"Махчин" хоол: Полака загас

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Чөлөөт өдрөө юу идмээр байна? Магадгүй зөвхөн чихэр биш, харин шүүслэг мах эсвэл зөөлөн загас. Үнэн бол бүх амттанг дэлгүүрт үнэ төлбөргүй худалдаж авах боломжгүй юм. Жишээлбэл, полак загас танд бараг танил биш юм. Эцсийн эцэст энэ бол Сагамхай овгийн жинхэнэ махчин амьтан юм.

Энэ бол далайн эргийн оршин суугч бөгөөд сагамхайн ойрын хамаатан бөгөөд гулуузны хэлбэр нь илүү сунасан, илүү гоёмсог байдгаараа ялгаатай. Энэ загасыг яаж хоол хийх вэ? Ямар нэгэн заль мэх байна уу?

Хэд хэдэн баримт

Тэгвэл полак загас гэж юу вэ? Энэ нь хар нүүртэй сувдан саарал өнгөтэй. Ар тал нь ихэвчлэн бага зэрэг бараан өнгөтэй, доод хэсэг нь цагаан өнгөтэй байдаг. Загас нь нэлээд том эрүүтэй бөгөөд энэ нь түүнийг бусдаас ялгаж, махчин амьтныг шууд таньдаг.

Полак загас том сургуулиудад амьдардаг, ялангуяа усны бага эсвэл дунд зэргийн температурт дуртай. Энэ бол нугас, шрептийг агнадаг махчин амьтан юм. Таны араас хөөцөлдөж байнахувь хүн золиослодог, хол зайг даван туулдаг. Түүний шарсан мах хүртэл далайн бусад төлөөлөгчдийн өндөг рүү дайрдаг.

Полака загас 70 орчим см урт боловч сэг зэм нь 130 см хүрсэн тохиолдолд онцгой тохиолдол байдаг. Энэ загас 25 жил амьдрах боломжтой.

Ашигтай эсвэл хор хөнөөлтэй юу?

Юуны өмнө полак хэдэн калори илчлэгтэйг олж мэдэх нь зүйтэй болов уу? Загас нь маш тэжээллэг байдаг. 100 грамм тутамд 344 кЖ байдаг бөгөөд энэ нь ойролцоогоор 82 калори илчлэг юм. Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүн идэх нь зүйтэй болов уу?

Дани, Их Британи, Герман зэрэг улсууд түүний гол нийлүүлэгчид гэж тооцогддог. Заримдаа загасыг мөнгөлөг загас эсвэл төөрөгдөл гэж нэрлэдэг. Түүний филе нь уургаар баялаг боловч өөх тос, нүүрс ус бараг байдаггүй. Saithe нь нэлээд үнэтэй байдаг - нэг кг нь ойролцоогоор 1750 рубль. Түүний амт нь маш ер бусын боловч гол онцлог нь витамин, эрдэсийн өвөрмөц найрлагатай гэж үздэг. Полак загас, эсвэл түүний филе нь A, B, D, E бүлгийн витаминаар баялаг бөгөөд үүнээс гадна кали, натри, фосфор, марганец, кальци агуулдаг. Загасны элэгний тос онцгой үнэ цэнэтэй.

Бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих, хүнсний харшилтай хүмүүст энэ филеийг идэж болохгүй.

Хоол хийх

Полак загасыг хоол хийхэд өргөн хэрэглэдэг. Энэ нь шатаасан, шарсан, буцалгаж, cutlets болгон тавьдаг. Энэ нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд амт нь маш баялаг юм. Тогоочоос ганц л зүйл шаардагдана - булангийн махыг муутгахгүй байх, халуун ногоотой амтлагчаар хэтрүүлэхгүй байх.

Полак загасны булан нь саарал өнгөтэй, хөнгөн үнэртэй, халуун ногоотой амттай. Маш эв найртай хослуулсантөмс, лууван, ургамал бүхий энэ бүтээгдэхүүн. Загасны маринад хийхэд та нимбэг эсвэл улаан лоолийн шүүс хэрэглэх хэрэгтэй, учир нь филе нь зөөлөн бөгөөд бусад орцын амтыг бүрэн шингээдэг.

Яарч байна

Хэрэв та ийм загас худалдаж авах азтай бол амтыг нь бүрэн эдэлж, хамгийн их ашиг тусыг нь хэмнэхийн тулд сэтгэлээрээ чанаж идээрэй.

Тэгэхээр энд Полак загас байна. Хэрхэн амттай хоол хийх вэ? 6 төмсийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Илүүдэл цардуулыг гаргахын тулд бүтээгдэхүүнийг хатаана.

Энэ хооронд сонгиноо хальсалж хэрчинэ. Халуун тостой хайруулын тавган дээр сонгино хийнэ. Та сармисны хумс, бага зэрэг килантро нэмж болно. Найрлагыг нь бага зэрэг хуурч, нэг аяга ногооны шөл, ижил хэмжээний цөцгийтэй хайруулын тавган дээр хийнэ. Төмсөө тэнд тавь. Бүх найрлагыг дор хаяж хагас цагийн турш чанаж болгосон байх ёстой.

Одоохондоо загасаа дуусга. Үүнийг зайлж, салфеткааар хатааж, хар перец, давс, улаан чинжүүтэй хольж marinate хийнэ. Та ийм маринадыг арай илүү төвөгтэй (майонезаас болон гичээс) сольж болно. Дөрөвний нэг цагийн дараа та гулуузыг гуриланд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч болно. Эсвэл жинхэнэ франц хэлээр жор хий! Үүнийг хийхийн тулд загасыг хуурай улаан дарс, сонгино, лууван, гурилын холимогоор чанаж болгосон байх ёстой. Voila - хамгийн хялбар жор бэлэн боллоо!

Үйлчлэхдээ жигнэсэн төмсний хэсэг, нэг мөчир диллтэй нэг хэсэг загас нэмнэ. Хэрэв та загасыг дарсанд чанаж болгосон бол үйлчлэхдээ дарсны соустай филе хийнэ. Сайн байна уу!