Бай Хао Ин Жэнь цай: ашиг тус, хор хөнөөл, шар айраг исгэх, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Амттай цайнд үнэнч дурлагчдад зориулан элит төрлийн ундаа байдаг - цагаан цай Бай Хао Ин Жэн. 18-р зууныг хүртэл энэ нь зөвхөн эзэн хааны ширээн дээр үйлчилдэг байсан бөгөөд үүнийг улсаас гаргахыг хориглодог байв. Энэ тушаалыг зөрчсөн хүмүүсийг цаазаар авах хүртэл арга хэмжээ авах боломжтой. Энэ нийтлэлээс та энэ ундааны хамгийн нарийн, цэвэршүүлсэн, нарийн амтыг олж мэдэх болно, мөн бид Бай Хао Ин Жэнийг хэрхэн нэрэх талаар ярих болно. Эцсийн эцэст, цай хийх зөв үйл явцыг дагаж мөрдөх нь гайхалтай амттай ундаа олж авах түлхүүр юм.

Цагаан цайны төрөл

Багажуулсан исгэх хэд хэдэн үндсэн төрөл байдаг:

1. Бай Му Дан нь бутнаас хоёр дахь ургацын дараа түүхий эдээс гаргаж авсан цайны хамгийн дээд зэрэглэлийн цай юм. Үүнийг бий болгохын тулд зөвхөн нахиа төдийгүй 1-2 цэцэглэж буй навчийг ашигладаг.
2. Гон Мэй - Энэ цайны тод, шарлаг амтыг залуу навч, нимгэн мөчрүүдийг хослуулснаар олж авдаг.
3. Show Mei - энэ цайнд цуглуулсан нахиа, боловсорч гүйцсэн навч, мөчрийг ашигладаг. Гонг Мэй цайтай ижил бутны хоёр дахь ургац. Хүчтэй үнэр, баялаг өнгөтэй учраас энэ цайг заримдаа улаан цайтай адилтгадаг.
4. Бай Хао Ин Жэнь "Мөнгөн зүү" - навчис цэцэглэхээс өмнө анхны нахиа цуглуулж олж авсан элит сорт. Өөр нэг төрлийн цайны түүхий эдээс үйлдвэрлэдэг - "Мөнгөн утас". Түүнд зориулсан цай нь бөмбөлөг хэлбэрээр эргэлдэж, зөвхөн нэг шар айраг исгэж болно. Энэ төрөл зүйлийн талаар бид дараагийн хэсгүүдэд илүү дэлгэрэнгүй танилцахыг санал болгож байна.

Тодорхойлолт

Бай Хао Ин Жэнь бол Хятадын хойд хошуунд орших Фүжянь мужийн цорын ганц мужид ургадаг цай юм. Хятад хэлнээс орчуулсан энэ цайны нэр нь "мөнгөн зүү" шиг сонсогддог. Ийм анхны нэрийг цайнд гадаад төрхөөрөө өгсөн - зүү хэлбэртэй навчнууд нь хамгийн нарийн цагаан үстэй хучигдсан байдаг бөгөөд энэ нь тэдэнд мөнгөлөг өнгө өгдөг. Нэмж дурдахад, хурц үзүүртэй гоёмсог хэлбэртэй нахиа нь мөнгөн ногоон өнгөтэй бөгөөд нарийн цагаан үстэй нягт бүрхэгдсэн байдаг.

Бай Хао Ин Жэнь цай нь өдөр шөнөгүй агаарын температурын огцом өөрчлөлт, мөн бусад цаг уурын онцлогоос шалтгаалан гайхалтай амт чанарыг олж авдаг. Өдөр бүр, бүхэл бүтэн ургах хугацаанд навчнууд нь хамгийн нарийн төвөгтэй химийн урвалын үед үүссэн үнэ цэнэтэй амин хүчлээр ханасан байдаг. Шөнө болоход цайны амт, үнэрийг бүрдүүлэгч бүх үйл явц хэсэг хугацаанд зогсох бөгөөд ингэснээр витамин, ашигтай бодисыг хуримтлуулах боломжтой болно.

Түүх

Бай Хао Ин Жэнь цайны эх нутагт энэ ундааны гарал үүслийн тухай сайхан домог байдаг. Эрт дээр үед Хятадад ийм их ган гачиг тохиолдож, хүмүүс олон жилийн турш үр тариагүй болсон. Тус улсад өлсгөлөн эхэлж, үүнээс болж хүмүүс бөөнөөрөө үхэж эхлэв. Дараа нь ахмадууд шүүс нь хүмүүсийг аварч чадах гайхамшигт ургамлыг хайж олохоор шийджээ. Гэсэн хэдий ч энэ ургамлыг хамгаалж байсан хар луу маш харгис хэрцгий байсан тул ойртож ирсэн хүн бүрийг чулуун хөшөө болгон хувиргажээ. Хадгаламжийн үйлдвэр хайж явсан олон залуу, хүчирхэг залуус гэртээ харьдаггүй. Гэвч нэгэн өдөр үзэсгэлэнт бүсгүй Лууг заль мэхээр ялж, ирээдүйн цагаан цайны үрийг авч чаджээ. Чулуун баримлууд дээр ургамлын шүүсийг цацснаар охин хүмүүсийг сэргээж чадсан.

Цуглуулгын онцлог

Бай Хао Ин Жэнь цай хураах үйл явц ямар ноцтой болохыг та мэдэх үү? Цайны түүхий эдийг цуглуулахад ургах хугацаа нэлээд эрт байдаг Да Бай Ча сортын бут сөөг ашигладаг. Эхний нахиа нь 2-р сарын сүүлээс 3-р сарын эхээр гарч ирдэг бөгөөд бут бүхэлдээ ургамлыг хүйтнээс хамгаалдаг цагаан ноосоор бүрхэгдсэн байдаг. Ургац хураах үйл явц 3-р сарын 15-наас эхэлж, зөвхөн 4-р сарын 10 хүртэл үргэлжилнэ, учир нь дараа нь нахиа нээгдэж, навч боловсорч эхэлдэг бөгөөд энэ нь ийм төрлийн цайнд тохиромжгүй юм.

Нээгээгүй нахиаг гараар хурааж, дээд мөчрүүдийг нь тайрч, гадаад төрхийг нь алдагдуулахгүй байхыг хичээдэг. Үүний дараа мөчрүүдийг зайлуулж, цуглуулсан 10 кг түүхий эдээс 500 граммаас илүүгүй залуу нахиа авдаг.хатаасны дараа 100 грамм цай өгнө. Ургац хураалтыг хуурай, тайван цаг агаарт, өглөөний цагаар - 5-9 цаг хүртэл хийдэг. Үүнээс гадна цай түүгчдэд тусгай шаардлага тавьдаг:

• Ургац хураалтын өмнөх өдөр цайны амтанд нөлөөлдөг сармис, сонгино зэрэг хурц үнэртэй хоол идэж болохгүй;
• Согтууруулах ундаа хэрэглэхийг хориглоно, энэ нь түүгчийн концентрацийг бууруулж, мөн ургацын үнэрт сөргөөр нөлөөлдөг;
• Сүрчиг, үнэр дарагч болон бусад хурц үнэртэй бүтээгдэхүүнийг цайны ургацын өдөр хэрэглэж болохгүй.

Зөвхөн бүх хугацаа, шаардлагыг хангасан тохиолдолд үгээр илэрхийлэхийн аргагүй ундаа бүтээх боломжтой.

Цайны үйлдвэрлэл

Цай үйлдвэрлэх үйл явцыг дөрвөн үндсэн үе шатанд хувааж болно.

1. Ургац хураах, бидний дээр дурдсан онцлог шинж чанарууд.
2. Хатаах.
3. Халаарч байна.
4. Эцсийн хатаах.

Цайны навчийг түүсний дараа задгай агаарт сайн хатаана. Түүнээс гадна хатаах нь ээлжлэн хийгддэг: эхлээд наранд, дараа нь сүүдэрт. Энэ үе шатанд түүхий эд нь чийгийн 90% хүртэл алддаг. Хатаасан навчийг халаах, хатаах, исгэх зорилгоор зууханд илгээдэг. Зуухны температурыг +45 ° C-ийн тогтмол түвшинд байлгана. Цайны исгэх нь 7% -иас хэтрэхгүй байх ёстой. Үүний дараа цайг хатааж, хадгалахад илгээнэ.

Амт

Бай Хао Ин Жэн нь маш ер бусын өтгөн амттай,цайны түүхий эдийг хамгийн бага боловсруулсны улмаас үүссэн. Цайны бүтэц нь наалдамхай, хөнгөн байдаг. Цэцгийн сүүдэр нь чангаанзны нарийн үнэрээр дүүргэгдсэн байдаг. Зөөлөн, цэвэршүүлсэн амт нь удаан үргэлжлэхгүй боловч ундааны үнэр удаан хугацаанд хадгалагддаг. Манай орны оршин суугчдын дунд хийсэн олон тооны тоймоор цайны амт нь хусны шүүстэй төстэй байдаг. Түүхэн эх орондоо энэ цайг "амьд ус" гэж хүртэл нэрлэдэг.

Ашигтай шинж чанарууд

Bai Hao Yin Zhen нь арьсны эсийн хөгшрөлтийг удаашруулдаг. Цагаан цайг байнга хэрэглэх нь хүнд металлыг биеэс зайлуулж, судасны ханыг бэхжүүлж, зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Үүнээс гадна цагаан цай нь цоорох өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх маш сайн арга юм (энэ нь зарим шүдний оонд багтдаг). Бай Хао Ин Жэнь нь бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгож, ядаргаа, түгшүүрийн шинж тэмдгийг арилгах, тайвшруулах, мэдрэлийн системд бүхэлд нь сайн нөлөө үзүүлдэг. Цагаан цай нь бие махбодийг хорт хавдраас хамгаалдаг антиоксидантуудын өндөр агууламжтай. Жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд хүртэл Бай Хао Ин Жэнь уухыг зөвшөөрдөг.

Гэхдээ хэд хэдэн ашигтай шинж чанартай ч цагаан цайг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй. Энэ нь хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай хүмүүст ялангуяа үнэн байдаг. Зүрх, бөөрийг шаардлагагүй стрессээс хамгаалахын тулд бага багаар цай уухыг зөвлөж байна.

Хэрхэн исгэх вэ?

Цагаан цай Бай Хао Ин Жэнь цайны өвөрмөц амтыг илчилж, хадгалахын тулд зөв исгэх нь чухал.ид шидийн үнэр. Шар айраг исгэхийн тулд ундааны үнэрт нөлөөлөхгүй шаазан эсвэл шилэн эдлэл бэлтгэх шаардлагатай. Хувийн цай уух эсвэл 2-3 хүнтэй компанид хэрэглэдэг гайван хэмээх тусгай аяганд давуу эрх олгох хэрэгтэй. Энэ саванд 50-200 миллилитр ундаа агуулагддаг. Уг ундааны эх оронд үүнийг 30 миллилитрээс илүү хэмжээгээр уух нь заншилгүй байдаг. Бай Хао Ин Жэнийг таваас илүүгүй удаа нэрэх ёстой бөгөөд дараа нь бүрэн цайвар болж, амт нь алга болно.

Шар айраг исгэхийн өмнө гайван эсвэл цайны дангыг халуун усаар зайлж, дараа нь цайны навчийг асгадаг. Нэг цайны халбага цайны навч нь хоёр нэгж цайнд хангалттай. Үүний дараа халуун усаар асгаж, тэр даруй шавхагдана. Буцалж буй ус биш, харин температур нь 80 хэмээс хэтрэхгүй халуун ус хэрэглэх нь маш чухал юм. Дахин дахин исгэх нь л цайны амтыг бүрэн илэрхийлдэг. Усыг рашаан эсвэл хатуу хольцоос цэвэршүүлсэн байдлаар хэрэглэдэг. Шар айраг исгэх хугацаа хоёр минутаас дөрвөн минут хүртэл аажмаар нэмэгддэг.