Өргөст хэмх: найрлага, ашигтай шинж чанарууд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-02 16:24

Өргөст хэмх нь хулууны гэр бүлийн гишүүн юм. Ийм ургамлын иш нь 1-2 метрийн хооронд хэлбэлздэг. Өргөст хэмх нь тусгай шөрмөстэй бөгөөд энэ нь газар эсвэл бусад тулгуурт бэхлэгддэг. Цэцэг нь жижиг, шар өнгөтэй. Тэд ихэвчлэн боловсорч гүйцээгүй, ногоон жимс иддэг ч боловсорсон өргөст хэмхийг хайрлагчид бас байдаг. Энэ нь ихэвчлэн том хэмжээтэй, өвөрмөц шар өнгөтэй байдаг. Өргөст хэмхийг 6000 гаруй жилийн турш идэж ирсэн. Энэтхэгийг энэ соёлын өлгий нутаг гэж үздэг. Тэнд өргөст хэмхүүд мод, ойд мөлхөгчид шиг ургадаг.

Манай зуунд өргөст хэмхийн төрөл бүрийн эрлийз сортууд үржиж эхэлсэн. Сөөг шиг ургадаг сортууд байдаг. Зарим шинэ сортууд үргүй байна.

Төрөл бүрийн өргөст хэмх

Өргөст хэмхийг төрөл зүйлээр нь хуваана:

• Даршилсан - хар ногоон өнгөтэй, хар өргөстэй. Эдгээр зүйлийн арьс илүү нягт.
• Салат - ийм өргөст хэмхүүд хүрэхэд гөлгөр, хальс нь илүү зөөлөн байдаг. Өргөст хэмх нь гашуун амтгүй чихэрлэг амттай.
• Өвөл - эдгээр сортууд удаан хугацаанд боловсордог. Өнгө нь ямар ч байж болно. Ийм өргөст хэмхүүдийн урт нь 15-35 сантиметр хооронд хэлбэлздэг. Өвлийн улиралд, дүрмээр бол тэд илүү алдартай байдагцагаан өргөстэй том, гөлгөр сортууд.
• Зун - эдгээр сортууд нь өвлийнхөөс бага байдаг. Тэд ихэвчлэн 6-20 см урт ургадаг. Ийм өргөст хэмхүүд илүү хурдан боловсорч, илүү амттай байдаг.
• Beam - маш алдартай өргөст хэмхний төрөл. Энэ нь өндөр үржил шимээр ялгагдана - нэг мөчир дээр 8 орчим өндгөвч үүсдэг. Ийм сортууд нь дүрмээр бол геркин жимстэй байдаг. Давслахад маш сайн.
• Сүүдэрт тэсвэртэй - ихэвчлэн зуны өргөст хэмхийг нарлаг цэцэрлэгт хамгийн сайн тарьдаг бөгөөд энэ зүйлээс бусад нь сүүдэрт маш сайн байдаг.
• Эрт боловсорч гүйцсэн - энэ төрөл нь аль болох хурдан ургац авах хүсэлтэй хүмүүст тохиромжтой. Дунджаар ийм өргөст хэмх 45-50 хоног боловсордог.
• Урт боловсорч гүйцсэн - энэ өргөст хэмхний боловсорч гүйцсэн хугацаа 50 хоногоос дээш байдаг. Тэд гайхалтай амттай.
• Хүйтэн тэсвэртэй - маш мадаггүй зөв өргөст хэмх. Температурын янз бүрийн хэлбэлзлийг тэсвэрлэдэг. Ганд тэсвэртэй.
• Зөгий тоос хүртдэг - хамгийн сайн ургац авахын тулд энгийн үрийн хамт хоосон цэцэг тарьж, шавжаар тоос хүртэх нь илүү чанартай байх бөгөөд үүний дагуу арвин ургац авах болно.
• Parthenocarpic - энэ төрлийн өргөст хэмх нь хүлэмжинд ургахад хамгийн тохиромжтой боловч орондоо тарьж болно. Ийм ургамал нь зөгий тоос авах шаардлагагүй.

Өргөст хэмхийн химийн найрлага, тэжээллэг чанар

Шинэ өргөст хэмхийн химийн найрлага нь нэлээд баялаг юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь хүний хувьд маш ашигтай гэж үздэгорганизм. Өргөст хэмх нь каротин, витамин агуулдаг:

• B_1;
• B_2;
• B_{9 (фолийн хүчил)}
• S.

Мөн жимс нь дараах микроэлементүүдээр баялаг:

• төмөр;
• фосфор;
• кали
• натри;
• манган;
• хлор;
• chrome;
• зэс;
• цинк;
• иод;
• мөнгө.

Энэ жимсний хальсанд маш их хэмжээний эслэг агуулагддаг. Өргөст хэмхний найрлага нь ургасан газар, хөрсөөс хамааран ихээхэн ялгаатай байж болно.

100 грамм тутамд шинэ өргөст хэмхийн тэжээллэг чанар:

• уураг - 0.8 гр;
• өөх тос - 0.1 гр;
• нүүрс ус - 2.5 гр;
• эрчим хүчний үнэ цэнэ - 14 ккал.

Ашигтай шинж чанарууд

Энэ жимсийг хоолны дэглэмд аюулгүйгээр холбож болно. Олон хүмүүс өргөст хэмхийг хайрладаг. Энэхүү бүтээгдэхүүний найрлага, тэжээллэг чанар нь жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст тохиромжтой. Өргөст хэмхний тусламжтайгаар үүнийг хялбархан хийж болно. Үүнийг олон хоолны дэглэмээс олж болно. Өргөст хэмхний найрлагад бараг нэг ус орно - 95-98%. Үлдсэн 2-5 хувийг ашигтай бодис эзэлдэг. Өргөст хэмх хүний биед эерэг нөлөө үзүүлдэг:

• Бөөр, элэгний чулуу үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.
• Зүрх болон судсанд сайн.
• Бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг сайжруулна.
• Туулгах үйлчилгээтэй.
• Бие махбодоос илүүдэл шингэнийг гадагшлуулж чаддаг тул хаван багасгана.
• Цусны даралтыг бага зэрэг бууруулнадаралт.
• Холестриныг биеэс цэвэрлэх чадвартай өргөст хэмхний үр.
• Залуужуулах үйлчилгээтэй.
• Арьсны өнгийг сайжруулж, өнгийг нь хадгална.
• Эрүүл шүд болон буйланд сайн.
• Бага зэргийн өвдөлт намдаах үйлчилгээтэй.
• Ардын анагаах ухаанд архаг ханиалгыг эм болгон хэрэглэдэг.

Эсрэг заалт

Ашигтай чанаруудыг үл харгалзан энэ бүтээгдэхүүн нь эсрэг заалттай хэвээр байна. Өргөст хэмх хэнд эсрэг заалттай вэ? Бүтээгдэхүүний найрлага нь юуны түрүүнд хүчирхэг цэвэрлэгч үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь хүмүүст эсрэг заалттай:

• Бөөрний дутагдалтай.
• Цочмог элэгний үрэвсэлтэй.
• Ходоодны үрэвсэл, колит даамжрах үед.
• Дэмжих үеийн цөсний замын дискинезитэй.

Өргөст хэмхийг мөн адил үл тэвчих тохиолдолд хэрэглэхийг хориглоно. Энэ бүтээгдэхүүний химийн найрлага нь харшлын урвал үүсгэж болзошгүй.

Өргөст хэмхтэй хоол ба хадгалалт

Шинэ жимсийг ихэвчлэн хоол хийхэд хэрэглэдэг. Дулааны боловсруулалтыг хадгалахаас гадна ховор хэрэглэдэг. Салатыг винигрет эсвэл оливье гэх мэт өргөст хэмхээр хийдэг. Тэдгээрийг зүгээр л зүссэн хэлбэрээр ширээн дээр тавьдаг. Даршилсан ногоо гэх мэт зарим шөл дээр даршилсан ногоо нэмдэг. Хэдийгээр жимс нь шарсан, чанасан, шатаасан байдаг зарим жор байдаг. Ийм хоолны амт нь өвөрмөц юм. Үүнээс гадна дулааны боловсруулалт нь шим тэжээлийн ихэнх хэсгийг устгадаг. Янз бүрийн жорын дагуу лаазалсан өргөст хэмхүүд. Тэдгээр нь:

• Даршилсан - халуун давсны уусмалаар бэлтгэсэн.
• Давсалсан - энэ төрлийн өргөст хэмхийг бэлтгэхдээ хүйтэн даршилж бэлтгэх аргыг хэрэглэдэг.
• Бага зэрэг давсалсан - marinated шиг, тэд халуун давсны уусмалд цутгаж байна. Хамгийн хурдан арга.

Хүүхдэд өргөст хэмх идэж болох уу

Олон хүүхэд энэ бүтээгдэхүүнд маш их дуртай. Өргөст хэмхийн химийн найрлага нь өсөн нэмэгдэж буй организмд маш их ашиг тустай байдаг. Энэ нь хүүхдийн хоолонд хамгийн аюулгүй гэж тооцогддог. Гэсэн хэдий ч өргөст хэмх нь хүүхдэд ашигтай байхын тулд та энгийн дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой:

• Өргөст хэмхийг зөвхөн өндөр улиралд худалдаж аваарай. Өвлийн эсвэл хэт эрт сортууд нь химийн нэмэлт бодис агуулсан байдаг.
• Хэрэглэхийн өмнө сайтар угааж, хальслах хэрэгтэй. Энэ нь ихэвчлэн өргөст хэмхийг бүрдүүлдэг ихэнх химийн бодисуудыг агуулдаг.
• Ижил хэмжээтэй хэт гоё жимс авахгүй байх нь дээр. Энэ нь мөн өргөст хэмх ургасан хөрсөнд химийн бодис нэмж байгаагийн шинж.

Энэ бүтээгдэхүүний химийн найрлага нь хүүхдэд харшлын урвал үүсгэж болзошгүй. Үүнээс гадна, өргөст хэмх нь хүүхдэд эсрэг заалттай байдаг:

• Төрөлхийн үл тэвчих шинжтэй.
• Тоосонцрын харшилтай.
• Ходоод гэдэсний замын өвчний үед.