Калори жигнэмэг: бүтээгдэхүүний найрлага, ашиг тус, хор хөнөөл

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Олон хүмүүс жигнэмэгийн илчлэг бага гэж үзэж эдгээр бүтээгдэхүүнийг их хэмжээгээр хэрэглэдэг. Эцсийн эцэст, энэ төрлийн жигнэмэг нь чихэрлэг амттай байдаггүй. Гэсэн хэдий ч жигнэмэг нь гурилан бүтээгдэхүүн бөгөөд энэ нь маш их нүүрс ус агуулдаг гэсэн үг юм. Энэ бүтээгдэхүүнийг зурагт гэмтэл учруулахгүйгээр хэрэглэх боломжтой юу? Энэ асуудлыг ойлгохыг хичээцгээе.

Калори

Крекерийн илчлэгийн агууламж нь найрлага, ялангуяа гурилын төрлөөс хамаарна. Дунджаар 100 грамм бүтээгдэхүүн нь 410-470 ккал агуулдаг. Хамгийн их илчлэгтэй сортууд нь бяслаг, улаан буудайтай байдаг, ийм бүтээгдэхүүнээс 100 гр нь 500 ккал агуулдаг.

18-45 насны хүн өдөрт дунджаар 2500 (эмэгтэйчүүдийн хувьд)-аас 3000 ккал (эрэгтэйчүүдийн хувьд) хэрэглэх ёстой. Тиймээс хүн жижиг боодол жигнэмэг идснээр өдөр тутмын хэрэгцээнийхээ 20-25%-иар эрчим хүчээ нөхөж чадна.

Тиймээс жигнэмэгийг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж үзэж болохгүй. Ийм бүтээгдэхүүнийг бага хэмжээгээр хэрэглэх хэрэгтэй, эс тэгвээс та амархан жин нэмэх боломжтой.

Хоол тэжээл

Олон хүн үүнийг анзаарсан байхдавслаг амттай хуурай жигнэмэг хурдан хангалттай авч болно. Энэ нь жигнэмэгийн илчлэг өндөр агууламжаас гадна бүтээгдэхүүн дэх өөх тос, нүүрс усны өндөр агууламжтай холбоотой юм. Төрөл бүрийн бүтээгдэхүүн дэх эдгээр бодисын агууламжийг (100 гр жигнэмэг тутамд) доорх хүснэгтээс харж болно:

Крекерийн төрөл	Гүнжидийн үртэй	Давстай	Нумтай	Бяслагтай
Нүүрс ус (грамаар)	57	69	52	59
Өөх (грамаар)	21, 5	14	14	24

Өөх тосны агууламж өндөр байгаа нь жигнэмэг бэлтгэхдээ маргарин, цөцгий зэргийг хэрэглэдэгтэй холбоотой. Нүүрс усны хэмжээ нь зуурсан гурил хэрхэн бэлтгэгдсэнээс хамаарна. Хэрэв түүний жор мөөгөнцөр агуулаагүй бол бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж, өөх тос, нүүрс усны агууламж бага байна. Мөөгөнцөргүй зуурмаг нь шаржигнуурт өтгөн жигнэмэг хийдэг.

Ашиг, хор хөнөөл

Гэхдээ жигнэмэг идэх нь зөвхөн хор хөнөөлтэй гэж хэлж болохгүй. Эдгээр нь гэдэс дотрыг идэвхжүүлж, глюкозын түвшинг хэвийн болгоход тусалдаг их хэмжээний эслэг агуулдаг. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь өндөр чанартай гурилаар хийгдсэн бол PP, B бүлгийн витаминууд, түүнчлэн олон ашигтай ул мөр элемент агуулдаг. Эдгээр гурилан бүтээгдэхүүнийг илүү их илчлэгтэй талхыг орлуулж болно.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ бүтээгдэхүүнийг маш дунд зэрэг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь зөвхөн жигнэмэгийн илчлэгийн агууламжтай холбоотой юм. Бүтээгдэхүүн нь амин хүчлийн глицин агуулдаг. Энэ бодисмэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай. Энэ нь сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулж, нойрыг хэвийн болгодог. Гэсэн хэдий ч глицин нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлдэг. Тиймээс хүн нэг хэсэг жигнэмэгийг нэг нэгээр нь идэх нь ердийн зүйл биш юм. Ийм тохиолдолд та өөрийгөө хязгаарлах хэрэгтэй.

Холестерол ихтэй тосонд жигнэмэг шарсан байдгийг санах хэрэгтэй. Тиймээс атеросклерозд өртөмтгий хүмүүс ийм төрлийн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхгүй байх нь дээр.

Кракер нь ихэвчлэн сонгино, бяслаг болон бусад бүтээгдэхүүний амттай янз бүрийн нэмэлтүүдийг агуулдаг. Ийм бүтээгдэхүүн нь ялангуяа хүүхдүүдийн дуртай байдаг ч ийм төрлийн жигнэмэг нь хамгийн хор хөнөөлтэй байдаг. Эдгээр дүүргэгч нь бүтээгдэхүүний ашиг тусыг бараг үгүй болгодог. Тиймээс амтгүй жигнэмэг сонгох нь дээр.

Дараа нь бид хамгийн түгээмэл жигнэмэгийн илчлэг, найрлагыг нарийвчлан авч үзэх болно.

Гүнжидийн үртэй

Франц гүнжидийн жигнэмэг нь энэ бүтээгдэхүүний илчлэг өндөртэй сортуудын нэг юм. Бүтээгдэхүүний 1 ширхэг (ойролцоогоор 4.5 гр) нь ойролцоогоор 20 ккал агуулдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь дараах найрлагатай:

• буудайн гурил;
• кунжутын үр (кунжут);
• маргарин;
• наранцэцэг ба далдуу модны тос;
• дрож;
• хуурай бяслаг.

100 гр бүтээгдэхүүнд 23 гр өөх тос, 62 гр нүүрс ус агуулагддаг. Франц кунжутын жигнэмэгийг хоосон ходоодонд идэхийг зөвлөдөггүй, учир нь кунжутын үр нь салст бүрхэвчийг цочрооход хүргэдэг. Энэ бүтээгдэхүүн нь өвчтэй хүмүүст бас эсрэг заалттай байдагтаргалалт, хүчиллэг ихтэй гастрит.

Загас хэлбэртэй

Та "загасны" жигнэмэгийг ихэвчлэн худалдаанд гаргах боломжтой. Энэ нь загасны биеийн хэлбэртэй байдаг. Түүний найрлагад юу багтсан бэ? Энэхүү жигнэмэгийг дараах найрлагаас хийсэн болно:

• буудайн гурил;
• өндөгний нунтаг;
• давс;
• жигд нунтаг зуурмаг.

Энэ жигнэмэг бага зэрэг зөөлөн амттай. Энэ нь элсэн чихэр, маргарин болон бусад амт нэмэгдүүлэгч агуулаагүй болно. Энэ нь бага зэрэг өөх тос (100 г бүтээгдэхүүн тутамд 19 г) агуулдаг. Тиймээс ийм төрлийн жигнэмэгийг хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст илүүд үздэг. Гэхдээ энд 100 гр жигнэмэг 67 гр нүүрс ус, 430 ккал агуулдаг тул хэт их идэхээс болгоомжлох хэрэгтэй.

Намууны үртэй

Намууны үртэй жигнэмэг нь илчлэг ихтэй. Түүний эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 470 ккал байдаг. Бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхэд дараах бүтээгдэхүүнийг ашигладаг:

• буудайн гурил;
• шар сүүний нунтаг;
• намуу;
• ургамлын тос;
• элсэн чихэр.

Энэ бүтээгдэхүүн нь маргарин агуулаагүй тул өөх тосны агууламж харьцангуй бага - 100 гр тутамд 21 гр. Крекерийн найрлагад амт, өнгө оруулагч нэмэлт байхгүй. Намууны үр нь маш эрүүл бөгөөд төмрийг агуулдаг бөгөөд холестерины хуримтлалаас сэргийлдэг. Гэсэн хэдий ч энэ нэмэлтийг 2-оос доош насны хүүхэд болон өндөр настанд хэрэглэхийг хориглоно.

Дүгнэлт

Крекерийн илчлэгийн агууламж нэлээд өндөр гэж дүгнэж болно. МөнЭдгээр хоол хүнс нь нүүрс ус, өөх тосоор баялаг юм. Тиймээс ийм бүтээгдэхүүнийг ашиглах нь их хэмжээний эрчим хүчний зардал шаарддаг. Кракер нь идэвхтэй амьдралын хэв маягийг удирддаг хүмүүст хэрэгтэй. Ийм бүтээгдэхүүн нь тамирчид, жуулчид, түүнчлэн биеийн хүчний ажилчдад тохиромжтой.

Гэсэн хэдий ч зурагт, компьютерийн ард суугаад жигнэмэг ээлж дараалан идэж байгаа хүн харагдах нь элбэг. Идэвхгүй амьдралын хэв маягтай гурилан бүтээгдэхүүнийг ийм урвуулан ашиглах нь зөвхөн таргалалт болон түүнтэй холбоотой өвчинд хүргэдэг.