"Анна Павлова" бялуу: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Амттан "Анна Павлова" нь агаартай, нарийн амттан юм. Энэ нь ташуурдуулж уураг, цөцгий, жимс жимсгэнэ зэргээс бүрдэнэ. Зарим тогооч нэмэлт найрлага хэрэглэдэг. Энэхүү амттан нь алдартай балеринагийн нэрээр нэрлэгдсэн. Энэхүү хоолыг бүжигчин бүсгүй Шинэ Зеландад хийсэн аялан тоглолтынхоо үеэр бэлдсэн байна. Энэхүү амттан нь энэ мужийн оршин суугчдын дунд алдартай хэвээр байна. "Анна Павлова" бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Жоруудыг нийтлэлийн хэсгүүдэд үзүүлэв.

Сонгодог

Энэ амттанг ихэвчлэн бялуу хэлбэрээр хийдэг. Доод давхарга нь meringue юм. Дээд давхарга нь цөцгий, жимс жимсгэнэээс бүрдэнэ. Та зөвхөн бялуу төдийгүй Анна Павлова бялуу хийж болно.

Энэ хэсэгт зурагтай алхам алхмаар хийх сонгодог жорыг толилуулж байна.

Амттан хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй:

1. Уурагөндөг 6 ширхэг.
2. 340 гр нунтаг элсэн чихэр.
3. 30 миллилитр цуу.
4. 40 гр. цардуул.
5. Арван гүзээлзгэнэ.
6. 350 грамм цөцгий.

Анна Павловагийн бялууг сонгодог жороор ингэж хийдэг. Өндөгний цагааныг нунтаг элсэн чихэр, цуу, цардуултай холих хэрэгтэй. Meringue-ийн хэлтэрхий нь илгэн цаасны гадаргуу дээр тавигддаг. Тэд 120 градусын температурт зууханд шатаасан байна. Хоол хийх цаг - нэг цаг хагас.

Цөцгий нь холигчоор хутгана. Бялууг үүссэн массаар чимэглэсэн байна. Жимс жимсгэнэ нь бүтээгдэхүүний гадаргуу дээр байрладаг. Тогооч нар амттанг хөргөгчинд удаан хугацаагаар хадгалахыг зөвлөдөггүй. Үйлчлэхээсээ өмнө амттангаа чимэглэсэн нь дээр.

Лийрээр дүүргэсэн таваг. Найрлага

Меренга хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

1. Сахар нунтаг - 190 гр.
2. Гурван өндөгний цагаан.
3. Жаахан халбага нимбэгний шүүс.
4. Чихрийн нишингэ 35 грамм хэмжээтэй.
5. 12 гр. эрдэнэ шишийн цардуул.
6. Давс (жижиг халбаганы үзүүрт).

Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

1. 120 гр. нунтагласан нишингийн элсэн чихэр.
2. Лийр (хальс, үргүй) - 180 грамм.

Цөцгийд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй:

1. Цөцгий 100гр хэмжээтэй.
2. Сахар нунтаг (ижил хэмжээтэй).
3. 200 грамм ааруул бяслаг.
4. 5 гр. ванилийн нунтаг.

Хоол хийх

Энэ хэсэгт Анна Павловагийн бялууг жороор дүүргэж хэрхэн хийх талаар өгүүлнэ.лийр. Холигч ашиглан бөмбөлөг үүсэх хүртэл цагааныг цохино. Үүссэн масс руу давс нэмнэ. Төхөөрөмжийн хурдыг нэмэгдүүлэх шаардлагатай.

Дараа нь уурагуудыг аажмаар нимбэгний шүүс, нунтаг сахар, ванилийн нунтагтай холбоно. Массын бүтэц жигд болмогц түүнд цардуул нэмнэ. Боовны уутны тусламжтайгаар meringue нь илгэн цаасны гадаргуу дээр тавигддаг. Нэгдүгээрт, эхний бөөрөнхий давхарга нь meringue, дараа нь хоёр дахь нь үүсдэг. Хэсэг бүрийг нишингийн элсэн чихэрээр хучиж, дөчин минутын турш зууханд хийнэ.

Дараа нь меренгийг зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө. Энэ үед дүүргэгчийг хийдэг. Лийр нь дунд хэмжээний шоо болгон бууруулсан байна. Нишингийн элсэн чихэр нь хайруулын тавган дээр хайлдаг. Масс шингэн болох хүртэл хүлээж байна. Лийрийн хэлтэрхийнүүд түүнд нэмэгддэг. Үүссэн дүүргэгч нь бүтэц нь карамельтай төстэй байх ёстой. Массыг зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө. Дүүргэгчийг амттангийн суурийн доод хэсэгт байрлуулах хэрэгтэй. Бяслаг нь холигч ашиглан ванилийн нунтаг, нунтаг элсэн чихэрээр нунтаглана. Гурван минутын дараа цөцгий масс дээр нэмнэ. Үр хольц нь өтгөн бүтэцтэй байх ёстой. Үүнийг боовны уут ашиглан амттан дээр тавьдаг.

Маскарпоне, жимстэй бялуу

Амтат хоолны суурь найрлагад дараах бүтээгдэхүүнүүд орно:

1. Өндөгний цагаан гурван ширхэгтэй.
2. Бага халбага ванилийн ханд.
3. Цагаан дарсны цуу (ижил хэмжээтэй).
4. Шил нунтаг сахар.
5. Гурван том халбага эрдэнэ шишийн цардуул.

Цөцгий бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

1. Маскарпоне бяслаг тоо хэмжээгээр200 миллилитр.
2. Бага халбага ванилийн ханд.
3. 300 грамм ямар ч жимс.
4. 100 миллилитр цөцгий.
5. Давс (1 чимх).
6. Хоёр том халбага нунтаг сахар.
7. Буталсан шоколад 30 грамм.

Хоол хийх

Анна Павловагийн бялууг маскарпонегаар жороор хэрхэн хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд өтгөн хөөс гарч ирэх хүртэл өндөгний цагааныг давстай холино. Үүссэн масс руу нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Дараа нь ванилийн ханд нэмнэ. Орцуудаа сайтар хутгана.

Масс дээр цуу нэмнэ. Цардуул нь устай холилддог. Бусад бүтээгдэхүүнд нэмнэ үү. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь сайн ташуурддаг. Металл хуудсыг усаар цацаж байх ёстой. Үүн дээр меренгийн хэлтэрхий хийсэн илгэн цаас тавь.

Меренге болгонд халбагаар хонхорхой үүсгэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг жаран минутын турш зууханд чанаж болгосон. Дараа нь та зуухаа унтрааж, амттангаа хөргөх хэрэгтэй. Цөцгий нь бяслаг, ванилийн ханд, нунтаг элсэн чихэрээр үрж өгнө. Үүний тулд холигч ашигладаг. Амттан нь цөцгий дүүргэсэн байдаг. Жимс, жижиглэсэн шоколадыг бялууны гадаргуу дээр тавьдаг.

Кофены амттан

Хоолны найрлагад дараах бүтээгдэхүүнүүд орно:

1. 480 гр. чихрийн элс.
2. Зургаан өндөгний цагаан.
3. 550 грамм цөцгий.
4. Шоколад 100 гр.
5. 10 миллилитр дарсны цуу.
6. Нунтагласан кофе (20 грамм).
7. 350 гр. бөөрөлзгөнө.

Хоол хийх арга

Бялуу "АннаПавлова "жорны дагуу кофе нэмээд хийнэ.

Уургийг элсэн чихэртэй элсээр цохих хэрэгтэй. Үүссэн массад 50 грамм хэмжээтэй шоколадны баарны хэсгүүдийг байрлуулна. Дарсны цуу, нунтагласан кофе нэмнэ. Meringue-ийн хэсгүүдийг илгэн цаасны гадаргуу дээр тавьдаг. Зууханд нэг цаг хагасын турш чанаж болгосон. Дараа нь бялууг хөргөх хэрэгтэй. Жимс, цөцгий, жижиглэсэн шоколадыг амттангийн гадаргуу дээр тавьдаг.

Царцны амттан

Энэ бол Анна Павловагийн бялуу хийх бас нэг алдартай сонголт юм. Жорыг энэ бүлэгт гэрэл зургийн хамт алхам алхмаар танилцуулж байна.

Хоолны найрлагад дараах орцууд орно:

1. Өндөг дөрвөн ширхэгтэй.
2. 280 гр нунтаг сахар.
3. Банана.
4. 50 гр. цардуул.
5. 5 миллилитр нимбэгний шүүс.
6. 150 грамм гүзээлзгэнэ.
7. 400 миллилитр сүү.
8. 80 грамм хэмжээтэй хар жимс.

Анна Павловагийн бялууг цөцгийтэй жороор ингэж бэлтгэдэг. Уургууд нь нунтаг элсэн чихэр (200 гр.), нимбэгний шүүсээр зодох хэрэгтэй. Үүссэн хольцонд 10 грамм цардуул нэмнэ. Массын хэсгүүдийг илгэн гадаргуу дээр бие биенээсээ ижил зайд байрлуулна. Meringue бүрийн төвд та халбагаар завсарлага үүсгэх хэрэгтэй. Зууханд нэг цаг хагас болгосон.

Крем хийхдээ өндөгний шарыг 80 грамм нунтаг сахартай холих хэрэгтэй. 40 гр нэмнэ. цардуул. Массыг халуун сүүтэй хольж, дөрвөн минут буцалгана.

Хөргөсөн амттан дотроос крем хийнэ. Жимс болон гадил жимсний зүсмэлүүдийг бялууны гадаргуу дээр тавьдаг.

Цагаан шоколад, маскарпонтой амттан

Амттангийн суурь нь:

1. Зургаан өндөгний цагаан.
2. Бага халбага ванилийн ханд.
3. 300 грамм нунтагласан элсэн чихэр.
4. 20 гр. эрдэнэ шишийн цардуул.
5. Хагас жижиг халбага нимбэгний шүүс.

Цөцгийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

1. 220 грамм хэмжээтэй Маскарпоне бяслаг.
2. 100 миллилитр хураангуй сүү.
3. 600 гр. жимс.
4. 100 грамм хэмжээтэй цагаан шоколад.
5. 250 миллилитр тослог ихтэй цөцгий.

Энэ бол Анна Павловагийн бялуу хийх сонирхолтой хувилбар юм. Зурагтай жорыг энэ хэсэгт толилуулж байна.

Амттан хийхийн тулд жимсээ зайлж, хатаах хэрэгтэй. Дараа нь та цагаан элсэн чихэртэй элсээр цохиж, ванилийн ханд, цардуул нэмнэ. Үүссэн масс руу нимбэгний шүүс эсвэл дарсны цуу хийнэ. Meringue нь илгэн цаасны гадаргуу дээр жижиг хэсгүүдэд байрладаг. Үүний тулд та халбага эсвэл нарийн боовны уут ашиглаж болно. Meringues нь зууханд нэг цаг хагасын турш чанаж болгосон. Дараа нь тэдгээрийг хөргөх ёстой.

Цөцгий болгохын тулд бяслагийг өтгөрүүлсэн сүүтэй хослуулах шаардлагатай. Шоколадны баар нь усан ваннд халаадаг. Бусад бүтээгдэхүүнтэй холино. Дараа нь масс руу цөцгий нэмж, холигчоор хутгана. Амттан нь хэд хэдэн давхаргаар хийгдсэн meringue бөгөөд тэдгээр нь бүрийг бүрхсэн байх ёстойцөцгий. Амттан дээр жимс тавьдаг.

Усан үзэм, нимбэгний бялуу "Анна Павлова": гэртээ алхам алхмаар зурагтай жор

Меринг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

1. Шилэн чихрийн элс.
2. Нэг том халбага эрдэнэ шишийн цардуул.
3. Өндөг гурван ширхэгтэй.
4. 50 гр орчим. хүйтэн ус.
5. Жаахан халбага цагаан дарсны цуу.

Дүүргэлтийн найрлагад:

1. Давс (1 чимх).
2. Элсэн чихэр - 3 том халбага.
3. Нимбэгний шүүс.
4. Гурван шар.
5. Усан үзэм.
6. Хоёр жижиг халбага нимбэгний хальс.
7. 100 гр. цөцгийн тос.
8. Жимс.
9. Нэг том халбага эрдэнэ шишийн цардуул.
10. Шилэн крем.

Анна Павлова нимбэгтэй усан үзмийн бялууг хэрхэн хийх вэ? Гэртээ хийх алхам алхмаар зурагтай жорыг энэ бүлэгт толилуулж байна.

Эхлээд крем хийх хэрэгтэй. Элсэн чихрийн элс нь нимбэгний шүүс, цардуул, давстай хослуулсан. Үр хольц дээр тос нэмнэ. Массыг том саванд хийж, бага дулаанаар буцалгана. Дараа нь 60 секундын турш ташуурдуулна. Шарыг сайтар үрж байх ёстой. Тэдэнд бага зэрэг масс нэмнэ. Дараа нь хольцыг саванд буцааж хийнэ. Цөцгийн бүтэц нягт болж хувирвал түүнд нимбэгний буталсан хальс хийнэ. Массыг зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө.

Крем хөргөх зуураа, та meringue бэлдэж болно. Элсэн чихэр нь цардуултай холилддог. Уургийг давс, усаар цохих хэрэгтэй.

Бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй холбогдох. Meringues нь халбага эсвэл нарийн боовны уутаар илгэн цаасны гадаргуу дээр тархдаг. Хэсэг бүрийн төвд том хонхорхой үүсдэг. Бүтээгдэхүүнийг зууханд дөчин таван минутын турш шатаасан байна. Дараа нь тэдгээрийг нэг цагийн турш зууханд хийнэ. Нимбэгний ааруулаар дүүргэ. Шинэхэн жимсээр цацна. Усан үзэмтэй жороор "Анна Павлова" бялуу бэлэн боллоо.