Цөцгий дээр алимтай бялуу: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өнөөдөр алимны бялуу хийх олон жор байдаг. Зуурмаг нь мөөгөнцөр, жигнэмэг эсвэл хийсвэр, янз бүрийн дүүргэгчтэй байж болно. Олон хүмүүсийн хувьд шатаасан алимны бялууны анхилуун үнэр нь эцэг эхийн гэр бүлийн тав тух, дулаантай холбоотой байдаг.

Хоол хийх гол нууц

Цөцгийтэй алимны бялууг амттай, шүүслэг, шаржигнуур царцдастай хийхэд ашигладаг хэд хэдэн нууц байдаг. Алим нь түүхий хэвээр үлдэхгүйн тулд эхлээд дулааны боловсруулалтаар урвах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд та алимны амтыг сүйтгэж болох өтгөрүүлэгч нэмэх шаардлагагүй. Бялууг удаан, бага дулаанаар жигнэх нь дээр. Илүүдэл чийг аажмаар алга болж, алим нь хэлбэрээ хадгалах болно. Хоёр төрлийн элсэн чихэр, амтлагч, хоёр төрлийн жимс хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Хэрэв та ижил төрлийн алим авбал хичнээн гайхамшигтай байсан ч анхилуун үнэр нь моносилаб болж хувирдаг. Ийм нарийн боовны амтыг сайжруулахын тулд та бор элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, бага зэрэг шанцай нэмж болно. Бялууг зөвхөн урьдчилан халаасан зууханд, хамгийн доод тавиур дээр байрлуулна. Доод хэсэг нь шарсан бол температурыг бууруулна.

Зуурсан гурилыг хэрхэн зөв хийх вэ

Идээрэйзуурсан гурил бэлтгэх хоёр чухал цэг. Зөвхөн хөргөсөн бүтээгдэхүүнтэй үргэлж ажилла. Үгүй бол энэ нь урагдаж, ажлын гадаргуу дээр наалдана. Та зуурсан гурилаа хэзээ ч нэг газар өнхрүүлж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь хатуу байх болно, цөцгий дээр алимтай бялуу амтгүй, хуурай болно. Зуурмагийг сайн хийх гол нууцуудын нэг бол найрлагыг зөв холих явдал юм. Нэгдүгээрт, бүх хуурай найрлагыг хослуулсан: давс, гурил, элсэн чихэр, мөөгөнцөр, халуун ногоо. Сүү, өндөг, цөцгийн тосыг тусад нь зодож, хуурай бүтээгдэхүүн рүү болгоомжтой хийнэ, ингэснээр бөөгнөрөл байхгүй болно. Зуурах шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг өрөөний температурт халаах нь дээр. Ямар ч зуурсан гурилыг тасалгааны дундаж температурт хамгийн сайн зуурдаг. Энэ нь ноорогоос айдаг гэдгийг санаарай.

Цөцгийтэй алимны бялуу

Энэ жор нь дараах орцуудыг агуулна:

• 3 дунд зэргийн алим;
• 1 аяга гурил;
• 1 аяга цөцгий;
• 1 шил элсэн чихэр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• цөцгийн тос - 1/2 багц;
• самар - 100 гр;
• 10гр ванилийн сахар;
• 1.5 цайны халбага шанцай;
• жигд нунтаг 5 гр.

Самарыг буталж, шанцай, элсэн чихэртэй холино. Цөцгийн тосыг өрөөний температурт дулаацуулахыг зөвшөөрөх ёстой. Үүнийг ванилийн сахартай сэрээгээр нунтаглана. Тусдаа саванд өндөг зодож, цөцгийтэй холино. Алимыг хальсалж, нимгэн хэсэг болгон хуваана. Дараа нь алимыг зуурсан гурилтай хольж, бүгдийг сайтар холино. Дараа нь зуухаа 180-190 градус хүртэл халааж, жигд таваг хүнсний тугалган цаас эсвэл цаасаар бүрхэнэ. Зуурсан гурилын эхний хагасыг ёроолд нь тавьж, чанаж болгосон самрын үйрмэгээр цацаж, дараа нь хоёр дахь хэсгийг нь тавьж, мөн самар цацна. Дараа нь бялууг 45-50 минутын турш зууханд хийнэ. Үүний дараа хэдэн цагийн турш исгэх нь дээр. Энэ бол сонгодог жор юм. Алимтай бялуу (цөцгий нь нарийн, боловсронгуй, шүүслэг амт өгөх болно) ямар ч цайны үдэшлэгт зочдод таалагдах болно.

Алимтай ааруултай бялуу

Ийм амттаны тусламжтайгаар та хүүхдээ зуслангийн бяслагаар амархан, амттай хооллох боломжтой. Энэ бүтээгдэхүүний ашиг тусыг хүн бүр мэддэг ч хүн бүр үүнийг идэх дургүй байдаг. Бялуунд багтсан гол бүтээгдэхүүнүүд: зуслангийн бяслаг, цөцгий, алим. Мөн өндөг, шанцай, гурил, цөцгийн тос, элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Эхлээд хоёр аяга гурилыг 0.5 аяга элсэн чихэртэй хольж, дараа нь бага зэрэг шанцай, хагас боодол цөцгийн тос нэмнэ. Үүний дараа 2 алимыг хальслаарай. Нэг багц зуслангийн бяслагыг жигд болтол нь нунтаглана. 100 гр цөцгий, элсэн чихэр, 2 өндөг нэмнэ. Бүх зүйлийг хутгагчаар сайтар хольж, жижиглэсэн алим тавина. Жигнэх тавагны ёроолыг тосоор тосолж, дараа нь үүссэн массыг дотор нь тавина. Дараа нь цөцгий дээр алимтай бялууг 180 градусын температурт 50 минутын турш зууханд хийнэ.

Антоновка бялуу

Бялууны энэ хувилбарыг нэрнээс нь харахад Антоновкагаар жигнэх нь дээр. Цөцгий, алимтай бялууг үйрмэг царцдасаар олж авдаг бөгөөд энэ нь энгийн зүйл юмаманд чинь хайлдаг.

Цөцгийний орц:

• цөцгий - 1 шил;
• нэг өндөг;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• гурил - 30 гр;
• хоёр алим.

Туршилтын хувьд:

• гурил - 300 гр;
• цөцгий - 1/2 аяга;
• цөцгийн тос - 150 гр;
• сод - 5 гр;
• нэг шил нунтагласан элсэн чихэр;
• нэг өндөг.

Туршилтын хувьд түүний бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэг дор холино. Энэ нь зөөлөн болж хувирдаг тул та нэн даруй гараараа бүхэл бүтэн хэлбэрт тарааж, жижиг бампер хийх хэрэгтэй. Цөцгий бэлдэж байхдаа зуурсан гурилаа хөргөгчинд хийх нь дээр. Дараа нь алимыг хальсалж, жижиглэсэн байна. Цөцгий дүүргэх нь маш энгийн: цөцгий, өндөг, элсэн чихэр, гурилыг хольж, жигд болтол нь зоддог. Дараа нь алимыг зуурсан гурилан дээр тавьж, дээр нь цөцгийтэй хамт хийнэ. Ийм хоолыг 180-190 градусын температурт нэг цагийн турш жигнэх шаардлагатай.