Туркийн өнхрөх: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Зөв хооллолтыг дэмжигчид цацагт хяруулыг сайн мэддэг. Шувууны мах нь хүний биед шаардлагатай олон тооны амин хүчлүүдтэй амархан шингэцтэй уургийн эх үүсвэр юм. Турк нь витамин, эрдэс бодис, ханаагүй тосны хүчлээр баялаг найрлагатай бөгөөд төмрийн агууламжийн хувьд үхрийн махыг ч алгасдаг. Энэ шувууны махнаас та олон төрлийн хоол хийж болно. Манай нийтлэлд бид хамгийн шилдэг гар хийцийн цацагт хяруулын өнхрөх жорыг танилцуулж байна.

Хоол хийх онцлог, зөвлөмж

Таагийг үнэхээр амттай болгохын тулд туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарын зөвлөгөөг дагахыг зөвлөж байна:

1. Булангийн хэрчим нимгэн байх тусам ороомгийн давхаргууд гарч ирнэ. Ийм учраас цацагт хяруулын хөхийг хоол хийхээсээ өмнө уртаар нь 2-3 хэсэг болгон хэрчсэн байх ёстой.
2. Махыг илүү шүүслэг, амттай болгохын тулд жигнэхээсээ өмнө хэдэн минутын турш даршилсан байх ёстой.
3. Тугалган цаас эсвэл ханцуйндаа чанаж болгосон цацагт хяруул илүү шүүслэг гарч ирнэ. Үүний зэрэгцээ, алтан царцдас үүсэхийн тулд үүнийг дахин байрлуулах шаардлагатай болно10 минутын турш зууханд хийнэ.

Prunes, самартай ороомогтой жор

Халуун ногоотой чөмөг нь шувууны махыг илүү амттай болгодог. Түүгээр ч барахгүй самар, чавга, ногооны тоог өөрийн үзэмжээр тохируулж болно. Жор дээр заасан найрлагаас та нэг дор дөрвөн амттай өнхрөх хоол хийж болно. Тэдэнд хүнсний ногооны хачираар үйлчлэхийг зөвлөж байна.

Цацагт хяруулын өнхрөх (зураг дээр) алхам алхмаар жор нь дараах алхмуудаас бүрдэнэ:

1. Зууханд 200° хүртэл урьдчилан халаана.
2. Дөрвөн ширхэг 200 гр жинтэй шувууны махны буланг 5 мм-ийн зузаантай наалдамхай хальсаар хутгана.
3. Чөмөг бэлдээрэй. Үүнийг хийхийн тулд цөөн тооны prunes угааж, нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр хуурч, самар (70 гр), яншуй цавчих.
4. Цацагт хяруулын дотор талд давс, перец хийнэ. Нэг ирмэг рүү ойртож, халбагаар дүүргэж, махыг өнхрүүлэн өнхрүүл. Шүдний чигчлүүрээр ирмэгийг засаарай.
5. Тосолсон тавган дээр ороомог хийнэ.
6. Зууханд 30 минут жигнэх.

Мөөгийг тугалган цаасаар дүүргэсэн энгийн ороомог

Дараагийн оригинал хоол нь баярын ширээн дээр амттан хийхэд тохиромжтой. Бэлэн болсон цацагт хяруулын өнхрүүлгийг (зураг дээр) хөргөж, 5-7 мм зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваана. Энэхүү хоолыг бэлтгэх үйл явц нь хэдхэн алхамаас бүрдэнэ:

1. Юуны өмнөдүүргэлт хийх ёстой. Эхлээд сонгино (2 ширхэг) ургамлын тосонд зөөлөн болтол хуурч, дараа нь мөөг (500 гр) нэмнэ. Шингэн бүрэн уурших хүртэл хайруулын тавган дээр хуурна.
2. Шувууны булан (600 гр) хоолны алх, давс, дээр нь цөцгий (3 хоолны халбага) сойзоор сайтар хутгана.
3. Мөөгний бүлээн дүүргэгчээ махан дээрээ хийж түрхэнэ.
4. Цацагт хяруулыг өнхрүүлэн давхар тугалган цаасан дээр тавиад махны бэлтгэлээ энэ цаасаар боож өгнө. Тугалган цаасны ирмэгийг засаарай (чихэр шиг).
5. Роолуурыг жигд хуудсан дээр тавиад урьдчилан халаасан зууханд (200°) илгээнэ.
6. 1 цагийн турш жигнэх. Үүний дараа тугалган цаасыг аваад өнхрүүлгийг хөргөнө. Хэрвээ хүсвэл 10 минутын турш нэмж шарж болно.

Ханцуйндаа гахайн махтай шүүслэг ороомог хэрхэн хийх вэ?

Дараах хоолыг оройн хоолондоо хачир эсвэл нимгэн хэрчээд сэндвич болгон хэрэглэж болно. Дашрамд хэлэхэд, ороомог дотроо гахайн утсан махаар дүүргэж, уутанд хийж жигнэх тул мах нь шүүслэг байдаг. Халуун ногоо нь онцгой амт, үнэрийг өгдөг.

Зууханд цацагт хяруулын боовыг дараах байдлаар жигнэх хэрэгтэй:

1. 1 кг жинтэй филетэй, цаасан алчуураар угааж, хатаана.
2. Киногоор дамжуулан үүнийг хоёр талаас нь даван туулах нь сайн хэрэг. Дууссан махны давхаргын зузаан нь 1 см-ээс ихгүй байх ёстой. Үгүй бол захад хүрэхгүйгээр хэсэг хэсгээрээ зүсэж, номоор задлахыг зөвлөж байна.
3. Жижиг аяганд давс, амтат паприка, хатаасан улаан лооль (тус бүр 1 цайны халбага) холино.
4. Холимог махны бүх талаар сараалжтай болгоно. Дээрээс нь хэд хэдэн тууз тавьгахайн мах.
5. Цацагт хяруулыг өнхрүүлж, утсаар уя.
6. Махаа жигнэх уутанд хийж, боож, дээрээс нь цоолно.
7. Ханцуйвчийг зууханд хийж, 180 хэм хүртэл халаана. Хоолоо 45 минутын турш жигнэх.

Сэндвичэнд зориулсан Турк гуяны ороомог

Шувууны махны буланг зарим хүмүүс хэт хуурай гэж үздэг. Хоол хийхдээ тэд илүү шүүслэг, тарган гуя хэрэглэхийг илүүд үздэг. Түүнээс гадна арьсыг нь арилгахыг зөвлөдөггүй. Зууханд шарсан, шаржигнуур, хоолны дуршилтай болно.

Цацагт хяруулын өнхрөх жор нь дараах алхмуудаас бүрдэнэ:

1. Хүүхдээ арьсаар (600 гр) зайлж хатааж, ясыг нь авч, бага зэрэг цохино.
2. Жижиг аяганд давс, перец, нилээд жижиглэсэн сармисаа холино.
3. Үйлдвэрлэсэн хольцоор гуяны дотор талыг үрж, 20 минутын турш даршилна.
4. Махаа өнхрүүлэн хоёр давхар тугалган цаасаар боож өгнө.
5. Өндрийн 2/3-тай тэнцэх хэмжээний усаар дүүргэж, жигд тавган дээр хийнэ. 200°-ийн температурт жигнэхийн тулд 1 цагийн турш зууханд илгээнэ үү.
6. Тогтоосон хугацааны дараа зуухнаас хэлбэрээ гаргаж, усыг зайлуулж, өнхрүүлэн буулгана. Шаржны доор 10 минут шарж шарна.
7. Бэлэн болсон ороомгийг хөргөөд зүсэж хуваана. Энэхүү амттан нь сэндвич хийхэд тохиромжтой.

Бяслагтай Туркийн ороомог

Дараах жорын дагуу та хоолны дуршил, сэтгэл ханамжтай хоолыг хялбархан бэлдэж болно.оройн хоол. Дотор бяслагны ачаар цацагт хяруул нь маш шүүслэг байдаг. Мөн тэдгээрийг гэртээ хоол хийх нь маш амархан:

1. Туркийн филе (500 гр) уртын дагуу 1.5 см-ийн зузаантай давхарга болгон хэрчиж, хэсэгчилсэн хэсгүүдийг хоёр талаас нь хоолны алхаар цохиж, нимгэн, хавтгай болно.
2. Хатуу бяслаг (200 гр) зузаан гонзгой тууз болгон хувааж, филетэй ороосон.
3. Талхны үйрмэгийг (3 tbsp) давс, нунтаг сармистай (тус бүр 1/2 халбага) холино.
4. Тусдаа аяганд давстай өндөгийг сэрээгээр хутгана.
5. Үйлдвэрлэсэн ороомгийг эхлээд өндөг, дараа нь талхны үйрмэг болгон дүрнэ. Үүний дараа тэдгээрийг ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр тавьж, хоёр талдаа таган дор шарсан байна. Мөн өнхрүүлгийг дээд тал нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь зууханд хийж болно. Энэ хоол яг л амттай, гэхдээ илчлэг багатай болно.

Хүнсний ногоогоор дүүргэсэн шүүслэг ороомог

Дараах булангийн чихмэл жор нь цуккини, интоорын улаан лооль, моцарелла зэргийг ашигладаг. Гэхдээ дүүргэгчдээ болгарын чинжүү эсвэл хатуу бяслаг нэмснээр найрлагын найрлагыг өөрийн үзэмжээр бүрэн өөрчилж болно. Хүнсний ногоо, моцарелла бүхий цацагт хяруулын бялуу бэлтгэх үйл явц нь хэдхэн алхамаас бүрдэнэ:

1. Шувууны филе (4ш) цаасан алчуураар хатааж, алхаар цохино.
2. Цуккинийг хүнсний ногоо хальслагчаар уртаар нь нимгэн зүсэж зүснэ. Моцареллаг ойролцоогоор ижил зузаантай тууз болгон хуваасан.
3. Эхлээд цуккини зүсмэлүүдийг булангийн давхарга дээр тавьж,дараа нь нэг давхарга бяслаг, интоорын улаан лооль.
4. Чихмэл цацагт хяруулыг өнхрүүлж, тэр даруй шүдний чигчлүүрээр бэхлэнэ.
5. Бэлтгэсэн ороомгийг жигд тавганд хийж, урьдчилан халаасан зууханд 20 минутын турш 180 градусын температурт илгээнэ.
6. Тавыг халуунаар үйлчилнэ.

Цангис жимсний соустай хийсвэр боовтой Турк

Доорх жорын дагуу хачир шаарддаггүй маш сэтгэл ханамжтай, бие даасан хоолыг хийж болно. За, цацагт хяруулын өнхрөх нь амттай болно гэдэгт эргэлзэх зүйл алга. Үүнийг дараах дарааллаар бэлтгэсэн:

1. Цагцагт хяруулын хөхийг (2.5 кг) тал бүрээс нь зүсэж тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгоно. Үлдсэн махыг дүүргэхэд үлдээнэ.
2. Хөхийг оосороор боож, ургамлын тосонд хуурна. Үүний дараа утас таслагдана.
3. Champignons (100 гр) цөцгийн тосонд хоёр жижиглэсэн сонгинотой хамт ургамлын тосонд шарсан байна. Хоол хийх процессын төгсгөлд цацагт хяруулын зүсмэлүүдийг нэмнэ.
4. Мөөг, махны бэлэн чихмэлийг хөргөж, чанасан өндөгний хамт (3 ширхэг) мах бутлуурын дундуур бутлана. Үүний дараа бүх массыг давсалж, чинжүүтэй болгож, талхны үйрмэгтэй (100 гр) нэгтгэнэ.
5. Мөөгөнцөргүй хийсвэр боовыг (0.5 кг) тэгш өнцөгт давхарга болгон өнхрүүлнэ. Үүн дээр гахайн махны тууз, мөөгний массын хагасыг тараана. Шарсан хөхний хэсгийг дээд талд нь тавьдаг. Үүний дараа энэ нь гахайн махны тууз болон үлдсэн чөмөгөөр хаалттай байна. Зуурмагийг өнхрүүлж,хэдэн цагийн турш хөргөгчинд очно. Зуухыг гаргахаасаа өмнө 200° хүртэл халаана.
6. Хөргөсөн өнхрөлтийг жигд хуудсан дээр тавиад 1.5 цагийн турш зууханд илгээнэ.
7. Цангис жимсний соус яг одоо бэлдэж байна. Үүнийг хийхийн тулд 250 гр жимсийг саванд хийж 10 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Жүржийн хальс, шүүс, 100 гр элсэн чихэр, коньяк (3 халбага) нэмнэ. Соусаа хэдэн минут буцалгаад цацагт хяруултай хамт өгнө.

Удаан агшаагч дахь бууцай, бяслагтай шувууны махны булан

Дараагийн хоолыг уураар жигнэх нь амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай гэсэн үг. Цацагт хяруулын булангаас өнхрөх нь зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг бөгөөд энэ нь бууцай дүүргэсэнтэй холбоотой юм. Хоол хийх алхам алхмаар жор дараах байдалтай байна:

1. Филлет (500 гр) уртын дагуу талыг нь зүснэ. Хэсэг бүрийг сайтар цохисон.
2. Зөгийн бал (1 цайны халбага), нимбэгний шүүс (1 халбага), шар буурцагны соус (2 халбага) -аар маринад бэлтгэх. Үүн дээр шахсан сармис (1 хумс) болон үнэргүй ургамлын тос (1 амны халбага) нэмнэ.
3. Зодсон филеийг бэлтгэсэн маринад руу буулгаж, 20 минутын турш хөргөгчинд илгээнэ.
4. Энэ үед бууцай (125 гр) нилээд жижиглэсэн байна. Хэрвээ хөлдөөсөн бол шингэнийг шил болгохын тулд коланд хийхэд л хангалттай.
5. Бяслаг (100 гр) нилээд үрж, бууцайтай хослуулна.
6. Маринадаас авсан филеийг хайчлах тавцан дээр тавьж, дүүргэгчийг дээрээс нь тарааж, дараа нь махыг өнхрүүлэн эргүүлнэ. рууирмэгийг нь засаад зүгээр л илгэн цаасаар боож цаасны үзүүрийг мушгина (чихрийн боодол шиг).
7. Бөөрөнхий махыг уурын саванд хийж, аяга руу ус хийнэ. 30 минутын турш хооллоорой.

Эдгээр нь хамгийн хялбар ороомгийн жор.