Уксус: илчлэг, төрөл

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-02 16:24

Уксусыг амьдралын олон салбарт хэрэглэдэг. Энэ нийтлэлд цууны хоолны болон эмийн шинж чанарыг анхаарч үзэх болно. Бие даасан төрлийн цууны калорийн агууламжийг мэдэх нь адил чухал юм. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, тогооч нарын хувьд энэ мэдээлэл нь ашигтай, сонирхолтой байх болно. Гэхдээ энгийн гэрийн эзэгтэй нар цууны олон төрлийн ашигтай шинж чанар, түүний төрлийг мэдэх нь илүүц байх болно.

Цууны шинж чанар

Хоол хийхдээ цуу хэрэглэхгүй бол хэцүү. Энэ нь гайхах зүйл биш юм, учир нь дэлхий даяар хоолны мэргэжилтнүүд энэ бүтээгдэхүүнийг 3 мянга гаруй жилийн өмнөөс хэрэглэж эхэлсэн. Мөн энэ бүхэн нь түүнд агуулагдах шинж чанартай холбоотой юм. Уксусыг зуурмаг, гар хийцийн майонез, сүмс, солонгос салат, маринад маринад бэлтгэх, хүнсний ногоо лаазлахад ашигладаг. Тэд мөн нимбэгний шүүсийг сольж болно. Уксус нь хурц үнэр, амттай тул болгоомжтой хэрэглэх ёстой. Үүнээс болж жор дээр дурдсанаас илүү цагаан цуу нэмбэл таваг амархан мууддаг. 100 грамм цууны калорийн агууламж нь түүний төрлөөс хамаарна. Хоол хийхэд хамгийн их хэрэглэгддэг цууны төрлийг тусад нь тайлбарлах нь зүйтэй.

Ширээний цуу

Цууны калорийн агууламж (эсвэл түүний эрчим хүчний үнэ цэнэ)синтетик хүснэгт 9% нь 11.3 килокалори юм. Синтетик цуу нь цууны хүчлийг усаар шингэлж гаргаж авдгаараа байгалийн цуунаас ялгаатай. Ширээний цууг гэртээ хийж болно. Энэ нь цууны мөн чанар, ундны ус шаарддаг. Тиймээс цууны хүчлийн хувь нь өөр байж болно (3% -иас бусад). Хоолны амтыг амтлахын тулд ширээний цуу хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Гэхдээ янз бүрийн маринадын хувьд энэ нь ялангуяа махан хоолонд тохиромжтой сонголт байх болно. Ширээний цуутай marinade-ийн ачаар мах илүү шүүслэг, зөөлөн болж, амт нь илүү хүчтэй болно. 100 грамм даршилсан байцаа тутамд 12.5 мл цуу нэмсэн жорын дагуу бэлтгэсэн ширээний цуутай байцааны калорийн агууламж 62 ккал байна.

Бальзамын цуу

Бальзамын цуу буюу "бальзам" нь бусад төрлийн цуунаас цэвэршүүлсэн, баялаг, баялаг амттайгаараа ялгаатай. Бэлтгэх нарийн төвөгтэй технологийн улмаас "бальзам" нь үнэтэй байдаг. Хоол хийхдээ олон хүн аяга таваг нь мартагдашгүй амт, үнэрийг өгөхийн тулд үүнийг ашигладаг. 3-аас доошгүй жил хөгшрөх нь өндөр чанартай бальзамын цууны хамгийн бага нөхцөл юм. Хамгийн сайн сортуудын нас нь бүхэл бүтэн зуунд хүрч болох боловч 12 насыг хөгшрөлтийн хамгийн тохиромжтой үе гэж үздэг. Пектин, янз бүрийн макро шим тэжээл, витамин, органик хүчил, глюкоз, фруктоз - эдгээр бүх ашигтай бодисууд бальзамын цуунд байдаг. Бодисын солилцоог хурдасгаж, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, ханиаднаас хамгаална - хүний бальзамын цуу энэ бүхнийг хангана.хоол хийхэд хэрэглэсэн бол организм. Тогоочид шөл, сүмс, далайн хоол, жимс, ногооны салатанд нэмдэг ч шарсан махтай хослуулан хэрэглэхэд онцгой ашигтай, гайхалтай.

Бальзамын цууны дундаж илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 88 ккал байдаг нь ийм бүтээгдэхүүний хувьд маш сайн үзүүлэлт юм (ижил дуртай дарсны цуу нь ердөө 9 ккал агуулдаг). Уургийн агууламж 0.49 гр, нүүрс ус 100 грамм тутамд 17.03 байна. Үнэ өндөр хэдий ч цуу нь заавал халбагаар асгах бүтээгдэхүүн биш ч ямар ч хоолонд өвөрмөц амт өгөхөд хоёр дусал дуслахад хангалттай.

Дарсны цуу

Дарсны цуу аль хэдийн яригдаж байсан болохоор одоо энэ тухай ярья. Дарсны цуу нь бүх цууны бүтээгдэхүүний өвөг эцэг гэж тооцогддог. Эрт дээр үед ч түүний ашигтай шинж чанарууд мэдэгдэж байсан. Мөн энэ нь олон ашигтай шинж чанартай байдаг, учир нь эрт дээр үед үүнийг эм болгон ашиглаж байсан. Дарсны цуу нь цууны хүчил гарч ирсэн исгэсэн дарс юм. Төрөл бүрийн витаминууд (A, B_{3, C), фосфор, кали, фтор, кальци, органик хүчлүүд нь дарсны цууг хоол хийхэд зайлшгүй шаардлагатай найрлага болгодог. Дарсны цууны калорийн агууламж 9 килокалори байдаг. Хэрэв аяганд дарсны цуу орсон бол хоол боловсруулах, мэдрэлийн систем, зүрх, судасны талаар бага санаа зовох болно. Хэрэв та нарийн хоол хийх шаардлагатай бол алим эсвэл ширээн дээр биш харин дарсны цуу дээр сонголт хийх болно. Усан үзмийн харшилтай хүмүүс азгүй байдагЭнэ цуу нь тэдэнд эсрэг заалттай.}

Алимны цуу

Алимны цуу нь зөөлөн амт, анхилуун үнэртэй. Үүнийг гэртээ бэлтгэхийн тулд хоолны тусгай ур чадвартай байх шаардлагагүй. Хоолонд алимны цуу хэрэглэх нь хорт бодисыг биеэс зайлуулахад тусалдаг. Энэхүү цуу нь ширээний цууг төгс орлуулдаг, өөрөөр хэлбэл янз бүрийн сүмс, маринад, салат амтлагч бэлтгэхэд ашиглаж болно. Алимны цуунд цөөн тооны эсрэг заалтууд байдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь дунд зэргийн тунгаар хэрэглэвэл биеийг сайн эдгээх болно. Алимны цууны калорийн агууламж 100 грамм тутамд 21 ккал байна.

Будааны цуу

Байгалийн цагаан будааны цуу нь олон төрлийн амин дэм агуулсан тул ашигтай. Мөн хоол боловсруулалтыг сайжруулж, ясыг бэхжүүлдэг. Түүний ашигтай шинж чанарыг удаан хугацааны туршид тайлбарлаж болно, гэхдээ бид байгалийн цагаан будааны цууны тухай ярьж байгаа бол л болно. Гэхдээ янз бүрийн синтетик нэмэлтүүд нь түүний ашигтай шинж чанарыг эрс бууруулдаг бөгөөд энэ нь ходоодны өвчинд хүргэдэг. Чанартай цагаан будааны цуу нь бор будаа, элсэн чихэр, усаар хийгдсэн байдаг. Химийн бодис нэмэх нь бүрэн арилдаг. Цагаан будааны цууны калорийн агууламж 41 ккал.