Гурван улаан лооль.
10. Гурван амтат чинжүү.
11. Лагман хоол хийх халуун ногоо.
12. 400 гр гоймонтой ус.
13. Цилантро, яншуй, шинэхэн дилл (тус бүр нь хоёр салаа).

Лагманыг гэрийн нөхцөлд хэрхэн хийх вэ? Уйгур жорыг ингэж бэлддэг.

Хурга эсвэл үхрийн махыг жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой. Газрын тосыг тогоонд хийнэ. Үүн дээр мах чанаж болгосон. Давс нэмнэ. Хүнсний ногоог шоо болгон хуваасан. Сонгино, луувантай махыг нэгтгэнэ. Хаш хэсгүүдийг нэмнэ. Дараа нь улаан лооль, амтат чинжүүг саванд хийж,амтлагч, жижиглэсэн сармис. Гоймоныг буцалж буй усанд 10 минут буцалгана. Шөлийг аяганд нэмнэ. Хоолоо хагас цаг орчим чанана. Мах, ногоотой гоймонг тавган дээр байрлуул. Жижиглэсэн ногооноор бүрхээрэй.

Гахайн жор

Шаардлагатай хоолонд:

1. Лууван (2 ширхэг).
2. сонгино.
3. Хагас кг гахайн мах.
4. Наранцэцгийн тос (дор хаяж 3 хоолны халбага).
5. Хагас ногоон улаан лууван.
6. Зира (1 чимх).
7. Амтат чинжүү.
8. Хоёр улаан лооль.
9. Гоймон (дор хаяж 200 гр.)
10. Төмс - 2 ширхэг.
11. Давс.
12. Ус (дор хаяж 3 шил).
13. Сармис - хоёр хумс.
14. Дилл, яншуй, сонгино (амсах болно).

Лагманыг яаж хийх вэ? Зурагтай жор танд даалгаврыг даван туулахад тусална.

Мах нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдана. Алтан хүрэн хүртэл 25 минутын турш ургамлын тос бүхий тогоонд хооллоорой. Хагас цагираг болгон хуваасан сонгино нэмнэ. Лууванг шоо болгон хувааж, саванд хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг холино. Pepper болон улаан лууван дөрвөлжин хэсэг болгон бууруулсан байна. Тэд үүнийг тогоонд хийнэ. Улаан лооль нь буцалж буй усаар асгаж, хальсалж байна. Бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуул. Таваг дээр халуун ус хийнэ. Буталсан cumin нь цацаж. Тагийг нь тагийг нь тагла. Хоолыг бага дулаанаар 40 минутын турш хооллоорой. Төмсийг хальсалж, квадрат болгон хуваасан. Хоолонд нэмнэ. Үүнийг дахин 15 минутын турш хооллоорой. Давс цацна. Гоймоныг буцалж буй усанд буцалгана. 10 минутын дараа энэ нь ялтсууд дээр тавигддаг. Хүнсний ногоо, мах нэмнэ. Жижиглэсэн ургамал бүхий таваг цацаж,сармис.

Цацагт хяруулын махтай хоол

Үүнд:

1. Лууван (хоёр ширхэг).
2. Амтат чинжүү.
3. Хулуу - ойролцоогоор 200 гр.
4. Лагман гоймон (ижил).
5. Килограмм цацагт хяруулын нухаш.
6. Наранцэцгийн тос (3 хоолны халбага).
7. сонгино - 2 толгой.
8. Дөрвөн улаан лооль.
9. Нэг шил улаан шош (чанасан эсвэл лаазалсан).
10. Давс, халуун ногоо.
11. 4 мөчир яншуй, дилл, килантро.

Хоол хийх

Цацагт хяруулын лагман жор хэрхэн хийх вэ?

Булангийн махыг дөрвөлжин хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Наранцэцгийн тосыг тогоонд халаана. Цацагт хяруулыг цагаан болтол нь чанана. Улаан лооль, сонгино дөрвөлжин хэлбэртэй байна. Махтай холино. 10 минут бэлтгэ. Лууванг үрж, чинжүү нь зүсмэлүүд болгон хуваасан, хулуу нь дөрвөлжин хэсэг болгон бууруулсан байна. Бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, таван минутын турш хооллоорой. Ногоонуудыг жижиглэсэн байх ёстой. Хоолонд нэмнэ. 45 минут буцалгана. Хайруулын тавган дээр чинжүү, давс, шош хийнэ. Гоймоныг буцалж буй усанд буцалгана. 10 минутын дараа энэ нь ялтсууд дээр тавигддаг. Махтай ногоо нэмнэ.

Тахианы махны жор

Хоолонд шаардлагатай:

1. 60гр гоймон.
2. Улаан лооль (хоёр ширхэг).
3. Тахианы мах - дор хаяж 300гр
4. Амтат чинжүү.
5. Лууван (2 үндэс ногоо).
6. сонгино.
7. Улаан лоолийн оо - хоёр хоолны халбага.
8. Хоол хийх давс (3 чимх).
9. Нунтагласан хар перц - ижил хэмжээгээр.
10. Сахар (хоолны халбага).
11. 40 мл наранцэцэгтос.
12. Шинэ ногоонууд.

Тахианы лагманыг хэрхэн хийх вэ? Үүнийг дараагийн хэсэгт авч үзнэ.

Хоол хийх

Энэ бол хоолны дэглэмийн хувилбар юм. Энэ хоол нь бага зэрэг өөх тос агуулдаг. Гэртээ лагман хэрхэн хийх вэ? Тахианы махны жор иймэрхүү харагдаж байна. Булангийн махыг угааж, хатааж, хальснаас нь цэвэрлэнэ. Дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваа. Тогоонд тосыг халаана. Үүн дээр арван минутын турш тахианы махаа чанана. Лууван, сонгино хальсалж байна. Дөрвөлжин хэсэг болгон хуваа. Долоон минутын турш тахианы махаар хооллоорой. Чинжүүг зайлж, цэвэрлэнэ. Дөрвөлжин болгон хайчилж, бусад бүтээгдэхүүнтэй холино. Хоолонд элсэн чихэр, хоёр чимх давс хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг холино. 15 минутын турш хооллоорой. Гоймоныг буцалж буй усанд буцалгана. Усанд нэг чимх давс нэмнэ. Гоймонг арван минутын турш чанаж болгосон. Улаан лоолийн оо, газрын хар чинжүү нь хүнсний ногоо, тахианы махтай тогоонд байрладаг. Хоолыг 100 гр хэмжээтэй усаар хийнэ, хутгана, таван минут буцалгана. Гоймон болон жижиглэсэн ургамалтай хослуулан тавган дээр байрлуулна.

Цагаан хоолны жор

Хоолны найрлагад:

1. 300гр улаан шош.
2. Гурван төмс.
3. 4 хоолны халбага наранцэцгийн тос.
4. Байцаа (ойролцоогоор 300гр)
5. Daikon - ижил тоо.
6. 2 лууван.
7. Улаан лоолийн соус (хагас аяга).
8. 1 халуун чинжүү.
9. Лагманд зориулсан цайны халбага халуун ногоо.
10. Давс.
11. Гурил (дор хаяж гурван шил).
12. Хүйтэн ус (ижил хэмжээтэй).
13. Өндөг.
14. 2 том халбага улаан лоолийн оо.
15. 6 хумс сармис.

Лагманыг гэрийн нөхцөлд хэрхэн хийх вэ? Жорыг доор харуулав.

Хоол хийх

Буурцагыг устай саванд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах. Нэг цагийн турш үлдээгээрэй. Өөр саванд хийнэ. Цэвэр усаар дүүргэ. 1 цаг орчим буцалгана. Зуурмагийг өндөг, давс, гурил, усаар хийж, бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, хальсанд хийж, 40 минутын турш тавина. Төмс, байцаа, дайконыг хэрчсэн, лууван, сонгино дөрвөлжин хэрчсэн байна. Pepper нь хагас дугуй хэлбэртэй хэсгүүдэд хуваагдана. Тосыг тогоонд халаана. Үүн дээр сонгино, лууваныг чанаж болгосон. Таван минутын дараа daikon нэмнэ. Дараа нь чинжүү, байцаа тавина. Шарсан ногоо. Жижиглэсэн сармис (хагас үйлчлэх), шош, улаан лоолийн оо, амтлагч, давс нэмнэ. Усаар дүүргэ. 40 минут буцалгана. Үлдсэн сармисыг буталсан байх ёстой. Хоёр чимх давс нэмнэ. Ногоонуудыг жижиглэсэн байх ёстой. Бүтээгдэхүүнийг нэгтгэж, жижиглэсэн халуун чинжүү, улаан лоолийн соус, устай хольсон. Зуурмагийг гоймон хийхэд ашигладаг. Буцалж буй усанд арван минут буцалгана. Хүнсний ногоотой хольсон аяганд хийнэ. Соусыг тусад нь үйлчилдэг.