Эслэг ба хивэг: юугаараа ялгаатай вэ, юу нь илүү эрүүл вэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Зөв хооллолт эсвэл ямар нэгэн хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүст ерөнхийдөө их хэмжээний эслэг эсвэл хивэг хэрэглэхийг зөвлөдөг. Тэдний ашиг тусыг үгүйсгэх аргагүй, гэхдээ ижил төстэй бодисуудын хооронд ялгаа бий юу?

“Эслэг ба хивэг хоёрын ялгаа юу вэ?” гэсэн асуултын хамгийн эхний хариулт. эслэг нь хүнсний ногооны утас, хивэг нь гурил болгон боловсруулах явцад үр тарианы хальс, үр хөврөлөөс бүрдсэн хаягдал гэсэн тодорхойлолт юм.

Fiber: төрөл, зорилго, ашиг тус

20 жилийн өмнө дэлгүүр, эмийн сангийн лангуун дээр ийм төрлийн эслэг байгаагүй. Өмнө нь түүнд тийм ч их анхаарал хандуулдаггүй байсан бөгөөд түүнийг тогтворжуулагч бодис гэж үздэг байв. Эцсийн эцэст энэ нь бие махбодид орохдоо ферментийн нөлөөн дор өөрчлөгддөггүй, өөрөөр хэлбэл шингэдэггүй бодис юм.

Энэ нь зөвхөн ургамлын гаралтай хүнсэнд байдаг. Тийм ч учраас шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ хэрэглэх талаар маш олон зөвлөмж байдаг. Энэ нь шингэц муутай утаснуудын улмаас удаан хугацаанд ханасан мэдрэмжийг өгдөг. Хэдийгээр энэ нь байхгүй ч гэсэнвитамин, эрдэс бодис, эслэг нь хоол боловсруулахад сайнаар нөлөөлдөг.

Уусдаг ба уусдаггүй гэсэн хоёр төрлийн эслэг байдаг. Тэд тус бүр нь бие махбодид тустай байдаг.

Уусдаг эслэг

Гемицеллюлоз ба целлюлоз. Эдгээр хоёр ууссан бодис нь биеэс шингэнийг шингээж, гель хэлбэртэй болгодог. Тэд нүүрс усыг хурдан шингээхээс сэргийлж, цусан дахь сахарын огцом үсрэлт байхгүй болно. Эдгээр бодисууд нь гэдэсний агууламжийг холбож, хэмжээг нэмэгдүүлж, бүдүүн гэдэсний ажилд тусалдаг бөгөөд энэ нь өтгөнийг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулдаг. Энэ төрлийн уусдаг эслэг нь шулуун гэдэсний дивертикул (товойлт) болон венийн судаснууд үүсэхээс сайн сэргийлж, геморрой, бүдүүн гэдэсний хорт хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулдаг. Брюссель нахиа, цэцэгт байцаа, буурцагт ургамал, алим, лууван, өргөст хэмхний хальс, үр тариа, бүхэл үрийн гурил, хивэг зэрэгт целлюлоз болон гемицеллюлозын өндөр агууламжтай

• Бохь ба пектин. Тэдний гол үйлдэл нь ходоодны цөсний хүчилтэй холбогдож, холестерины хэмжээг бууруулж, хоол хүнсний өөх тосыг шингээх чадвар юм. Тэд цусан дахь сахарын шингээлтийг удаашруулдаг дугтуйтай шинж чанартай байдаг. Пектин нь жимс (ялангуяа алим), жимс жимсгэнэ, нухаштай шүүс, төмс, хатаасан шош зэрэгт их хэмжээгээр агуулагддаг. Бохь нь хатаасан шош, түүнчлэн овъёосны будаа болон бусад овъёосны бүтээгдэхүүнд байдаг.
• Лигнин. Пектин ба бохь зэрэг үйлдэл нь харилцан үйлчлэлцдэгцөсний ферментүүдтэй. Энэ нь гэдэс дотор хоол хүнсний хөдөлгөөнийг хурдасгаж, муу холестерины түвшинг бууруулдаг. Энэ төрлийн уусдаг эслэг нь хуучирсан хүнсний ногоонд байдаг. Хүнсний ногоо удаан байх тусам лигнин их хэмжээгээр агуулагддаг. Мөн гүзээлзгэнэ, вандуй, хаш, шош, улаан лууван зэрэгт агуулагддаг.

Уусдаггүй эслэг

Уусдаггүй эслэгийн үнэлж баршгүй үр нөлөө нь өтгөн хаталтын шалтгааныг арилгахаас гадна хүнд металл, радионуклидуудыг биеэс гадагшлуулдаг. Үүнийг их хэмжээгээр агуулсан хоол хүнс:

• хусалгаагүй будаа;
• хивэг;
• гүзээлзгэнэ;
• самар.

Хивэг

Үр тарианы гурилыг боловсруулах явцад үр тарианы хальс, мөн үр хөврөл үлддэг. Энэ хог хаягдал нь нэлээд хатуу бөгөөд энэ нь эслэг ба хивэг хоёрын ялгаа юм. Эдгээр нь мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай В витаминыг их хэмжээгээр агуулдаг.

Хивэг нь биед шингэдэггүй эслэг агуулсан байдаг тул шингээгчийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь эргээд усыг татаж, өтгөний хэмжээг нэмэгдүүлдэг. Тиймээс, эслэг ба хивэг хоёрын ялгаа нь юу вэ гэсэн асуултыг судалж үзэхэд тэдгээрийн хооронд ижил төстэй олон зүйлийг олж мэдэх болно.

Хоолны дэглэм, хоолны дэглэмийн хязгаарлалттай үед хивэг хэрэглэх нь ялангуяа чухал юм. Тэд өөхний эсийг шатаахгүй, харин өөх тосны шингээлтийг бууруулж бодисын солилцоог хэвийн болгодог. Мөн хивэг нь хорт хавдар үүсгэгч бодисыг саармагжуулахад хувь нэмэр оруулдаг. Эдгээр хүнсний эслэгүүдийн ачаар гэдэсний үйл ажиллагаа сайжирч, шууд байдагхоёр цэг.

Жин хасах зориулалттай эслэг ба хивэг. Ялгаа нь юу вэ?

Цаадах мэдрэмж. Хивэг идэх үед цадах мэдрэмж хурдан гарч, удаан хугацаанд хадгалагддаг. Энэ нь хоолны илчлэгийн агууламжийг багасгахад маш сайн туслагч юм. Хивэг өөрөө 100 грамм тутамд 200 орчим калори агуулдаг. Эслэгийн калорийн агууламж 100 грамм тутамд 35 ккал байдаг. Энэ нь эслэг нь хивэгээс ялгаатай байдгийн бас нэг баримт юм.

Шим тэжээлийн үнэ цэнэ. Эслэг нь өөрөө ямар ч шим тэжээл агуулдаггүй. Мөн хивэг нь уураг, өөх тос, нүүрс ус хэлбэрээр тэжээллэг чанарыг агуулдаг. Нэг халбага хивэг нь ердөө 12-22 калори агуулдаг. Мөн энэ хэмжээ нь хоолны дуршлыг бууруулж, гэдэс дотор шингээлтийг удаашруулахад хангалттай.

Нэг халбага хивэг агуулсан:

• 15 грамм овъёосны будаа;
• 20 грамм улаан буудай;
• 25 грамм хөх тариа.

Өдөрт хэрэглэх тун нь 30 грамм. Энэ нь биеийг ашигтай бодисоор хангахад хангалттай.

Амин чухал шимт бодис агуулагдах. Шилэн ба хивэг хоёрын хооронд ямар ялгаа байдаг вэ гэсэн асуултыг авч үзэхэд хивэгэнд витамин, микроэлемент агуулагдаж байгааг дурдах хэрэгтэй, тухайлбал:

• B1- тиамин;
• B2 - рибофлавин;
• B3 – ниацин;
• B5 - пантотений хүчил;
• B6 - пиридоксин;
• E - токоферол, провитамин А;
• витамин К;
• кальци, магни; фолийн хүчил;
• төмөр, цайр;
• фосфор, кали.

Чихрийн шижингийн бүтээгдэхүүн. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хувьд та эслэг ба хивэг хоёрын ялгаа юу болохыг мэдэх хэрэгтэй. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс эслэг агуулсан бүх жимсийг идэж болохгүй. Гэхдээ хивэг нь бие махбод дахь дутагдлаа нөхөх маш сайн хэрэгсэл юм. Тэд мөн цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахад тусалдаг цардуулын задралын хурдыг бууруулдаг. Өөрөөр хэлбэл, хивэг нь хүнсний гликемийн индекст нөлөөлдөг.

Cholagogue нөлөө. Цөсний замын өвчин, нойр булчирхай, цөсний зогсонги байдал, элэгний үйл ажиллагаа буурсан хүмүүст хивэг хэрэглэх нь онцгой шаардлагатай байдаг. Механик өдөөлтөөс болж хоол боловсруулах замын байгалийн моторын чадварыг хангадаг. Шилэн ба хивэг хоёрын ялгаа юу вэ гэсэн асуултыг судлахад энэ баримт нь маш чухал юм. Эслэг нь хивэгтэй адил холеретик нөлөө үзүүлдэггүй.

Хивэг ба эслэгээс урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ

Хэрэв хивэг нь хоолны дэглэмд хамгийн бага хэмжээтэй байсан эсвэл огт байхгүй байсан бол бие махбодийг аажмаар дасгах хэрэгтэй. Тэдний хэт их хэрэглээ (өдөрт 35 граммаас илүү) нь хий үүсэх, гэдэс дүүрэх шалтгаан болдог. Хивэг нь "сойзны нөлөөтэй" тул витамин, микроэлементүүдийн шингээлт буурч, гиповитаминозоор заналхийлнэ. Мөн хивэг хэтрүүлэн хэрэглэхэд кальци нь угааж арилдаг.

Хэрэглэсэн үед эслэг болон хивэг хоёрын хооронд ялгаа бий юу? Тийм ээ, хивэг хэрэглэхээсээ өмнө тэдгээрийг буцалж буй усанд (нэг тутамд 2 халбага) исгэж байх ёстойхагас аяга буцалж буй ус). Үгүй бол тэдний нөлөө бараг тэг болж буурч, гэдэс дотор гэдэс дүүрэх, колик хэлбэрээр тааламжгүй мэдрэмж төрж болно.

Хивэг болон эслэгийн хэрэглээгээ нэмэгдүүлэхдээ ус их уух хэрэгтэй, учир нь эдгээр бодисууд нь усыг маш сайн холбодог.

Зарим эмийг хивэг, эслэгтэй нэгэн зэрэг хэрэглэх нь эсрэг заалттай байдаг. Учир нь тэдгээр нь эмэнд саармагжуулах нөлөөтэй.

Эсрэг заалт

12 нугалаа гэдэс, ходоодны өвчтэй, ходоод гэдэсний шархлаатай, хэвлийн хөндийд наалдсан наалдацтай хүмүүст хивэг хэрэглэхийг хориглоно. Холецистит, нойр булчирхайн үрэвсэл, гастрит, элэгний үрэвсэл хүндэрсэн тохиолдолд та зөвхөн эмчтэй зөвлөлдсөний дараа хивэг хэрэглэж болно.

Асуудал

Хивгийг үйрмэг хэлбэрээр савлаж, эрдэнэ шиштэй төстэй савх хэлбэрээр үйлдвэрлэдэг. Эхнийх нь нарийн боов, сүүн бүтээгдэхүүн, үр тариа, салатанд нэмдэг бөгөөд сүүлийнх нь эцсийн бүтээгдэхүүн болгон хөнгөн зууш болгон хэрэглэж болно. Fiber нь капсул эсвэл нунтаг хэлбэрээр байдаг. Шилэн болон хивэг хоёрын ялгаа нь юу вэ гэж гайхаж байхдаа хивэг нь зөвхөн эрүүл бус, бас амттай гэдгийг санаарай!