Хясаан мөөгтэй паста: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Олон гэрийн эзэгтэй нар Итали хоол хийх дуртай байдаг, учир нь тэд бүгд маш энгийн, хурдан, гэхдээ нэгэн зэрэг амттай, амны хөндийгөөр хооллодог. Эдгээр хоолны нэг нь хясаа мөөгтэй гоймон юм. Мөөгтэй спагетти нь ажлын өдрийн оройн хоол болон баярын найранд тохиромжтой шийдэл юм. Энэ жор нь та ямар нэг онцгой хоол хийхийг хүсч байгаа хэдий ч зуухны дэргэд зогсож цаг хугацаа, эрч хүчээ дэмий үрэхийг хүсэхгүй байгаа үед тохиромжтой.

Цөцгийтэй тахианы соустай хясаа мөөгтэй паста

Хэрэв та супермаркетаас шинэхэн далайн хясаа мөөг олж чадсан эсвэл хожуул дээр нь эдгээр мөөгийг түүж авсан ой дундуур алхах азтай байсан бол цөцгийтэй соустай мөөг, тахианы махтай спагетти хийж үзээрэй. Чанартай бол та ямар ч паста (заавал спагетти биш) авч болно.

Шаардлагатай орцуудын жагсаалт

Танд энэ багц хэрэг болнобүтээгдэхүүн:

• 170гр хясаа мөөг;
• 220гр спагетти;
• чийдэн;
• 220 мл өтгөн тос;
• 250гр тахианы булан;
• 60гр хатуу бяслаг;
• чимх давс;
• шинэ ногоон;
• сармис - хэдэн хумс;
• дөрвөн хоолны халбага (хоолны халбага) наранцэцгийн тос;
• нунтагласан хар перец;
• амтлах амтлагч.

Таны харж байгаагаар орцуудын жагсаалт нэлээд боломжтой.

Хоол хийх онцлог

Хясаан мөөг, тахианы махтай гоймон бэлтгэх эхний алхам бол үндсэн хоёр орцыг бэлтгэх явдал юм. Хясаан мөөг нь нэлээд ширүүн, хатуу хөлтэй тул хоол хийхдээ малгай хэрэглэх нь дээр гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Мөөгийг угааж, гадаргуу дээр байгаа бол хог хаягдлыг зайлуулах ёстой. Дараа нь хясааны мөөгийг жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Бид мөн тахианы хөхийг хүйтэн усаар угааж, хальсыг нь хальсалж, жижиг шоо болгон цавчих. Хайруулын тавган дээр бага хэмжээний наранцэцгийн тос хийнэ. Үүн дээр мөөг, тахианы махыг хуурна. Хайруулын явцад бага зэрэг давс, тахианы амтлагч, хар чинжүү нэмнэ. Мөөг нь улайж, тахианы хөхний хэсгүүд нь хоолны дуршилтай царцдасаар бүрхэгдсэн бол бүтээгдэхүүнийг тавган дээр тавина. Нилээд жижиглэсэн сармис нь хайруулын тавган дээр байраа эзэлдэг. Нэг минутын турш хуурч, дараа нь хагас цагирагт сармис руу сонгино нэмнэ. Хүнсний ногоогоо хэдэн минут хуурна.

Одоо бүх орцуудаа холих цаг боллоо. Махаа холихмөөг, шарсан ногоо. Хамтдаа таван минут хуурч, дараа нь өтгөн цөцгий рүү хийнэ. Цөцгий нь өрөөний температурт байх ёстой гэдгийг санах нь чухал. Хясаан мөөгтэй гоймон бэлтгэхээс хэдхэн цагийн өмнө хөргөгчнөөс гаргаж авахыг зөвлөж байна. Шингэн бүрэлдэхүүн хэсэг нэмсний дараа галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр таглааг таглаж, цөцгий өтгөрүүлэх хүртэл таван минут буцалгана.

Хатуу бяслагийг нарийн үрсэн дээр үрнэ. Хясаан мөөг, тахианы махтай соус бэлэн болсны дараа бяслагаа нэмээд дахин таглаатай хайруулын таваг таглана.

Гоймон хэрхэн хоол хийх вэ

Одоо спагетти хоол хийх ажил руугаа орцгооё. Бид багц дээрх зааврыг анхааралтай уншина. Саванд заасан хэмжээгээр ус нэмнэ. Дүрмээр бол 80 гр гоймонгийн хувьд та 1 литр ус асгаж, нэг халбага давс нэмнэ. Ус буцалгах үед чидун эсвэл ургамлын тос хоёр халбага нэмнэ. Энэ нь хоол хийх явцад спагетти наалдахгүйн тулд хийгддэг. Гоймонг буцалсан давсалсан усанд хийнэ.

Шпагеттиг хагас болтол нь чанаж хийхийг зөвлөж байна. Тэд бага зэрэг дутуу болгосон байх ёстой - al dente. Гоймонг хоол хийх энэ аргыг зөвхөн зөв төдийгүй бас ашигтай гэж үздэг. Спагетти маш амттай. Шаржигнууртай гоймонг зочдод өгөх талаар санаа зовох хэрэггүй. Хясаан мөөг, тахианы махтай гоймоныг халуун соустай хослуулснаар бүрэн чанаж болно. Олон тооны шинэхэн ургамлаар хооллохыг зөвлөж байна.

Мөөгтэй спагетти, улаан лоолийн соустай тахиа

Бидний нэгэн адилДээр дурьдсан, хясаа мөөгтэй гоймон нь янз бүрийн орц найрлагыг нэмснээр амжилттай ялах боломжтой ялалт-хожил юм. Жишээлбэл, сармистай цөцгийтэй соусын оронд та улаан лоолийн соус хэрэглэж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд энгийн бөгөөд хямд орцын жагсаалтыг шаарддаг бөгөөд энэ нь энэ хоолыг илүү амттай болгодог.

Ямар бүтээгдэхүүн шаардагдах вэ

Танд хэрэгтэй болно:

• 250гр хатуу улаан буудайн гоймон;
• чийдэн;
• давс;
• сармис;
• 260 гр тахианы булан;
• 180гр мөөг;
• шинэ лаврын;
• хатаасан паприка;
• нунтагласан хар перец;
• улаан лоолийн оо (гар хийвэл зохимжтой);
• бага зэрэг наранцэцгийн тос.

Бүтээгдэхүүний жагсаалт бас боломжтой.

Хэрхэн хоол хийх

Улаан лоолийн соустай хясаа мөөгтэй гоймон нь цөцгийтэй хувилбартай адил амархан бэлтгэгддэг. Хоол хийхдээ дэлгүүрээс сайн улаан лоолийн оо, эсвэл өөрийн хогийн савнаас гоймон авахыг зөвлөж байна. Гэрийн улаан лоолийн соус нь дэлгүүрт худалдаж авсан хувилбаруудаас хамаагүй бага хортой нэмэлттэй байдаг. Гоймонгийн хувьд та хатуу улаан буудайгаар хийсэн бол ямар ч спагеттиг хоол хийхдээ авч болно. Ийм гоймон нь зөөлөн буцалгадаггүй, маш амттай бөгөөд аль dente төлөвт нь төгс чанаж болгосон.

Хясаан мөөгтэй гоймонгийн жорны эхний алхам бол мөөг юм. Хэрэв та дэлгүүрт худалдаж авсан бол тэдгээрийг сайтар цэвэрлэж, угааж болно. Хэрэв хясаа мөөгийг өөрийн гараар цуглуулсан бол илүү их анхаарал хандуулаарайурьдчилсан боловсруулалт. Мөөгний тагийг тоос шороо, шороо, мөчир, навчнаас цэвэрлэж байх ёстой. Энэ нь хоол хийхэд хэрэглэгдэх хэсэг юм. Хөл нь хатуу, тиймээс тэднийг хайр найргүй тайрч болно. Гэхдээ үүнийг бүү хая! Мөөгний хөлийг ашиглан гайхалтай баялаг, анхилуун үнэртэй, амттай мөөгний шөл хийж болно.

Тахианы махны буланг жижиг шоо болгон хуваасан. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Сармисыг хутгаар эсвэл дарж буталж болно.

Хоёр дахь шат

Хясаан мөөгтэй гоймонгийн бүх орц бэлэн болсон үед хоол хийж эхэлцгээе. Эхлээд та сармисаа бага хэмжээний наранцэцгийн тосонд хуурч, амтыг нь өгөх хэрэгтэй. Сармисны хэсгүүдийг бага зэрэг шарсан бол тэдгээрийг гаргаж ав. Одоо мөөгийг хуурч ав. Та тэдгээрийг бага зэрэг давсалж болно. 5-7 минутын дараа тахианы буланг мөөгөндөө нэмнэ. Таван минутын дараа үлдсэн халуун ногоогоо нэмнэ.

Сайтар холино. Анхилуун царцдас гарч ирэх хүртэл мөөг, махыг хуурч ав. Хоёр үндсэн орц шарж болмогц сонгино нэмнэ. Бид гурван минутын турш шарсан байна. Заасан хэмжээний улаан лоолийн оо хийнэ, хольж, дахин хэдэн минут буцалгана. Олон тооны шинэхэн ургамлаар цацна. Галыг унтраа.

Таны сонгосон спагетти эсвэл гоймонг савлагаан дээрх жорын дагуу чанаж болгосон. Хамгийн гол нь аль dente нөлөөг авахын тулд тэдгээрийг бага зэрэг дутуу чанах явдал юм. Гоймонгоо хая. Усыг шавхах үед спагеттиг улаан лоолийн соустай шууд хольж, хэсэг хугацаанд байлгаад үйлчилнэ.

Таны гоймон дутуу болбол санаа зовох хэрэггүй. Энэ нь халуун улаан лоолийн соустай хослуулан "хүрэх" болно. Хоолоо таваг дээр байрлуул. Чимэглэлийн хувьд та ногоон навч (жишээлбэл, лаврын), зүсмэлүүд (хагас цагираг) шинэ улаан лооль, үрж жижиглэсэн бяслаг ашиглаж болно.