Буудайн хивэг: ашиг тус, хор хөнөөл. Улаан буудайн хивэг хэрхэн авах вэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Буудайн хивэг гэж юу вэ? Энэ бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөлийг энэ нийтлэлд авч үзэх болно. Мөн бид хивэгийг хэрхэн олж авдаг, түүний найрлагад юу багтдаг, яагаад хэрэгтэй вэ гэх мэтийг танд хэлэх болно.

Хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүний ерөнхий мэдээлэл

Ашиг, хор хөнөөлийн талаар олон мэргэжилтнүүд маргаан дагуулдаг улаан буудайн хивэг нь хоолны дэглэмд нийцсэн хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Нилээд удаан хугацаанд мал, шувууны үнэ цэнэтэй, тэжээллэг тэжээл болгон ашиглаж ирсэн. Хүний хувьд хивэг нь үр тарианы боловсруулалтын үр дүнд олж авсан энгийн хаягдал бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог байв. Гэсэн хэдий ч хувьсгалаас өмнөх Орос улсад уг бүтээгдэхүүн нь олон хүмүүст эрүүл мэндээ хадгалахад тусалсан хэвээр байсныг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Буудайн хивэг - ямар бүтээгдэхүүн вэ?

Та улаан буудайн хивэг хэрхэн олж авдагийг мэдэх үү? Энэ бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөл нь түүнийг үйлдвэрлэх аргаас шууд хамаардаг.

Үр тариа хурааж авсны дараа түүнийг зах зээлд гаргах боломжтой болгож, идэж болохуйц бүх зүйлийг хийх ёстой. Энэхүү боловсруулалтын үр дүндүр тарианы хатуу бүрхүүл болох дайвар бүтээгдэхүүн гэж нэрлэгддэг бүтээгдэхүүн үүсдэг. Энэ бол хивэг. Түүнээс гадна ямар төрлийн үр тариа (улаан буудай, арвай, хөх тариа, Сагаган эсвэл овъёос) боловсруулсан нь огт хамаагүй. Ямар ч тохиолдолд хог хаягдал нь бүрхүүл хэлбэрээрээ үлддэг.

Мөн хивэг гэдэг нь үр тариаг нунтаглаж, цэвэрлэж, дараа нь гурил, үр тариа үйлдвэрлэхэд илгээсний дараа үүсдэг хальс ба хамгийн жижиг тоос юм. Дашрамд хэлэхэд, ирээдүйд амттай, гэхдээ тийм ч эрүүл биш бинкийг гурилаар хийдэг. Тэднээс л хүмүүс жингээ найдвартай авдаг. Хивэгний хувьд энэ нь үйлдвэрлэлийн хоёрдогч бүтээгдэхүүн юм. Түүний хэрэглээ нь өөх тос хуримтлагдахад нөлөөлдөггүй.

Хивэгний найрлага

Буудайн хивэг ямар найрлагатай вэ? Шинжээчдийн үзэж байгаагаар ийм бүтээгдэхүүн нь нүүрс ус, уураг, өөх тос агуулдаг. Үүнээс гадна маш олон витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Гэхдээ ихэнх хивэг нь эслэг болон бүдүүн ширхэгтэй байдаг.

Тэгвэл улаанбуудайн хивэг ямар бодисоор агуулагдаж байна вэ (бүтээгдэхүүний үнийг арай бага танилцуулах болно)? Үүнд үнс, цардуул, ди- ба моносахаридууд, уураг, ханаагүй тосны хүчил, хүнсний эслэг, ус орно. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь B1, PP, E, B2 зэрэг витамин агуулдаг.

Эрдсийн хувьд хивэгт (цайры ба кали, магни ба селен, кальци ба натри, фосфор ба төмөр, зэс, хром) бас элбэг байдаг.

Буудайн хивэг: ашиг тус, хор хөнөөл

Хөнгөхөн харахад хивэг зүгээр юм шиг санагдаж магадгүйзүгээр л хог хаягдал материал. Гэсэн хэдий ч тийм биш юм. Хивэг бол маш үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Гомдолгүй хүмүүст ч, эрүүл мэндээ сайжруулахыг хүссэн хүмүүст ч аль алинд нь хэрэглэж болно.

Дээр дурдсанчлан хивэг нь асар их хэмжээний эслэг, эслэг, мөн ханаагүй өөх тос, нүүрс ус, уураг, уураг агуулдаг. Микроэлементүүд болон витаминууд нь мөн энэ бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Тийм ч учраас олон тооны хоолны дэглэмийн жорууд нь улаан буудайн хивэг гэх мэт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хүний биеийг маш сайн хангадаг боловч илчлэг ихтэй байдаггүй гэж үздэг.

Бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарууд

Буудайн хивэгтэй талх, түүнчлэн энгийн хивэг нь бета-глюкан агуулдаг. Энэхүү полисахарид нь гэдэс дотор өөх тосны хүчлийг холбож, холестерины хэмжээг мэдэгдэхүйц бууруулдаг. Тиймээс энэ бүтээгдэхүүн нь цусны судсыг цэвэрлэхэд тусалдаг гэж бид итгэлтэйгээр дүгнэж болно.

Хивэг нь селен агуулдаг. Витамин Е-тэй хослуулан бие махбод дахь бүх исэлдэлтийн процесс, мөн ДНХ эсийн нийлэгжилтэнд шууд оролцдог.

Үнэ нь тийм ч өндөр биш, 500 гр нь 90 орчим рублийн үнэтэй улаан буудайн хивэг нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд заавал байх ёстой. Үнэхээр хоолондоо хоёрдогч бүтээгдэхүүнээс хоёр халбага нэмснээр та ямар ч хоолны гликемийн индексийг амархан өөрчлөх боломжтой.

Тогтмол хэрэглээтэй гэдгийг бас анхаарах хэрэгтэйулаан буудай эсвэл бусад хивэг нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулаад зогсохгүй дархлааг бэхжүүлж, бодисын солилцоог сайжруулдаг.

Буталсан, нунтагласан улаан буудайн хивэг нь бүдүүн ширхэгтэй утас, эслэг, микроэлементийн гол эх үүсвэр юм. Энэ бүтээгдэхүүнийг ердийн сойзтой харьцуулж болно. Хүний биеэс шаардлагагүй бүх зүйлийг амархан гадагшлуулж, гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулж, өтгөн хаталтыг амархан даван туулна.

Цөөхөн хүн мэддэг ч хивэг нь биед хуримтлагдсан маш их хорт бодисыг шингээх чадвартай. Эдгээр нь бие махбодид шингэдэггүй, шингэдэггүй нэлээд бүдүүн ширхэгтэй утаснууд юм. Тэд зөвхөн гэдэс дотор хавдаж, түүнийг цэвэрлэж, өөх тос, илүүдэл ус, хорт бодисыг шингээдэг.

Хивэг идэхийн давуу тал

Үйрмэг улаан буудайн хивэг таны хоолны дэглэмд заавал байх ёстой. Үнэхээр үүний ачаар таны гэдэсний ашигтай микрофлор нь түүний өсөлтийг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлэх болно. Энэ нь хивэг нь эслэгээр дүүрэн байдагтай холбоотой бөгөөд ургамал үржиж, шууд үүргээ гүйцэтгэхэд юу ч саад болохгүй.

Гэдэс эрүүл байвал хүний гадаад төрх илүү сэтгэл татам, эрүүл болдог. Хумс, үс, арьс нь бас сайн арчилгаатай.

Хивэг нь байгалийн илчлэг хориглогч гэдгийг дурдах хэрэггүй. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг өдөр бүр хэрэглэснээр та жингээ амархан хянах боломжтой. Энэ нь цатгалан мэдрэмж төрүүлдэг ч үүнтэй зэрэгцэн олон калори агуулдаггүй.

Ходоодонд ороход хивэг хавдаж, хүн аль хэдийн цадсан юм шиг санагддаг. Гэсэн хэдий чНэмэлт биеийн тамирын дасгал хийлгүйгээр зөвхөн нэг улаан буудайн хальс хэрэглэвэл жингээ хасах үр дүнд хүрэхэд маш хэцүү байх болно гэдгийг санах нь зүйтэй.

Хивэг бол жингээ хасах арга биш, зөвхөн бие даасан арга хэмжээний бүхэл бүтэн цогцолборын жижиг бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Хохирол

Дээр дурдсан бүхний дараа улаан буудайн хивэг хүний биед үзүүлэх ашиг тусыг үгүйсгэх аргагүй юм шиг санагддаг. Гэсэн хэдий ч аливаа бүтээгдэхүүн нь эсрэг заалттай байдаг гэдгийг мартаж болохгүй. Түүнчлэн, үүнийг урвуулан ашиглах нь маш их хор хөнөөл учруулж болзошгүй.

Зарим тохиолдолд ходоодонд хэмнэлттэй дэглэм хэрэгтэй, хивэг нь нэлээд бүдүүн хоол байдаг тул эдгээрийг хэрэглэхийг хориглоно:

• гастрит;
• колит;
• ходоодны шархлаа, ялангуяа цочмог үе шатанд.

Мөн ямар ч тохиолдолд улаан буудайн хивэг илчлэг багатай хоолны дэглэмтэй хослуулж болохгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ийм дэглэмийн үр дүнд та бие эвдрэхээс гадна ядарч сульдах болно.

Хивэг нь зөвхөн хорт бодис төдийгүй ашигтай бодисыг холбож, зайлуулдаг. Үүнтэй холбоотойгоор тэдгээрийг удаан хугацаагаар хэрэглэх нь зарим микроэлементийн дутагдал эсвэл гиповитаминоз үүсэхэд амархан хүргэдэг.

Хүнд хэрэглэх улаан буудайн хивэгний хоногийн тун 30 граммаас хэтрэхгүй байх ёстой.

Буудайн хивэг: яаж авах вэ?

Ихэнх хүмүүс ийм бүтээгдэхүүнийг идэж болно гэдгийг мэддэггүй. Мөн та энэ мэдээллийг хэдий чинээ хурдан эзэмшинэ төдий чинээ хурдан эрүүл амьдралын хэв маягийг удирдаж эхэлнэ.

Буудайн хивэг хэрхэн бэлтгэх вэ? Тэднийг яаж идэх вэ? Эдгээр асуултыг эрүүл мэндийн асуудлаа байгалийн аргаар арилгахаар шийдсэн хүмүүс ихэвчлэн асуудаг.

Олон гэрийн эзэгтэй нар будааг хивэгээр хийж болно гэж андуурдаг. Үнэхээр тийм. Гэсэн хэдий ч дулааны боловсруулалтын явцад бүтээгдэхүүний ихэнх ашигтай бодисууд зүгээр л алга болдог. Үүнтэй холбогдуулан мэргэжилтнүүд хоол хүнсэндээ зөвхөн түүхий улаан буудайн хивэг оруулахыг зөвлөж байна. Тэднийг яаж идэх вэ? Үүнийг хийхийн тулд бүтээгдэхүүний 2-3 амттан халбага нь байгалийн тарагтай хольж, эдгэрэлтийн процессыг таашаал авч болно. Мөн бэлэн болон бага зэрэг хөргөсөн үр тарианд хивэг нэмдэг.

Хэрэв та өглөөний цайндаа хивэг идэхээр шийдсэн бол тэдгээрийг энгийн ундны усаар угаах хэрэгтэй.

Тэд хаана зарагддаг вэ?

Буудай болон бусад төрлийн хивэг аль ч эмийн сангаас худалдан авч болно. Түүгээр ч барахгүй ийм бүтээгдэхүүнийг супермаркетуудад чихрийн шижингийн бүтээгдэхүүний дунд зардаг. Үүнийг мөн зах зээлээс олж болно.

Хивэг идэхээсээ өмнө байгаль орчин маань бохирдсон гэдгийг санаарай. Тиймээс хүний биед хортой бодис болон бусад хортой бодисын нөлөөг багасгахын тулд энэ бүтээгдэхүүнийг халдваргүйжүүлэхийг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд усанд дэвтээж, үе үе шавхаж болно.

Мөн хивэг нь ихэвчлэн зуух болон бичил долгионы зууханд халдваргүйжүүлдэг. Гэсэн хэдий ч энэ тохиолдолд зарим витамин, эрдэс бодис алга болдог гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна.

Би хүүхдэд өгч болох уу?

Ажлыг хэвийн болгоххоол боловсруулах систем, хүүхдэд зөвхөн гурван наснаас хойш хивэг өгөх ёстой. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг эхлээд усанд дэвтээнэ. Үүнийг хүүхэд ахуйдаа үндсэн хоолтой хамт хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Хэрхэн хадгалах вэ?

Ихэнх тохиолдолд улаан буудайн хивэгийг картон хайрцагт хийсэн гялгар уутанд хийж зардаг. Ийм бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд тохиромжтой хэлбэрээр удаан хадгалахын тулд шилэн болон битүүмжилсэн лонхтой саванд шилжүүлэхийг зөвлөж байна. Хивгийг хуурай, харанхуй газар хадгалвал зохимжтой.