Калорийн агууламж: нимгэн лаваш. Пита талхны ашиг тус, хор хөнөөл

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Лаваш бол шарсан талх юм. Энэхүү гурилан бүтээгдэхүүн нь Ойрхи Дорнод, Кавказын ард түмний хоолны дэглэмд талхыг орлуулдаг. Лаваш нь бидний хэрэглэж заншсан талхнаас үндсэндээ ялгаатай, түүний дотор найрлагагаараа ялгаатай. Энэ бүтээгдэхүүнийг бүх нийтийнх гэж нэрлэж болно, учир нь энэ нь зөвхөн тус тусад нь төдийгүй олон төрлийн дүүргэгчээр хооллодог. Энэ нь энгийн талх, түүний илчлэгийн агууламжаас ялгаатай. Нимгэн лавашийг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ч зөвлөдөг. Та энэ төрлийн талхны ашигтай шинж чанарууд болон эрүүл мэндэд учирч болзошгүй аюулын талаар өгүүллийн дараа мэдэх болно.

Лаваш гэж юу вэ, яаж бэлтгэдэг вэ

Лаваш бол улаан буудайн гурилаар хийсэн исгээгүй бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь 2-4 мм-ийн зузаантай бялуу хэлбэрээр шатаасан байна. Дараа нь хөргөхийн тулд өлгөдөг. Дараа нь бялууг овоолж, агаарт хатаана. Хатаах нь бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог бөгөөд үүний үр дүнд энэ нь ердийн Оросын хадгалах хугацаанаас хамаагүй их юм.талхны хүмүүс.

Пита талхыг уламжлалт тусгай зууханд хийдэг. Ойрхи Дорнодын орнуудад тэдгээрийг "тандыр" гэж нэрлэдэг. Ардын ёс заншлын дагуу гэрт амьдардаг бүх хүмүүсийн хамгийн өндөр настай эмэгтэй бүтээгдэхүүнийг зуурсан гурил зуурах ёстой. Зуурмагийг өнхрүүлж, дараа нь тусгай дэрэн дээр сунгаж, зуухны хананд наалддаг. Тандыр халуун байх ёстой. Лавашыг хагас цаг орчим жигнэж, төмөр саваагаар гаргаж авдаг.

Хэрэглэхийн өмнө хуурай пита талхыг усаар цацах хэрэгтэй. Хэсэг хугацааны дараа чийгэнд ханаж, амттай бялуу болно.

Ус, улаан буудайн гурил, давс гэсэн 3-хан орц найрлагатай. Тусгай нэмэлт бодис байхгүй, бүх зүйл маш энгийн. Заримдаа шарсан намуу эсвэл кунжутын үрийг зуурмаг дээр нэмнэ. Уламжлалт лаваштай жигнэмэгийг 40 см өргөн, 100 см урт болгон өнхрүүлдэг.

Илчлэг нимгэн лаваш

Лаваш өөр өөр байдаг ч манай улсын супермаркетуудын лангуунаас зөвхөн Гүрж, Арменийг л олж болно. Арменийн лавашийг ихэвчлэн нимгэн гэж нэрлэдэг. Энэ бүтээгдэхүүний талаархи нэлээд сонирхолтой сэдэв бол түүний илчлэгийн агууламж юм. Лаваш нимгэн, жишээлбэл, хоолны дэглэмд ч идэхийг зөвлөж байна. Дээрээс нь тэр үнэхээр тустай.

100 грамм жинтэй нимгэн армян лавашны илчлэгийн агууламж ойролцоогоор 275 калори байдаг. Ийм эрчим хүчний үнэ цэнэ нь энгийн цагаан талхны илчлэгийн агууламжаас доогуур биш бөгөөд энэ зургийг дагаж байгаа хүн бүр айдаг. Гэхдээ лаваш яагаад хоолны дэглэмд тооцогддог вэ?

Ямар нэг зүйл бол тэрстандарт хавтгай талх 250 гр жинтэй, гэхдээ нэг хүнд зориулж нэг хэсгийг бэлтгэхийн тулд зөвхөн нэг хэсгийг нь авдаг - 60 гр. Тиймээс пита талх нь 100-130 ккал нимгэн илчлэгтэй байдаг, энэ нь түүний бүх эрчим хүчний үнэ цэнэ юм.. Үүнээс гадна лаваш нь өөх тос, ялангуяа амьтны гаралтай өөх тос агуулдаггүй бөгөөд энэ нь хоолны дэглэмийн зарчимд нийцдэг.

Ер нь аливаа бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол дээр түүний илчлэгийн хэмжээг заадаг. Тэд мөн нимгэн пита талханд хичнээн калори агуулагддагийг заадаг. 100 грамм калорийн агууламж нь туршлагагүй хүнийг айлгадаг. Гол ойлгох ёстой зүйл бол энгийн цагаан талхнаас ялгаатай нь та бүгдийг нэг суугаад идэж чадахгүй хэвээр байгаа юм.

Армен, Гүржийн лавашийн харьцуулалт

Армянаас ялгаатай нь Гүржийн лаваш илчлэг ихтэй. Үүнээс гадна найрлага, жигнэх арга, гадаад төрхөөрөө ялгаатай.

Гүрж лаваш нь түүний нэг хэсэг болох мөөгөнцрийн ачаар нимгэн биш, харин өтгөн болж хувирдаг. Мөн түүний хадгалах хугацаа нь Арменийнхаас хамаагүй богино.

Ижил төстэй тал нь хоёуланд нь өөх тос агуулаагүй. Мөөгөнцрийн талаар маш их маргаан байдаг боловч одоогоор хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг хоолны дэглэмээс хасахыг зөвлөж байна. Тиймээс Гүржийн лаваш нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн биш юм.

Ямар лаваш хоолны дэглэмд тохирох вэ

Одоо хоёр төрлийн лавашны энергийн үнэ цэнийг илүү нарийвчлан харьцуулъя.

Арменийн лавашийн илчлэгийн агууламж, аль хэдийн дурдсанчлан 275 калори байдаг. Гүрж нь 290 ккал байдаг. Таны харж байгаагаар нимгэн пита талхны илчлэгийн агууламж тийм ч бага биш юм.

Илчлэгийн зөрүү дээр үндэслэн та чаднамөөгөнцрийн гүржийн калорид нэмдэг гэдгийг ойлгох. Мөөгөнцөргүй нимгэн пита талхны илчлэгийн агууламж 20 калори бага байдаг. Хэдийгээр энэ нь тийм ч их биш ч гэсэн хоолны дэглэмийн хувьд эрчим хүчний үнэ цэнэ багатай бүтээгдэхүүнийг сонгох нь дээр хэвээр байна.

Бяслагтай лаваш

Бяслаг дүүргэгчтэй лаваш бол Армен хоолны хамгийн дуртай бөгөөд түгээмэл зуушны нэг юм. Бяслагнаас гадна ногоонууд ч бас дүүргэлтэнд ордог.

Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд ямар ч бяслаг тохиромжтой, гэхдээ зөөлөн сортуудыг илүүд үзэх нь дээр - тэдгээр нь өөх тос багатай байдаг. Эдгээрт сулугуни, моцарелла, алдартай Адыге бяслаг орно. Ногоон нь таны амтанд тохирсон ямар ч зүйлд тохиромжтой. Энэ нь яншуй, dill, тэр ч байтугай сорел байж болно, гэхдээ энэ нь хоолны дуршилд исгэлэн нэмнэ гэдгийг санаарай.

Бяслагны пита талхыг бэлтгэхийн тулд та бялууг хэсэг болгон хувааж, дээр нь маш нарийн биш эсвэл том ширхэгтэй сараалж дээр сараалжтай бяслаг хийх хэрэгтэй. Бүгдийг ногооноор цацна. Бөглөх нь дугтуйнд байгаа шиг пита талханд ороосон байна. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг цөцгийн тос хайлуулж, дугтуйнуудаа 3 минут орчим хуурч, бяслаг сайн хайлахад ийм хугацаа шаардагдана. Цөцгийн тосонд шарсан бяслаг, ногоон бүхий нимгэн пита талхны илчлэг нь 100 грамм тутамд 210 калори байдаг.

Лавашын ашигтай шинж чанар, хор хөнөөл

Пита талхны тестийн найрлага нь витаминаар маш их баялаг юм. Лаваш нь эслэг, манган, фосфор, цайр, зэс, төмөр, магни, В, Е, РР витамин агуулдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, өтгөний хэмжээг хэвийн болгож, хүний дархлааг бэхжүүлдэг. Идсэн пита талх нь магнийн ачаар өлсгөлөнг дарахаас гадна таны сэтгэлийг сэргээж, мэдрэлийг тайвшруулж, ядаргаа тайлдаг.

Тодорхойлсон бялуу нь бас нэг сонирхолтой шинж чанартай - тэдгээр нь бие дэх нүүрс усны тэнцвэрийг зохицуулдаг. Энэхүү гурилан бүтээгдэхүүн нь ясанд зайлшгүй шаардлагатай эрдэс бодис - селен, кальци агуулдаг. Мөн фолийн хүчил агуулдаг.

Ерөнхийдөө энэ бүтээгдэхүүн маш хэрэгтэй. Зөвхөн хэт их хэрэглээ, зохисгүй бэлтгэсэн зуурмаг нь эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Энэхүү гурилан бүтээгдэхүүн нь илчлэг ихтэй байдаг тул нимгэн, зузаан пита талхыг дунд зэрэг идэх хэрэгтэй. Гэхдээ энэ дүрэм бусад хоолонд ч мөн адил үйлчилдэг.

Хоолны дэглэмтэй пицца, чипстэй жор

Хоолны дэглэм барьдаг хүн бүр ердийн хоолны дэглэмээс ч илүү амттай зүйлийг хүсдэг. Сул дорой мөчид, уруу таталтанд автаж, тослог бялуу эсвэл боодол чипс идэхэд бэлэн болсон үед чипс, пицца гэх мэт танил хоол хийх хоолны дэглэмийн жорууд аврах болно.

Диетийн чипс хийхэд танд хэрэгтэй болно: Армен лаваш, оливын тос, хатаасан ургамал, перец, давс.

1. Лавашаа оливын тосоор бага зэрэг сойж, дараа нь халуун ногоо, давс цацна.
2. Кексээ жижиг хэсэг болгон хайчилж, жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ.
3. Тавган дээр тавиад нэг минут богино долгионы зууханд хийж болно.
4. Богино долгионы зууханд халаасны дараа чипсийг гаргаж авах ёстойтэднийг хэсэг хугацаанд хатаана.

Одоо хоолны дэглэмтэй пиццаны жорын тухай. Танд хэрэгтэй болно: пита талх, тахианы булан, улаан лооль, амтат чинжүү, хатуу бяслаг.

1. жигнэх хуудсан дээр илгэн цаас дэвсээрэй.
2. Пита талхыг тараана.
3. Хэрчсэн ногоо, тахианы махаа хавтгай талх дээр тарааж өгнө.
4. Бяслагыг бүгдийг нь сараалжтай болгоно.
5. Зууханд 180 градуст 7 минут жигнэнэ.
6. Савыг зуухнаас гарга.

Пицца бэлэн боллоо. Сайн байна уу!