Катехин: энэ нь юу вэ, биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл, тэдгээрийг хаанаас олдог вэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-02 16:24

Катехин - энэ юу вэ? Энэ нэр томьёотой тааралдсан хүн бүрийн толгойд ийм асуулт гарч ирэх байх. Гэхдээ үнэндээ энэ бодис юу вэ? Өнгөц харахад энэ нь ямар нэгэн химийн нэгдэл, тэр ч байтугай урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй зүйлийн амьтад юм шиг санагддаг. Мөн заримдаа энэ нь шинжлэх ухааны уран зөгнөлтөөс гарсан юм шиг харагддаг. Бодит байдал дээр бүх зүйл тийм ч трансцендент биш бөгөөд энэ нэр томъёо нь ургамалтай шууд холбоотой.

Бодисын талаарх ерөнхий мэдээлэл

Катехин нь органик гаралтай фенолын нэгдлүүд юм. Эдгээр бодисууд нь нэлээд хүчтэй антиоксидант нөлөөтэй бөгөөд ургамлын бодисын солилцоонд идэвхтэй оролцдог.

Нэмж дурдахад тэдгээр нь флавоноидын бүлэгт багтдаг бөгөөд олон тооны хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимсгэний нэг хэсэг байж болно. Тодруулбал, эдгээр нь:

• Ногоон, цагаан цай.
• Банана.
• Алим.
• Интоор.
• Quince.
• Гүзээлзгэнэ.
• Чавга.

Зарим хэлснээрЭрдэмтэд, ялангуяа өндөр чанартай хар шоколаданд энэ бодис маш их байдаг. Тэнд жимснээс хоёр дахин их байдаг. Ногоон цайны катехин нь өөрийн гэсэн химийн томъёотой байдаг - C₁₅H₁₄O_6.

Катехины талаар өөр зүйл

Катехин нь Пакистан, Энэтхэгт ургадаг олон төрлийн хуайстай холбоотой. Энэ ургамлын модноос нутгийн иргэд катечу хэмээх ханд бэлтгэдэг. Органик гаралтай бодис нь өнгөгүй талст бүтэцтэй. Үүний зэрэгцээ түүний өвөрмөц чанар нь өндөр антиоксидант шинж чанартай байдаг - витамин Е-ээс 50 дахин, витамин С-ээс хорин дахин их байдаг.

Ногоон цай (27%) болон какао шош нь бусад бүх бүтээгдэхүүнээс хамгийн их катехины агууламжтай байдаг. Ихэнх хүмүүсийн ногоон сортоос ч илүү дуртай сонгодог хар цайнд эдгээр бодисын агууламж 4% -иас ихгүй байна. Магадгүй тийм ч учраас ногоон цайг олон хүмүүс эрүүл бүтээгдэхүүн гэж хүндэтгэдэг болов уу?

Катехин гэж юу болохыг илүү гүнзгий судлахын тулд өөр хаанаас олдсонд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Ялангуяа эдгээр нь жимс, жимсгэний үр тарианы төлөөлөгчид юм:

• гүйлс;
• лийр;
• нектаринууд;
• blackberry;
• бөөрөлзгөнө;
• цангис.

Улаан дарс, үзэм, бажуур, арвай зэрэг бусад эх сурвалжууд байдаг.

Ногоон цайны үнэ цэнэ

Ногоон цай ямар шинж чанартай байдаг нь үнэхээр өвөрмөц, хэрэгцээтэй бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Хүний бие? Энэхүү ундаа нь катехины дөрвөн үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг агуулдаг:

1. EC.
2. ЭКг.
3. EGC.
4. EGCg (Эпигаллокатечин галлат).

Хэрэв та өдөрт нэг аяга ногоон цай уувал бие махбодоо 10-40 мг хэмжээтэй полифенолоор хангаж чадна. Энэхүү ундааны бэхжүүлэх шинж чанарыг хүн төрөлхтөнд эрт дээр үеэс мэддэг байсан. Хятадад ногоон цайг нэлээд удаан хугацааны туршид олон оршин суугчид эм болгон үнэлдэг байсан нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Тэд катехин гэж юу болох, юунд зориулагдсан тухай маш сайн мэддэг байсан бололтой.

Химийн найрлагын хувьд энэ нь маш олон янз байдаг: 300 орчим нэгдлүүдийг илрүүлсэн бөгөөд тэдгээрийн олонх нь хараахан судлагдаагүй байна. Ногоон цайнд 17 төрлийн амин хүчлүүд, PP, A, K, E, C витаминууд, түүнчлэн B бүлэг (B1, B2) болон бусад олон төрлийн витаминууд багтдаг.

Цайг аль болох их ашиг тус авчрахын тулд зөв исгэх нь чухал. Үүнийг хийхийн тулд та халаасан керамик данх ашиглах ёстой, ус нь 90 ° C байх ёстой бөгөөд үүнээс илүүгүй байх ёстой. Та мөн харьцааг анхаарч үзэх хэрэгтэй - 1 халбага, 1 аяга ус. 2-3 минутын турш эгц байлгана уу.

Шоколадны онцлог

Ногоон цайны ашиг тусын талаар олон хүн мэддэг ч хүн бүр үнэхээр үнэ цэнэтэй, эрүүл ундаанд дургүй байдаг. Шоколадны талаар юу хэлж болохгүй вэ - амтат дурлагч бүр түүний ашигтай чанарыг таамагладаггүй.

Грек хэлнээс орчуулсан какао жимс (Theobroma cacao) агуулсан модны нэр"бурхадын хоол" гэж. Ацтекүүд амьдарч байсан тэр үед 30 орчим зууны өмнө эдгээр жимсийг мөнгөн тэмдэгт болгон ашиглаж байжээ. Тэр ч байтугай хүмүүс тэднээс ундаа хийж, зөвхөн амттан болгон ашигладаг байсан: олон хүмүүсийн хувьд энэ нь эм байсан. Энэ эмийн тусламжтайгаар халууралтыг бууруулах эсвэл арьсны өвчнийг эмчлэх боломжтой байв. Энэ нь катехин гэж юу болохыг хүн төрөлхтөн олон зууны өмнө мэддэг байсан.

Одоогоор олон хүмүүс шоколадыг "амтат аспирин" гэж нэрлэдэг. Мөн түүний өмчийн ачаар цусыг шингэлж, хоолойн өвдөлтийг намдааж өгдөг. Түүнчлэн эрт дээр үеэс танил болсон энэхүү гайхамшигт бүтээгдэхүүнийг хэрэглэснээр цусны судсанд холестерин үүсэхээс сэргийлж чадна.

Гэхдээ бидний ихэнх нь энэхүү амттанг гайхалтай амт, сэтгэлийг хөдөлгөх чадвараараа онцгойлон үнэлдэг. Шоколад нь бидний аз жаргалын гормон гэгддэг эндорфины нийлэгжилтийг идэвхжүүлэхэд тусалдаг төдийгүй бусад олон төрлийн ашигтай бодисуудыг агуулдаг. Химийн найрлагаараа:

• Антиоксидантууд: полифенол, катехин, флавоноид.
• Антидепрессантууд: серотонин, фенилэтиламин, триптофан.
• Магни.
• Кали.
• Кальци.
• Фосфор.
• Фтор.

Гэсэн хэдий ч түүний хоногийн хэрэглээ 30 граммаас хэтрэхгүй байх ёстой бөгөөд энэ нь баарны гуравны нэгтэй тэнцэхүйц байна.

Хэд хэдэн гаж нөлөө

Ногоон цайнд агуулагдах катехины ашиг тусыг дутуу үнэлж болохгүй нь дамжиггүй. Аливаа ноцтой гаж нөлөөЭнэ ундаа нь ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй, гэхдээ кофеин агуулдаг. Мөн энд хэтрүүлэн хэрэглэсэн тохиолдолд л аюултай. Түүний хэт их хэмжээ нь дотор муухайрах, бөөлжих, толгой эргэх, нойрмоглох, булчин чичрэх зэрэгт хүргэдэг. EGCG-ийн илүүдэлтэй тул олон тооны эмийн үйл ажиллагааг дарангуйлдаг. Ялангуяа бид антикоагулянтуудын (варфарин) тухай ярьж байна.

Өнөөдөр EGCG агуулсан хүнсний нэмэлтүүд худалдаанд гарлаа. Дээр дурдсан нэгдлээс гадна тэдгээрийн химийн найрлага нь бусад ургамлын бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр нэмэгддэг. Энэ нь теобромин, бургасны холтосны ханд, йохимбин байж болно.

Ийм хослол нь ашигтай нөлөөг, ялангуяа хоолны дэглэмийг сайжруулах ёстой юм шиг санагддаг. Гэхдээ нөгөө талаас энэ нь хэд хэдэн нэмэлт гаж нөлөө байгааг илтгэнэ.

Ногоон цайны хоолны дэглэмийн нөлөө

Катехин - энэ нь хүний хувьд юу вэ? Мэдэхгүй байгаа хүмүүсийн хувьд ноцтой бөгөөд шинжлэх ухаанаар батлагдсан аргументыг гаргаж болно: эдгээр бодисуудын нөлөөн дор та жингээ хасаж болно. Энэ яаж болдог вэ? Хамгийн гол нь эдгээр бодисуудын ачаар хүний бие илүү их энерги зарцуулахаас өөр аргагүй болдог. Тиймээс түүний үйлдвэрлэлд хувь нэмэр оруулдаг шим тэжээлийн хэрэглээ нэмэгдэж байна. Өөрөөр хэлбэл хүн өөрийн нөөцөлсөн өөх тосыг хэрэглэж, үүний үр дүнд хүн жингээ хасдаг.

Зарим мэдээллээр катехин агуулсан ногоон цайг тогтмол хэрэглэснээр (мэдээж зөвшөөрөгдөх хязгаарт багтаж) жин хасах нь 60% хүртэл хурдасдаг. Ялангуяа энэхүү хоолны дэглэмийн ундаанд агуулагдах катехин нь хэвлийн өөхний шингээлтийг дэмждэг.

Эпигаллокатечин галлат буюу EGCg-ийг Чикагогийн Их Сургуулийн зарим эрдэмтэд өлсгөлөнгийн дааварт нөлөөлж, улмаар хоолны дуршлыг бууруулдаг болохыг санал болгосон.

Өлсгөлөнг хянадаг даавруудын тухайд 8 нь байдаг:

1. Инсулин бол "дэлгүүрчин".
2. Лептин бол цатгалын даавар.
3. Грелин бол өөрөө өлсгөлөнгийн даавар.
4. Глюкагон төст пептид-1 (GLP-1) нь хоол хүнсээр дүүрэн байх мэдрэмжийг өгдөг.
5. Холесистокинин - цатгалын даавар.
6. YY пептид хоолны дуршлыг хянадаг.
7. Нейропептид Y нь хоолны дуршлыг нэмэгдүүлж, нүүрс ус идэх дуршлыг нэмэгдүүлдэг.
8. Кортизол бол стрессийн даавар.

EGCg эдгээр даавруудад яг хэрхэн нөлөөлдөг нь олон эрдэмтдийн хувьд нууц хэвээр байна.

Шүүгчдийн бусад ажиглалт

Хүний тархины мэдрэлийн эсүүд бүрэн бөгөөд хэвийн ажиллахын тулд тархины гаралтай нейротрофийн хүчин зүйл буюу BDNF хэмээх маш сайн нэртэй тусгай уураг байх шаардлагатай. ХДХВ-ийн халдвартай (ХДХВ) амьдрахаас өөр аргагүйд хүрсэн хүмүүст түүний хэмжээ мэдэгдэхүйц буурч байна. Ийм учраас эдгээр өвчтөнүүд ХДХВ-тэй холбоотой мэдрэл танин мэдэхүйн эмгэгтэй байж болох ба сэтгэл гутралд илүү өртөмтгий байдаг.

Одоо бид катехин хаанаас олддог талаар бодох хэрэгтэй гэсэн өөр нэг аргументыг дурдъя. Эрдэмтэд катехин, ялангуяа эпикатехин, EGCg-ийн нөлөөн дор BDNF уургийн үйлдвэрлэл нэмэгддэг болохыг олж мэдсэн. Үүнийг хийхийн тулд тэд 2 мянга гаруй суралцах ёстой байвхэрэглэхийг зөвшөөрсөн ургамлын гаралтай болон эмийн аналог зэрэг төрлийн бодисууд. Үүний зэрэгцээ какаоны шош, ногоон цайны навчинд элбэг байдаг эпикатехинтэй 9 төрлийн бодис холбоотой байжээ.

Бусад судалгаанууд ч түүнээс дутахгүй сонирхолтой, гайхалтай. Үүний нэгэнд Хятадаас 18 мянган хүн оролцсон байх жишээтэй. Тэдний зарим нь катехиноор баялаг цайг тогтмол хэрэглэдэг. Үр дүнгээс харахад эдгээх ундаа уусан хүмүүс ходоодны хорт хавдраар өвчлөх эрсдэлийг 50% бууруулдаг (энэ нь ховор уудаг эсвэл бүрмөсөн татгалздаг хүмүүстэй харьцуулахад).

Үүний зэрэгцээ Нидерландад 120 мянган хүнийг хамруулсан өөр нэг судалгаагаар катехины ашигтай шинж чанар болон хорт хавдар үүсэх хооронд ямар ч холбоо тогтоогдоогүй байна.

Бодисын солилцооны хам шинж

Бодисын солилцооны хам шинж гэдэг нэр томьёог дааврын болон эмнэлзүйн эмгэгийн бүхэл бүтэн цогцолбор гэж ойлгох хэрэгтэй. Үнэн хэрэгтээ дараах хүчин зүйлүүд нь янз бүрийн эмгэгийн хөгжилд хүргэдэг үндсэн хүчин зүйлүүд юм:

• зүрх судасны өвчин;
• чихрийн шижин;
• холестерин өндөр;
• цусны даралт ихсэх.

Катехин нь хоол хүнс, жимс жимсгэнэ эсвэл цайнд агуулагддаг бөгөөд энэ тохиолдолд бодисын солилцоонд ноцтой өөрчлөлт гарахаас сэргийлж үнэлж баршгүй тусламж үзүүлдэг. Эдгээр бодисууд нь инсулинд мэдрэмтгий байдлыг нэмэгдүүлж, исэлдэлтийн стрессийг бууруулдаг.

Ясны сийрэгжилт

Жил бүр ясны бүтэц нимгэрч, яс сүвэрхэг, улмаар хэврэг болдог. Энэ нь хүний биед исэлдэлтийн үйл явцын нөлөөн дор тохиолддог. Катехин нь хүчтэй антиоксидант агуулдаг тул чөлөөт радикалуудын үйл ажиллагааг саармагжуулдаг.

Эцэст нь эдгээр бодисыг бие махбодид оруулснаар яс хэврэгшихтэй холбоотой өвчин тусах эрсдэл эрс буурдаг.