Майонезтай байцаатай вазелин бялуу: орц, жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Оросын найрыг бялуугүйгээр төсөөлж чадах уу? Зуу гаруй жилийн турш бялуу нь Оросын хамгийн дуртай уламжлалт хоол байсаар ирсэн.

Оросын энэ хоолыг яг хэзээ бүтээснийг хэн ч мэдэхгүй. Энэ нь бялуу эсвэл талхыг аяга таваг болгон ашиглаж эхлэх үед гарч ирсэн гэж тэд хэлдэг. Өөрөөр хэлбэл, бялуу бол зүгээр л зуурсан гуриланд ороосон, сав суулгагүйгээр идэж болох үндсэн хоол юм. Энэ нь бүрэн оройн хоол эсвэл үдийн хоолыг бүрэн орлодог. Бялууг дүүргэх нь өөр байж болох бөгөөд гол төлөв эд баялагаас хамаарна. Мөөг, хүнсний ногоо, мах, загас, өндөг, будаа, ногоон, зуслангийн бяслаг эсвэл вандуй зэрэг олон төрлийн бүтээгдэхүүнээс бэлтгэсэн. Тэднийг оршуулах ёслол, христийн ёслол, хурим, нэрсийн өдрүүдээр бэлтгэдэг байсан бөгөөд өдөр тутмын хоол болох Оросын бялуу үргэлж ширээг чимэглэдэг байв. Ядуу хүмүүс ихэвчлэн хар эсвэл хөх тарианы гурилаар жигнэж, харин чинээлэг хүмүүс дээд зэргийн улаан буудайгаар жигнэж өгдөг байв. Томоохон баярын үеэр өдөр тутмын хэрэглээнд зориулж асар том бялууг жигнэсэн - бялуу, бяслагны бялуу эсвэл жижиг бялуу. Замдаа эсвэл ажилдаа авч явахад тохиромжтой. Тэд бялууг талх шиг хүндэтгэдэг байв. Тэд тайтгарал, гэр бүлийн сайн сайхан байдлын бэлгэдэл болсон. Тиймээс, нийтлэл нь майонезаас байцаатай бялууг хэрхэн яаж хийх талаар зориулагдсан болно. Энэ хоол танд таалагдах нь дамжиггүй!

Цэлцэгнүүр гэж юу вэ?

Бэлтгэхэд хамгийн хурдан бөгөөд хялбар нь их хэмжээний (эсвэл царцсан) бялуу юм.

Бэлтгэх технологиос хамааран хоёр төрөлтэй. Эхний хувилбарт дүүргэлтийг хэлбэрээр байрлуулж, дараа нь зуурсан гурилаар хийнэ. Өөр нэг аргаар эхлээд зуурсан гурилын суурийг хийж, дараа нь дүүргэж, энэ бүгдийг зуурсан гурилаар хийнэ. Ийм бялууг зуурмаг бэлтгэхийн тулд ихэвчлэн сүү, kefir, цөцгий эсвэл майонезаас авдаг. Энэ нь маш хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд хэн ч, тэр байтугай туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч үүнийг даван туулж чадна.

Зуурсан гурил дүүргэх үндсэн жорууд нь танд хоолны уран зөгнөлийн асар том боломжийг олгоно.

Мөөгөнцрийн амтат зуурмаг

Энэ сонголт нь жигнэхэд илүү тохиромжтой бөгөөд дүүргэгч нь дээр нь байх болно. Мөөгөнцрийн ачаар бялуу маш сайн босч, сэвсгэр, агаартай байдаг.

Танд бүтээгдэхүүн хэрэгтэй:

• сүү - нэг шил;
• нунтагласан элсэн чихэр - хоёр хоолны халбага;
• чимх давс;
• нэг өндөг;
• дөрвөн хоолны халбага ургамлын тос;
• 1/2 уут хуурай мөөгөнцөр;
• хоёр аяга гурил.

Эхлээд бүх нойтон орц болон хуурай орцоо тус тусад нь, дараа нь хоёр хольцыг холино.нэгээр нь хольж, сайтар хольж, зуурсан гурилаа дээшлэх хүртэл 15-20 минутын турш дулаан газар байлгана. Зуурсан гурилтай савыг алчуур эсвэл таглаатай таглахаа бүү мартаарай. Дахин сайтар хольж, тавган дээр тавиад, дээр нь дүүргэж, шаргал болтол нь жигнэнэ.

Кефир дээр вазелин зуурмаг

Кефир яагаад ийм жигнэхэд тохиромжтой вэ? Баримт нь энэхүү исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь жигд натритай харилцан үйлчилснээр энэ нь өтгөн болж, аманд хайлдаг. Үүнээс гадна, энэ зуурмаг нь чихэрлэг, амттай нарийн боовны аль алинд нь тохиромжтой. Цэлцэгнүүртэй байцаатай бялуу хийх энэ зуурмагийн жор маш сайн.

Тиймээс танд дараах найрлага хэрэгтэй:

• дунд өөхтэй тараг - нэг шил;
• хоёр өндөг;
• нэг цайны халбага давс;
• хагас цайны халбага хүнсний сода;
• дөрвөн хагас халбага шигшсэн гурил;
• 80 грамм цөцгийн тос;
• 70 грамм бяслаг.

Кефирийг тасалгааны хэм хүртэл халаахын тулд урьдчилан салгана. Үүн дээр сод нэмээд маш хурдан холино, ингэснээр урвал эхэлнэ. Дараа нь өндөг нэмээд хумсны тусламжтайгаар сайтар цохино. Та бага зэрэг шаргал өнгөтэй масс авах болно. Цөцгийн тосыг хайлуулж, бага зэрэг хөргөж, дараа нь бусад найрлагад болгоомжтой нэмнэ. Сараалжтай бяслагаа сайтар сараалжтай нунтаглаж, давсалж, гурилаа жижиг хэсгүүдэд тарааж, наалдамхай нэгэн төрлийн масс авах хүртэл байнга хутгана.

Майонезтай зуурмаг

Энэ зуурмаг нь амтат хоолонд илүү тохиромжтой. Энэ нь боломжтой, жишээлбэл,түүгээрээ майонезтай хурдан байцаатай цэлцэгнүүр хийж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• 100 грамм цөцгий;
• 95 грамм майонез;
• 95 грамм гурил;
• 10 грамм цөцгийн тос;
• гурван өндөг;
• нэг цайны халбага жигд нунтаг;
• хагас цайны халбага давс.

Сайн гүн сав юм уу сав аваад өндгөө хагалж, давс нэмээд хумсны тусламжтайгаар сайтар цохино. Дараа нь тэнд майонез, цөцгий нэмээд дахин сайтар холино. Шигшсэн гурилаа аажмаар нэмээд бөөгнөрөлгүй холино. Төгсгөлд нь жигд нунтаг хийж, бүгдийг нь дахин сайтар хутгаад шууд хоол хийж болно.

Майонезтай маш сайн царцсан байцаатай бялуу

Танд хэрэгтэй болно:

• 300 - 400 грамм цагаан байцаа;
• таван хоолны халбага майонез;
• таван хоолны халбага цөцгий;
• баглаа ногоон сонгино;
• дилл болон яншуй нэмэлт;
• 2-3 өндөг;
• долоон хоолны халбага гурил;
• хагас уут жигд нунтаг;
• давс, перц амтлах;
• закат сонголттой;
• хөгц хийх зориулалттай ургамлын тос, цацах зориулалттай гүнжидийн үр.

Кунжутын оронд та маалингын үр эсвэл намууны үрийг хэрэглэж болно - энэ нь таны амт юм.

Дүүргэх

Тэгэхээр бэлдцгээе. Майонезаас царцсан байцаатай бялууг ногоон навчтай шинэхэн, залуу цагаан ногоо авах нь зүйтэй. Энэ нь илүү зөөлөн, илүү зөөлөн байх болно. Цөцгий болон өөх тосны агууламж дээрМайонезыг үл тоомсорлож болох боловч өөхний агууламж өндөр байх тусам бялуу нь илүү зөөлөн, зөөлөн байх болно, гэхдээ энэ нь илчлэг ихтэй байх болно. Бялууг шатаахгүйн тулд танд сайн гүн хайруулын таваг, илүү сайн цутгамал төмөр хэрэгтэй болно. Хэрэв танд зөвхөн хавчаартай хайруулын тавган байгаа бол зуурсан гурил нь гоожиж, шатаж болзошгүй тул тугалган цаас эсвэл жигд цаасаар бүрхэнэ. Бялуу хурдан жигнэх тул та зуухаа урьдчилан 180 гр хүртэл халааж болно, бид сараалжыг дунд түвшинд тавина.

Чөмөг бэлтгэх: байцаа нилээд цавчих (залууг нь хоол хийх шаардлагагүй, харин боловсорч гүйцсэн нь дулааны боловсруулалтанд хамрагдах нь дээр - дор хаяж хэдэн минут буцалж буй усанд хийж, шахаж авахаа бүү мартаарай.). Бид ногоон угааж, уснаас сэгсэрч, нилээд цавчих, байцаа нэмнэ. Бүгдийг гараараа хольж, бага зэрэг шахаж, байцаа, ногоонууд шүүсийг өгнө. Давс, перцээр амталж, нэмэлтээр самар нэмнэ. Бусад орцуудыг нэмж болно.

Зуурсан гурил зуураад бялуу хийнэ

Зуурсан гурилаа бэлтгэх нь маш амархан. Зүгээр л бүх дөрвөн найрлагыг холино - тэгээд зуурсан гурил бэлэн боллоо! Эхлээд өндөгийг эвдэж, бага зэрэг цохиж, дараа нь майонез, цөцгий нэмээд дахин цохино. Дараагийн алхам бол шигшсэн гурил, жигд нунтаг нэмээд дахин сайтар хутгана. Зуурмаг нь өтгөн цөцгий шиг болж хувирах ёстой. Шаардлагатай бол бага зэрэг гурил нэмж болно.

Бялууг угсарч байна. Бид хөгц бэлтгэдэг: та зүгээр л цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолж болно, дараа нь бялуу наалдахгүй, хөгцөөс амархан гарч ирэх бөгөөд эхлээд бид хуваасан хэвийг тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар бүрхэнэ. Маягт дээрЗуурсан гурилын 1/2 хэсгийг асгаж, дээр нь дүүргэж, дараа нь бүх зүйлийг үлдсэн зуурсан гурилаар дүүргэнэ. Та халбагаар бага зэрэг хавтгайруулж болно. Дээрээс нь кунжутын үрээр цацаж, зууханд хийнэ. Зууханд чанасан байцаатай бялуу 30 орчим минут зогсох ёстой, гэхдээ дээд хэсэг нь маш улаан болж, дотор нь хоол нь түүхий байвал та температурыг бууруулж болно. Бэлэн байдлыг шүдний оо эсвэл шорлогоор шалгана. Ширээн дээр бага зэрэг хөргөж, дараа нь зүсээд үйлчилнэ.

Шөлжүүлсэн байцаатай майонез дээр вазелин бялуу

Энэ тавагны дүүргэлтийг түүхийгээр нь биш урьдчилан бэлтгэдэг. Энэ нь сонгино, луувантай хамт чанаж болгосон байх ёстой. Надад итгээрэй, жигнэмэгийн амт нь эргэлзээгүй ашиг тустай байх болно.

Орц:

• 200 грамм гурил;
• 200 грамм цөцгий (эсвэл майонез);
• гурван өндөг;
• хоёр цайны халбага жигд нунтаг;
• хагас цайны халбага давс.

Чөмөг хийхдээ:

• килограмм байцаа;
• хоёр лууван;
• нэг сонгино;
• таван өндөг;
• чинжүү ба давс амсах болно.

Чөмөг хийх арга

Байцааны вазелинтай бялууг майонезаар яаж хоол хийх вэ? Эхлээд дүүргэлтийг анхаарч үзээрэй. Хутга эсвэл хутгагчаар сонгино хайчилж ав. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Даршилсан шиг байцаа нилээд цавчих. Эхлээд та хайруулын тавган дээр сонгино зөөлөн, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурах хэрэгтэй. Энэ нь шатахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс энэ нь гашуун болно. Сонгино дээр лууван нэмнэзөөлөн болтол дунд зэргийн дулаан дээр хэдэн минут хуурна. Одоо тэнд байцаа илгээж, хүнсний ногоог тагийг нь таглаж, галыг жижиг болгоно. Нэг аяга ус нэмээд байцаа зөөлөн болтол бүгдийг нь буцалгана. Шаардлагатай бол бага багаар ус нэмнэ. Хоол хийх төгсгөлд байцаа давсалж, бага зэрэг хар чинжүү нэмнэ. Байцаа чанаж байх үед өндөгийг буцалгаж, хөргөж, хальсалж, шоо болгон хуваана. Бэлэн байцаа дээрээ нилээд жижиглэсэн ногоон нэмээд дахин хэдэн минут байлгана байцаа үнэрийг нь шингээсэн болно.

Зуурмаг, бялуу үүсэх

Зуурсан гурил зуурна. Том саванд өндөг, цөцгий (майонез) холино. Тэнд гурилаа шигшиж, жигд нунтаг, давс нэмнэ. Хэрэв гурил шигшихгүй бол та гайхалтай бялуу авахгүй. Зуурсан зуурсан гурил нь хуушуурын зуурмаг шиг байх ёстой.

Жигнэх тавгаа ургамлын тосоор тосолж, бага зэрэг гурил цацна. Энэ нь бэлэн бялууг хэвнээс нь гаргахад хялбар болгоно. Зуурсан гурилын хагасыг хэвэнд хийнэ, жигд болго. Байцаа дүүргэгчийг хоёр хэсэгт хуваа. Эхлээд нэг талыг нь тавиад, дараа нь чанасан өндөгийг тавиад, дээр нь үлдсэн байцаагаар дахин таглана. Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг дээрээс нь асгаж, халбагаар тарааж, байцаа харагдахгүй, эс тэгвээс шатах болно. Бялууг урьдчилан халаасан 180 градусын зууханд ойролцоогоор 40 минут байлгана. Бэлэн болсон хоолоо бага зэрэг хөргөөд үйлчил.

Таны харж байгаагаар вазелинтай байцаатай бялууг энд тайлбарласан жорын дагуу зууханд хийх нь маш амархан.