Бага илчлэг хоолны бяслаг: нэр, сорт

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Биднийг цэцэрлэгээс л бяслаг идэж сургасан. Он жилүүд өнгөрч, бяслаг бүтээгдэхүүнд дурлах нь зөвхөн нэмэгддэг. Одоо бяслагийг сургуулийн нэгэн адил сэндвич дээр тавиад зогсохгүй бүх төрлийн салат, тансаг хоолонд нэмдэг.

Бяслаг ямар хэрэгтэй вэ?

Бяслагны ашиг тусын талаар хүн бүр мэддэг ч энэ сүүн бүтээгдэхүүн нь нэлээд өөх тос, жингээ хасахад маш олон асуулт байдаг гэдгийг мэддэг. Үзэсгэлэнт бие галбирын нэрээр та үнэхээр дуртай бүтээгдэхүүнээсээ татгалзах ёстой юу? Зарим хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд бяслагны бүтээгдэхүүний хэрэглээнд тойрогтоо хязгаарладаг. Энэ нь зүгээр ч нэг тийм биш, учир нь бяслагны ихэнх сортууд үнэхээр их хэмжээний өөх тос агуулдаг. Гэхдээ аз болоход бүгд биш. Үүнээс үзэхэд илчлэг багатай бяслагны төрлүүд байдаг бөгөөд эдгээрийг зөвхөн хэрэглэхийг зөвшөөрдөггүй, бас идэхийг зөвлөдөг. Хамгийн гол нь "зөв" бяслагыг хортой дүрээс ялгаж сурах явдал юм. Мөн тоо хэмжээг хянахаа бүү мартаарай! Хоолны дэглэмд ямар бяслаг оруулах ёстой вэ?

Tofu

Дүпү бяслаг нь нэг чухал зүйлээр ялгаатай нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн биш,хүнсний ногоо, тухайлбал шар буурцагны сүү. Ямар бяслаг хамгийн бага илчлэгтэй вэ гэсэн асуултад хариулт нь адилхан: дүпү. Энэ сорт нь хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн дунд нэн даруй онцгой таашаал авсан, учир нь энэ нь өөх тосны хамгийн бага хувь буюу ердөө 5% -тай 8 грамм уураг агуулдаг. 100 грамм тутамд хамгийн бага илчлэгтэй бяслагны тэжээллэг чанар нь төрөл зүйлээс хамаарч 72-90 калори байдаг. Бяслаганд холестерин огт байдаггүй бөгөөд найрлагад орсон фитоэстрогений ачаар цусны судаснууд ийм аюултай холестерины товруунаас цэвэрлэгддэг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдээс гадна дэлхийн бүх тогооч нар дүпүд сүнсгүй байдаг ч алдартай тогооч нар энэ бяслагыг хамелеон гэж нэрлэдэг. Учир нь бүтээгдэхүүн нь ямар ч төрлийн дулааны боловсруулалтанд хамрагдах боломжтой бөгөөд үүний зэрэгцээ бүх ашигтай элементүүдийг хадгалдаг. Жингээ хасаж буй хүмүүсийн хувьд энэ бага илчлэг бяслаг нь жинхэнэ олдвор юм. Мэдээжийн хэрэг, төвийг сахисан амттай тул амтгүй бяслаг идэхийг албадах нь маш хэцүү байдаг ч бүтээгдэхүүн нь бусад бүтээгдэхүүний үнэр, амтыг шингээх өвөрмөц чадвартай байдаг. Тиймээс үүнийг аяга тавагны найрлага болгон ашиглах нь хамгийн тохиромжтой. Түүнээс гадна түүний олон талт байдал нь маш өргөн бөгөөд бяслагыг амттан, халуун, хүйтэн амттан дээр нэмдэг. Энэ бол өвөрмөц бүтээгдэхүүн гэсэн үг!

Дүпү нь цагаан хоолтнуудад бас гайхалтай олдвор юм, учир нь бяслаг тодорхой хэмжээгээр мах, сүүн бүтээгдэхүүнийг уургийн агууламжаар орлуулж чаддаг.

Дүпү бяслаг худалдан авахаас бүү ай, нэмэлт хэсэг идэхээс бүү ай. Эсрэгээр нь бяслаг нь илчлэг багатай, ашигтай найрлагатай, бүрэн уураг байхаас гадна биед хурдан шингэдэг тул цэнэглэдэг.эрчим хүч, булчинг барих материалаар хангадаг.

Рикотта

Ямар бяслаг нь илчлэг багатай вэ? Рикотта бяслаг! Өөр нэг бүтээгдэхүүн нь сүүнээс биш, харин өөх тос багатай шар сүүнээс бэлтгэгдсэн тул энэ нь зөвхөн их хэмжээний уураг (11 грамм) агуулдаг төдийгүй илчлэг багатай байдаг. 100 грамм бяслаг хамгийн ихдээ 172 килокалори агуулдаг. Энэ үзүүлэлт нь бяслагны өөх тосны агууламжаас хамаардаг бөгөөд энэ нь 8-24% хооронд хэлбэлздэг. Үүний дагуу өөхний хувь бага байх тусам бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж бага байх болно. Бяслагны онцлог шинж чанар нь өтгөн цөцгийтэй төстэй байдаг тул дүрсэнд хор хөнөөл учруулахгүй эрүүл амттан бэлтгэхэд идэвхтэй ашигладаг. Дашрамд хэлэхэд, нарийхан италичуудын дуртай бүтээгдэхүүн. Гэхдээ өөх тос багатай ч бяслаг нь маш их ханадаг бөгөөд тэжээллэг чанараараа ялгардаг.

Рикотта бол ашигтай ул мөр элемент, витамин, кальцийн агуулах юм. Энэхүү баялаг найрлагын ачаар энэ сорт нь элэгийг хамгаалж, дархлааг дэмждэг. Гэсэн хэдий ч тамхи татдаг рикотта бяслаг нь хэт их давс агуулдаг бөгөөд илүүдэл жинтэй тэмцэхэд огт тусалдаггүй, харин зөвхөн биед ус хадгалдаг гэдгийг санах нь зүйтэй.

Моцарелла

Нарийхан моцарелла бяслаг нь шингэхэд хялбар байдаг тул хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ сорт нь хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийг үүсгэдэггүй, тэр ч байтугай бага насны хүүхдүүд ч идэж болно. Хэрэв та лактоз үл тэвчих бол болгоомжтой байгаарай.

Бяслагны найрлага нь фосфор, кальци, уураг, ашигтай бодис зэрэг ашигтай элементүүдийг агуулдаг.өөх тос. Бяслагны олон талт байдал нь та үүнийг бараг ямар ч хоол, бүтээгдэхүүнтэй хослуулж чаддагт оршдог. Жигнэсэн ногоо ч бай, жимсний амттан ч бай.

Бяслагны илчлэг нь өөх тосны хувь хэмжээнээс хамаарна. Хамгийн их утга нь 280 килокалори, өөх тосны агууламж 17-24% хооронд хэлбэлздэг. Хэрэв моцареллагыг тослоггүй сүүгээр хийсэн бол калорийн агууламж нь 160 килокалори болж буурдаг.

Адиге бяслаг

Энэ төрлийн бяслаг нь илчлэг багатай төдийгүй хамгийн боломжийн үнэтэйд тооцогддог. 100 грамм Adyghe бяслаг нь ойролцоогоор 240 килокалори агуулдаг. Мөн ашиг тус нь гайхалтай юм - кальци, фосфор, витамин. Шинэ ногооны салатанд бяслаг нэмж, талханд хийж өгөхийг зөвлөж байна, таны дүр төрхийг юу ч гэмтээхгүй. Бяслаг нь нэлээд хатуу тул та үүнийг канапанд нэмж болно, ингэснээр баярын ширээн дээр дүрсэнд тохирсон эрүүл хоол байх болно.

Адиге бяслагны өөх тосны агууламж 14%, уураг нь 19 грамм хүртэл байдаг. Сүүн бүтээгдэхүүн, илчлэг багатай бяслагт дурлагсдад зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн.

Фета бяслаг

Та алдартай фета бяслагийг үл тоомсорлож болохгүй. Түүний өвөрмөц шинж чанар нь найрлагад нүүрс ус байдаггүй нь илүүдэл жингийн гол буруутан юм. Фета нь шинэхэн ногоотой сайн зохицдог тул жингээ хасахдаа энэ төрлийн бяслаг нэмээд бүх төрлийн салат бэлтгэнэ. Бяслаг нь ямаа эсвэл хонины сүүгээр хийгдсэн тул үнээний сүүнд харшилтай хүмүүс ч амарч, фета жимсийг салат болгон аюулгүйгээр тайрч болно. Бяслагны илчлэгийн агууламж хамгийн бага биш - 100 тутамд 290 ккалграмм. Гэсэн хэдий ч өөх тос нь зөвхөн хэсэгчлэн шингэдэг.

Дэлгүүрээс худалдаж авсан бяслагт итгэлгүй байгаа бол гэртээ илчлэг багатай бяслаг хийж үзээрэй.

Гэрийн бяслаг

Бяслагны найрлага нь маш энгийн бөгөөд ямар ч хүнсний дэлгүүрээс олж болно. Нэг килограмм өөх тос багатай зуслангийн бяслаг (та өөх тос багатай авч болно), 1 аяга сүү, 1 өндөг, нэг халбаганы үзүүрт давс, хагас цайны халбага сод, 10 грамм цөцгийн тос, нэг халбага оливын тос. Калори багатай бяслагны жор дараах байдалтай байна:

• Том саванд зуслангийн бяслагаа сүүтэй хольж гал дээр тавина.
• Бага дулаанаар буцалгатал ааруул сүүнд аажим уусна.
• Аарц-сүүний холимгийг буцалгасны дараа дахин 10 минут буцалгана.
• Үйлсэн массаа коландаар шүүнэ.
• Зуслангийн бяслагыг сүүтэй чанаж болгосон саванд 10 грамм цөцгийн тос, хатаасан зуслангийн бяслаг, давс, сод, нэг өндөг хийнэ.
• Зөөлөн гал дээр дахин 10 минут чанаж сайтар холихоо мартуузай.
• Аарцны масс нь нягтралаараа нухсан пластилинтэй төстэй бол бяслаг бэлэн болно!

Тиймээс турах үед бяслагаас татгалзах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш бөгөөд зөвхөн бяслагны бүтээгдэхүүн рүү шилжихийг хориглоно. Эцсийн эцэст тэд нүүрс ус бүрэн дутагдаж, бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүйн тулд хоолны дэглэмийн үед хоол тэжээл нь зөв, тэнцвэртэй байх ёстой. Уургийн задралын бүтээгдэхүүнээр хордсон нь хэнийг ч баярлуулж чадаагүй байна. Дунд зэрэг сайн!