Грек тараг гэрийн нөхцөлд хэрхэн хийх вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хэн нэгэн нь амттай, эрүүл исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүний тухай ярьж эхлэхэд яагаад ч юм энэ өтгөн, цасан цагаан хоолны дэглэмийн өвөрмөц шинэхэн үнэртэй ундааны дүр төрх ой санамжинд бууж өгдөггүй гэж үү? Грек тараг (нийтлэлд үзүүлсэн гэрэл зураг) нь дэлхийн янз бүрийн улс орнуудад импортолдог Газар дундын тэнгисийн үндэсний үндэсний бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь бие даасан амттан болон бусад хоолонд хэрэглэгддэг.

Олон хэрэглэгчид дэлгүүрт Грек тараг худалдаж авдаг ч энэ нь үргэлж хамгийн сайн шийдэл биш юм. Үнэн хэрэгтээ, энэ тохиолдолд ихэвчлэн тохиолддог шиг бүтээгдэхүүн нь янз бүрийн хүсээгүй нэмэлтүүдийг агуулж болно. Тиймээс улам олон гэрийн эзэгтэй нар гэртээ Грек тараг хийхийг хичээдэг. Энэ нийтлэлд алдартай амттан бэлтгэх үйл явцын бүх алхмуудыг танилцуулж байна.

Танилцуулга

Грек тараг нь Грек улсад маш их алдартай бүтээгдэхүүн юм. Өнөөдөр энэ сайхан оронд тархсанГазар дундын тэнгисийн эрэгт амт, бүтэц, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусаараа ялгаатай хэд хэдэн төрлийн тараг үйлдвэрлэдэг.

"Грек тараг" хэмээх энэхүү сүүний ундааны нэг төрөл нь уламжлалт аналогиас шар сүүг нь салгах явцад гаргаж авсан шүүсэн бүтээгдэхүүн юм. Уг ундаа нь өөх тосны агууламж нэмэгдэж, уураг, уургийн өндөр агууламжтайгаараа онцлог юм.

Грек тараг нь ямаа, хонины сүүгээр хийдэг уламжлалт бүтээгдэхүүн юм. Өнөөдөр масс үйлдвэрлэлд үнээний сүүг ундаа бэлтгэх үндэс болгон ашигладаг. Энэхүү амттан нь илчлэг багатайгаас гадна уураг болон бусад шимт бодисоор баялаг учраас алдартай.

Үйлдвэрлэлийн онцлог

Өөрийнхөө гараар зуслангийн бяслаг эсвэл бяслаг хийж үзсэн хүмүүст гэрийн гал тогоонд энгийн грек тараг хийх нь тийм ч хэцүү биш байх болно. Үйл явц нь маш төстэй: эхлээд сүүг халаана (гэхдээ буцалгахгүй: бүх ашигтай микроэлементүүд нь түүнд хадгалагдах ёстой). Дараа нь стартер нэмж, шар сүүг нь decanted байна. Тараг эсвэл бяслаг (тараг) даавуугаар шүүж, бага зэрэг хөргөнө. Байгалийн Грек тараг нь өтгөн бүтэцтэй бөгөөд ааруул сүү эсвэл матсонитой төстэй. Исгэлтийн үр дүнд бүтээгдэхүүнд лактоз, шар сүү (сүү), элсэн чихэр ч үлдэхгүй.

Грек тараг: найрлага, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл

Энэ айраг нь амьд бактери агуулсан,мөн магни, кальцийн өндөр агууламжтай. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд Грекийн тарагны талаархи олон тооны тоймыг энэ зууны хамгийн шилдэг хүнсний нэг гэж үздэг. Түүний найрлага нь хүний эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг хэд хэдэн давуу талтай байдаг: хоол боловсруулах систем, зүрх, бөөрний үйл ажиллагааг хэвийн болгох, үе мөчийг бэхжүүлэх, халдварт өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, дархлааг бэхжүүлэх, бодисын солилцоог сайжруулах. Шахсаны дараа гуужсан ийлдс нь хүртэл маш ашигтай: үүнийг гэрийн хоол хийх эсвэл гоо сайхны салбарт дахин ашигладаг.

Энэхүү амттанг хэтрүүлэн хэрэглэх нь кальцийн илүүдэлээс болж бөөрөнд чулуу үүсэх, цусны судас шохойжилтод нөлөөлдөг гэдгийг мэргэжилтнүүд анхааруулж байна. Өөр нэг аюул бол дэлгүүрийн бүтээгдэхүүнд агуулагдах төрөл бүрийн дүүргэгчийн агууламж юм: вазелин, цардуул гэх мэт ундаа уух нь ашигтай нөлөөг үгүйсгэдэг.

Дэлгэрэнгүй унших

Бүтээгдэхүүн нь синтетик нэмэлтгүйгээр зөвхөн байгалийн гаралтай орц найрлагатай. Тарагыг амьд бактерийн өсгөвөр ашиглан хийдэг: bifidobacteria, сүүн хүчлийн кока, лактобацилли. Үүнээс гадна шинжээчид энэ бүтээгдэхүүнийг магни, рибофлавин, пантотений хүчлийн жинхэнэ агуулах гэж нэрлэдэг. Уг ундааны калорийн агууламж нь өөх тосны агууламжаас хамаардаг боловч дунджаар 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 66 ккал байдаг.

100 гр тараг нь:

• элсэн чихэр 4гр;
• уураг 10-12гр;
• холестерол 6гр;
• өдөр тутмын тэтгэмжкальци 10-15% (сүүнээс хамаагүй илүү шингэдэг).

Чанартай грек тараг хөргөгчинд 1 сар хүртэл хадгална.

Төрөл бүрийн хэрэглүүр

Энэхүү алдартай айраг сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг маш олон төрлийн хоол байдаг: үүнийг загас, маханд хийж, зуурсан гурилын найрлага болгон ашигладаг, коктейль болон бусад ундааг түүн дээр үндэслэн хийдэг. Грек тараг нь салатанд майонез эсвэл цөцгий орлуулж, сэндвичний амтлагч болгон ашигладаг. Нэмж дурдахад энэ бүтээгдэхүүн нь маринад маш сайн орлуулагч юм: үүний ачаар махны өөхний агууламж буурч, чанар, амт нь сайжирдаг. Тараг нь маш сайн гоо сайхны бүтээгдэхүүн болгон ашигладаг - толгой угаах, нүүрний арьсыг цэвэрлэхэд зориулагдсан.

Грек тараг гэртээ хэрхэн хийх вэ?

Ундаа бэлтгэхдээ зарим нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй: пастержуулсан эсвэл чанасан сүүг хийхэд тохиромжгүй, шинэхэн хэрэглэх нь дээр.

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө хүчинтэй байх хугацааг сайтар шалгаарай - хэрвээ сүү хуучирсан бол аарц болох эрсдэлтэй. Үүнийг 45 хэм хүртэл саванд халаах шаардлагатай. Эхлэл болгон нэмэлт бодис агуулаагүй байгалийн чихэргүй тараг хэрэглэдэг. Дараа нь хольцыг термос руу хийнэ (тогтмол оновчтой температурыг хадгалахын тулд). Энэ тохиолдолд савыг сэгсэрч, сэгсрэхийг зөвлөдөггүй. Зуурмагийг дулаан газар хадгална. 8 цагийн дараа бүтээгдэхүүн бэлэн болно. Хэрэв ундаа гарч ирвэлХэт шингэн байвал шүүлтүүр (цаасан) эсвэл самбайгаар шүүнэ. Хэрэглэхийн өмнө хөргөгчинд хөргөөд шүүсэн бүтээгдэхүүнийг өтгөрүүлнэ.

Удаан агшаагчаар хоол хийх

Грек тараг (доорх жор) удаан агшаагчаар хялбар бөгөөд хурдан бэлтгэж болно. Бэлтгэхэд 8 цаг орчим хугацаа шаардагдана. Өглөөний цайнд зориулсан 4 порц хоол бэлтгэхийн тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• сүү - 1 л;
• исгэлэн гурилын эхлэгч тариа - нэг багц.

Калори ундаа: 59 ккал. Зорилго: өглөөний цайнд. Олон гэрийн эзэгтэй нар олон тогоочийн давуу тал нь температурын оновчтой горимыг хадгалах боломжтой гэж нэрлэдэг. Стартерийг саванд хийхээсээ өмнө буцалж буй усаар зайлах шаардлагатай. Бусад бүх цахилгаан хэрэгсэл, түүнчлэн хольцыг байрлуулах аяга зэргийг боловсруулах хэрэгтэй. Хоол хийх явцад температурын зөрүүгээс зайлсхийхийн тулд тагийг нээхийг зөвлөдөггүй. Тарагны бүх хэмжээг нэг дор хэрэглэж болохгүй - түүний үлдэгдэл нь бүтээгдэхүүний шинэ хэсгийг үүсгэхэд ашиглаж болно.

Хоол хийх аргын тухай

Хоол хийх процесс нь дараах алхмуудыг агуулна:

1. Эхлээд сүүгээ буцалгасны дараа 40°С хүртэл хөргөнө.
2. Эхлэгч нэмнэ.
3. Холимог саванд хийнэ.
4. Дараа нь "Халаалт" горимд 40 хэмийн температурыг сонгоод зургаан цагийн дараа шинэхэн айраг бэлэн болно. Хэрэв орволОлон тогооч энэ температурын тохиргоог ашиглахаар төлөвлөөгүй тул та өөр температурын түвшинг туршиж үзэх хэрэгтэй.
5. Цаашилбал шүүсэн тарагийг хөргөгчинд хоёр цагийн турш хийж, бүтээгдэхүүнийг өтгөрүүлнэ.

Тараг үйлдвэрлэгчид дуртай ундаагаа хийж байна

Процессын үргэлжлэх хугацаа нь ойролцоогоор 8 цаг байна. Дөрвөн порц ундаа бэлтгэхийн тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• сүү - 1 л;
• тараг (байгалийн, нэмэлтгүй) - 150 мл.

Грекийн тарагны энэхүү жор нь өөр нэг айраг (амьд) бүтээгдэхүүнийг эхлүүлэгч болгон ашигладаг бөгөөд гол зүйл нь хадгалах бодис, будагч бодис агуулаагүй байх ёстой. Найрлага нь ойролцоогоор 10 минутын дотор бэлэн болно. Сийвэнг тусгаарлах үед даавуугаар шүүнэ. Бүтээгдэхүүнийг зуурмаг (чихэрлэг) бэлтгэхэд ашигладаг. Амтлагч, дүүргэгчийг аль хэдийн бэлтгэсэн ундаанд нэмнэ. Хөргөгчинд таваас дээш хоног хадгалахыг зөвлөдөггүй.

Хоол хийх

Нэгдүгээрт амттан бэлтгэх явцад хэрэглэгдэх аяга таваг цэвэр байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Дараа нь сүүг тасалгааны температурт халаана. Мөөгөнцөр нэмээд нэгэн төрлийн холимог авах хүртэл хутгана. Тараг үйлдвэрлэгчид байгаа аяганд хийнэ. Дараа нь цаг эсвэл хүссэн програмаа тохируулна уу. Зургаан цагийн дараа таваг бэлэн болно. Хэрэв ундаа өтгөрүүлээгүй бол дахин хоёр цагийн турш төхөөрөмжид үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь тараг өтгөрүүлэхийн тулд хэдэн цагийн турш хөргөгчинд илгээгдэнэ.

БЯмар хоолонд амттан хэрэглэдэг вэ?

Шүүмжээс үзэхэд энэхүү айрагтай бүтээгдэхүүн (салат, махан хоол хийх сүмс, талханд түрхэх) нь өлсгөлөнг хурдан тайлж, биед сайн шингэдэг. Үүнээс гадна тэд маш эрүүл бөгөөд тэжээллэг байдаг.

Грекийн тарагны хамгийн түгээмэл жор бол цайцки соус, бялууны мусс, жимсний салатанд зориулсан амтат боодол зэргийг хэрхэн хийх тухай тайлбар юм. Тарагны онцлог хөнгөн, исгэлэн амт нь жимсний салат, загас, махан хоол хоёулангийнх нь амтыг онцолж өгдөг. Гэрийн эзэгтэй нар энэхүү исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг ямар ч маханд маринад болгон ашиглахыг зөвлөж байна. Шүүмжээс харахад ер бусын амттай хоолыг халуун ногоотой исгэлэнд дэвтээсэн тахианы махнаас гаргаж авдаг. Италийн ургамал эсвэл бусад амтлагч, чинжүү, давсны хольцыг тараг дээр нэмнэ. Тахианы махыг зууханд шатаасан байна. Энэхүү хоол нь алтан царцдас, амттай үнэртэй, гайхалтай зөөлөн бөгөөд амттай болж хувирдаг.

Тараг хэрэглэх өөр нэг чухал сонголт бол жигнэх зуурсан гурил хийхэд хэрэглэх явдал юм. Зуурсан гурил зуурахдаа бялууг (бэлэн) тослох, мөн чихэр боовыг чимэглэхэд ашигладаг нэмэлт найрлага болгон нэмнэ. Зузаан мусс эсвэл цөцгий нь гайхалтай эрүүл бөгөөд амттай жимсний амттан бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Тарагтай салат

Хоол хийхэд 20 минут болно. Дөрвөн порц таваг үүсгэхийн тулд:

• 400гр тахианы булан;
• 200мл грек тараг;
• 100гр үргүй усан үзэм;
• нэг лийр;
• 50гр Dor Blue бяслаг;
• 50гр самар;
• нэг хумс сармис;
• нэг шар лууван;
• нэг баглаа яншуй;
• 4 хүснэгт. хайруулын халбага ургамлын тос;
• 5гр давс;
• амтлах чинжүү.

Грек тарагтай тахианы салат нь амттай хоол юм. Энэ нь алим, croutons, ногоон вандуй, интоорын улаан лооль нэмж төрөлжүүлж болно. Хэрэв махыг шарсан биш, харин зууханд чанаж эсвэл шарсан бол тэжээллэг чанар багатай болно. Хоолны мэргэжилтнүүд филеийг тараг дээр даршилж, сонгино нэмэхийг зөвлөж байна - ингэснээр илүү зөөлөн болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Тахианы махны буланг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь усан үзэм, лийр, яншуй угаана. Сонгино, сармисыг хальсалж цэвэрлэнэ. Махыг халуун ногоооор түрхэж, чанаж болгосон хүртэл хайруулын тавган дээр шарсан (t 80-90 ° C). Хөргөнө. Том усан үзэмийг хагасаар нь хуваасан. Бяслаг, лийрийг том шоо болгон хуваасан байх ёстой. Самар, сонгино нилээд цавчих. Тараг, сармистай яншуй нь хутгагчаар жижиглэсэн байна. Булангийн шоо дөрвөлжин хэрчиж, бусад найрлага нь аяганд холилдоно. Дараа нь таваг бий болгож, ширээн дээр үйлчилнэ. Та үүнийг хөргөгчинд урьдчилан хөргөж болно.

Тараг соус

Цаццики нь загас, мах, ногооны хоолонд маш сайн нэмэлт юм. Грек тарагнаас гаргаж авсан энэ соус нь олон бүтээгдэхүүний амтыг төгс хослуулдаг. ШүүмжлэгчидТэд түүнд ногоо, чипс, жигнэмэг дүрэх дуртайг анхаарна уу. Шинэ ногоо байхгүй үед тэдгээрийг лаазалсан ногоогоор сольж болно. Халуун ногоотой биш зөөлөн соусыг илүүд үздэг хүмүүс сармис бага хэрэглэж болно. Та энэ бүтээгдэхүүний агууламжийг нэмэгдүүлснээр амтлагчийг нэмэгдүүлэх боломжтой. Диллийг заримдаа килантро, яншуй, сонгинооор сольж, шинэлэг байхын тулд гаа нэмдэг.

Орц

Дөрвөн порц бэлтгэхийн тулд:

• 400мл грек тараг;
• хоёр өргөст хэмх;
• дөрвөн хумс сармис;
• хоёр ширээ. оливын тос халбага;
• 15мл нимбэгний шүүс;
• нэг баглаа дилл;
• 10гр давс.

Хоол хийх

Энэ процесс нь дараах үйлдлүүдийг агуулна:

1. Сармис бэлдэж байна.
2. Өргөст хэмхийг хальсалж (заавал биш!), том ширхэгтэй grater дээр rubbed, ногооны шүүсийг зөвшөөрөх давс цацаж. Хэдэн минутын дараа илүүдэл чийгийг шахаж авна.
3. Цаашилбал, сармисаа сармис үйлдвэрлэгчээр дамжуулж, dill жижиглэсэн байна.
4. Дараа нь бүх орцуудаа тарагтай хольж хөргөгчинд хагас цаг байлгана. Бэлтгэл бүхэлдээ 40 минут болно.

Тарагны мусс

Энэ ундаа нь илчлэг багатай, нарийн амттан юм. Үүний дотор бөөрөлзгөнө интоор, үхрийн нүд, гүзээлзгэнэээр сольж болно. Амттан дахь сүвэрхэг бүтцийг илүүд үздэг хүмүүс желатин хэрэглэж болно. Насанд хүрэгчдийн үдэшлэг зохион байгуулагдах гэж байгаа тохиолдолд та ундаандаа ром эсвэл коньяк, эсвэл согтууруулах ундааг жимсэнд маринад болгон ашиглаж болно.

Ямар бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг вэ?

Бүтээгдсэн:

• 150мл грек тараг;
• 150гр шоколад (хар);
• нэг ширээ. халбага элсэн чихэр;
• хоёр тахианы өндөг;
• хоёр грамм ваниллин;
• 50гр бөөрөлзгөнө;
• 5гр давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Ингэж бэлтгэ: нарийн үрсэн дээр бага зэрэг шоколад үрнэ. Үлдсэн хэсэг нь усан ваннд хайлуулна. Өндөг нь цагаан, шар гэж хуваагддаг. Шарыг тараг, элсэн чихэрээр нунтаглаж, ваниллин нэмнэ. Уургууд нь нэг төрлийн тууштай болох хүртэл модон хусуур ашиглан давстай зоддог. Саванд хийнэ, жимс, үрж жижиглэсэн шоколадаар цацаж, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Сайн байна уу!