Аарцтай сүүний бяслаг: жор, хоол хийх нууц, зөвлөмж, аргачлал

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Орчин үеийн хүнсний үйлдвэр нь хэрэглэгчдэд асар олон төрлийн бяслаг санал болгодог. Харамсалтай нь хямдхан сортуудын ихэнх нь бага агуулгатай түүхий эдээс бэлтгэгдсэн байдаг бөгөөд элит сортууд нь цөөхөн хүмүүст байдаг. Энэ шалтгааны улмаас чанартай хүнсний бүтээгдэхүүнийг сонирхож буй олон хүмүүс гэртээ бяслаг хийхийг хичээдэг. Исгэлэн сүүний жор бол үүний хамгийн энгийн жишээ юм: хувиргасан амьд организм, синтетик нэмэлтгүй байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг маш их хүчин чармайлтгүйгээр хэдхэн цагийн дотор авах боломжтой.

Чамд юу хэрэгтэй вэ?

Аарцтай сүүгээр бяслаг хийхийн тулд эхлээд аарц хийх ёстой бөгөөд үүнээс энэ бүтээгдэхүүнийг чанаж болгосон. Танд хэрэгтэй зүйл:

1. Бяслаг буцалгахад таваас доошгүй литр, бага (1-2 литр) багтаамжтай том тогоо.
2. Урт бариултай скимер.
3. Colander.
4. Хоёр эсвэл гурван давхаргаар нугалсан самбай.
5. Хоолны боодол.
6. Бяслагны хүссэн хэлбэр, нягтралыг өгөх жин. Хэрэв жижиг хэсэг бяслаг чанаж болгосон бол (1 кг-аас ихгүй) гурван литрийн багтаамжтай савтай,усаар дүүргэсэн.

Эхний алхам: зуслангийн бяслаг хоол хийх

Ааруултай сүүтэй бяслаг хийхээсээ өмнө зуслангийн бяслаг хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хамгийн багадаа 3.2% өөх тос агуулсан шинэ тараг авна. Хэрэв тосгоны зах дээр жинхэнэ, тослоггүй сүү худалдаж авах боломж байгаа бол гайхалтай! Бүтээгдэхүүн нь шинэхэн, хөгц үнэргүй байх нь чухал бөгөөд энэ нь тараг гурваас дээш хоног хуучирсан болохыг илтгэнэ.

Том саванд хийж гал дээр тавьж, зуслангийн бяслагны тунгаах хэсгүүд ёроолд наалдахгүйн тулд нүхтэй халбагаар хааяа хутгана. Тарагыг 50-55 градус хүртэл халаана, гэхдээ буцалгахыг бүү зөвшөөр, эс тэгвээс аарцны массын үр тариа хэтэрхий нягт болж, бяслаг нь чанар муутай болно.

Бяслагыг яаж хийх вэ?

Тараг нь ааруул, шар сүүнд хуваагдаж эхлэхэд (энэ нь бага зэрэг ногоон өнгөтэй болно) зуухаа унтрааж, массыг 30-35 хэм хүртэл хөргөнө. Хэд хэдэн давхаргаар нугалж буй самбайгаар коланд хийж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг сайтар асгаж, шаардлагатай бол халбагаар хутгана. Дараа нь ирмэгийг нь сайтар цуглуулж, дотор нь зуслангийн бяслагтай зангилаа үүсгэ.

Гараараа дарж илүүдэл шингэнийг хурдан гадагшлуулж, ирмэгийг нь боож, ааруул хангалттай унтдаггүй. Багцыг коланд руу үлдээж, дээр нь ачаа (жишээлбэл, лонхтой ус) хийнэ. Үлдсэн шар сүү нь урсан гарахын тулд гурваас дөрвөн цаг байлгана, гэхдээ та үүнийг хаяж болохгүй, учир нь та үүнээс хоол хийж болно.маш олон амттай нарийн боов.

Энгийн бяслаг хийх орц

500 орчим грамм жинтэй тараг бяслаг бэлтгэхийн тулд та дараах бүтээгдэхүүний харьцааг авах хэрэгтэй:

• 3 литр ааруул сүү;
• 1/2 литр шинэ сүү;
• 50 грамм цөцгийн тос;
• 1/2 цайны халбага тус бүр давс ба сод;
• 1 өндөг.

Содыг бяслагт хийж, бүтцэд нь Голланд эсвэл Пошехонский шиг нүх гаргадаг. Энэ нь огт амтгүй тул та санаа зовох хэрэггүй болно.

Хэрхэн энгийн зуслангийн бяслаг хийх вэ?

Дээрх жорын дагуу гэрийн тарагны бяслагны зуслангийн бяслаг бэлэн болсны дараа сүүтэй хольж, дахин зууханд хийнэ (дундаас бага) аль болох олон удаа хутгана. Өмнөх жорын нэгэн адил бүтээгдэхүүнийг буцалгахыг зөвшөөрөхгүй байх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс зуслангийн бяслаг улам хатуурч, цаашид хэрэглэхэд тохиромжгүй болно. Аарцны массыг шар сүүнээс шинээр ялгах үед зуухны галыг унтрааж, массыг дахин самбай дээр шидээд шахаж, боодол дээр боож, ачаагаар дарна. Хагас цагийн турш энэ байдалд байлгаад дараа нь жижиг саванд хийж халаахын тулд уурын банн руу илгээнэ. Хайлуулах явцад масс нь ёроолд наалддаг тул хутгахаа мартуузай.

Ааруулын хэсгүүдийг сайн хайлуулахын тулд үүнийг хийж байгаа бөгөөд энэ нь ирээдүйн бяслагийг нэгэн төрлийн тууштай болгоно. Бүх гэрийн бяслаг хайлж, урсдаг бяслаг болж хувирах үедмасс, давс, өндөг, сод, тос нэмээд сайтар, хүчтэй холино. Масс бага зэрэг хөөсөрч эхлэх тул та төгс тогтвортой байдалд хүрэхийн тулд үргэлжлүүлэн холих хэрэгтэй. Өргөн ирмэгтэй савыг наалдсан хальсаар хучиж, цөцгийн тосоор бага зэрэг тосолж, бяслагны массыг асгаж, дээд талыг нь жигд болгож, бага зэрэг дарж, бяслагыг нягтруулна. Бүрэн хөргөхийн тулд тугалган цаасаар хучиж, сэрүүн газар илгээнэ. Та дээр нь жин тавиад чангалж болно.

Та мэдэх хэрэгтэй

Ийм аргаар бэлтгэсэн гэрийн тарагтай бяслагийг хөргөсний дараа шууд (4-5 цаг) идэж болно, харин сэрүүн газар дор хаяж 3 хоног хэвтэхэд илүү амттай болдог. Дараа нь бүтэц нь нягт болж, амт нь илүү хүчтэй болно.

Цорын ганц нөхцөл нь аарцтай сүүний бяслаг нь маш хурдан салхилж, хуучирдаг тул зөвхөн полиэтилен дотор хадгалах ёстой. Хэрэв шар сүүний шинэчлэлтийг үнэ төлбөргүй хийх боломжтой бол бэлэн бүтээгдэхүүнийг дотор нь хадгалж, хольцонд бага зэрэг давс нэмж, исгэлэн болгохгүйн тулд 4-5 хоног тутамд шинэчилж болно.

Ус ногоо, сармистай анхилуун бяслаг

Гэрээр хийсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь сайн байдаг, учир нь амт нь бараг үргэлж өвөрмөц байдаг, учир нь үйлдвэрлэгч бүр өөрийн амтлагч, амтлагчийг өөрийн амтанд ойрхон харьцаагаар хэрэглэдэг. Заримдаа энгийн нэмэлтүүд нь ургамал бүхий тараг бяслагны жор шиг гайхамшгийг бүтээж чаддаг. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь сэндвич хийх, хүнсний ногоо дүүргэх, ороомог хийхэд тохиромжтой.болон аяга таваг.

• 2 литр ааруул сүү;
• 400 грамм цөцгий;
• 1 цайны халбага цуу;
• 1 боодол дилл ба хэдэн салаа лаврын;
• 1/2 цайны халбага давс;
• 1 цайны халбага Provence ургамал;
• 1 халбага л. цэвэршүүлсэн тос;
• 2-3 хумс сармис.

Бяслаг сармисыг хослуулан хэрэглэхэд дургүй бол чили перец (нутагласан) эсвэл энгийн паприкагаар сольж болно. Зарим хүмүүс шинэхэн хонхны чинжүү (1/2 ширхэг) нэмээд хутгагчаар нунтагласны дараа бэлэн бүтээгдэхүүн ер бусын дүр төрхтэй болно: ногоон, улаан толбо нь тааламжтай сэтгэгдэл төрүүлж, аль болох хурдан туршиж үзэх хүслийг төрүүлдэг.

Алхам хоол хийх

Уксустай тарагнаас зуслангийн бяслагаа уламжлалт аргаар чанаж, шар сүүг нь шавхахыг хүлээнэ. Сармисыг хэвлэлээр нунтаглаж, давс, халуун ногоо, маш нилээд жижиглэсэн dill холино. Лаврын навчийг аль болох жижиглэн хэрчиж, нийт холимогт нэмнэ. Тэнд тосыг илгээж, сайтар үрнэ. Хэрэв зуурмаг байгаа бол түүнийг хэрэглэх нь дээр, үгүй бол холигчоор хамгийн дээд хурдаар ашиглах нь дээр.

Үйлдвэрлэсэн масс дээр цөцгий нэмээд сайтар хольж, бэлэн зуслангийн бяслагтай холино. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн төгс хольцыг олж аваарай. Гурав дахин нугалсан цэвэр самбайгаар коланд хийж, үүссэн бяслагны массыг тэнд хийж, боодол болгон цуглуулж, аяганд өлгөж, үлдсэн шар сүү нь урсдаг (маш амттай бин авах болно). Энэ нөхцөлдбяслагийг илүүдэл чийггүй сэрүүн газар 10-12 цагийн турш үлдээгээрэй. Үүний дараа самбайгаа арилгана - бүтээгдэхүүн хэрэглэхэд бэлэн байна. Шинэхэн шар сүүнд хоёр долоо хоног хүртэл хадгалах боломжтой, гэхдээ үүнийг хийсэн хүн бүр маш амттай тул маш хурдан иддэг гэж хэлдэг.

Дээр дурдсан зүйлс дээр үндэслэн бид гэртээ тарагтай бяслаг масс үйлдвэрлэхээс хамаагүй дээр гэж дүгнэж болно. Үүний зэрэгцээ түүнийг бэлтгэхэд зөвхөн өндөр чанартай орц найрлагыг ашигласан нь эргэлзээгүй юм. Эдгээр жор дээр үндэслэн та нэмэлтүүдээр туршилт хийж, гар хийцийн тараг бяслагны өөрийн хувилбарыг үүсгэж болно.