2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Стейкийн бэлэн байдлыг зөв тодорхойлохын тулд махыг шарахаасаа өмнө түүний шинж чанарын талаар аль болох ихийг мэдэх хэрэгтэй. Энэ нь температурын өөрчлөлтийг ойлгох боломжийг танд олгоно. Үүнийг хийхийн тулд түүхий стейк авч, сайн хүрэхийг зөвлөж байна. Түүхий мах нь хөвөн, зөөлөн болно. Энэ нь чанаж байх тусам илүү хатуу болдог, ялангуяа хэсгийн дунд хэсэгт.
Үүний зэрэгцээ хүмүүс янз бүрийн бэлэн байдлын зэрэгтэй махыг илүүд үздэг. Зарим нь стейкийг сайн хийж, шаргал болтол нь задгай шарсан маханд шарахыг хүсдэг. Бусад нь тавган дээрээ дулаан, шүүслэг, ягаан өнгийн төвтэй махыг харахыг хүсдэг. Үүнээс гадна, энэ хоолыг бараг түүхийгээр нь идэхийг илүүд үздэг тансаг хүмүүс байдаг.
Та ямар төрлийн мах сонирхдог хүн бэ? Тиймээс, стейкийн бэлэн байдлын зэрэг (заримуудын зургийг хавсаргав) дараах байдалтай байна:
Сайн болгосон (гүн шарсан) - саарал хүрэн, ягаан өнгийн шинж тэмдэггүй, ихэвчлэн гадна талдаа бага зэрэг шатсан, махны дотоод температур 77 градус ба түүнээс дээш байна. Ийм бэлэн болсон сайн стейк бэлтгэх нь амар ажил биш юм. Үүнийг аажмаар хийх ёстойбага дулаан дээр, эс бөгөөс гутлын ултай төстэй зүйл гарч ирж магадгүй.
Дунд сайн (шарсан) - саарал хүрэн, бага хэмжээний махны шүүстэй. Стейкийн ийм бэлэн байдал нь шүүслэг зүсмэл идэхийг хүсдэг хүмүүст сайн байдаг ч маханд цус илрэхийг тэсвэрлэдэггүй. Энэхүү стейкийн дотоод температур нь 68-74 хэмийн хооронд байдаг тул дунд зэргийн халуунд тал бүр дээр 5-6 минутын турш шарсан байх ёстой.
Дунд (Дунд ховор) - Ихэвчлэн шаргал өнгөтэй, гэхдээ дотор тал нь цайвар ягаан өнгөтэй, махны шүүс ихтэй. Үндсэн температур нь 60-65 хэмийн хооронд байна. Стейкийн ийм бэлэн байдал нь мах нь хажуу талдаа хатуу болдог боловч дунд хэсэгт нь зөөлөн байх ёстой гэдгээрээ онцлог юм.
Дунд ховор - дулаан, голдуу улаан голтой ягаан. Шарсан стейкийн энэ зэрэг нь гадна талдаа шарсан, дотроо зөөлөн, шүүслэг байдгаараа ялгаатай. Дотоод температур - 55-аас 57 хэм хүртэл, хажуу тал нь хүрэн улаан өнгөтэй байх ёстой. Энэ стейк нь хатуу гадаргуутай байх ёстой, гэхдээ дунд хэсэгт нь зөөлөн байх ёстой.
Ховор (цустай) - халуун улаан төвтэй, түүхий цустай. Энэ хоолыг бараг л түүхий мах шиг төсөөлж болно, гадна талаас нь бага зэрэг халаана. Ийм хэсэг дэх дотоод температур нь 50-аас 55 градус C. Ийм стейк нь бүхэл бүтэн зузаантай дулаан байх ёстой бөгөөд хажуу талдаа бага зэрэг хүрэн өнгөтэй байх ёстой.дунд хэсэг нь тод улаан хэвээр байх ёстой. Мах нь түүхий мэт зөөлөн байх ёстой. Энэ стейкийг сайн бэлтгэхийн тулд температурыг маш богино хугацаанд маш өндөр байлгах хэрэгтэй.
Цэнхэр, эсвэл Хэт ховор (бараг дутуу) - улаан, бага зэрэг дулаахан, бараг түүхий. Энэ амттан нь зөвхөн махчинд дуртай тансаг хоолонд тохиромжтой. Зөвхөн 1-2 минутын турш хүчтэй гал дээр шарсан.
Түүхий (түүхий) - энэ харагдах байдал нь өөрөө ойлгомжтой. Гайхалтай хоолонд дуртай ховор тансаг хүмүүс иддэг.
Зөвлөмж болгож буй:
Хөхөөр хооллоход зориулсан шош: ашигтай шинж чанар, тэжээллэг чанар, хүүхдийн ходоод гэдэсний замд үзүүлэх нөлөө
Хөхөөр хооллож байхдаа ногоон шош идэж болох уу. Бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанар, тэжээллэг чанар. Хүүхэд, эхийн ходоод гэдэсний замд үзүүлэх нөлөө. Ямар витамин агуулдаг вэ, шошыг хоолны дэглэмд оруулах практик зөвлөмжүүд
Жүүс ба нектар хоёрын ялгаа нь юу вэ: ундааны ашигтай шинж чанар ба тэдгээрийн ялгаа
Хамгийн чухал бүтээгдэхүүнүүдийн нэг бол жүүс болон бүх төрлийн нектарууд юм. Эдгээр нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд маш их хэрэгтэй байдаг, учир нь витамин болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн агууламж нэлээд өндөр байдаг. Олон хүмүүс шүүсийг өвөрмөц амтат амтаараа хайрладаг. Орчин үеийн дэлгүүрүүд худалдан авагчдад ундааны маш олон сонголтыг санал болгодог. Гэсэн хэдий ч тавиур дээр зөвхөн шүүс төдийгүй жимсний нектар, шүүслэг ундаанууд байдаг
Гангатай цай: ашигтай шинж чанар. Цай дахь ганга ургамлын шинж чанар
Түүхэн мэдээллээс үзэхэд олон зууны тэртээ Грекчүүд гангатай цайг маш их хүндэтгэдэг байсан: түүний ашигтай шинж чанарыг эдгээгчид эмэгтэйчүүдийн өвчин, астма өвчнийг эмчлэх, ой санамжийг сэргээх, ухаан алдах зэрэгт ашигладаг байжээ. Мөн цагаан цуунд чанасан ганга менингиттэй толгойд түрхсэн. Төрсний дараах үед эмэгтэйчүүдэд хүч чадлыг сэргээх зорилгоор ганга бүхий хар цай уухыг зааж өгсөн
Ашигтай зөгийн бал гэж юу вэ: зөгийн аж ахуйн бүтээгдэхүүний сорт, тэдгээрийн шинж чанар
Зөгийн бал нь биед ямар тустай вэ? Үнэхээр өвөрмөц найрлагын ачаар энэ нь үрэвслийн эсрэг, нян устгах үйлчилгээтэй тул ханиадыг төгс тайвшруулдаг. Үүнээс гадна, бүтээгдэхүүн нь дархлааг сайжруулдаг. Томуу, амьсгалын замын цочмог халдварын үед өдөрт нэг халбага зөгийн бал идвэл биеийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлнэ
Стейкийн бэлэн байдлын зэрэг. Ялгаа ба онцлог
Стейк шарах нь маш энгийн үйл явц юм: ил гал дээр нэг зүсэм мах чанах. Үүнд онцгой онцлох зүйл байхгүй бололтой. Гэсэн хэдий ч энэ нь гулууз мах нядлах ур чадвараас эхлээд тусгай уур амьсгалыг бий болгох хүртэл бүхэл бүтэн соёл болсон бөгөөд энэ нь хоол хийх явцад гарцаагүй байдаг. Хоол хийх онцлог нь юу вэ, яагаад энэ хоолонд маш их анхаарал хандуулдаг вэ?
