Даршилсан өргөст хэмх: калорийн агууламж, түүнийг тооцоолох арга, түүнчлэн энэ ногооны ашигтай шинж чанарууд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өргөст хэмх бол хамгийн эртний газар тариалангийн нэг юм. Энэтхэгийн хойгийн оршин суугчид үүнийг анх ургуулсан. Энэ бүс нутагт та таримал өргөст хэмхний зэрлэг төрөл төрөгсдийг олж болно. Тэдний жимс нь жижиг бөгөөд гашуун амттай тул иддэггүй.

Өргөст хэмх хаанаас ирсэн бэ?

Европчууд анх удаа өргөст хэмх тарьсан нь Грекчүүд юм. Тэднээс энэ үнэ цэнэтэй хөдөө аж ахуйн ургацын талаархи мэдлэг Ромчуудад ирсэн. Хожим нь энэ ногоо Төв Европ даяар тархаж, тэндээс Орост авчирсан.

Өргөст хэмхийн ашигтай шинж чанарууд

Өргөст хэмх жимс нь төрөл бүрийн микро болон макро элемент, В, С, РР витамин, карнитин агуулсан хүнсний хамгийн үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Бусад хүнсний ногооны нэгэн адил өргөст хэмх нь маш их хэмжээний эслэг агуулдаг. Энэ нь хүний биед гэдэсний үйл ажиллагааг зохицуулагч, бие махбодийг илүүдэл холестеролоос ангижруулах хэрэгсэл болохын хувьд зайлшгүй шаардлагатай.

Өргөст хэмх нь төрөл бүрийн байгалийн химийн нэгдлүүдийг агуулдаг. Ялангуяа тэдгээр нь иодыг хүнд амархан хүртээмжтэй хэлбэрээр агуулдаг. Эрдэмтэд олж мэдсэнӨргөст хэмх тогтмол иддэг хүмүүсийн зүрх судасны систем болон бамбай булчирхай эрүүл байдаг.

Энэ ногооны шүүс нь хоолны дуршлыг нэмэгдүүлж, ходоодны шүүсний хүчиллэгийг нэмэгдүүлэх бодисоор баялаг юм. Энэ бүтээгдэхүүнд бас их хэмжээгээр агуулагддаг кали нь бөөр болон зүрхний булчингийн үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг.

Эцэст нь жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст дуулгах сайхан мэдээ байна. Өргөст хэмхний 95-97% ус байдаг тул энергийн үнэ цэнэ бага байдаг. Ногоон жимсэнд агуулагдах бодисоос хүний биед үзүүлэх ашиг тус нь үнэлж баршгүй бөгөөд 1 өргөст хэмхний илчлэг хамгийн бага.

Даршилсан өргөст хэмхний илчлэгийг юу тодорхойлдог вэ?

Манай орны нэлээд түгээмэл хүнс бол даршилсан өргөст хэмх юм. Ийм ногооны илчлэгийн агууламж шинэхэнээс арай өндөр байдаг. Энэ нь элсэн чихэр, цуу болон бусад бүтээгдэхүүнийг хадгалах хугацааг уртасгадаг давсны уусмалд янз бүрийн бодис нэмсэнтэй холбоотой юм. Гэсэн хэдий ч даршилсан өргөст хэмхүүдийн илчлэгийн агууламж бага байдаг. Дулааны боловсруулалтын явцад зарим шим тэжээл устаж үгүй болдог тул шинэхэн ногоо нь даршилсан өргөст хэмхээс илүү эрүүл байдаг гэдгийг та мэдэх хэрэгтэй. Шинэ ногооны калорийн агууламж 100 гр бүтээгдэхүүн тутамд 13-15 ккал байдаг.

Нэг ногооны илчлэгийг яаж мэдэх вэ?

Даршилсан өргөст хэмхийн энергийн үнэ цэнэ нь маринад руу яг юу, ямар хэмжээгээр нэмсэнээс хамаарна. Үүнтэй холбогдуулан өргөст хэмх үйлдвэрлэдэг хүнсний үйлдвэрлэлийн бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнийг олж мэдэх нь илүү хялбар байдаг.даршилсан. Бүтээгдэхүүний нэг зуун грамм калорийн агууламжийг багц дээр заасан бөгөөд тэндээс та худалдан авсан бүтээгдэхүүний массын талаархи мэдээллийг олж авах боломжтой. Бүтээгдэхүүний нийт жинг өргөст хэмхүүдийн тоонд хуваах замаар та нэг өргөст хэмхний ойролцоогоор жинг авч, калорийн агууламжийг томъёогоор мэдэж болно:

X=(MogK100) / 100 гр, энд:

X нь нэг даршилсан өргөст хэмх дэх калорийн тоо;

Мог нь энергийн үнэ цэнийг тооцсон өргөст хэмхний масс;

K100 - савлагаан дээр заасан 100 гр бүтээгдэхүүний калорийн агууламж.

Энэ томъёог ашиглан өргөст хэмх, улаан лоолийн илчлэгийн хэмжээг тооцоолж болно. Үүнийг мөн бусад хүнсний ногооны энергийн хэмжээг тооцоолоход ашиглаж болно.

Олон гэрийн эзэгтэй нар өөрсдөө даршилсан өргөст хэмх гэх мэт бүтээгдэхүүн хийх дуртай. Энэ тохиолдолд калорийн агууламжийг бас тооцоолж болно, гэхдээ давхарга бэлтгэх үе шатанд үүнийг урьдчилан анхаарч үзэх хэрэгтэй. Та marinade хийхэд ашигласан бүх бүтээгдэхүүн, түүний дотор өргөст хэмхийг жинлэж, багц дээр заасан илчлэгийн агууламжтай танилцаж, үүн дээр үндэслэн гар хийцийн оёдлын эрчим хүчний үнэ цэнийг тооцоолох хэрэгтэй.