Салмон стейк: хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Салмон бол хулд загасны гэр бүлийн үнэ цэнэтэй загас бөгөөд мах нь зөөлөн ягаан өнгөтэй байдаг. Энэ нь магни, тосны хүчил, кальци, кали, фосфор, иод, амархан шингэцтэй уурагаар баялаг. Нэмж дурдахад энэ нь олон найрлагатай нийцдэг бөгөөд энэ нь хоолны уран зөгнөлийг илэрхийлэх олон боломжийг олгодог. Өнөөдрийн нийтлэлээс та хулд загасны стейк хийх хэд хэдэн анхны жорыг олох болно.

Практик зөвлөмж

Ийм хоол бэлтгэхийн тулд дахин дахин хөлдөөгүй шинэхэн, өндөр чанартай загас хэрэглэхийг зөвлөж байна. Арьсан дээр шар толбо байхгүй гэдгийг анхаарах нь маш чухал бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүн муудаж болзошгүйг илтгэнэ. Хэрэв та хөргөсөн стейк худалдаж авч чадаагүй бол өрөөний температурт гэсгээх хэрэгтэй. Загасыг шүүслэг байлгахын тулд хөргөгчийн доод тавиур дээр тавиад бүрэн гэсгээх хүртэл хүлээнэ үү.

Дулааны боловсруулалт эхлэхээс өмнө хулд загасны хэсгүүдийг угааж, нэг удаагийн салфеткаар хатааж, давсалж,халуун ногоотой хамт үрнэ. Энгийн амтлагчд лаврын, сармис, паприка, гүргэмийн, дилл, задийн самар, цагаан перец, ганга, эсвэл розмарин орно.

Зарим жоруудад стейкийг нимбэгний шүүс, чидуны тос, шингэн зөгийн бал эсвэл шар буурцагны соусаар хийсэн маринадад урьдчилан дэвтээнэ гэж заасан байдаг. Үүний дараа загасыг мах шарах, хайруулын тавган дээр эсвэл халаасан зууханд хийнэ.

Зөвхөн жигнэсэн хулд загас төдийгүй гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой бүрэн хэмжээний хоол авахын тулд мөөг, лууван, төмс, спаржа болон бусад хүнсний ногоогоор нэмж өгдөг. Хэрэв та амтат улаан царцдастай стейк авахыг хүсвэл тэдгээрийг үрж жижиглэсэн бяслагаар бутлах хэрэгтэй.

Энэ загасыг халуунаар нь өгөхийг зөвлөж байна. Мөн хачир болгон чанасан ногоо, үйрмэг будаа, чанасан төмс эсвэл гоймон хэрэглэх нь дээр.

Provencal ургамал

Доор тайлбарласан технологийн дагуу маш амттай, маш анхилуун үнэртэй загасыг гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь бараг бүх ногооны хачиртай нийцдэг. Хайртай хүмүүсээ ийм оройн хоолоор хооллохын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500гр загасны стейк.
• 20 гр Provence ургамал.
• 5гр сахар.
• ½ нимбэг.
• Давс ба перец.
• 100 мл оливын тос (80 мл маринад, үлдсэнийг нь хайруулын тос).

Угаасан хулд загасны стейкийг цаасан алчуураар арчиж, дурын аяганд хийнэ. Нимбэгний шүүс, чидуны тос, элсэн чихэр, давс, чинжүү, Провансаас хийсэн маринад нэмдэг.ургамал. Хорин минутын дараа загасны хэсгүүдийг урьдчилан халаасан мах шарах таваг руу илгээж, хоёр талдаа дунд зэргийн халуунд шарсан байна.

Зөгийн балтай

Энэхүү ер бусын хоол нь сайхан амттай исгэлэн амттай, баялаг үнэртэй. Энэ нь гэр бүлийн үдийн хоол эсвэл баярын оройн хоолонд тохиромжтой. Салмон стейкийг хайруулын тавган дээр хуурахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг загас.
• Нимбэг.
• 80 мл зөгийн бал.
• 160мл оливын тос (хайруулхад илүү).
• 4 хумс сармис.
• Давс, нунтагласан улаан чинжүү, яншуй.

Юуны өмнө та маринад бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд нимбэгний шүүс, чидуны тос, шингэн зөгийн бал, буталсан сармис, улаан чинжүү, давс, жижиглэсэн яншуй зэргийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Үр хольцыг угааж, хатаасан хулд загасны хэсгүүдэд хийнэ. Хагас цагийн дараа даршилсан загасыг яншуй, сармисны үлдэгдлийг сэгсэрч, дараа нь халаасан хайруулын тавган дээр шарсан байна.

Шар айрагтай

Салмон стейк хийх энэхүү жор нь шарсан загас сонирхогчдын сонирхлыг татах болно. Үүний дагуу хийсэн хоол нь маш сайн амт, нарийн тааламжтай үнэрээр ялгагдана. Хайртай хүмүүсээ ийм амттангаар эмчлэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно:

• 500гр загасны стейк.
• 250мл хөнгөн шар айраг.
• 200 гр сонгино.
• 10гр элсэн чихэр.
• Давс, цэвэршүүлсэн тос, чинжүүний холимог.

Угаасан, хатаасан загасыг аяганд хийж, ёроолд нь хэдэн сонгино тавьсан.хагас цагираг. Стейкийг хүнсний ногооны үлдсэн хэсэгээр хийж, элсэн чихэр, давс, чинжүү холилдсон шар айраг хийнэ. Хагас цагийн дараа даршилсан хулд загасыг наалдсан сонгиноос цэвэрлэж, халаасан тосонд шарна.

Төмс, улаан лоольтой

Доор тайлбарласан жор нь хамаатан садангаа амттай төдийгүй эрүүл хоолоор хооллохыг хичээдэг гэрийн эзэгтэй нарын анхаарлыг татахгүй нь гарцаагүй. Энэ нь энгийн гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой бүрэн хэмжээний хоолыг харьцангуй хурдан бэлтгэх боломжийг танд олгоно. Зууханд хулд загасны стейк жигнэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 6 ширхэг загас.
• 5 дунд зэргийн төмс.
• Жижиг лууван.
• Жижиг сонгино.
• 3 улаан лооль.
• 100 гр цөцгийн тос.
• ½ нимбэг.
• Давс, дилл, перц.

Угаасан ногоог шаардлагатай бол хальсалж, зүсэж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавина. Загасны хэсгүүдийг дээр нь тавьж, нимбэгний шүүсээр цацаж, давс, халуун ногоотой холимогоор түрхэнэ. Энэ бүхэн нь жижиглэсэн ургамлаар буталж, цөцгийн тосоор хучигдсан байдаг. Хүнсний ногоотой хулд загасыг 175 градусын температурт гучин таван минутын турш жигнэх.

Улаан лооль, бяслагтай

Энэ удаад хайруулын тавагны оронд зууханд хоол хийх болно. Тугалган цаасаар шатаасан хулд загасны стейк хийх жор нь амттай бяслаг царцдасаар бүрхэгдсэн шүүслэг, зөөлөн загасыг авах боломжийг олгодог бөгөөд чанасан төмстэй сайн нийлдэг. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 3 ширхэг хулд загас.
• 2 улаан лооль.
• 5 халбага. л. нимбэгний шүүс.
• 60 гр орос бяслаг.
• Ургамлын тос, давс, Прованс ургамал, цагаан перц.

Угаасан, хатаасан загасыг нимбэгний шүүсээр цацаж, давсалж, халуун ногоо цацна. Арван минутын дараа даршилсан стейкийг тугалган завинд хийж, ургамлын тосоор тосолно. Салмоныг улаан лоолийн зүсмэлүүдээр дүүргэж, бяслагны чипсээр бутлана. Дунд зэргийн температурт загасыг амттай алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Жүржийн соустай

Зургийг манай тоймоос харж болох шүүслэг, амттай хулд загасны стейк нь сайхан үнэртэй. Өөрсдийн гараар хийсэн цитрусын амтлагчаар тэдэнд онцгой амтыг өгдөг. Энэхүү сонирхолтой хоолноос хоёр порц бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2 ширхэг хулд загас.
• 2 жүрж.
• Нимбэг.
• 1 халбага л. гич.
• Давс ба газрын чинжүү.

Гичийг хагас нимбэг, нэг жүржээс шахаж авсан шүүстэй хослуулдаг. Үр хольц нь стейкээр түрхэж, өмнө нь давс, чинжүүтэй хамт цэвэрлэнэ. Арван таван минутын дараа тэдгээрийг нэг хэлбэрээр байрлуулж, доод хэсэгт нь үлдсэн цитрус жимсний тойрог аль хэдийн бий. Энэ бүгдийг загасыг даршилсан соустай хамт асгаж, зууханд илгээнэ. Хоолоо 180 градуст хорин минутын турш жигнэх.

Мөөгтэй

Салмон стейк нь мөөг, өтгөн соустай сайн нийлдэг. Оройн хоолонд ийм сонирхолтой, амттай хоол өгөхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 300 гр загас.
• 150грмөөг.
• 200 мл тослог багатай цөцгий.
• Жижиг сонгино.
• 1 халбага л. гурил.
• 1 цайны халбага нимбэгний шүүс.
• Давс, ургамал, оливын тос, халуун ногоо.

Загасыг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Хэсэг бүрийг давсаар үрж, халуун ногоотой амталж, нимбэгний шүүс, чидуны тосоор цацна. Арван минутын дараа тэдгээрийг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, 190 градусын турш дөрөвний нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Салмон стейкийг зууханд хийж байхад та бусад бүтээгдэхүүнийг хийж болно. Жижиглэсэн сонгино нь мөөгний тавагтай хамт халсан хайруулын тавган дээр шарсан байна. Шарж болмогц давс, гурил, цөцгий нэмнэ. Энэ бүгдийг өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар буцалгана. Загасны шатаасан хэсгүүдийг тавган дээр тавиад цөцгийтэй мөөгний соусаар хийнэ. Энэ бүгдийг дээр нь жижиглэсэн ургамлаар цацаж, үйлчилнэ.

Төмс, ногоон вандуйтай

Энэ сонирхолтой жор нь амттай, илчлэг багатай хоолны хоорондох алтан дундаж утгыг хайхаас өөр аргагүй болсон хүмүүст хэрэг болох нь дамжиггүй. Салмон стейк хийхээсээ өмнө таны зэвсэглэлд шаардлагатай бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд байгаа эсэхийг шалгаарай. Энэ удаад танд хэрэгтэй болно:

• 4 ширхэг загас.
• 4 дунд зэргийн төмс.
• Нэг лааз ногоон вандуй (лаазалсан).
• Нэг стакан байгалийн чихэргүй тараг.
• ½ нимбэг.
• Давс, цэвэршүүлсэн тос, чинжүүний холимог.

Угааж хатаасан стейкТосолсон жигд хуудсан дээр тарааж, нимбэгний шүүсээр цацна. Таван минутын дараа давс, халуун ногоотой хольсон тараг тийшээ илгээгддэг. Загасны эргэн тойронд төмсний зүсмэлүүдийг тавьдаг. Энэ бүгдийг зууханд илгээж, хагас цагийн турш 200 градусын температурт чанаж болгосон. Заасан хугацаа дуусахаас арван минутын өмнө жигд хуудасны агуулгыг лаазалсан ногоон вандуйгаар цацна.

Гич, цөцгийтэй

Доор тайлбарласан аргын дагуу сонгины дэрэн дээр шарсан маш шүүслэг, хоолны дуршилтай хулд загасны стейк авдаг. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500гр хөргөсөн загас.
• 4 халбага. л. хэт өтгөн тос биш.
• 4 халбага. л. гич.
• 3 хоолны халбага бяслагны чипс.
• Leek.
• ½ нимбэг.
• Давс, цэвэршүүлсэн тос, ургамал (дилл ба килантро).

Угаасан загасыг цаасан алчуураар арчиж, тохиромжтой аяганд хийнэ. Ийм аргаар бэлтгэсэн хулд загасыг чидун жимсний тос, гичийн хагас, нимбэгний шүүсээр хийсэн маринадаар хийнэ. Энэ бүгдийг бага зэрэг давсалж, хөргөгчинд хагас цагийн турш цэвэрлэнэ. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа даршилсан загасыг гүн халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр байрлуулж, доод хэсэгт нь аль хэдийн сонгины цагираг, жижиглэсэн ургамал, гичийн үлдэгдэл, цөцгийтэй хослуулсан байдаг. Салмоныг 200 градусын температурт арван таван минутын турш жигнэх. Дараа нь маягтын агуулгыг бяслагны чипсээр буталж, зууханд богино хугацаанд буцаана.