Гэртээ манти хоол хийх: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Яагаад манти хийж сурах нь үнэ цэнэтэй юм бэ? Манти бол бараг л том бууз юм. Ийм нэг харьцуулалт нь энэ хоолыг нэн даруй өрөвдөж эхлэхэд хангалттай юм. Гэхдээ баншнаас ялгаатай нь манти нь олон төрлийн ломбо агуулж болно.

Төрөл бүрийн амт

Хэрэв та илүү тарган, шүүслэг хоол авахыг хүсвэл зарим хүмүүс гэртээ ногоотой, цөцгийн тос нэмсэн манти чанахыг илүүд үздэг. Цагаан хоолтнууд улаан лооль, шинэхэн хонхны чинжүү, олон төрлийн ургамал, анхилуун сонгино нэмээд дур булаам хоол хийж болно.

Эдгээр жор бүр нь давтагдашгүй амт, үнэр, шүүслэг байдлаараа ялгардаг. Өнөөдөр бид гэрэл зурагтай манти хийх хэд хэдэн жорыг үзэх болно, ингэснээр хүн бүр гэртээ энэ хоолыг ямар ч асуудалгүйгээр амтлах болно.

Сонгодог жоруудын нэг

Энэ жоронд юу хэрэгтэй вэ:

• 0.5 кг улаан буудайгурил;
• 200 миллилитр ус;
• тахианы өндөг;
• 0.5 кг татсан хурга эсвэл үхрийн мах;
• 0.5 кг сонгино;
• давс, перцээ амтлана.

Та таваг бэлтгэхийн тулд юу хийх хэрэгтэй вэ?

Манти хоол хийх нь татсан мах бэлтгэхээс эхэлдэг. Хурц хутгаар махыг нилээд цавчих. Үгүй бол та татсан махыг мах бутлуурын тусламжтайгаар хийж болно - энэ бүхэн таны сонголтоос хамаарна. Сонгино нилээд цавчих, махтай холино. Мах хэрэглэсэн хэмжээгээрээ сонгино нэмж болно. Орцуудаа сайтар хольж, хольцыг сайтар исгэх хүртэл 1.5 цаг хүлээнэ үү.

Ижил чөмөг дээрээ жижиглэсэн болгарын перц, шинэхэн улаан лооль нэмнэ. Давс, чинжүү болон бусад амтлагчийг өөрийн хүссэнээр нэмнэ. Манай тохиолдолд тэдгээрийг баримал хийхээс өмнө шууд нэмдэг. Одоо та гэртээ манти хийх дараагийн алхам болох зуурсан гурил хийх боломжтой.

Мантины зуурмаг

Гурилыг ус, өндөг, халбага давстай хольж, зуурсан гурилаа сайтар хутгана. Үүнийг зуурахад маш хэцүү байх болно, учир нь энэ нь чанга болж, алган дээр хүчтэй эсэргүүцэх болно. Гэсэн хэдий ч эцсийн үр дүн нь бүх хүчин чармайлтыг бүрэн зөвтгөдөг. Бидний зуурсан гурилыг ирмэгээс нь эхлээд дундуур нь шилжүүлнэ. Эвхээд дахин дарж удаан хугацаанд давтана уу.

Зуурмаг дотроо жигд, хүрэхэд тааламжтай, маш уян хатан болсны дараа л зогсоож болно. Дараа нь та цэвэр алчуураар таглаж эсвэл аягатай хоолоор боож болнокинонууд. Үүссэн зуурмагийг нэг цагийн турш уусвэрийг татахын тулд үлдээгээрэй. Зөвхөн дусааж дууссаны дараа ижил хэсгүүдийг таслан авч, хуудасны зузаан нь ойролцоогоор 1 миллиметр байхаар ширээн дээр өнхрүүлээрэй.

Хэрэв та бүх зүйлийг зөв хийсэн бол зуурсан гурил нь маш уян хатан боловч гөлгөр, уян хатан болж, жигд өнхрөх бөгөөд урагдахгүй болно. Энэ зуурмагаас дугуйлан хайчилж эхэлнэ. Тэдний хэмжээ нь манти хоол хийх бие даасан тал бөгөөд энэ нь бүгд тогоочийн сонголтоос хамаарна. Зарим хүмүүс том хэсгүүдийг илүүд үздэг бол эхлэгчдэд 9 см диаметртэй тойрог дээр анхаарлаа төвлөрүүлж чаддаг - энэ нь ердийн цайны аяганы хэмжээ юм. Үүний тусламжтайгаар та шаардлагатай тойргийг хайчилж болно. Эдгээр хэсгүүдээс манти нь харьцангуй жижиг байх бөгөөд хэрэглэхэд хялбар, хялбар байх болно. Жижиг хэмжээтэй байхыг зөвлөдөггүй.

Хэрхэн баримал хийх вэ

Гэртээ манти хийх жорууд нь олон тооны өөр өөр аргыг тайлбарладаг бөгөөд эдгээр аргууд тус бүр нь өөр өөр хэлбэр, аяганд үйлчлэх боломжийг олгодог. Сонгодог хувилбарт хаалттай манти бэлтгэдэг. Тиймээс энэ нь аль болох энгийн, үзэсгэлэнтэй байх болно. Мөн махны бүх шүүс дотор нь үлдэнэ.

Ингэхийн тулд аль хэдийн дусааж дууссан татсан махаа тойргийнхоо голд байрлуулна. Яг одоо та давсалж, халуун ногоо нэмж болно. Зуурсан гурилын ирмэгийг өргөж, төвөөс хажуу тийш нь зөөлөн дарж холбоно. Зуурмагийг ирмэг дээр нь шахаж, үр дүн нь "загасны сүүл" байх ёстой. Үүссэн сүүлийг дээш нь чангал"Сэрвээ" нь мантиг боож, үзүүрийг нь хооронд нь холбоно. Энэ бол бүх шинжлэх ухаан юм. Маш боломжийн.

Уураар хоол хийх

Манти хоолыг мөн хэд хэдэн аргаар хийдэг. Та тэдгээрийг хулсны "баст сагс" ашиглан уураар жигнэж, тусгай металл манти-каскан ашиглаж болно. Зарим хүмүүс банш шиг буцалж буй усанд хийж дуустал нь шидэхийг илүүд үздэг. Уг таваг нь давхар бойлерт маш амжилттай болсон.

Хоол хийхээсээ өмнө хоол хийх явцад наалдахгүйн тулд доод талыг нь оливын тосоор түрхээрэй. Хэрэв та нэг дор хэд хэдэн удаа хоол хийх юм бол тэдний зарим нь ээлжээ хүлээх хэрэгтэй болно. Энэ тохиолдолд мантиг гадаргууг бүхэлд нь тосолно: тос нь зуурсан гурилыг агшихыг зөвшөөрөхгүй бөгөөд ингэснээр уян хатан чанараа хадгална.

Яагаад давхар бойлер сонгох вэ? Тэр энэ хоолонд зориулж төгс зохиосон юм шиг санагдав. Үүний үр дүнд манти нь маш анхилуун үнэртэй, шүүслэг байдаг. Давхар зууханд аяганы ёроолыг ургамлаар бүрхэнэ: cilantro болон dill. Мантийг хаван үүсэх явцад наалдахгүйн тулд бие биенээсээ бага зэрэг зайд байрлуулна. Зөвхөн таглаад аяганд ус нэмээд процессыг эхлүүлэхэд л үлддэг.

Манти чанах хугацаа нь хэмжээнээс ихээхэн хамаардаг. Цаг хэмжигчийг эхлээд нэг цагийн турш тохируулж, дараа нь газар дээр нь очиж шалгах нь дээр. Зуурсан гурилын бүрэн бүтэн байдлыг гэмтээхгүйн тулд бүх шүүсийг асгахгүйн тулд бэлэн халуун мантиг зөөлөн арилгана. Явган дээр нэн даруй хэвтэх нь дээр, тэндээс тэд хурдан алга болно.

Мантитайхулуу

Гэрээр манти хийх зурагтай энэхүү жор нь хүн бүрт хулууны дүүргэлттэй хоол хийж сурах боломжийг олгоно. Мах болон энэ ногооны хослол нь үнэхээр амттай тул энэ сонголтыг туршиж үзээрэй!

Ямар бүрэлдэхүүн хэсгүүд шаардлагатай вэ:

• 500 грамм хулуу;
• 500 грамм сонгино;
• килограмм хурга;
• хар перц, давс;
• 4 аяга улаан буудайн гурил;
• тахианы өндөг;
• 2 хоолны халбага ургамлын тос;
• нэг аяга ус.

Хэрхэн хоол хийх

Манти хийх алхам алхмаар жор:

1. Гурилаа шүүж, зодуулсан өндөгөө давс хийж, нэг аяга ус хийж, зуурсан гурилаа сайтар хутгана. Энэ нь нягт байх ёстой, гэхдээ хэтэрхий хатуу биш. Мэдээжийн хэрэг та бүх зүйлийг гараар эсвэл талхны машин ашиглаж болно. Бэлэн болсон зуурсан гурилаа наалдамхай хальсаар хучиж, 30 минут ба түүнээс дээш хугацаагаар байлгана.
2. Хулууг хальсалж, сайтар цавчих.
3. Сонгиногоо жижиг шоо болгон хайчилж ав. Мах бутлуургүйгээр гараар!
4. Махаа жижиг хэсэг болгон хуваасан. Төв Азид энэ төрлийн зүслэгийг мөн "булбулын хэл" гэж нэрлэдэг. Мантины уламжлалт мах нь хурганы мах, өөх тос, залуу, зөөлөн, сайхан үнэртэй байдаг. Та татсан махыг өөрийн амтанд тохируулан давсалж, хар чинжүү нэмж болно. Нэмж хэлэхэд та хүйтэн сүү нэмж болно, гэхдээ хулуу шүүслэг байсан бол ийм шаардлага байхгүй.
5. Дэвссэн зуурсан гурилаа зузаан хиам болгон өнхрүүлж, том хэсэг болгон хайчилж, нимгэн болгон өнхрүүлнэ.бин. Ийм тойргийн хэмжээ нь далдуу модны хэмжээтэй байх болно. Энэ нь дундаас илүү ирмэг нь нимгэн байх нь зүйтэй юм. Чөмөг голд нь тавь.
6. Тойргийн голыг чимх.
7. Сул ирмэгийг дотогшоо чимхэж алтанзул цэцэг үүсгэнэ.
8. Урьдчилан тосолсон уурын сараалж дээр мантигаа тавь. Мантын ёроолыг тосонд дүрж, төмөр тавиур дээр тавь. Тэд хоол хийх явцдаа томрох тул тэдгээрийг хооронд нь наалдуулахаас болгоомжил. Буцалж буй саванд төмөр тавиур хийж, тагийг нь сайтар хааж, таваг 45 минутын турш жигнэнэ. Саванд буцалж буй усыг давсалж, буцалгах цэгээ дээшлүүлж, буцалгахад ердөө 35 минут зарцуулна.
9. Одоо та Сантам хийж эхлэх боломжтой. Та халуун улаан чинжүүг үйрмэгтэй хольж, цагаан цуугаар бага зэрэг чийглээд, халуун ургамлын тосоор асгаж, үүссэн хольцыг байнга хутгах хэрэгтэй.
10. Бэлэн мантигаа өргөн том таваг дээр тавиад, соустай хамт асгаж үйлчилнэ.
11. Үүнээс гадна та Лосизханаар үйлчилж болно. Гэсэн хэдий ч майонезаас зайлсхийхийг хичээ. Та цөцгий авч болно, гэхдээ энэ нь тийм ч уламжлалт байхаа болино. Зуурсан гурилаа урж, шүүсээ алдахгүйн тулд мантигаа болгоомжтой авч үзээрэй.
12. Гараараа идэж, хажуугаар нь хазаж, шүүсээ ууж, бусад бүхнээс таашаал авах.

Энэ хоол хаанаас ирсэн бэ?

Манти нь гадаад төрхийн талаар маш сонирхолтой, өвөрмөц түүхтэй. Энэ нь Хятадын домогоос эх сурвалжаа авдаг. Түүний хэлснээркомандлагч Лян Жүгэ бүх армитайгаа маш хүчтэй урсгалтай голыг гатлах ёстой байв. Хагалгаа амжилттай болохын тулд Жүгэ голын эртний сүнсний төлөө өөрийн цэргийн 50 толгойг тахил өргөхөд хүрчээ. Гэхдээ командлагч ухаантай, зальтайгаараа ялгардаг байв. Тэрээр доод албан тушаалтнуудад зуурсан гуриланд ороосон жижиглэсэн махыг хэрцгий голын усанд хаяхыг тушаажээ. Тиймээс тэрээр доод албан тушаалтнуудаа аварч чадсан бөгөөд энэ хоол нь Ази даяарх варвар хүний толгой гэсэн утгатай манту хэмээх дуртай амттан болжээ.

Гэрээр хийсэн тахианы манти хийх жор

Дээр дурдсанчлан манти бол буузны холын хамаатан юм. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь илүү шүүслэг, том хэмжээтэй бөгөөд уураар жигнэх чадвартай тул тааламжтай агаарыг олж авдаг. Тахианы махыг дүүргэгч болгон хэрэглэснээр та бэлхүүсийг гэмтээхгүй өөх тос багатай хоол хийж болно.

Ямар найрлага хэрэгтэй вэ?

• 700 грамм тахианы булан;
• 4 чийдэн;
• 500 грамм банштай зуурсан гурил;
• 40 грамм цөцгийн тос;
• давс, амтлагч.

Энэ хоолноос 4 порц бэлтгэхэд 45 минут зарцуулна.

Бид хаанаас эхлэх вэ?

Мантиг алхам алхмаар хоол хийх:

1. Махаа сайтар зайлж, сонгиноо хальснаас нь салгана. Зуурмагийг банш шиг бэлтгэсэн боловч та үүнийг мэдээжийн хэрэг, мөөгөнцөргүйгээр худалдаж авч болно. Тахианы махны буланг нилээд цавчих: гараар эсвэл шаардлагатай функц бүхий хутгагч ашиглан. Сонгодог жор нь зөвхөн хурц хутга л мэддэг.
2. Хэзээсонгино хэрчиж байхдаа 2 дүрмийг баримтлах нь маш чухал юм: сонгино хагас цагираг эсвэл бүр дөрөвний нэг болгон хуваасан байх ёстой, гэхдээ тэдгээр нь маш нимгэн байх ёстой; сонгино мах шиг их идэх хэрэгтэй.
3. Татсан маханд тахианы махыг сонгинотой хольж давс, нунтагласан хар перц, бага зэрэг сэрүүн ус хийнэ. Сайн холино.
4. Зуурсан гурилаа маш нимгэн хуудас болгон өнхрүүлээрэй.
5. 10 см дөрвөлжин хэсэг болгон хайчилж ав.
6. Дөрвөлжин бүрийн голд нэг халбага татсан мах хийх хэрэгтэй.
7. Одоо мантад зөв хэлбэр өгөх хэрэгтэй. Дугтуй шиг харагдуулахын тулд эсрэг талын булангуудыг ээлжлэн зүү. Одоо бие биедээ хамгийн ойрхон 2 ирмэгийг холбоно.
8. Хэвийг цөцгийн тосоор тосолж, мантигаа наалдуулахгүй байх ёстой. Мөн ирмэгийг нь тосоор эмчил.
9. Бараг бэлэн болсон хоолоо уурын ваннд хийж 40 минут буцалгана. "Steam" сонголттой олон тогооч маш сайн туслагч байх болно.
10. Бэлэн бол зуурсан гурилаа гэмтээхгүйн тулд мантигаа аль болох болгоомжтой авч, амттай шүүсийг нь хадгалах хэрэгтэй. Ургамлууд, цөцгий болон гар хийцийн аджикагаар үйлчил.

Үхрийн мах дүүргэх

Болж хийсэн мантины зурагнууд ихэвчлэн амны хөндийн сэтгэл татам хоолыг харуулдаг бөгөөд та үүнийг хараад заавал амталж үзэхийг хүсэх болно. Одоо үхрийн махтай жорны хувилбарыг авч үзье. Үүссэн хоол нь шүүслэг, амттай байхын тулд мах, сонгины хэмжээ ижил байх ёстой. Нэмж хэлэхэд, та дүүргэгчдээ цөцгийн тос нэмж болно.

Шаардлагатай орц:

• 400 грамм үхрийн мах;
• 350 грамм сонгино;
• 170 миллилитр ус;
• 3 хоолны халбага гурил;
• тахианы өндөг;
• давс, перец;
• халбага зира;
• ногоон - сонголттой;
• 70 грамм цөцгийн тос;
• 100 миллилитр ургамлын тос.

Хоолны 4 порц бэлтгэхэд хоёр цаг орчим болно.

Хоёулаа хоол хийж эхэлцгээе

1. Сонгиног хальсалж, маш нимгэн хагас цагираг болгон хуваана.
2. Гурил, ус, өндөг, давс дээр үндэслэн зуурсан гурил зуурна. Та үүнийг хуруунд наалдтал зуурах хэрэгтэй.
3. Ногоонуудаа сайтар хэрчиж, татсан махандаа хийнэ.
4. Татсан махыг дэлгүүрээс бэлэн биш харин өөрөө чанаж хийсэн нь дээр. Сонгиногоо мах, давс, халуун ногоотой хольж, сайтар нухаарай.
5. Зуурсан гурилыг маш нимгэн давхарга болгон өнхрүүлэн хэд хэдэн дөрвөлжин болгон хуваана.
6. Татсан махаа голд нь тавиад дээр нь бага зэрэг цөцгийн тос хийж болно.
7. Өөртөө тохиромжтой аргыг ашиглан манти үүсгээрэй.
8. Мантины ёроолыг ургамлын тосонд дүрж, манти чанах зориулалтын саванд хийнэ. Тагийг нь сайтар таглаад 45 минутын турш хооллоорой. Ус буцалгах ёстой, гэхдээ хүчтэй биш.
9. Та бэлэн хоолоо тосоор тосолж болно. Цөцгий, ногоон, чинжүү, сармис, чимх давстай соустай үйлчил.