2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06:50
Туршлагатай мөөг түүгчид, зүгээр л "чимээгүй агнуур"-ыг хайхрамжгүй ханддаг хүмүүс валюи гэх мэт мөөгийг маш сайн мэддэг. Энэ нь манай ойд хүн бүрт тааралддаг бөгөөд холоос цайвар хүрэн "болетус" малгайгаар дуудаж, ойр орчмын давхаргын эргэлтэнд сэтгэл дундуур байдаг. Хүмүүс түүнийг авахгүй харин ч эсрэгээрээ цаашдаа шоолохгүйн тулд гутал, модоор цохиж унагадаг.
Мөн ийм үнэ цэнэтэй хувь тавилан (мөөг) тохиолдсон. Давсалсан, даршилсан хэлбэрээр бэлтгэх нь удаан хугацааны туршид эзэмшсэн бөгөөд туршлагатай, арвич хямгач хүмүүсээр хийгдэж байна. Учир нь шинэхэн өвлийн үдэш сэрээтэй шаржигнууртай, хүчтэй мөөгийг түүж аваад ам руугаа илгээхээс илүү юу байх вэ? Юу ч биш - мөн маргах зүйл алга!
Тиймээс бидний хоолны мэдлэг дэх энэ ядаргаатай цоорхойг арилгаж, энэ нь ямар төрлийн үнэ цэнэтэй мөөг болохыг, хэрхэн даршилж болохыг олж мэдье. Эсвэл давс.
Тэгэхээр чи ийм л юм байна, ойн мөөг… (үнэ цэнийн шинж чанар)
Валюи (мөөг; бид үүнийг хэрхэн хоол хийхийг жаахан дараа сурах болно) нь Руссулагийн гэр бүлд харьяалагддаг бөгөөд үүнийг шинжлэх ухаанд нэрлэдэг. Russulafoetens гэдэг нь "өмхий russula" гэсэн утгатай, уучлаарай. Ард түмэн түүнийг үл тоомсорлож, түүнийг нялцгай, нударга, бух тугал гэж дууддаг байв. Тэгээд яагаад? Учир нь эрдэмтэд энэ мөөгийг яаж хоол хийхийг мэдэхгүй ч хүмүүс мэддэг.
Гэсэн хэдий ч шударга ёсны хувьд энэ нь тааламжгүй үнэртэй, ялангуяа нойтон цаг агаарт, мөн гашуун үнэртэй хэвээр байна гэж хэлэх ёстой. Залуу сорьцууд нь цагаан хөндий хөлийг сайтар бүрхсэн "snotty" бөмбөрцөг малгайтай байдаг. Давслахын тулд тэдгээрийг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм - тэдгээр нь дугуй хэлбэртэй, хүчтэй, самартай төстэй.
Үнэ цэнэ (мөөг). Халуун давслах
Одоо Russula овгийн энэ төлөөлөгчийг халуун даршилж бэлтгэх үйл явцын тайлбар руу шууд орцгооё.
Эхлээд та малгайны хэмжээнээс хамаарч утгуудын бүлгийг задлах хэрэгтэй. Дараа нь бараг нурууны доор хөлийг таслана. Хэрэв та валюи (мөөг) аль хэдийн бэлэн болсон гэж бодож байгаа бол та цаг алдалгүй хоол хийж эхлэх боломжтой бол та эндүүрч байна. Дараагийн алхам бол өдөрт хэд хэдэн удаа усыг тогтмол сольж, удаан (2-3 хоног) усанд дэвтээнэ.
Энэ шалгалтыг нэр төртэй давсаны дараа таны тэвчээр шагнагдах болно. Үнэт (мөөг) хоол хийхэд 10-15 минут л болно. Одоо хоол хийх нь зөвхөн хоол хийх явцад давс нэмж, хөөсийг нь арилгахад л хангалттай. Бэлэн болсон мөөгийг коланд руу хийж, хөргөж, шаардлагатай бол давс нэмээд халуун ногоо нэмнэ - булан навч, анхилуун амтлагч, хумс, дуртай бүхнээ.
Даршилсан үнээ хийх жор
Бэлтгэл үе шат нь өмнөх жортой адил: бид ангилж, дэвтээж, усыг өөрчилдөг. Дараа нь бага зэрэг давсалсан усанд 20 минут буцалгаж, усыг зайлуулна. Буцалсан мөөгийг маринад хийнэ (1 кг мөөгөнд - 2 литр ус, 400 гр давс, 30 гр цууны охь, 20 вандуй анхилуун чинжүү, 10 лаврын навч) дахин 20-25 минут буцалгана. Дараа нь хөргөж, ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, өнхрүүлээрэй.
Ядаж сар хагасын дараа гашуун нь бүрэн гарч, мөөгийг даршилж, сэрээтэй, амандаа хийсэн үед нээх нь дээр.
Зөвлөмж болгож буй:
Даршилсан мөөг: хоол хийх жор
Супермаркетуудын тавиур дээр гадаад төрхөөрөө гайхагддаг мөөгний савыг харж болно. Гэсэн хэдий ч практикээс харахад дэлгүүрийн даршилсан мөөг нь сайн амтгүй байдаг
Давсалсан мөөг: өвлийн улиралд хоол хийх жор
Давсалсан мөөгийг гэрийн эзэгтэй болгоны нэг хувилбараар хийдэггүй, даршилсан, шарсан, чанаж болгосон нь үргэлж ширээний зочдыг хүлээн авдаг. Мэдээжийн хэрэг, ойн эдгээр бэлгийг ирээдүйд, өвлийн улиралд хурааж авдаг. Давсалсан мөөг - жор нь хамгийн хялбар биш: та үүнийг хийх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм
Мөөг, бяслагтай тахианы мах: зурагтай жор. Зууханд тугалган цаасаар мөөг, бяслагтай тахианы өнхрүүлгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Мөөг, бяслагтай тахианы өнхрүүлгийг хэрхэн зөв хооллох талаар өгүүлэлд өгүүлнэ. Энэхүү дур булаам хоолны гайхалтай амтыг хэн ч үл тоомсорлож, удаан хугацааны туршид санаж байх болно
Гэрийн нөхцөлд давсалсан шар сүүний хоол хийх арга. Давсалсан макрел: хамгийн сайн жор
Бага зэрэг давсалсан загас бол ихэнх хачиртай зохицдог амттай, эрүүл хоол юм. Маш олон хүмүүс түүнд маш сайн ханддаг. Гэсэн хэдий ч дэлгүүрт худалдаж авсан гулууз нь дур булаам төрхтэй хэдий ч шинэхэн байдаггүй. Хэрэв асуудал зөвхөн урам хугарах, мөнгө үрэх зэргээр хязгаарлагдах нь сайн хэрэг - та ноцтой хордлого авч болно. Улаан загасыг өдөр бүр авах боломжгүй, харин mackerel нь муу биш, бага зэрэг давсалсан байдаг. Гэртээ үүнийг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд амт нь түүнд таалагддаг
Өвлийн улиралд халуун чинжүүгээ хэрхэн бэлтгэх вэ? Давсалсан, даршилсан, цайруулсан хоол хийх жор
Өвлийн улиралд халуун чинжүүг хэрхэн хадгалах талаар өгүүлэлд бичсэн болно. Халуун ногоотой дурлагчид улаан лоолийн соусаар давсалж, даршилж, цайруулах замаар хонхорцог бэлтгэх жортой танилцаж болно