2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Төмс бол гал тогоонд талхны дараа орох хамгийн алдартай бүтээгдэхүүн юм. Гэр бүлээ хурдан бөгөөд сэтгэл хангалуун хооллох шаардлагатай үед тэр аврагчтай адил юм. Төмсийг шарсан хэсэг болон агаартай нухсан төмс хэлбэрээр хоёуланг нь хоолны дуршилаар иддэг гэдгийг хүлээн зөвшөөр. Төмсний хоол нь тоо томшгүй олон юм. Гэхдээ та түүхий эдийн чанарт үргэлж итгэлтэй байдаг уу? Цэвэрлэх явцад ногоон төмс эх үр тарианы нийт массад баригдсан бол яах вэ? Эдгээр булцууг идэх нь аюулгүй юу? Энэ тохиолдолд юу хийхээ бодож үзээрэй. Би түүнээс ногоон төмс, аяга таваг идэж болох уу?
Peter's Colinary Innovations
Төмсийг хааны тусгай зарлигаар гудамжинд байдаг нэгэн энгийн хүний хоолонд оруулсан нь тогтоогджээ. 17-р зууны дундуур Петр I Голландаас шинэ бүтээгдэхүүн авчирсан. Гэвч танил бус ногоо тэр даруй хүмүүсийн сонирхлыг татсангүй. Бөөнөөр хордлоготой холбоотойгоор олон үймээн самуун гарсан. Хүмүүс ургамлын бүрэн тохиромжгүй хэсгийг идсэнээс болж юу болсон бэ - жимс, нахиалдаг. Үүнээс гадна тэд ногоон төмс идэж болох эсэх, эрүүл мэндэд ямар аюултайг мэддэггүй байв. Дүрмийг дагаж мөрдөөгүйн үр дүндхадгалалт, жимс жимсгэнэ муудсан. Цаг хугацаа өнгөрөхөд л бүх нууц тайлагдав, хүмүүс үүнийг амьдралд хэрэгжүүлж сурсан. 18-р зуунд төмс нь "хоёр дахь талх" болжээ. Өнөө үед гал тогооны өрөөнд энэ ногоогүйгээр хийх боломжгүй юм.
Ногоон төмс ямар аюултай вэ?
Нарны ил гэрэлд, тэр ч байтугай өрөөний температурт жимсийг удаан хугацаагаар ил гаргах нь эргэлт буцалтгүй үр дагаварт хүргэдэг. Төмс яагаад ногоон өнгөтэй байдаг вэ? Хальс (булцууны гадаргуу) өнгө өөрчлөгдөж эхэлдэг, хүнсний ногоо унтардаг. Энэ хэлбэрээр төмс нь идэхэд бүрэн тохиромжгүй байдаг. Гол нь соланин (мелонген) бодисын концентрацийг нэмэгдүүлэх явдал юм. Энэ нэгдэл нь шөнийн сүүдрийн гэр бүлийн бүх хүнсний ногоо (төмс, улаан лооль, хаш, хонхны чинжүү гэх мэт) байдаг. Мөн ургийн төлөвшил өндөр байх тусам аюултай бодисын агууламж бага байдаг. Аюулгүй түвшин - 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 20 мг-аас ихгүй соланин. Төмс нь ихэвчлэн 2-10 гр-аас ихгүй байдаг. Гэхдээ сарнисан болон нарны шууд тусгалын нөлөөгөөр түүний түвшин олон дахин нэмэгддэг.
Булцууны ногооны хордлогын шинж тэмдэг
Аюултай бодис байгааг ямар шинж тэмдэг илэрхийлж болох вэ? Ногоон төмс хортой гэдгийг яаж ойлгох вэ? Юуны өмнө энэ нь гашуун амтыг агуулсан байх явдал юм. Үүнээс гадна хоолой өвдөх, залгихад таагүй байдал, нойрмоглох, нойрмоглох, толгой эргэх, дотор муухайрах, бөөлжих, хэвлийгээр өвдөх, суулгах зэрэг шинж тэмдгүүд илэрч болно. Хүнд тохиолдолд (100 г бүтээгдэхүүн тутамд 200-400 мг эрдэнэ шишийн үхрийн мах байгаа тохиолдолд энэ нь нэг удаагийнх юм.хальсгүй хальстай нэг кг гаруй ногоон төмс идэх) ухаан алдах, таталт өгөх, бөөрний үйл ажиллагаа алдагдах, зүрх судасны тогтолцооны эмгэгүүд байдаг. Хэрэв концентраци 500 мг-аас хэтэрвэл үхэх боломжтой. Ялангуяа хүүхэд, өндөр настнуудад чанаргүй түүхий эд идэх нь аюултай. Дархлаа сул, ходоод гэдэсний өвчин нь хавсарсан эрсдэлт хүчин зүйл болж, ноцтой хордлого үүсгэдэг. Онцгой байдлын үед ямар арга хэмжээ авах ёстой вэ? Эхний алхамууд: ходоодыг калийн перманганат эсвэл идэвхжүүлсэн нүүрсний уусмалаар угаана. Тиймээс, ногоон өнгөтэй эх үр тарианы нийт массад байгаа тохиолдолд тэдгээрийг сайтар тайрч авах эсвэл (хамгийн аюулгүй нь) хаях хэрэгтэй.
Би ногоон төмс идэж болох уу?
Гэхдээ зөвхөн "ногоонтой" жимс нь хэрэглэхэд аюултай байдаг нь харагдаж байна. Урт хугацааны хадгалалт нь төмс дэх эрдэнэ шишийн үхрийн махны агууламж нэмэгдэхэд хүргэдэг. Хаврын сүүлээр хуучин булцуу нь "нүд" -ээр бүрхэгдсэн байдаг. Ийм түүхий эдийг хоол хийхэд бүрэн ашиглах боломжгүй. Хэрэв төмс нь арай өөр арьсны өнгөтэй хэвээр байвал түүнийг хаях хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, түүний доторх аюултай бодисын агууламж 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 200-250 мг хүрнэ. Ийм ногоо нь ялангуяа аюултай:
- жирэмсэн эмэгтэйчүүд;
- хүүхдүүд;
- өндөр настан;
- янз бүрийн өвчтэй хүмүүс.
Дулааны боловсруулалт (хоол хийх) нь эрдэнэ шишийн махны концентрацийг бууруулснаар аюулыг бага зэрэг "унтрааж" чадна. Ийм нөлөөшийдэлд шилжсэнээр тайлбарлав. Хэт залуу төмс нь бас бүрэн гэм хоргүй юм. Тийм ч учраас эхний ургац ихэвчлэн гашуун амттай байдаг. Намар аль хэдийн ойртох тусам та өндөр чанартай, боловсорч гүйцсэн хүнсний ногоог нөөцлөх боломжтой бөгөөд тэдгээрийн агууламж нь нормтой бүрэн нийцдэг. Тиймээс бид ногоон төмс идэх боломжтой эсэхийг олж мэдсэн. Гэхдээ хачирхалтай нь, бага тунгаар соланин нь маш сайн нөлөө үзүүлдэг. Энэ асуудлыг нарийвчлан авч үзье.
Соланины эдгээх нөлөө
Бүх зүйл дунд зэрэг байх ёстой. Түүхий төмсний шүүсийг эм болгон ашиглаж болно, гэхдээ түүний доторх соланин бага байх үед л. Энэ нөхцлийг зөвхөн өндөр чанартай түүхий эдийг сонгох замаар хангаж чадна. Ногоон төмс нь гарцаагүй татгалздаг. Булцууг гэмтээхгүй, хэвийн өнгөөр авч, сайтар угаана. Дараа нь нарийн grater дээр сараалж, самбай хэд хэдэн давхаргаар дамжуулан шүүсийг шахаж авна. Та энэ ундааг хадгалах боломжгүй. Эмчилгээний хувьд зөвхөн шинэхэн шахсан төмсний шүүсийг хэрэглэнэ. Энэ нь гастрит, шархлаа (12 хуруу гэдэс орно), ханиад, цусны даралт ихсэх, үе мөчний өвчинд тустай. Өдөрт 3 удаа хоолны өмнө хагас цагийн турш 1/3 аяга шүүс ууна. Түүхий эд болохын хувьд бордоо хэрэглэхгүйгээр гэртээ ургуулсан үндсийг авах нь хамгийн сайн арга юм.
Ашиглах боломжгүй жимс нь тарихад хамгийн тохиромжтой материал юм
Тэгвэл яагаад ногоон төмс нь аюултай шинж чанартай ч, ялангуяа цэцэрлэгчдийн дуртай байдаг вэ? Энэ үеэр болж байнадунд зэргийн дулаан температурт өрөөнд хэсэг хугацаанд булцуу байх нь хальсны өнгө өөрчлөгдөхийн зэрэгцээ хүчтэй нахиалдаг. "Ангаахай" төмс газарт унаснаар тэр даруй хүч чадал олж, хурдан ургаж, элбэг дэлбэг (зохих арчилгаатай) ургамал үүсгэдэг. Нэг жижиг бөөрөнхий цардуулаас "хоёр дахь талх"-ын хэд хэдэн шинэхэн бөөгнөрөл гарч ирэхэд мөчлөг ийм болдог.
Хүнсний ногоо хадгалах дүрмийг баримталж, эрүүл байгаарай!
Зөвлөмж болгож буй:
Нойр булчирхайн үрэвсэлд зориулсан бяслаг: юуг хэр хэмжээгээр идэж болох вэ? Нойр булчирхайн үрэвсэлтэй юу идэж болох вэ - бүтээгдэхүүний жагсаалт
Бяслаг нь өөх тос, лактоз, амархан шингэцтэй уураг ихээр агуулдаг. Мөн ясны бүтцийг хадгалж, эд эсийг шинэчлэхэд тусалдаг их хэмжээний кальци агуулдаг. Ааруулын бүтээгдэхүүн нь өлсгөлөнг төгс хангаж, хангаж, хоолны шингэцийг хурдасгадаг. Бүтээгдэхүүнийг цэвэр хэлбэрээр идэж, салат, кассерол, гоймон дээр нэмж болно
Чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан амттан. Чихрийн шижин өвчний үед юу идэж болох, юу идэж болохгүй (жагсаалт)
Чихрийн шижин нь хүний цусан дахь сахарын хэмжээ ихэсдэг. Энэ нь инсулин дааврыг үйлдвэрлэх нойр булчирхайн үйл ажиллагаа алдагдсантай холбоотой юм. Сүүлийнх нь глюкозыг биед шингээх боломжийг олгодог
Цөсний чулуу өвчний үеийн хоолны дэглэм: юу идэж болох, юу идэж болохгүй
Цөсний чулуу өвчний үед хоолны дэглэм барихыг зөвлөж байна уу? Ямар хоол хүнс идэж болох, аль нь идэж болохгүй талаар эргэлзэж байна уу? Сандарч зовох шаардлагагүй! Зөвшөөрөгдсөн болон хориотой бүх хоолыг хамтдаа харцгаая, энэ хоолны дэглэмийн үндсэн шаардлагыг судалж үзье
Чи яагаад хоол идэж болохгүй гэж? Хоол идэж байхдаа юу ууж болох вэ?
Одоогоос хойш мэргэжилтнүүд хоол идэж болох эсэх талаар маргаж эхэлсэн. Зарим нь үүнийг хортой гэж хэлдэг. Бусад нь хуурай хоол идэх нь муу гэдэгт итгэлтэй байдаг. Бид эдгээр асуудлуудыг ойлгох болно, мөн та яагаад хоол хүнс ууж болохгүй, эсвэл эсрэгээр нь ууж болно
Хоолны дэглэмийн дугаар 10 ("хүснэгтийн дугаар 10"): Та юу идэж болох, юу идэж болохгүй, долоо хоногийн жишээ цэс
Ийм хоолны дэглэм хэнд хэрэгтэй вэ? Шийдсэн даалгаварууд. Хоолны дэглэм нь юун дээр суурилдаг вэ? Холестерины төрөл: хортой ба ашигтай. Зарчмуудыг дагаж мөрдөх. холбогдох дүрэм. Шаардлагатай бодисууд. Юу идэж болох, юу идэж болохгүй вэ? Долоо хоногийн цэс. Хоолны жор
