Хар кунжут: ашиг тус, хор хөнөөл. Хар кунжут: ашигтай шинж чанарууд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өнөөдөр та бүхэндээ хар кунжут гэж юу болох, ямар шинж чанартай, хаана хэрэглэдэг талаар өгүүлэх болно. Мөн танилцуулсан нийтлэлээс та дурдсан үрнээс тос хэрхэн гаргаж авдаг, юунд ашигладаг талаар мэдэх болно.

Бүтээгдэхүүний тойм

Энгийн буюу Энэтхэгийн кунжут нь зүүн орнуудад хамгийн алдартай алтан өнгөтэй үр юм. Энэ нь хоол хийхэд, тэр дундаа нарийн боовны үйлдвэрлэлд идэвхтэй ашиглагддаг. Үүнээс гадна ийм гүнжидийн үрнээс (шахаж) хүн бүр эдгээх тосыг мэддэг.

Хар кунжутын үр нь адилхан боловч хальсгүй үр юм. Тэд тод амт, үнэртэй гэдгээрээ ялгаатай. Хар кунжут нь Хятад зэрэг Алс Дорнодод маш их алдартай.

Үрийн калори

Доор ашиг тус, хор хөнөөлийг нь өгүүлсэн хар гүнжидийн үр нь илчлэг ихтэй. Энэ бүтээгдэхүүний 100 грамм нь 580 орчим эрчим хүчний нэгж агуулдаг. Энэ найрлагын тал хувь нь тосонд байдаг. Дашрамд хэлэхэд энэ нь органик ханасан болон олон ханаагүй хүчил агуулдаг.

Таны мэдэж байгаагаар хар гүнжидийн үр, цагаан амтлагч нь "кунжут" шиг сонсогдох хоёр дахь нэртэй байдаг. Энэ нь уг бүтээгдэхүүнд "сесамин" хэмээх бодис их хэмжээгээр агуулагддагтай холбоотой юм. Энэ нь антиоксидант бөгөөд хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд идэвхтэй ашиглагддаг. Үүнээс гадна танилцуулсан бүрэлдэхүүн хэсэг нь цусан дахь холестериныг эрс бууруулдаг.

Хар кунжут: ашигтай шинж чанарууд

Хальсалж цэвэрлээгүй гүнжидийн үр, өөрөөр хэлбэл хар үр нь алтан бүтээгдэхүүнээс 60% илүү кальци агуулдаг. Нэмж дурдахад энэхүү амтлагч нь нүүрс ус, амин хүчил, уураг, В, Е, А, С зэрэг витаминаар баялаг. Хар кунжут нь кали, фосфор, төмөр, магни агуулдаг.

Танилцуулж буй үр нь фитин зэрэг хүний хувьд чухал бодисын эх үүсвэр гэж хэлэхгүй байхын аргагүй. Энэ нь биеийн эрдэс бодисын тэнцвэрийг хурдан сэргээдэг. Бусад зүйлсийн дотор кунжут нь хүнсний эслэг болон лецитинээр баялаг юм.

Би үүнийг хэзээ хэрэглэх ёстой вэ?

Ашигтай шинж чанарыг дээр дурдсан хар кунжутын үрийг эрүүл мэндийн асуудалтай хүмүүст ихэвчлэн зөвлөдөг. Энэ нь энэ бүтээгдэхүүнд маш их хэмжээний эрдэс бодис, витамин агуулагддагтай холбоотой.

• Цагаан болон хар гүнжидийн аль алинд нь агуулагдах бодисуудаас шалтгаалан хумсыг бэхжүүлэхэд маш их тустай. Мөн энэ найрлага нь цусны найрлага, бодисын солилцоо, хоол боловсруулах үйл ажиллагааг сайжруулах чадвартай.зам.
• Кальци ихтэй учир кунжут нь яс, үе мөчний зайлшгүй шаардлагатай.
• Эмэгтэй бэлгийн дааврыг орлох фитоэстроген хэмээх бодис агуулсан тул 45-аас дээш насны эмэгтэйчүүдэд хэрэглэхийг зөвлөж байна.
• Хальсалж цэвэрлээгүй гүнжидийн үр нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулж, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг тул судас хатуурах, чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тохиромжтой.

Хар кунжут: эрүүл мэндэд тустай

Ардын анагаах ухаанд хальсгүй гүнжидийн үрийг янз бүрийн өвчнийг эмчлэхэд маш их хэрэглэдэг, тухайлбал:

• Ходоодны үрэвсэлтэй бол ийм бүтээгдэхүүнийг өдөрт 2 удаа том халбагаар ууж, энгийн усаар угаана. Хэрэв ходоодны өвдөлт таныг гайхшруулсан бол гүнжидийн тосыг том халбагаар уувал таагүй мэдрэмж шууд арилна.
• В витамин, мөн амин хүчил, магни, антиоксидант агуулсан учир кунжут нь мэдрэлийн системд маш их тустай. Үүнийг ашигласнаар та стрессийг даван туулах, нойргүйдэлээс ангижрах, ерөнхий сайн сайхан байдлыг сайжруулах арга зам юм.
• Зүрхний хувьд гүнжидийн үрийг тосонд нь биш харин гүнжидийн үрийг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Энэ нь тухайн бүрэлдэхүүн хэсэг нь цусны даралтын түвшинг зохицуулах, зүрхний булчинг бэхжүүлэх бодис агуулдагтай холбоотой юм.
• Фосфор, цайр, фосфолипид, В бүлгийн витаминууд агуулагддаг тул гүнжидийн тос, гүнжидийн тос нь тархины үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг. Энэ бүтээгдэхүүнийг өдөр бүр хэрэглэснээр та урьдчилан сэргийлэх боломжтойАльцгеймерийн өвчин болон олон склерозын хөгжил.

Тосыг юунд хэрэглэдэг вэ?

Хар гүнжидийн тосыг фармакологийн үйлдвэрлэлд идэвхтэй ашигладаг. Энэ нь гипс, эмульс үйлдвэрлэхэд хэрэглэгддэг. Уламжлалт анагаах ухааны хувьд ийм бүтээгдэхүүнийг олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд ихэвчлэн ашигладаг. Энэ нь цусны бүлэгнэлтийг сайжруулж, тайвшруулах үйлчилгээтэй тул геморрой үрэвслийн үед ихэвчлэн хэрэглэдэг.

Гоо сайхны салбарт гүнжидийн тосыг идэвхтэй ашигладаг гэж хэлэхгүй байхын аргагүй. Үүнийг чийгшүүлэгч, зөөлрүүлэгч болгон ашигладаг. Энэ нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд эсийн нөхөн төлжилтийг нэмэгдүүлдэг. Мөн гүнжидийн тосыг нүүрний будгийг арилгах, массаж хийх үед хэрэглэдэг.

Хэрэглэхийн эсрэг заалт

Хар кунжутыг ямар үед хэрэглэхийг зөвлөдөггүй вэ? Энэ бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөл нь тэгш бус байдаг. Ийм үрийг идэхийн өмнө та дараах шинж чанаруудыг мэдэх хэрэгтэй:

1. Түүхий болон өлөн элгэн дээрээ хэрэглэвэл дотор муухайрах, бүр бөөлжих шинж тэмдэг илэрдэг. Энэ нь хоол боловсруулах гол эрхтний салст бүрхэвч энэ бүтээгдэхүүнд маш мэдрэмтгий байдагтай холбоотой юм.
2. Сесамин бодис нь цусны бүлэгнэлтийг мэдэгдэхүйц сайжруулдаг тул тромбоз, тромбоз үүсэх хандлагатай хүмүүст гүнжидийн үр, тосыг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Хэрэв бид хайхрамжгүй хандвалтанд өвчнийг амархан хүндрүүлэх зөвлөгөө өгсөн.
3. Бөөр давсагны чулуутай хүмүүс ч бас тос, гүнжидийн үр хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.
4. Күнжут бол илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн юм. Үүнтэй холбогдуулан таргалалттай хүмүүс болон хоолны дэглэмийг хатуу баримталдаг хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.
5. Бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих.

Хэрхэн хадгалах вэ?

Одоо та хар кунжутын шинж чанарыг мэддэг болсон. Гэхдээ тэдгээрийг гэртээ хэрхэн зөв хадгалах вэ? Бид танд яг одоо энэ тухай хэлэх болно.

Гүнжидийн үрийн бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалахын тулд харанхуй, хуурай, сэрүүн газар хадгална. Хальсалсан үр, өөрөөр хэлбэл хөнгөн үр нь маш хурдан мууддаг. Үүнтэй холбоотойгоор зарим гэрийн эзэгтэй нар хөлдөөгчид тавьдаг. Гэсэн хэдий ч битүүмжилсэн сав баглаа боодол нь хамгийн сайн шийдэл юм. Хэрэв та хальсалж кунжутын үрийг сэрүүн газар хадгалахгүй бол 90 хоногийн дараа бүх ашигтай шинж чанараа алдах болно. Дашрамд хэлэхэд, хөлдөөсөн тохиолдолд ийм бүтээгдэхүүн нэг жилийн турш өөрчлөгдөөгүй хадгалагддаг.

Хар кунжут нь хальснаас илүү давуу талтай гэдгийг бас хэлэх хэрэгтэй. Үнэн хэрэгтээ, бүтээгдэхүүний бүрхүүлийн улмаас дээр дурдсан хатуу арга хэмжээг дагаж мөрдөхгүйгээр илүү удаан хадгалах боломжтой.

Өөр нэг сайн мэдээ гэвэл гүнжидийн тос нь үрнээс ялгаатай нь эргэн тойрныхоо температураас үл хамааран олон жилийн турш бүх ашигтай шинж чанараа хадгалдаг.

Хоол хийхэд ашиглах

Хэлсэн шигээДээрээс нь кунжутын үрийг ихэвчлэн чихэр, гурилан бүтээгдэхүүн (талх, боов гэх мэт) жигнэхэд ашигладаг. Гэсэн хэдий ч энэ амтлагчийг эрчимтэй дулааны боловсруулалтын явцад шим тэжээлийн чухал хэсгийг алддаг гэдгийг хэлмээр байна. Ийм учраас та боов болон бусад кунжутын бүтээгдэхүүнийг хоол хүнсэндээ оруулах ёсгүй бөгөөд энэ нь таны биеийн бүх эрдэс, витаминыг нөхөх болно гэж найдаж байна. Өдөрт 1-2 жижиг халбага гүнжидийн үрийг түүхийгээр нь хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Дашрамд хэлэхэд, зарим гэрийн эзэгтэй нар ийм бүтээгдэхүүнийг ус эсвэл сүүнд дэвтээж, дараа нь сайтар зажилдаг. Энэ нь гүнжидийн үрэнд агуулагдах бүх эрдэс бодис, витаминыг авах маш сайн арга гэдгийг хэлэх ёстой.

Хар кунжут гэж юу болох, ямар шинж чанартай болохыг та одоо мэдэж байна. Та үүнийг өдөр бүр хэрэглэснээр бие махбод дахь макроэлементийн дутагдалтай холбоотой бүх өвчнийг үүрд мартах болно.