Хулууны шөл: зурагтай хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хулууг намрын цэсний салшгүй хэсэг гэж үздэг. Түүний тод улбар шар мах нь үнэ цэнэтэй витамин, эрдэс бодисын маш сайн эх үүсвэр гэж тооцогддог бөгөөд хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Үүнээс салат, кассерол, амттан, эхний болон хоёрдугаар курс бэлтгэдэг. Өнөөдрийн нийтлэлээр бид хамгийн сонирхолтой хулуутай шөлний жорыг авч үзэх болно.

Карри болон наранд хатаасан улаан лоольтой

Энэ амтат, дунд зэргийн халуун ногоотой хоол нь гэрийн халуун хоолонд дурлагчдын анхаарлыг татахгүй байх болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500гр хальсалсан хулуу.
• 70 гр наранд хатаасан улаан лооль.
• 2 аяга шүүсэн ус.
• 1 халбага л. улаан лоолийн оо.
• Жижиг сонгино.
• 2 хумс сармис.
• Халуун чинжүү.
• 1 цайны халбага карри нунтаг.
• 2 халбага. л. чидун тос.
• 100 мл цайвар тос.
• Давс, шинэхэн ургамал, газрын чинжүү.

Хулууны нухаш шөл хийх үйл явц нь маш энгийн. Эхлэхийн тулд оливын тосыг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр асгаж, жижиглэсэн сонгино дотор нь хуурч ав. Дараа ньХэдэн минутын дараа хулуу, улаан лоолийн оо, карри зэргийг нэмнэ. Хэсэг хугацааны дараа энэ бүгдийг давсалж, чинжүүтэй болгож, усаар асгаж, хамгийн удаан гал дээр буцалгана. Дөрөвний нэг цагийн дараа хайруулын тавган дээрх агуулгыг наранд хатаасан улаан лоольоор дүүргэж, хутгагчаар хутгана. Үүссэн нухаш нь цөцгийтэй шингэлж, жижиглэсэн ургамлаар бутлана.

Бөөрөнхий махтай

Энэхүү амттай, анхилуун хулууны шөл нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд адилхан тохиромжтой. Тиймээс энэ нь бүрэн хэмжээний гэр бүлийн оройн хоолны сайн сонголт болж чадна. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1л шүүсэн ус.
• 900гр хальсалж хулуу.
• 500гр шинэ тахианы булан.
• 250 мл 33%-ийн тос.
• Сонгосон өндөг.
• Давс, дилл, хатаасан лаврын болон хулууны үр.

Хальсалж, нилээд жижиглэсэн хулууг богино долгионы зууханд хийж нухсан байна. Үр массыг буцалсан устай саванд шилжүүлж, тахианы булан, өндөг, лаврын, диллээр хийсэн махан бөмбөлгийг аль хэдийн буцалгана. Энэ бүгдийг давсалж, чинжүүтэй болгож, бэлэн байдалд хүргэж, цөцгий нэмж, хамгийн удаан гал дээр богино хугацаанд халаана. Шарсан хулууны үрээр үйлчилнэ.

Цагаан гаатай

Энэхүү зөөлөн өтгөн хулууны шөл нь бага зэрэг чихэрлэг амттай, хурц үнэртэй. Тэднийг гэр бүлдээ тэжээхийн тулд та урьдчилан бэлдэх хэрэгтэй:

• 100 мл үнээний сүү.
• 500мл шүүсэн ус.
• Жижиг сонгино.
• 20грцагаан гааны үндэс.
• 1кг хальсалж хулуу.
• 2 дунд зэргийн лууван.
• 2 халбага. л. чидун тос.
• Давс ба амтлагч.

Тос түрхсэн хайруулын тавган дээр хулуу, цагаан гааны хэсгүүдийг хуурна. Дараа нь тэдгээрийг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, ёроолд нь аль хэдийн шарсан сонгино, лууван байдаг. Энэ бүгдийг халсан усаар асгаж, давсалж, чинжүүтэй болгож, буцалгаснаас хойш зургаан минут буцалгана. Дараа нь ирээдүйн шөлийг сүүгээр дүүргэж, нухаж, зөөлөн гал дээр богино хугацаанд буцалгана.

сам хорхойтой

Хулууны нухаштай шөлний энэхүү жор далайн хоолонд дурлагсдын анхаарлыг тойрон гарахгүй. Үүний дагуу бэлтгэсэн таваг нь тааламжтай амт, жигд бүтэцтэй, сайхан алтан өнгөтэй байдаг. Гэртээ давтахын тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• 400гр хальсалж хулууны нухаш.
• 700 мл шинэ ногооны шөл.
• 200гр хальсалж сам хорхой.
• 125мл цайвар тос.
• 2 дунд зэргийн төмс.
• Жижиг сонгино.
• Халуун чинжүү.
• 2 халбага. л. цэвэршүүлсэн тос.
• Далайн давс, элсэн чихэр, ургамал, газрын чинжүү.

Хальсалж, угаасан ногоогоо дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчиж, тосолсон зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр хуурна. Хэдэн минутын дараа тэдгээрийг шөлөөр асгаж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Бэлэн болсон ногоог нухаж, давсалж, халуун ногоотой амталж, цөцгийтэй шингэлж, элсэн чихэрээр дүүргэж, хамгийн удаан гал дээр богино хугацаанд буцалгана. Халуун шөлийг аль хэдийн гүн гүнзгий аяганд хийнэхалуун чинжүүтэй шарсан, жижиглэсэн ургамлаар буталсан сам хорхой байдаг.

Гахайн мах, тахианы махтай

Энэхүү амттай, тэжээллэг хулууны шөл нь тамхи татдаг сайхан амттай, өтгөн өтгөн өтгөн бүтэцтэй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1л шинэхэн исгэсэн тахианы шөл.
• 500гр хальсалсан хулуу.
• 300гр шувууны филе.
• 140 гр утсан гахайн мах.
• Жижиг сонгино.
• 2 дунд зэргийн лууван.
• Оливын тос, давс, шинэхэн яншуй.

Тос түрхсэн зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр тахианы мах, жижиглэсэн сонгино хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг шарж дуусмагц хулууны шоо, жижиглэсэн лууваныг тэдэнд илгээдэг. Энэ бүгдийг давсалж, тахианы шөлөөр асгаж, хорин минут буцалгана. Заасан хугацаа дууссаны дараа хайруулын тавган дээрх зүйлсийг нухаш болгож, хамгийн бага гал дээр бага зэрэг халааж, тавган дээр тавиад, жижиглэсэн яншуйгаар цацаж, шарсан гахайн махны зүсмэлүүдээр дүүргэнэ.

Улаан лоольтой

Хулууны шөлний энэхүү жорыг цагаан хоолтон хүмүүс анзаарахгүй өнгөрөхгүй. Үүнийг өөрийн гал тогооны өрөөнд хуулбарлахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500гр боловсорсон улаан лооль.
• 800гр хальсалж хулуу.
• Жижиг сонгино.
• Сармисны чинжүү.
• 1, 2л шинэ ногооны шөл.
• Давс, оливын тос, ногоон лаврын, ганга, розмарин, цагаан перц.

Хулуу, улаан лооль, сонгино том хэсэг болгон хуваасанмөн илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тараана. Ийм аргаар бэлтгэсэн хүнсний ногоо нь оливын тосоор цутгаж, анхилуун үнэрт ургамлаар бүрхэж, 200 градусын температурт жигнэх болно. Гучин таван минутын дараа зөөлрүүлсэн хэсгүүдийг лаврын, ганга, розмарин зэргээс салгаж, сармистай хольж хутгагчаар бутлана. Үүссэн нухашыг давсалж, цагаан чинжүү цацаж, шөлөөр асгаж, буцалгаад авчирна.

Пармезантай

Цөцгий, цөцгий, бяслагтай анхилуун үнэртэй хулууны шөл нь нэлээд зузаан, дунд зэргийн халуун ногоотой болж хувирдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 70гр Пармезан.
• 700гр хальсалж хулууны нухаш.
• 200 мл 11% цөцгий.
• 4 халбага. л. 15% цөцгий.
• Жижиг сонгино.
• 400мл шүүсэн ус.
• Давс, оливын тос, самар, нунтагласан хар, улаан перец.

Тосолсон зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр сонгино, сармисаа хуурна. Дараа нь хулууны хэсгүүдийг нэмж, хамтдаа таван минутын турш шарсан байна. Тодорхой хугацааны дараа хүнсний ногоог шүүсэн усаар асгаж, бага зэрэг давсалж, халуун ногоо нэмж, бага дулаанаар буцалгана. Хулууг хангалттай зөөлөн болмогц хайруулын тавган дээрх агуулгыг хутгагчаар боловсруулж, цөцгийтэй хольж, хавсаргасан зууханд богино хугацаанд халаана. Бэлэн хоолыг таган дор хийж, цөцгийтэй амталж, сараалжтай пармезанаар бутлана.

Алимтай

Доор тайлбарласан технологийг ашиглан маш сонирхолтой хулууны нухаш шөл гаргаж авдаг. ЖорЭнэхүү хоолыг бэлтгэх нь стандарт бус бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглах явдал юм. Тиймээс өөрт хэрэгтэй бүх зүйл таны гарт байгаа эсэхийг шалгаарай. Энэ тохиолдолд танд хэрэгтэй болно:

• 500гр хальсалж хулууны нухаш.
• 500гр боловсорсон чихэрлэг исгэлэн алим.
• Жижиг сонгино.
• Сармисны чинжүү.
• 250 мл 22% цөцгий.
• 750мл шүүсэн ус.
• тус бүр 1 халбага л. зөөлөн цөцгийн тос болон оливын тос.
• 1 халбага л. элсэн чихэр (бор өнгөтэй байвал сайн).
• Давс, шанцай, цагаан перец, хатаасан ганга.

Сонгино, сармисыг цөцгийн тос болон оливын тостой хольж хуурна. Дараа нь тэдэнд алимны зүсмэлүүд, хулууны зүсмэлүүд, элсэн чихэр, давс, халуун ногоо нэмнэ. Энэ бүгдийг усаар асгаж, буцалгаад хорин минут буцалгана. Заасан хугацаа дууссаны дараа шөлний зөөлрүүлсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нухаж, цөцгийтэй хамт шингэлж, хөөс үүсэхээс сэргийлж маш бага дулаанаар богино хугацаанд халаана.

Селлери болон Адыге бяслагтай

Энэхүү амттай, амттай хулууны шөл нь нарийн, гөлгөр бүтэцтэй, сайхан үнэртэй. Тэднийг гэр бүлдээ тэжээхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1, 3 кг хулуу.
• Жижиг лууван.
• Дунд сонгино.
• 2 селөдерей.
• 3 хумс сармис.
• 100 гр Адыге бяслаг.
• 10 гр карри, кориандра, чинжүү, хатаасан яншуй болон килантроны холимог.
• Давс, ус, оливын тос.

Сонгино, лууван, сармис болонселөдерей нь тосолсон хайруулын тавган дээр шарсан байна. Тэдгээрийг бага зэрэг шарж авмагц хулууны зүсмэлүүд, давс, буталсан халуун ногоо нэмнэ. Энэ бүгдийг бага хэмжээний буцалж буй усаар асгаж, хорин минут буцалгана. Дараа нь зөөлрүүлсэн ногоог нухаж, Адыге бяслагаар цацна.

Броколитой

Энэ хулууны шөл нь маш олон төрлийн хүнсний ногоо агуулдаг. Тиймээс, энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй маш ашигтай болж хувирдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 800гр шинэхэн брокколи.
• 800гр хальсалж хулуу.
• Жижиг лууван.
• Дунд төмс.
• Амтат чинжүү.
• 1/3 чинжүүний хонхорцог.
• Жижиг сонгино.
• Боловсруулсан бяслаг.
• Давс, ус, оливын тос.

Тосолсон зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр сонгино, чинжүүгээ хуурна. Хэдэн минутын дараа тэд өмнө нь богино долгионы зууханд шатаасан лууван, амтат чинжүү, хулууны хэсгүүдийг нэмнэ. Энэ бүгдийг бага зэрэг давсалж, бага хэмжээний усаар асгаж, таган дор буцалгана. Дөрөвний нэг цагийн дараа цэцэгт байцааны баг цэцэг, хайлсан бяслагыг хайруулын тавган дээр илгээнэ. Шөлийг бүрэн бэлэн байдалд хүргэж, хаалттай саванд хийж, хэсэгчилсэн гүн хавтан руу хийнэ.

Кокосын сүүтэй

Энэ ер бусын өтгөн хулууны шөл нь хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолчдыг ч баярлуулах нь дамжиггүй. Хайртай хүмүүсээ эрхлүүлэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2 жижиг сонгино.
• 800гр хальсалж хулуу.
• 100 гр камамберт бяслаг.
• 50 гр хальсалсан хулууны үр.
• 75 мл тос.
• 100 мл кокосын сүү.
• Давс, ус, оливын тос, халуун ногоо.

Тосолсон хайруулын тавган дээр сонгино, хулуугаа хуурна. Тэднийг бага зэрэг шарж авмагц давс, анхилуун амтлагч, бага зэрэг ус илгээдэг. Энэ бүгдийг буцалгаад хамгийн бага гал дээр арван таван минутаас илүүгүй хугацаанд чанаж болгоно. Заасан хугацаа дууссаны дараа зөөлрүүлсэн ногоог холигчоор боловсруулж, оливын тос, цөцгий, кокосын сүүгээр дүүргэнэ. Бэлэн болсон шөлийг дахин буцалгаад шарсан хулууны үрээр цацаж, Камембертийн хэсгүүдээр чимэглэнэ.

Сэвэг зарамтай

Амны устай, амттай хулууны нухаштай шөл нь гэрийн амттай хоолонд дурлагсдад таалагдах нь дамжиггүй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Жижиг лууван.
• 300гр хулуу.
• 2 дунд зэргийн төмс.
• Жижиг цуккини.
• Сонгины чийдэн.
• 3 хумс сармис.
• 100гр улаан сэвэг зарам.
• 200 гр орос бяслаг.
• Давс, оливын тос, ус, халуун ногоо.

Тосон тавганд сонгино, сармисаа хуурч, дараа нь лууван болон халуун ногоотой холино. Хэдэн минутын дараа давс, ус, хулуу, төмс, цуккини зэргийг нийтлэг хоолонд нэмнэ. Энэ бүгдийг хамгийн удаан гал дээр чанаж, дараа нь хутгагчаар боловсруулж, үрж жижиглэсэн бяслагаар бутлана.

Цэнхэр бяслаг, лаазалсан улаан лоольтой

Энэхүү ер бусын хулууны нухаш шөл нь хоолны амтанд дурлагсдад таалагдах нь дамжиггүй. Өөрийнхөө гал тогооны өрөөнд хоол хийх, таТа зөв цагт таны гарт байгаа эсэхийг урьдчилан анхаарах хэрэгтэй:

• 3 төмс.
• 500гр хулуу.
• Жижиг лууван.
• Дунд сонгино.
• Сармисны чинжүү.
• 250 гр улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хийсэн.
• 100 гр хөх бяслаг.
• 120 гр цөцгий.
• Давс, ус, оливын тос.

Хулуу, төмсийг хальсалж, том шоо болгон хувааж, саванд хийнэ. Энэ аргаар бэлтгэсэн ногоог усаар асгаж, таган дор буцалгана. Хорин таван минутын дараа сонгино, сармис, лууван нэмнэ. Хүнсний ногоо хангалттай зөөлөн болмогц хутгагчаар боловсруулж, улаан лоолийг өөрийн шүүс, бяслагаар нэмж хийнэ.

Fennel-тай

Анхилуун үнэртэй, гайхалтай эрүүл ногооны шөл нь тааламжтай амттай, өтгөн, нэгэн төрлийн бүтэцтэй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 750гр хулуу.
• 3 хумс сармис.
• 4 аяга ногооны шөл.
• Fennel.
• ½ аяга хулууны үр.
• 1 цайны халбага байгалийн алимны цуу.
• Давс, оливын тос, ганга ба лаврын.

Юуны өмнө бид хулуутай харьцах хэрэгтэй. Үүнийг цэвэрлэж, том хэсэг болгон хувааж, жигд хуудсан дээр тавиад, оливын тосоор цацаж, давсалж, амтлагчаар цацаж, 210 градусын температурт хагас цаг орчим жигнэнэ. Үүний дараа хулууг browned fennel-тэй хослуулж, шөлөөр асгаж, хамгийн жижиг гал дээр жигнэнэ. Арван минутын дотор шөлнухсан ба дээр нь шарсан хулууны үр, лаврын, сармис, алимны цуугаар хийсэн оо.