Сагагантай чихмэл тахианы махыг зууханд хэрхэн жигнэх вэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Сагагантай чихмэл тахиа маш амархан жигнэх. Ер бусын аргаар бэлтгэсэн хамгийн энгийн бүтээгдэхүүн нь энэ энгийн хоолыг ямар ч ширээн дээр дуртай болгодог. Үйрмэг царцдас, анхилуун үнэртэй, жүүсээр дүүргэсэн хоолны дуршилтай шувуу хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй! Ихэнхдээ будаа идэхийг хүсдэггүй бяцхан хүүхдүүд ч гэсэн ийм амттанг дуртайяа иддэг. Энэхүү хоолыг гэр бүлийн өдөр тутмын оройн хоолонд бэлдэж болно, эсвэл баярын найраар үйлчилж, зочдыг амттай, эрүүл амттангаар гайхшруулж болно. Тахианы мах нь илчлэг багатай, Сагаган нь хоолны дэглэмд хамгийн хэрэгтэй хүнсний жагсаалтад багтдаг тул хүн бүр энэ хоолыг идэж болно!

Ашигтай зөвлөгөө

Сагаганаар дүүргэсэн тахианы махыг анх удаа амттай болгохын тулд хоол хийх хэд хэдэн нюансыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Дунд хэмжээний гулуузыг сонго, ойролцоогоор 1.6 кг жинтэй шувууны мах өөхний харьцаа сайн байдаг. Жижиг тахиа хэт ястай, хэт том тахиа тослог, хатуу болно.

Илүүдэл өөх тосыг арилгана. Дүрмээр бол тэдгээр нь арын болон хэвлийн хэсэгт байрладаг. Зууханд өөх нь хайлж, будаа нэвт норгож, үр дүнд нь тийм ч амттай биш болно. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд чихэхээсээ өмнө сүүлийг нь авч, арьсыг нь өргөж, өөхний давхаргыг сайтар таслана.

Чөмөг хийхээсээ өмнө тахианы махыг marinate хийх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр мах нь анхилуун үнэртэй, шүүслэг болно. Marinade нь юу ч байж болно: сармис, цөцгий, майонезаас та ургамлын тос, дуртай амтлагчаа ашиглаж болно. Маринадаас хамааран бэлэн хоолны амт өөр өөр байх болно.

Махаа жигнэхийн өмнөхөн давслаарай. Даршилсан давс бүү хэрэглээрэй, ингэснээр тахианы мах шүүсээ гаргаж, хуурай болно.

Сагагантай чихмэл тахианы махыг тугалган цаас эсвэл ханцуйндаа хийж үзээрэй. Энэ тохиолдолд таваг илүү шүүслэг болж хувирна. Алтан царцдастай болгохын тулд хоол хийж дуусахаас 20 минутын өмнө ханцуйгаа нээж, "Шарах" горимыг асаана уу.

Үрмэг Сагаган будаа бэлтгэхдээ 1:2 харьцаатай ус, үр тарианы харьцаатай, өөрөөр хэлбэл 1 аяга Сагаганд 0.5 литр ус шаардлагатай.

Үндсэн жор: Орц

Энэ жорны дагуу хийсэн жигнэсэн тахиа үргэлж амттай байдаг бөгөөд хүн бүрт дуртай байдаг. Танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно:

• 1.5-1.7 кг жинтэй бүтэн тахианы мах;
• сонгино - 170 гр;
• сармис - 6 хумс;
• лууван - 170 гр;
• цөцгий 10-20% өөх тос - 220 мл;
• ногоонуудаас сонгох боломжтой, та dill эсвэл яншуй хэрэглэж болно - тус бүр 7-8 мөчир;
• давс, хар перец;
• Сагаган - 170g.

Хэрхэн хоол хийх

Сагагантай чихмэл тахианы жор нь гайхалтай энгийн. Саванд ус хийж, Сагаган будаагаа хийж, будаагаа хагас болтол нь жигнэнэ.

Сонгино, луувангаа хутгаар хэрчиж, цөцгийн тосонд зөөлөн болтол нь хурдан хуурч, Сагагантай хольж хутгана. Шувууг бүх талаас нь давс, перцээр амталж, дотор талыг нь оруулаарай. Ногоон болон сармисны хумсыг цавчих, цөцгийтэй хольж, гулуузыг бүрхэнэ. Дотор нь халбагаар дүүргэнэ. Битгий дар! Шувууг 180 хэмд 90 минутын турш жигнэх.

Сагаган, мөөгтэй тахианы мах

Мөөгтэй бол зууханд хийсэн Сагаган будаатай тахианы махны жор илүү сонирхолтой болно. Цөцгийн тосонд шарсан мөөг нь амттанд онцгой амт нэмдэг.

Мөөг, шүүслэг шаржигнуур тахианы мах, үйрмэг Сагаган будаа зэрэг нь үнэхээр гайхалтай амттан болдог. Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• тахиа;
• шинэ мөөг - 325 гр, та шампиньон, хясаа мөөг, порчини хэрэглэж болно;
• сонгино - 120 гр;
• шар буурцаг сумс - 30 мл;
• майонез - 125 мл;
• гич - 5 мл;
• сармис - 2 шүд;
• хар перц, давс;
• Сагаган - 85 гр.

Сагаган, мөөгтэй тахианы махыг хэрхэн жигнэх вэ

Сагаганыг хагас болтол нь чанана. Майонез, гич, шар буурцаг сумс, жижиглэсэн сармисаа хольж, хольж, тахианы махыг бүх талаас нь бүрхэнэ. Сонгино, мөөгийг нилээд цавчих, цөцгийн тосонд шаргал өнгөтэй болтол хуурч, чинжүү нэмнэболон давс, дараа нь Сагаган будаатай холино. Тахианы маханд чөмөг хийнэ. Амтлагыг 180 градуст 90 минутын турш жигнэх.

Сагаган, элэгтэй тахианы мах: орц

Энэ жорын дагуу хийсэн хоол нь ялангуяа сэтгэл ханамжтай, баялаг боловч та бага зэрэг хийх хэрэгтэй. Жигнэхийн тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• тахиа - 1 ширхэг;
• тахианы элэг - 320гр;
• лууван - 100 гр;
• сонгино - 100 гр;
• Сагаган - 80гр

Тахианы махыг Сагаган, элэгтэй хэрхэн хоол хийх вэ

Сагаган будаа чанана. Сонгино, луувангаа хэрчиж зөөлөн болтол нь хуурна. Элэгийг зайлж, хатааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр шилжүүлж, үе үе хутгаж 10 минутын турш хуурна. Сагаган болон шарсан элэгийг нэгтгэж, хольж, амтлахын тулд давс, чинжүү эсвэл бусад халуун ногоо нэмнэ. Тахианы гулууз дотор чөмөг хийнэ. 180 градуст 90-100 минут жигнэх.

Сагагантай чихмэл тахианы зураг хүртэл үнэхээр дур булаам харагдаж байна! Эдгээр жор бүрийн хувьд тахианы махыг ургамлын тосоор тосолж эсвэл илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр шууд жигнэж болно. Түүнчлэн, гулуузыг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар сайтар боож, дараа нь таваг илүү шүүслэг болно. Хоол хийх өөр нэг гайхалтай арга бол ханцуйндаа шарах явдал юм. Чөмөг хийсний дараа гулуузыг ханцуйнд хийж, хоёр талаас нь битүүмжилсэн байх ёстой. Савласан тахианы махыг жигд хуудсан дээр тавьж,зууханд дунд байрлалд хийнэ. Жигнэх явцад полиэтилен нь зуухны халуун хананд хүрэхгүй байхыг анхаарна уу.

Амтлагчаа уйдахгүйн тулд амтлагчаа өөрийн үзэмжээр тохируулна уу: дээр нь бага зэрэг карри, Прованс эсвэл итали ургамал, сунели хоп, чинжүү, зөгийн бал, шинэхэн цагаан гааны холимог хийж, сараалжтай хийж үзээрэй. нарийн grater, эсвэл тусгай амтлагч "Тахианы маханд". Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол гарам масала эсвэл ердийн улаан чинжүү хэрэглээрэй. Та дүүргэлтэнд хүнсний ногоо, анхилуун үнэрт ургамал нэмж болно.