Гэрийн Филадельфи бяслаг: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Зөөлөн, нарийхан, амттай өтгөн амттай Филадельфи бяслаг нь сэндвичийг төгс дүүргэх болно. Энэ бүтээгдэхүүнийг талх, жигнэмэгээр хоёуланг нь идэж болно. Гэхдээ "Филадельфи" нь зарим хоол, амттан, амттан зэрэгт зайлшгүй шаардлагатай найрлага юм. Жишээлбэл, үүнгүйгээр Cinnabona талх эсвэл Нью-Йоркийн алдарт бяслагны бялууг хоол хийх боломжгүй юм. Филадельфийн ороомог нь энэ бяслагаас болж нэрээ авсан. Түүгээр ч барахгүй энэхүү өтгөн масс нь Маскарпоне гэх мэт илүү үнэтэй, олоход хэцүү амттанг орлож чадна. Хэрэв та Тирамису амттан хийх гэж байгаа бол Филадельфиас цөцгий хийж болно. Бид давтан хэлье: энэ цөцгий бяслагны амт нь төвийг сахисан тул амттан болон амтат хоолонд аль алинд нь оруулж болно. Гэхдээ Орост Филадельфиг худалдаж авах нь асуудалтай болсон. За, та өөрөө хийж болно. Энэ нь адилхан амттай, гэхдээ хамаагүй хямд байх болно. Энэ нийтлэлд бид Филадельфийн бяслагыг гэртээ хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно. Жорны тайлбарт хавсаргасан зургууд нь хоолны үйл явцыг хөнгөвчлөхөд тусална.

Филадельфийн хоол хийх зарим нууц

Тоног төхөөрөмжөөс манайдхэрэгтэй болно:

• тогоо эсвэл гүн аяга,
• шүүр,
• самбай тайрах,
• өтгөн даавууны хэсэг.

Филадельфийн хоол хийх зарчим нь бусад бяслаг хийхээс тийм ч их ялгаатай биш юм. Сүүн бүтээгдэхүүнийг нимбэгийн хүчилээр исгэж, массыг шигшүүр дээр наалддаг тул шаардлагагүй шар сүүг шилээр хийнэ. Эндээс дүгнэлт хийх хэрэгтэй: бүтээгдэхүүн нь өөх тос байх тусам Филадельфийн бяслаг илүү бэлэн болно. Гэртээ процедур нь иймэрхүү харагдаж байна. Хайруулын тавган дээр самбайгаар бүрсэн коланд эсвэл шигшүүр тавьдаг. Масс нь ийлдсийг аажмаар гаргаж, нягтруулна. Бүх процесс арван хоёр цаг үргэлжилж болно. Гэхдээ энэ нь огтхон ч хэцүү биш юм. Тогооч арван таван минут ажиллах ёстой, үүнээс илүүгүй. Нимбэгний шүүс, сүүн хүчлийн бактери нь бүх зүйлийг өөрөө хийх бөгөөд өглөө нь та амттай цөцгийтэй бяслаг идэх болно. Одоо бид танд Филадельфигийн гар хийцийн жорыг танилцуулах болно.

Цөцгий, тараг дээр

Тиймээс гүн аяган дээр шигшүүр тавь. Бид гурван давхар самбайгаар хучдаг. Дээрээс нь бид нягт даавууны өөр нэг хэсгийг тавьдаг. Энэ нь Филадельфийн бяслагыг жигд, жигд бүтэцтэй болгоход хэрэгтэй. Даавуу нь өлгөөтэй төгсгөлүүд нь шигшүүрийн агуулгыг бүрхэж чадах хэмжээтэй байх ёстой. Энэ загварт хагас литр амтгүй ундны тараг хийнэ. Activia Classic нь хамгийн тохиромжтой. Мөн бид тэнд 200 грамм цөцгий нэмнэ. Нэн даруй бид тэмдэглэж байна: анхны "Филадельфи" нь исгэлэн амттай байдаггүй. Хэрэв та бяслаг хүсч байвалгадаадын бүтээгдэхүүнд аль болох ойр, дэлгүүрт худалдаж авдаггүй, харин фермийн цөцгий авч болно. Түүний өөх тосны агууламж дор хаяж 20 хувь байх ёстой. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг гүний холигчоор хольж, бөөгнөрөл нь эвдэрч, масс нь өөрөө жигд болно. Нэг чимх давс хийнэ, нимбэгний шүүс хагас халбага хийнэ. Химийн процесс нь хямд хүчлээр эхлэх боловч байгалийн цитрус хэрэглэх нь дээр. Массыг хутгана.

Тараг, цөцгий дээр (хоёр дахь жор)

Хоол хийх процесс нь өмнөхөөсөө бараг ялгаагүй. Бүр найрлага нь адилхан. Ялгаа нь зөвхөн пропорциональ, мөн нимбэгний шүүс байхгүй тохиолдолд л байдаг. Даавуунд хагас литр биш, харин 400 мл тараг хийнэ. Гэхдээ бид илүү их цөцгий нэмнэ - 300 грамм. Өмнөх жортой адил хэмжээний давс цацна. Гэхдээ цитрон эсвэл нимбэгийн хүчил нэмж болохгүй - хүчиллэг бага байх тусмаа сайн. Дараа нь Филадельфийн бяслагыг гэртээ ингэж бэлддэг. Даавууны үзүүрийг авч, тараг-цөцгий массаар хучдаг. Тэд дээр нь таваг тавьж, дээр нь бага зэрэг дарангуйлдаг. Энэ нь усаар дүүргэсэн энгийн лонхтой байж болно. Бид бүх бүтцийг хөргөгчинд хийнэ. Тэнд тавьсан +5 градусын температур нь бяслаг боловсорч гүйцэхэд тохиромжтой. Сүүний өөх тосыг аажмаар давхаргажуулж, шар сүүний урсац доошоо урсаж, дарангуйлал нь "Филадельфи" -ийн өтгөн бүтэцтэй байдаг. Арван хоёр цагийн дараа таны бяслаг бэлэн болно.

Гэртээ Филадельфи бяслаг хийх: цөцгий, зуслангийн бяслаг хийх жор

Цөцгий ч бас орцын жагсаалтад орсон. Мөн уухын орондтараг, бид цөцгийтэй зуслангийн бяслаг нэмнэ. Масс нь илүү зузаан болдог тул нягт даавууг шүүлтүүр болгон ашиглах шаардлагагүй - самбай хангалттай. Ингээд эхэлцгээе.

1. Эхлээд нэг аяга 30%-ийн цөцгийтэй хутгаж идье.
2. Өтгөрөхөд нь ижил хэмжээний цөцгий нэмнэ. Энэ нь бас тослог, боломжтой бол хэт хүчиллэг биш байх ёстой.
3. Массаа давслана. Хэрэв та Филадельфиг ирээдүйд амттан бэлтгэхийн тулд ашиглахаар төлөвлөж байгаа бол талстыг хутганы үзүүр дээр тавь. Крекер, ороомог, хулд загасны сагсанд давсны хэмжээг хагас цайны халбага хүртэл нэмэгдүүлнэ.
4. Энэ тохиолдолд ч гэсэн та шинэхэн ургамал (дилл, чинжүү) эсвэл сармисыг жижиглэж, масс дээр нэмж болно.
5. Төгсгөлд нь нэг фунт тарган фермийн зуслангийн бяслаг хийж холино.
6. Массыг самбайгаар таглаад өрөөний температурт нэг өдөр байлгана.

Сүү, кефир дээр

Гэрээр хийсэн Филадельфи бяслагны энэ жор нь тунгаах шаардлагагүй тул сайн. Бэлтгэсний дараа тэр даруй таваг ширээн дээр үйлчилж болно. Анхааруулга: Энэхүү жор нь түүхий өндөг хэрэглэдэг! Бид нэг литр сүүтэй савыг гал дээр тавиад хоол хийж эхэлдэг. Халаахад нэг халбага элсэн чихэр, давс нэмнэ. Сүүг буцалгах цэгт хүрэхэд түүнд хагас литр тослог kefir хийнэ. Бид хутгана. Кефиртэй исгэсэн сүү хэрхэн зуслангийн бяслаг болж хувирахыг бид харах болно. Бид гөлгөр бүтэцтэй байх ёстой бөгөөд ингэснээр бөөгнөрөл байхгүй болно. Бид атираат дээр гар хийцийн зуслангийн бяслаг буцааж хаядагхэд хэдэн давхар самбай. Даавууны үзүүрийг холбосны дараа бид уутыг угаалтуур дээр өлгөв. Дөрөвний нэг цагийн дараа бүх шар сүүг шавхах хэрэгтэй. Нэг аяганд өндөгийг нимбэгийн хүчилтэй хамт сэрээгээр цохино. Энэ нь хутганы үзүүр дээр бага зэрэг хэрэгтэй. Өндөгөө ааруулдаа хийгээд хутгана.

Филадельфи бяслагтай жор (зурагтай). Хөнгөн зууш

Энэхүү цөцгийтэй бяслаг нь маш амттай тул түүгээр хийсэн хамгийн энгийн сэндвич хүртэл жинхэнэ гастрономийн шилдэг бүтээл болно. Мөн давсалсан жигнэмэг дээр "Филадельфи"-г өгөөмрөөр тарааж, ургамлаар цацаж үзээрэй. Тийм ээ, танай зочид тавагны сүүлчийн хэсэг бүрийг шүүрдэх нь гарцаагүй. Тийм ээ, мөн нэмэлт тэжээл авахыг хүс. Энэ бяслаг нь хүйтэн хоолны дуршилд тохиромжтой. Энэ нь нарийн төвөгтэй сэндвич, буфет канапанд цөцгийн тосны оронд хэрэглэж болно. Ийм хоолны дуршилыг "Үүр" нэртэй канапед хийж үзээрэй. Процесс дараах байдалтай байна:

1. Бөднө шувууны өндөг буцалгацгаая.
2. Тэднийг цэвэрлээд өтгөн цайнд хийцгээе. Хэсэг хугацааны дараа уураг нь байгалийн будгийг шингээх болно.
3. "Филадельфи"-г бид нарийн боовны уутанд хийнэ. Хэрэв танд байхгүй бол файл аваад нэг ирмэгийг нь хайчилж ав.
4. Уутанд бяслаг дүүргэж, тартлет дээр өтгөн "үүр" шахаж өгнө.
5. Тэдэнд бор өнгөтэй болсон хоёр өндөглөдөг. Үүн дээр нэг ширхэг дилл нэмнэ.

Иймэрхүү цөцгийтэй бяслагтай, түрс эсвэл улаан загасаар чимэглэсэн баярын канапууд сайхан харагдаж байна.

Хуушуурын бялуу

Бяслаг"Филадельфи" болон tartlets (исгээгүй, хийсвэр эсвэл богино боовны зуурсан гурилаар хийсэн сагс) бие биедээ зориулж хийсэн мэт санагддаг. Цөцгийтэй массыг янз бүрийн амтаар дүүргэж болно. Жишээ нь, бяслаг руу нилээд жижиглэсэн лаврын ногоон, сармис, газрын паприка холино. Тэр ч байтугай чинжүү холимог ч хийх болно. Улаан загасны сэндвич, ороомгийн хувьд та Филадельфиг түрс тостой хольж болно. Энэ бяслагны масс нь зөвхөн tartlets, зүсмэл талх эсвэл жигнэмэг дээр тохиромжтой байх болно. Хуушуур жигнэж, Филадельфигийн жигнэмэгээр сэндвич хийж үзээрэй. Ийм бялууг хөнгөн зуушаар хийж болно. Бэлэн болсон "Филадельфи" руу ногоон, халуун ногоо, жижиглэсэн хатаасан улаан лоолийг хольж, бүтээгдэхүүний дээд хэсгийг диллтэй олон өнгийн хонхны чинжүүтэй туузаар чимэглэхэд л хангалттай. Эсвэл бялууг түрсээр чимэглэх замаар улаан загас хэрэглээрэй. Гэхдээ бяслаг нь амттангаар маш сайн цөцгий болж үйлчилнэ. Алдарт Red Velvet хуушуур бялууг Филадельфиас хийсэн.

Нью-Йорк бяслагтай бялуу

Энэ бол зөвхөн Филадельфийн бяслаг хэрэглэдэг дэлхийн алдартай амттануудын нэг юм. Бялууны жорыг 1929 онд Америкийн тогооч Арнольд Рубен зохион бүтээжээ. Өөрөөр хэлбэл, тэр бяслагны бялуунд зуслангийн бяслагны оронд Филадельфиа хийх талаар анх бодож байсан.

1. Юуны өмнө хоёр өндөг, 30 грамм цөцгийн тос, 150 миллилитр цөцгийтэй бяслаг тасалгааны температурт авчирна.
2. Дараа нь 100 гр богино жигнэмэгийг үйрмэг болгон бутлана. Газрын тос, хоёр хоолны халбага ус нэмнэ. Наалдамхай, нойтон масс (гэхдээ нойтон биш) авахын тулд гараараа зуурна.
3. Зуурсан бялуу хийхийн тулд жигд цаасаар бүрсэн хэвэнд хийнэ. Хэрвээтом жигнэмэг худалдаж авбал та бяслагны бялууны ёроолыг төдийгүй хажуу талыг нь хийж болно.
4. Урьдчилан халаасан 180 гр болтол арван минут илгээнэ. зуух.
5. Энэ хугацаанд бид чихмэлээ хийдэг. Өндөгийг цөцгий, 50 грамм элсэн чихэр, нэг чимх ванильтай холино. Талстууд хайлах хүртэл жигд болтол бүгдийг нь хутгана.
6. 480 грамм Филадельфи нэмнэ. Бүх зүйлийг хумсны тусламжтайгаар хутгана, ингэснээр масс нь өтгөн болно. Бид тийм ч их хичээнгүй байна: дүүргэлтийн агаарлаг байдал нь бяслагны гадаргууг хагарахад хүргэдэг.
7. Зуурсан гурилын суурийг массаар дүүргэнэ. Бид 160 гр хүртэл халаасан саванд хийнэ. зуух. Бяслагны бялуу хагарч, унжихгүйн тулд бид хаалгыг онгойлгохгүй.
8. Нэг цаг арван минутын дараа бид унтарна. Хөргөх нь удаан байхын тулд зуухны хаалгыг бага зэрэг нээнэ. Та шинэхэн жимсээр чимэх боломжтой.

Cinnabon Buns

Баялаг мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэх. Нэг аяганд 220 грамм нишингийн элсэн чихэр, 20 грамм нунтагласан шанцай холино. 70 гр хайлсан цөцгийн тос хийнэ. Гөлгөр болтол хутгана. Зуурсан гурилыг давхарга болгон өнхрүүлэн, шанцай дүүргэгчээр тосолж, өнхрүүлээрэй. Бид үүнийг боов болгон хуваасан. Дөрөвний нэг цаг байлгаад 200С-т 25 минутын турш жигнэх. Талхыг чанаж байх хооронд цөцгий хийнэ. 120 грамм Филадельфийн бяслагыг 100 гр нунтаг элсэн чихэр, 60 гр зөөлөн цөцгийн тосоор зуурна. Боовыг гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө. Бүтээгдэхүүний буржгар дээр халбагаар цөцгий хийнэ.

Чичмэл алим

Филадельфийн тос бяслаг нунтаг элсэн чихэртэй хольж, ваниллин нэмнэханд ба нэг чимх шанцай. Бид цөцгий хутгана. Бид алимыг авч, хурц хутгаар үрээр нь цөмийг нь сонгож, бүрхүүлийн бүрэн бүтэн байдлыг зөрчихгүй байхыг хичээдэг. Бид бяслаг дүүргэгчээр жимс дүүргэдэг. Бид урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Бэлэн болтол нь жигнэх (алим зөөлөн байх ёстой).

Филадельфийн суши

Хийхэд зөвхөн энэ цөцгийтэй бяслаг хэрэгтэй өөр нэг хоол. Нэгдүгээрт, бүх дүрэм журмын дагуу бид суши будаа бэлтгэдэг. Бидэнд 240 грамм хэрэгтэй. Шинэ хальсалж өргөст хэмх (30 гр) тууз болгон хуваасан. Дэвсгэр дээр нэг хуудас нори тавьж, дээр нь будаа тавь. Загварыг эргүүлж үзье. Нори хуудасны дунд хэсэг өргөст хэмх, 60 грамм Филадельфийн бяслаг тавь. Дараа нь хэсэг болгон хуваасан өнхрүүлгийг өнхрүүл. Ороолт болгон дээр хулд загасны зүсмэл тавь. Цагаан гаа, васабитай Филадельфийн сушигаар үйлчилцгээе.