2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Гахайсан махыг бүх нийтийн зууш гэж үзэж болно. Үүнээс гадна, энэ нь боломжтой - мөн шаардлагатай! - олон аяганд хэрэглэнэ. Үнэн бол худалдаж авсан бүтээгдэхүүн нь маш үнэтэй байдаг. Гэхдээ хэрэв та гэртээ гахайн мах хэрхэн хийхийг мэддэг бол өөрийгөө юу ч үгүйсгэж чадахгүй. Түүнээс гадна дэлхий үүнийг бэлтгэх хэд хэдэн аргыг мэддэг. Та илүү хүлээн зөвшөөрөгдөхийг хүссэн үедээ сонгож болно.
Гэртээ гахайн мах хэрхэн хийх вэ: улс орны сонголт
Эхний санал болгож буй хувилбарт шарсан мах хэрэгтэй болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь бараг бүх айлд байдаг, тэр ч байтугай зуслангийн байшингийн аз жаргалтай эзэн биш хүмүүст хүртэл байдаг.
Өвчний махыг өргөн давхаргаар зүсэх хэрэгтэй. Усанд давсыг элсэн чихэрээр шингэлэх хэрэгтэй (пропорциональ - даршилж, өргөст хэмх гэх мэт). Ирээдүйн гахайн махыг давсны уусмалд дүрж, 10-12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Тамхи татахын өмнө үртэс сайн дэвтээнэ. Тохиромжтой модны хаягдалхатуу мод - царс, алдер, интоор. Дараа нь модны үртэсийг шахаж, нүүрс дээр хийнэ. Шарсан шарсан маханд гахайн утсан махыг тарааж, тагийг нь таглана.
Тамхи татахад махны зузаанаас хамаарч 2-3 цаг болно. Дулаан буурахгүй, тамхи татахаа больсон эсэхийг шалгаарай. Шаардлагатай бол нойтон үртэс нэмнэ.
Давстай гахайн мах
Гадаа явахад цаг агаар тохиромжгүй үед гар хийцийн гахайн утсан махны энэхүү жор маш сайн. Хөхний махыг зүсмэл болгон хайчилж ав (хэрэв та бүхэл бүтэн зүсмэл худалдаж авсан бол). Давс, чинжүү хольц, хатаасан сармис, хатаасан ургамлыг холино (ялангуяа зэрлэг сармисаар гоёмсог олж авдаг). Амтлагчийн харьцаа нь танаас хамаарна. Нэг аяга эсвэл саванд шинэхэн сармисны зүсмэлүүдийг ёроолд нь хийж, гахайн утсан махны зүсмэл бүрийг амтлагчийн хольцоор үрж, дээр нь байрлуул. Өөр нэг хумс сармисыг шахаж ав: түүний шүүсийг ажлын хэсэг дээр цацаж байх ёстой. Савыг таглаатай таглаад ширээн дээр хэдэн цаг байлгана.
Дараагийн алхам бол бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хоёр өдөр хадгалах явдал юм. Хоолны амттангаар үйлчлэхээсээ өмнө туршилт хийх хэрэгтэй: хэрвээ тууз нь хэт нимгэн биш бол гахайн утсан махыг удаан хугацаагаар давслах шаардлагатай байж магадгүй юм. Таны харж байгаагаар гэртээ гахайн мах хийх нь тийм ч хэцүү биш юм.
Сонирхолтой санал
Зөөлөн маханд дуртай хүмүүс гэртээ гахайн мах хийх дараах аргыг сонирхох болно. Үүнийг хэрэгжүүлэхийн тулд танд арьсгүй арьстай, 4 см хүртэл зузаантай, нэг хагас килограмм жинтэй цээж хэрэгтэй болно. Хиймах талаас нь нүхтэй, сармисаар дүүргэнэ. 4 литр ус буцалгаж, сонгины хальс (маш их) нэмж, хоёр хальсалж лууван, сонгино, яншуй нь dill ишийг хийнэ. Хагас цаг буцалгаж, ус зайлуулж, 5 хоолны халбага далайн давс нэмнэ.
Өвчний махыг давсаар үрж, хальсыг нь гадагшлуулж өнхрүүлж, утасаар татна. Давсны уусмалд дүрээд 40 минутын турш хооллоорой. Дараа нь анхилуун чинжүү, хар чинжүү, лавр, арц, кориандрын үр, нэг халбага чинжүү ширхэг нэмнэ. Галыг нэн даруй унтрааж, гахайн утсан махаа хөргөж, дараа нь хайруулын тавган дээр нэг өдөр хүйтэн байлгана.
Сүүлийн шатанд өнхрөлтийг хатааж, 24 цагийн турш дарах ёстой. Үүний дараа гахайн мах идэхэд бэлэн болно. Мэргэжилтнүүд илүү сайн зууш гаргаж ирэх боломжгүй гэж үзэж байна.
Гэрийн нөхцөлд гахайн мах хэрхэн хийх вэ: зууханд хийх жор
Эхлээд амтлагчийн хольцоо хийнэ. Түүний хувьд дөрөвний нэг аяга давс, элсэн чихэр, дөрвөн халбага газрын чинжүү, нэг задийн самар, 4 булан навч (буталсан), 5 хумс сармис (жижиглэсэн), ганга (жижиглэсэн) 5 салаа холино. Ийм хэмжээний бүрэлдэхүүн хэсэг нь 2 кг өвчүүний маханд хангалттай.
Махаа холимогоор үрж, аяганд хийж, наалдамхай хальсаар чангална. Хөхний махыг хөргөгчинд 5-7 хоног байлгана. Өдөр бүр эргүүлээрэй, ингэснээр ялгарч буй шүүс жигд тархаж, элчин сайд нь жигд явна. Тодорхой хугацааны дараа өвчүүгээ зайлж, хатааж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад 180 градус хүртэл халаасан зууханд ойролцоогоор жигнэх хэрэгтэй.нэг цаг хагас. Бэлэн байдлыг үе үе шалгаж байгаарай: хэрэв хэсэг нь зузаан биш бол эрт "боловсорч гүйцэх" болно. Таваг хөргөсний дараа тууз болгон хувааж, хадгална. Энэхүү гар хийцийн гахайн махны гахайн махны жор нь сэндвич, хоолны дуршил, салатанд маш сайн байдаг. Түүгээр ч барахгүй уламжлалт дэлгүүрт худалдаж авсан гахайн маханд дургүй гэр бүлийн гишүүд ч гэсэн үүнд дуртай байх болно. Хэрэв гахайн мах идэх нь эмнэлгийн эсрэг заалтгүй бол та хүүхдэд ч өгч болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Гэртээ чанасан гахайн мах хэрхэн яаж хоол хийх вэ: зурагтай жор
Буженина бол славян хоол юм. Энэ бол амттай шатаасан махны том хэсэг юм. Ихэвчлэн гахайн мах хэрэглэдэг боловч хурга ч бас боломжтой. Бэлэн мах нь шүүслэг, бага зэрэг өөх тос, сайн тохирсон халуун ногоотой тод амттай байдаг. Үүнийг талханд хийж эсвэл хажуугийн таваг болгон үйлчилж болно
Гахайн мах хийх жор. Гахайн махнаас юу хоол хийх вэ - хамгийн амттай жор
Гахайн мах бол хамгийн алдартай, хямд үнэтэй махны нэг бөгөөд бидний ширээн дээр байнга гардаг. Энэ нь шөл, салат, шөл, шарсан мах болон бусад амттай, амттай хоол хийхэд маш сайн суурь болдог. Өнөөдрийн хэвлэлд бид гахайн махнаас юу хоол хийхийг танд хэлэх болно
Чанасан гахайн мах: хоол хийх жор. Гахайн чанасан маханд ямар төрлийн мах хэрэгтэй вэ? Гахайн маханд зориулж махыг хэрхэн marinate хийх вэ
Гахайн чанасан мах бол зууханд шатаасан өөх тос бүхий жинхэнэ хоолны шилдэг бүтээл юм. Бэлэн болсон ийм хоол нь ямар ч баярын ширээг чимэглэх эсвэл шар айраг эсвэл бусад төрлийн согтууруулах ундааны амттан болгон ашиглахад тохиромжтой. Тиймээс, шүүслэг чанасан гахайн мах бэлтгэх хэд хэдэн энгийн жор, түүнчлэн хоол хийх онцлогуудыг харцгаая
Гэртээ гахайн өөхийг хэрхэн даршилж авах вэ: хамгийн сайн жор, тойм
Гахайн өөх нь олон хүний дуртай бүтээгдэхүүн төдийгүй маш их хэрэгтэй бүтээгдэхүүн юм. Олон хүмүүс үүнийг анхны амтаараа биширдэг. Өөх тосыг давсалсан хэлбэрээр иддэг бол тэд ялангуяа сонирхолтой байдаг. Та гэртээ ийм аргаар хоол хийж болно - энэ нь бага зэрэг хугацаа шаардагдах боловч эцэст нь та бүх өрх, мэдээжийн хэрэг уригдсан зочдод таалагдах өвөрмөц бүтээгдэхүүнийг авах боломжтой
Шарсан маханд ямар мах хэрэглэх нь дээр вэ: гахайн мах, үхрийн мах, хурга эсвэл шувууны мах уу?
Кебабыг үнэхээр амттай болгохын тулд ямар махаар хийсэн болохыг яаж мэдэх вэ? Энэ нийтлэлд ашигласан бүтээгдэхүүний боломжит хувилбаруудыг тайлбарласан болно. Төрөл бүрийн давуу болон сул талуудыг нарийвчлан тайлбарласан болно. Энэ нь пикникийн гол хоол болох шарсан мах бэлтгэхэд шаардлагатай бүх зүйлийг худалдаж авахаасаа өмнө яг таг шийдэх боломжийг танд олгоно
