Төмс хэрхэн хуурах вэ: жор ба хоол хийх нууц

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Төмс хуурч - юу нь илүү хялбар байх вэ? Олон хүмүүс ийм энгийн хоолонд дуртай байдаг ч хүн бүр үүнийг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэггүй. Шарсан шарсан алтан царцдас хүрэх нь ялангуяа хэцүү байдаг. Ихэнх хүмүүс шарсан төмсний оронд чанасан төмс авдаг. Тиймээс одоо энэ хоолыг хийх нарийн ширийнийг сурах төгс цаг болжээ.

Бид энэ нийтлэлд төмсийг хайруулын тавган дээр болон удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хуурах, ямар тосоор хийх нь дээр вэ, ийм энгийн хоол хийхэд хэр их хугацаа шаардагдах талаар авч үзэх болно.

Цөөхөн хүн мэддэг ч төмс хуурч байгаа бүтээгдэхүүний сонголт маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Зөв сортын үндэс сонгох нь чухал.

Төмсийг хуурахдаа хэрчдэгийг мэдэх нь бас маш чухал гэдгийг битгий мартаарай. Нимгэн зүсэх тусам илүү ягаан өнгөтэй болно.

Төмсийг хэрхэн сонгох вэ

Алтан царцдастай төмс хийхийн тулд та дараахь зүйлийг агуулсан сортуудыг сонгох хэрэгтэй.хамгийн бага хэмжээний цардуул. Энэ нь эх үр тарианд илүү их байх тусам шингэн нь илүү их хэмжээгээр ялгардаг. Энэ нь таныг амттай шарсан хоол бэлтгэхээс сэргийлнэ.

Ямар төмс нь цардуул ихтэйг яаж ойлгох вэ? Жимс нь цагаан байх тусам цардуул их болно.

Хуурахад бэлдэж байна

Төмсийг хальслахын өмнө угааж, хальсыг нь аль болох нимгэн зүсэх хэрэгтэй.

Дараа нь хайчилж эхэлцгээе.

Төмсийг хайруулын зориулалтаар хэрхэн хэрчлэх нь юу хийхээс хамаарна. Энэ нь шарсан төмс, зууханд шарсан эсвэл өөр сонголт байж болно. Хамгийн гол нь бүх хэсгүүд ижил хэмжээтэй байна. Дараа нь жигд шарна.

Аль хэдийн хэрчсэн төмсийг ус тунгалаг болтол дахин урсгал усаар угаана.

Илүүдэл цардуулаас салахын тулд жижиглэсэн үндсийг усаар дүүргээд 15 минут байлгана.

Бүх хэсгүүдийг хуурахаас өмнө хуурай байх нь чухал. Үүнийг хийхийн тулд усыг зайлуулж, цэвэр алчуур эсвэл цаасан алчуураар арчина.

Хоолны сонголт

Хэрэв бид хайруулын тавган дээр төмс хэрхэн хуурах талаар ярих юм бол та эхлээд үүнд тохирсон хоол сонгох хэрэгтэй. Өргөн хавтгай ёроолтой, зузаан ханатай тогоо сонгох нь хамгийн сайн арга юм. Технологийн эрин үед наалддаггүй тогоо хэрэглэх нь хамгийн сайн арга бөгөөд энэ тохиолдолд төмс шатахгүй байх магадлал өндөр байдаг. Цутгамал төмөр нь бас ажиллах болно. Гэхдээ дараа нь та галыг хянаж, төмсийг үе үе хутгах хэрэгтэй. Хөнгөн цагаан, паалан болон бусад нимгэн ёроолтой савыг хоол хийхэд огт хэрэглэж болохгүй.

Хэрэв бид удаан агшаагчаар төмс хэрхэн хуурах талаар ярьж байгаа бол аяга таваг сонгоход ямар ч бэрхшээл гарахгүй. Олон тогоочийн бүх аяга нь наалддаггүй бүрээстэй бөгөөд ийм энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг амттай хоол хийхэд тохиромжтой.

Төмс хуурахад ямар тос илүү тохиромжтой вэ

Төмс хуурахад ямар тос илүү тохиромжтой вэ? Ямар ч эмээ үүнийг анхилуун үнэртэй наранцэцгийн тосоор хийх нь дээр гэж хэлэх нь гарцаагүй. Тийм юм уу? Үүнийг ойлгохыг хичээцгээе.

Мэдээж энэ тосоор төмс амттай, анхилуун үнэртэй болно. Гэхдээ ийм хоол хэр эрүүл байх вэ? Түүгээр ч барахгүй өнөөдөр дэлгүүрийн лангуунаас амт бүрт тохирсон үнэрт тосыг олох боломжтой.

Мэдээжийн хэрэг, цэвэр наранцэцгийн тос нь маш эрүүл боловч халаах чадваргүй бол. Ихэвчлэн хайруулын тавган дээр шарах үед тохиолддог 100 градус хүртэл халаахад тос нь биед маш сөрөг нөлөө үзүүлдэг хортой бодисыг ялгаруулж эхэлдэг. Мэргэжилтнүүд эрдэнэ шиш, маалингын тосны талаар ижил дүгнэлтэд хүрсэн.

Хууралтанд халаах температур нь хамаагүй өндөр тосыг хэрэглэх нь зүйтэй. Хамгийн сайн сонголт бол оливын тос юм. Бүтээгдэхүүний шаталтын температур 190 градус байна. Хамгийн гол нь дулааны боловсруулалтын дүрмийг дагаж мөрдвөл та зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл хоол идэх боломжтой болно.

Хэрэв та шарсан төмс эсвэл зууханд шарсан бол оливын тос ажиллахгүй. Энэ тохиолдолд шатаах температур нь 230 градус хүрдэг будааны тосыг сонгох нь дээр.

Төмсийг хайруулын тавган дээр хийх үйл явц

Үндэс үр тариагаа хоол хийхээсээ өмнө хэрхэн зөв бэлтгэх, аль тосыг сонгох нь дээр болохыг олж мэдээд царцдастай төмсийг хэрхэн хуурч болохыг олж мэдье.

Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр оливын тосыг хамгийн их температурт халааж, төмс хийнэ. Тагийг нь таглах шаардлагагүй, эс тэгвээс энэ нь шарсан биш, харин чанаж болно.

Одоо хайруулын тавган дээр төмсөө хэр их шарж, алтан царцдастай болж, шатахгүй болохыг олж мэдье.

Эхний 3 минут саад болохгүй тул төмс "шүүрэх" боломжтой. Дараа нь тагийг нь таглаагүй, хутгахгүйгээр бэлэн болтол нь хуурч ав. Төмсөө нэг талдаа чанаж дуусаад хагарахгүйн тулд модон хусуураар зөөлөн эргүүлж, шаржигнуур болтол нь дахин хуурна. Шаардлагатай бол тос нэмнэ.

Төмсөө тал бүрээр нь шарсан бол давсалж болно. Та үрж жижиглэсэн сармис, нунтагласан чинжүү нэмж болно.

Төмс жигд жигнэхийн тулд бага багаар шарсан нь чухал.

Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Удаан агшаагчаар төмс хэрхэн хуурах вэ

Тиймээс үүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд хамгийн бага багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй:

• нэг кг төмс;
• хэдхэн хэсэг гахайн өөх;
• давс;
• хоёр хумс сармис;
• нунтагласан чинжүү;
• баглаа шинэхэн ургамал.

Алхам алхмаар жор

Төмсөө ердийн аргаар бэлтгэдэг. Бид салоныг жижиг хэсгүүдэд хувааж, удаан агшаагч руу илгээдэг. "Фрай" горимыг тохируулна уу.

Өөхөө суллаж эхлэх хүртэл 5 минут хуурна. Одоо төмсийг ямар ч аргаар хайчилж ав. Тэгээд олон тогоочийн аяга руу илгээнэ үү. Бид тагийг нь хаадаггүй. Бүх хайруулын процесс хагас цагаас илүүгүй үргэлжилнэ. Төмсөө бүх талаас нь бүрэн болтол нь хуурна.

Сармисаа сайтар үрж, бэлэн болохоос 10 минутын өмнө удаан агшаагч руу хийж, тагийг нь таглана. Унтраахаасаа өмнө давс, чинжүүгээ бүү мартаарай. Үйлчлэхээсээ өмнө ногоонуудаа нилээд хэрчиж, бэлэн төмсөө цацна.

Төмсийг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж шарж болохыг олж мэдсэнийхээ дараа зууханд хэрхэн хийхийг харцгаая.

Гэрийн төмс

Орц:

• килограмм төмс;
• цагаан будааны тос эсвэл гахайн өөх;
• мөөг хайруулын ургамлын тос;
• давс ба газрын чинжүү;
• 0, 5 кг мөөг (chanterelles эсвэл champignons);
• баглаа шинэ dill;
• цөөн хэдэн хумс сармис;
• нэг толгой сонгино.

Хэрхэн хоол хийх

Эхлээд мөөгөө бэлдэх хэрэгтэй.

Хэрэв та chanterelles сонгосон бол тэдгээрийг ангилж, урсгал усаар угаана. Мөөг бүрийг хагас болгон хувааж, ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр хуурч авсны дараа. хүртэл 15 минутын турш жигнэхус уурших болно. Мөөгийг зууханд шарсан хэвээр байх тул бэлэн байдалд оруулах шаардлагагүй.

Champignons-ийн хувьд заавал угааж цэвэрлэнэ. Цаасан алчуур дээр хатаагаад жижиг хэсэг болгон хуваана. Мөөгийг урьдчилан шарах шаардлагагүй.

Бэлтгэсэн төмсөө нимгэн цагираг болгон хуваасан байх ёстой. Зуухаа 180 градус хүртэл халаана.

Жигнэмэгийг тосоор хийнэ, хамгийн сайн нь - гахайн утсан махаар тосолж, төмсийг нэг давхаргад хийнэ. Үндэс ургацыг нэг талдаа 3 минутын турш хуурч, эргүүлж, ижил хэмжээгээр хуурна. Шарсаны дараа хоёр талд нь мөөг хийж өгнө.

Дараагийн алхамд сонгино, гурван сармисаа үрж жижиглэн хэрчинэ.

Мөөгийг тавьснаас хойш хэдхэн минутын дараа жигнэх хуудсан дээр сонгино нэмнэ. Бид гэртээ төмс сугалахаасаа хэдхэн минутын өмнө сармис нэмнэ.

Үүний зэрэгцээ давс, перец. Сүүлийн шатанд таваг нилээд жижиглэсэн диллээр цацна.

Бид гэртээ сонгино, мөөгтэй төмсийг зууханд хэрхэн яаж хуурахыг харлаа. Сайхан хооллоорой! Даршилсан ногоо эсвэл шинэ улаан лоольтой хамт үйлчил.

Хайруулын тавган дээр сонгинотой шарсан төмс

Энэ жорыг алхам алхмаар харцгаая.

Нэгдүгээр алхам. Найрлага. Сонгинотой амттай шарсан төмс бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй:

• төмс;
• чидун жимсний тос;
• сонгино;
• давс ба газрын чинжүү;
• шинэ ногоонууд.

Хоёрдугаар алхам. Төмс бэлтгэ. Бид төмсийг угааж, хальсалж, 3-аас 5 миллиметр урттай жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан. Төмс илүү сайн шарж, хоорондоо наалдахгүйн тулд дахин зайлж, цаасан алчуураар хатаана.

Гуравдугаар алхам. Сонгиноыг хальсалж, нилээд цавчих.

Дөрөвдүгээр алхам. Бид ногоон угааж, нилээд цавчих. Шарсан төмсний хувьд dill хамгийн тохиромжтой.

Тавдугаар алхам. Шарах үйл явц. Цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр оливын тосыг халааж, төмс нэмнэ. Бид галыг багасгаж, нэг талдаа эх үр тариагаа 5 минутын турш эргүүлэлгүйгээр хуурч болохгүй. Хэдийгээр хайруулын тавган дээр төмс хэр их шарсан ч гэсэн өөрийгөө тохируулаарай. Төмсийг хэрхэн огтолж, ямар тогоо сонгосон зэргээс бүх зүйл шалтгаална. Төмсийг нэг талдаа шарсаны дараа та эргүүлж болно. Бид галыг багасгаж, шарсан махаа үргэлжлүүлнэ. Бид тагийг нь таглаагүй. Сонгино нэмнэ. Унтраахаас хэдхэн минутын өмнө давс, чинжүү. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн диллээр цацна.

Одоо та хайруулын тавган дээр болон удаан агшаагчаар төмсийг хэрхэн зөв хуурч, амттай төдийгүй эрүүл болгохыг мэддэг болсон.